Франшиза Раковарня Ивана Раковара

“Раковарня Ивана Раковара” - сеть гастрономических баров, основным блюдом в ассортименте которых являются вареные и жареные раки, а также блюда с ними. По состоянию на июль 2019 года, сеть насчитывает 13 филиалов в России, из них 12 открыто по франшизе, а 1 принадлежит компании.

Помимо раков, заведения предлагают посетителям блюда с другими морепродуктами: осьминоги, креветки, улитки, мидии и др.

Заявленные достоинства франшизы:

• новый на российском рынке формат баров, первая франшиза такого рода в ресторанном бизнесе;
• работает в среднем и высоком ценовых сегментах, что позволяет получать большую прибыль;
• быстрый выход на точку безубыточности - от 3 недель до 3 месяцев.

Вместе с франшизой франчайзер предоставляет:

1. Право на использование бренда “Раковарня Ивана Раковара” в своей деятельности.
2. Все для работы кухни и приготовления блюд: технологические карты, рецепты, сезонные обновления меню, видеоуроки по приготовлению блюд, список необходимого инвентаря и оборудования, поставки ингредиентов.
3. Инструменты для управления бизнесом: доступ к ERP-системе с периодическими обновлениями и настройкой, систему автоматизации работы кухни и зала.
4. Поддержку франчайзи.
5. Содействие при работе с помещением, в том числе, помощь в его поиске, перечень необходимых коммуникаций для работы, перечень материалов для проведения ремонтно-отделочных работ с чек-листом, дизайн-проект и др. Для быстрой и точной оценки пригодности помещения франчайзером разработана скоринг-система.
6. Юридическую поддержку: документы для работы (трудовые договора, заявления в государственные органы), взаимодействие с контролирующими инстанциями, помощь при разбирательствах с посетителями, поставщиками или государством и т.п.
7. Маркетинговую поддержку, куда входит поставка POS-материалов и упаковок в корпоративном стиле, консультации, инструкции по мерчендайзингу, продвижение в социальных сетях с последующим ведением и др.
8. Инструменты для продаж: скрипты, возможность передачи заявок с call-центра франчайзера, разработку продающего контента, заявки клиентов с мобильного приложения и др.
9. Помощь при работе с персоналом, в том числе, скрипты для живого общения с посетителями, проведение собеседований через Skype, систему мотивации персонала (в том числе, не с помощью денежных поощрений), инструменты для проведения аттестации, систему штрафов и премий.
10. Обучение работников разного уровня (поваров, официантов, руководителей).
11. Доступ к базе знаний, насчитывающей порядка 100 документов и описаний.