Спрос пекарен-кулинарий за год вырос на 27%

За 2023 год количество транзакций в российских пекарнях увеличилось на 27% и достигло 398 миллионов чеков. Оборот сегмента вырос на 10% и составил 124 миллиарда рублей, сообщает исследовательский холдинг РОМИР.
 

• Аудитория пекарен-кулинарий выросла в городах с населением от 100 000 человек до 37,8%. Москва и Санкт-Петербург лидируют по количеству точек, рост на 20,93% и 14,86% соответственно.
   
• Развитие такого формата происходит в соседстве с жилыми домами или непосредственно в них. Застройщики учитывают этот тренд и предусматривают площади под пекарни, кафе и рестораны. Доля заведений в жилых комплексах постоянно растет и уже достигла 20%.