Франшиза BLUEFIN

BLUEFIN - это первая премиальная доставка блюд японской кухни и сервированных устриц. Каждый день компания BLUEFIN успешно выполняет 200-300 заказов. Команда Bluefin сформирована из профессионалов, у которых имеется опыт работы в лучших ресторанах мира. Повара компании BLUEFIN регулярно проходят стажировку за рубежом, а также регулярно производство сети посещают специалисты из Японии.

Для приготовления блюд компания  BLUEFIN использует ингредиенты высочайшего качества, и работает только с проверенными поставщиками. Упаковка блюд разрабатывается специалистами компании и не имеет аналогов на рынке.

Точно выверенный технологический процесс и мастерство поваров фирмы Bluefin делают компанию лидером премиального сегмента доставки еды.

BLUEFIN - предлагает искушенному потребителю наборы роллов, суши, всевозможные блюда японской кухни, а также устрицы высочайшего качества. Основную часть меню составляют блюда перуанской и японской кухни с большим количеством авторских блюд от бренд-шефа.

BLUEFIN - это еженедельные прямые поставки свежей рыбы и морепродуктов высочайшего качества из Японии и Дальнего Востока, высокопрофессиональное обслуживание и возможность заказать европейские и дальневосточные устрицы, икру морского ежа, лакедру, голубого тунца и многие другие деликатесы.

В 2021 году был открыт флагманский ресторан сети BLUEFIN в Москва Сити. Кроме того, ресторан вошел в ТОП-100 новых ресторанных концепций по версии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».

Этапы запуска франшизы компании BLUEFIN:

• Подбор помещения;
• Дизaйн-пpoeкт (тexнoлoгичecкий пpoeкт);
• Ремонт помещения;
• Подбор и обучение персонала;
• Подписание договоров с поставщиками;
• Выезд команды открытия;
• Открытие заведения партнера.

Форматы франшизы компании BLUEFIN:

Dark Kitchen

• Площадь помещения от 190 квадратных метров;
• Инвестиции в проект от 8 000 000 рублей.

Ресторан

• Площадь помещения от 190 квадратных метров (от 50 квадратных метров посадочный зал);
• Инвестиции в проект от 15 000 000 рублей;

Возможен вариант сотрудничества - «Инвестиционный»

• BLUEFIN берет на себя полное управление проектом. Подробную информацию можете уточнить у менеджера.

Возможен ребрендинг ресторана партнера

Преимущества франшизы компании BLUEFIN:

• Контроль качества. Информационная система «BLUEFIN-IT» позволяет сохранять стабильность качества по всей сети, не опираясь на навыки и привычки сотрудников;
• Компания оптимизировала рецепты, создала технологические карты и подобрала вкусовые сочетания;  
• Планировка каждой рабочей зоны на кухне продумана и эргономична – это повышает производительность и сокращает время приготовления;
• Компания поддерживает своих партнеров.

Что входит в запуск франшизы компании BLUEFIN:

• Право использования товарного знака BLUEFIN;
• Бизнес-система по мировым стандартам ресторанного бизнеса;
• Отсутствие конкурентов в выбранной нише;
• Эскизное решение оформления конкретной точки;
• Маркетинговая стратегия и рекомендация по продвижению;
• Рекомендация по закупкам продуктов;
• Профессиональные фотографии блюд;
• Стажировка и обучение персонала на действующих точках;
• Помощь в выборе и анализе локации (анализ проходимости);
• Пошаговое руководство по ведению бизнеса (франчайзинг-бук);
• Помощь в подборе персонала и портрет сотрудников;
• Должностные инструкции сотрудников;
• Помощь «Команды запуска» при открытии заведения;
• Промо – продукция для проведения рекламных кампаний;
• Смета на оборудование и инвентарь;
• Бланки и методики работы;
• Книга стандартов и регламентов;
• Обучение ценовой политике;
• Технологические карты;
• Стандарты фирменного стиля (brand book).