Франшиза Сицилия или франшиза Жар-Пицца - сравнение

По франшизе «Сицилия» работаю год. Открыла пиццерию небольшого формата. Обошлось мне это около 15 млн. рублей. В эту сумму входит паушальный взнос 750 000 рублей. Роялти 6% от выручки в месяц.

Первоначально меня привлекло то, что франчайзер выделяет специальную команду для запуска бизнеса. После заключения договора ко мне приехали консультанты и полностью контролировали процесс открытия пиццерии. После запуска проекта, франчайзер обещал окупаемость в течение года. Причем, на третий месяц я должна была уже выйти «в ноль». Сразу скажу, что это не совсем так (мягко говоря).

На самом деле, бизнес модель рассчитана на 20-30 клиентов в день. Столько у меня было несколько раз, когда в пиццерии проводили праздники. По будням же ко мне ходят человек 10 от силы. Следовательно, об окупаемости речи до сих пор не идет. К тому же, несколько раз требовались дополнительные вложения, чтобы продержаться на плаву. О том, что потребуется вливать значительные суммы после запуска бизнеса, франчайзер скромно умолчал. Дополнительные траты опять же отодвигают момент «безубыточности» на неопределенный срок. Пока даже не знаю, когда бизнес начнет приносить доход. Пока он приносит только убытки.

Франшиза Жар-Пицца – это явно не для тех, кто хочет зарабатывать деньги. Вы тупо подарите свои кровные франчайзи и потом будете жалеть. Да и в целом условия такие, что работать очень сложно. А уж нормально заработать просто нереально. Вас просто задушат своими роялти и кучей невыполнимых требований. Фирма настроена специально на то, чтобы вытрясти с партнера все деньги. Если у вас много денег, то очень хорошо. Но имейте в виду, что у вас их потом вообще не будет, если вы свяжетесь с указанной компанией. Печально, что я в этом убедился лишь на своем неудачном опыте. Не помогли никакие прогнозы, ни предсказания супер-пупер опытных аналитиков. Вложил немалые деньги и на тебе. Поддержка особо ничем не помогает, прибыль довольно низкая. Чтобы окупить все затраты, надо работать года три, не меньше. Поэтому скоро вероятно закроюсь. Все держится буквально на удаче. Ну и на том, что еще не все свои средства израсходовал. Естественно, я никому не советую покупать их франшизу. Сомнительная затея, как бы вы ни старались. Лучше в окно деньги выкинете – и то пользы больше будет. Лучше раздать эти деньги нищим, чем зажравшимся и крайне наглым франчайзерам.

Жар-Пиццу наши постоянные клиенты-студенты называли коротко, ЖэПэ. По другому и не скажешь. Удивительный случай того, как за колоссальные инвестиции получаешь средней руки заведение. Со странными условиями. Я сотрудничала исключительно с компаниями поставщиков, которые указаны были в списке, предоставленном франчайзером. Они мне снизили цены как оптовику (на копейки) и всё равно закупки обходились дороже чем конкурентам. У меня была возможность это проверить, и я убедилась. Покупаю продукты дорого. Повара работали на износ (за что пришлось повысить им зарплату, во избежание текучки кадров), а наценка на готовую продукцию ставилась мизерная. Даже труд персонала не перекрывался. Да, наша пицца была дешевле, чем у конкурентов, но это вовсе не значило, что у нас столовалось полгорода. В основном, повторюсь, были студенты, брали что-то одно перекусить, сумма в среднем чеке выходила более чем скромная. Окупаемости, соответственно пришлось ждать более 3,5 лет, всё это время получая очень скромную прибыль. Очевидно, что крупные вложения отбиваются нескоро, но не до такой же степени.


Единственное, за что я благодарна франшизе, так это за возможность поработать с активными и ответственными людьми в лице персонала. Они мне очень помогали и гораздо чаще выручали, чем куратор.