Купить кафе в Москве

Инвестировано более 5 000 000 рублей
Материальных активов на 2 529 500 рублей

Что это?
Это эксклюзивные на Московском рынке блюда.
Мы готовим ролл-шаурму. Это как японский ролл в хрустящей корочке из фритюра, со свежей рыбой, дайконом, огурцом, творожным сыром, икрой тобико, сладкой кукурузой и тп. Но размером с шаурму, весом 400гр. Это вкусно. Это удобно есть на ходу и за столом в перчатках.
Мы готовим хот-дог на японский манер. Из риса, во фритюре, с авокадо, фирменным спайси соусом, салатом Чука и свежей рыбой
Мы готовим фирменные пончики. Они тоже из риса, с рыбой и овощами. Очень инстаграмная позиция, которая привлекает и удивляет гостей
Это то, вокруг чего строилась концепция, наш эксклюзив. По состоянию на текущий момент мы готовим Тяхан (плов на японский манер), том ям, том кха, мисо суп, закуски. Мы адаптированы под площадку.
Около 40 позиций меню

Нематериальные активы:
1) Одно из лучших мест на площадке правильной формы, которое досталось как "своим". Оно никогда не уйдет в публичный доступ. Корнер расположен одновременно напротив главного входа и имеет очень яркую вывеску. В то же время он у главного бара и при этом рядом со сценой, где каждый вечер играют диджеи, музыканты. Корнер расположен на пересечении всех линий трафика гостей, в месте их скопления. Приоритетное право продления договора аренды.
см. приложенный план здания
2) Оптимизированный аккаунт Я.Еда, который значительно повышает средний чек за счет модификаторов и перекрестных доп. продаж.
Рейтинг 5.0
см. приложенные скрины аккаунта
3) Сайт (ссылка по запросу). Сайт мультиязычный (RU/EN), Адаптированный под работу на любом устройстве, а также готовый принимать заказы онлайн для собственной службы доставки
4) Эксклюзивные технологические карты на все блюда, загруженные в IIKO, а также на бумажном носителе
5) Калькуляционные карты
6) Сработанный штат персонала, который готов продолжать работать с новым владельцем
7) Повышенная лояльность со стороны арендодателя.
8) Сформированный пул постоянных гостей, который растет с каждым днем.
9) Набор проверенных поставщиков по всем видам продукции.
10) Отработанная формула продаж при работе с гостями
11) Фотосъемка всех блюд из меню
12) Исходники полиграфических материалов

Где расположено?
Никольская ул, 10д. 2 минуты от м. Лубянка, 3 минуты от м. Площадь революции.
Гастромаркет Вокург Света

Трафик делится на три категории:
1) Платежеспособные офисники из гос. структур (период бизнес-ланчей)
2) Приезжие гости, т.к. Никольская - главная туристическая улица Москвы
3) Жители Москвы, которые так же гуляют по центру днем, вечером и ночью.

График работы (обязательный): пн-чт,вс 11:00-23:00 пт-сб (11:00-24:00)
График работы (возможный (без доплат)): пн-ср 11:00-00:00, чт,вс 11:00-02:00, пт-сб (11:00-05:00)

Финансы:
Аренда 350 000 руб/мес
Аренда складов (сухой, холодильный шкаф, морозильный шкаф) 40 000 руб/ мес
ФОТ: 260 000 руб/мес (2 повара, 1 кассир)
Потенциал выручки через 2-3 месяца 2 000 000+ руб

FOODCOST блюд: 5-30%

Неочевидные выгоды:
1) Уникальный, интересный, но в то же время понятный потребителю продукт. Меню закрывает потребности двух групп людей: консерваторы, которые не привыкли «рисковать» и хипстеры, любящие что-то новое, инстаграмное.
2) На площадке всего лишь две точки, которые работают с рисом и рыбой, почти эксклюзивное присутствие.
3) Соседство с Узбечкой. Она стоит давно, генерирует трафик на обеды. Трафик идет мимо корнера SHARKO, знакомится с продуктом, покупают, возвращаются. В то же время узбечка – не прямой конкурент. С другой стороны Гайджин, хороший игрок, который специализируется на супах, салатах японского направления. Его с натяжкой можно назвать прямым конкурентом, но это тоже в плюс. Постоянники Гайджина тоже идут мимо нас и знакомятся с новым продуктом, так же покупают
4) За все время работы только положительные отзывы о продукте. Оффлайн и онлайн. Люди возвращаются. За последнюю неделю 42% покупателей, оплачивающих картой купили более 1 раза и около 11% являются постоянными покупателями.