Американцы все чаще перекусывают между основными приемами пищи, и рестораны активно используют эту тенденцию для увеличения продаж. Согласно отчету исследовательской компании Technomic за 2025 год, 75% жителей США перекусывают хотя бы раз в день, а 52% — дважды.
- Рестораны расширяют меню, добавляя новые варианты перекусов. Сеть Juice It Up! предложила мини-крендельки (витые сдобные булочки) за $3,5 — благодаря этому выручка от закусок выросла в два раза. Subway представил Footlong Dippers — лаваш с начинкой из мяса и сыра за $3. В Hardee’s появился карамелизованный бекон за $3,29.
- Крендельки становятся все более популярными. По данным компании Technomic, упоминания о них в меню выросли на 13% за 2024 год. В ответ на спрос сеть Pretzelmaker представила набор Bucket of Bites (ведро с мини-крендельками) за $35, который стал популярным во время праздников.
- Subway расширил свою линейку футлонгов (сэндвичей длиной около 30 см), добавив в январе 2024 года удлиненные чуррос (жареные палочки из теста с сахаром и корицей), крендельки и печенье. Стоимость начиналась от $2 за чуррос и $3 за крендельки. С момента запуска в США было продано более 13 млн футлонговых печений Subway.
- Рестораны также делают акцент на белковых закусках. Dunkin’ предлагает бекон в кленовом сиропе, а Playa Bowls — закуски с орехами, протеином и медом. Такие закуски часто добавляют к основным блюдам, что увеличивает средний чек на 40%.
- По данным Technomic, 73% потребителей перекусывали во второй половине дня, 46% — вечером, а 31% — поздно ночью. Среди молодежи от 18 до 34 лет доля любителей ночных перекусов достигла 39%. Сети быстрого питания реагируют на этот спрос, предлагая новые продукты.
