Мировой рынок пиццы столкнулся со стагнацией, несмотря на выручку в $50 млрд. Рост цен на продукты, увеличение расходов на рабочую силу и конкуренция с агрегаторами доставки вынуждают сети искать новые подходы к ведению бизнеса.
- Domino's под руководством Джека Коуина сделала ставку на эффективность через искусственный интеллект. Компания использует ИИ для оптимизации логистики, сокращая время доставки до 30 минут, и полностью отказалась от сторонних платформ. Это позволяет контролировать качество обслуживания и собирать ценные данные о клиентах.
- Сеть &Pizza выбрала путь технологичной персонализации для аудитории миллениалов. Их система на основе ИИ анализирует поведение клиентов и предлагает индивидуальные акции, что увеличило повторные посещения на 18%. Автоматизация кухонных процессов также снизила зависимость от ручного труда.
- Проект Wonder с инвестициями в $700 млн изменил подход к управлению персоналом. Платформа Logile с 15-минутным прогнозированием спроса сократила затраты на рабочую силу на 18%. Вертикально интегрированная система доставки обеспечивает рентабельность даже при 30-минутных сроках.
- Внедрение технологий позволило компаниям не только выжить, но и увеличить ключевые показатели — удержание клиентов выросло на 25% у Domino's благодаря скорости доставки.
- Отрасль продолжает сталкиваться с рисками — инфляция и дефицит кадров сохраняют давление на маржу. Однако технологические инновации становятся ключевым фактором конкурентоспособности в секторе, который традиционно считался консервативным.
- Эксперты отмечают, что будущее принадлежит сетям, сочетающим операционную строгость с технологической гибкостью. Инвесторы все чаще обращают внимание на компании, способные демонстрировать рост даже в условиях стагнирующего рынка.
