Как открыть цветочный магазин [бизнес план с расчетами на 2024 год]

Статистика бизнеса

Темы выращивания цветов и декоративных растений во всём мире увеличиваются. Аналитики прогнозируют устойчивый рост рынка от 3 до 6% в год вплоть до 2024 года.

Основным катализатором роста является растущее потребление цветов в азиатских странах. За последние 5 лет только Китай нарастил импорт срезанных цветов на 30%, согласно Global Trade Atlas.

Общий же объём мирового рынка оценивается в $45 млрд, а лидерство на нём удерживают 3 компании:

1. Ball Horticultural (США);

2. Syngenta Flowers (главный офис в Швейцарии);

3. Dummen Orange (Голландия).

У каждой из них во владении международные сети цветочных плантаций.

Главным поставщиком цветов в Европе являются Нидерланды. Однако, помимо звания крупнейшего импортёра цветов в мире, у государства есть и титул второго после Германии импортёра цветов, которые закупаются с целью перепродажи.

Например, по состоянию на 2018 год, в Нидерланды завезли цветов на 2 млрд евро, причём больше половины из них – из Африки и стран Латинской Америки.

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Телеграм-канала.

Российский рынок цветов также расширяется и к 2020 году увеличился сразу на 12% по сравнению с 2019 годом, т.е. до 270,78 млн срезанных цветов валового сбора от отечественных хозяйств. Этот показатель втрое превышает данные 2015 года, судя по отчёту «Интерагро».

Растёт и розничная цена продажи срезанных цветов. По состоянию на апрель 2020 года, она составляла в среднем – 122 рубля 69 копеек. Это на 14% выше показателей 2019 и на 34% выше показателей 2015 года. При этом средняя цена закупа импортного цветка составила всего 18,5 рублей.

И всё же пандемия внесла свои корректировки. Совокупные продажи на конец 2020 года снизились и составили 1,58 млрд штук, т.е. на 9,9% ниже, чем в 2019 году.  

В 2020 году закрылся ряд тепличных комплексов в Кении и Эквадоре, возникли проблемы с международной логистикой. Объём российского импорта упал на 14% в денежном выражении и на 8% в натуральном.

Несмотря на то, что российский рынок цветов зависим от импорта (доля «своих» производителей не превышает 15%), он не достигает такой же степени зависимости, как рынки Франции (80%) и Великобритании (импортируют в 2 раза больше цветов, чем в России – на 1 млрд евро).

Цветочный бизнес считается одним из наиболее простых в освоении, однако, и в нём потребуется изучить ряд нюансов, связанных в первую очередь с закупом и хранением товара.

ШАГ 1. Регистрация

Когда вы определитесь с форматом работы будущего магазина и пройдёте обучение на флориста, что рекомендуется даже владельцам бизнеса, придётся принять решение о регистрационной форме вашего цветочного салона.

Вариантов всего 3, каждый из хорош при определённых обстоятельствах:

1. Открыть ИП. Самый очевидный и простой вариант с точки зрения налогообложения и оформления отчётности. Подойдёт для небольшого салона цветов, онлайн-торговли и открытия по франшизе.

2. Открыть ООО. Оправданно в случае, если планируются масштабные инвестиции и развитие собственной сети цветочных салонов. Также ООО часто открывают, если собственников несколько, и все они хотят официально владеть бизнесом.  

3. Оформить самозанятость. Магазин в этом случае не открыть, но частный флорист, который составляет букеты или оформляет мероприятия цветами, скорее всего выберет именно этот тип регистрации.

Коды ОКВЭД-2, подходящие для цветочного магазина:

• 47.76.1 Торговля розничная цветами и другими растениями, семенами и удобрениями в специализированных магазинах;
• 47.78.3 Торговля розничная сувенирами, изделиями народных художественных промыслов;
• 64.12 Курьерская деятельность, кроме деятельности национальной почты;
• 74.10 Деятельность, специализированная в области дизайна;
• 82.92 Деятельность по упаковыванию товаров;

Имеет смысл при регистрации указать все коды ОКВЭД, т.к., расширяя бизнес или ассортимент, часть из них может вам пригодиться.

Особых лицензий на продажу цветочной продукции не требуется. В стандартный перечень документов войдут:

• разрешение на торговлю цветами, полученное в отделении Роспотребнадзора;
• разрешение от санитарно-производственного контроля (получается один раз после согласования в Роспотребнадзоре;
• договоры СЭС на дератизацию, дезинсекцию и дезинфекцию;
• гигиеническое разрешение СЭС на осуществление деятельности;
• договор с компанией на установку и обслуживание систем вентиляции и кондиционирования в помещении;
• коммунальные договоры (вывоз и утилизацию ТБО, электроэнергия, вода и.т.д.);
• журнал учета дезинфицирующих средств.

Екатерина Авдич – основательница цветочного магазина «Букет Букетыч». В цветочном бизнесе она уже 14 лет. По её словам, это одна из наиболее конкурентных сфер, которые в принципе существуют на отечественном рынке.

Каждый думает, что сможет открыть небольшой магазинчик, заказать цветы и начать их продавать, зарабатывая хорошие деньги, но на практике всё оказывается гораздо сложнее.

Новые люди приходят в бизнес, открывают свои цветочные точки, терпят убытки и закрываются. Затем цикл повторяется по кругу. Некоторым в порядке исключения удаётся остаться.

Когда Екатерина начинала бизнес, с ней конкурировал всего один цветочный магазин. Сейчас в этом районе их 15, и это только те, кто смог найти свою аудиторию и занять свободную нишу.

По словам Екатерины, бизнес начинается с поиска подходящего места. Необходимо заключить договор аренды, чтобы быть уверенными, что оно не достанется кому-то другому.

Затем вы открываете ИП, расчётный счёт и выбираете систему налогообложения. Рекомендация Екатерины – патент. Он у неё на полгода, получается, что налоги она платит всего 2 раза в год. Отчётность минимальна.

Соня Вейбер, создатель проекта по продаже цветов, Lacy Bird. Основным направлением бизнеса она считает доставку букетов по Москве. Также в её владении есть 4 розничных цветочных салона: 3 в Москве и 1 в Санкт-Петербурге.

Кроме того, она спонсирует свою Lacy Bird академию, где обучаются начинающие и даже опытные флористы. Причём обучение идёт не только профессиональным навыкам, но и правильным продажам.

Соня начинала с переезда в Москву из Томска. Здесь она познакомилась с HR-специалистом Екатериной на почве совместных прогулок с колясками.

Девушки обменивались идеями возможного бизнеса и обнаружили, что на Рижском рынке есть возможность закупать цветы по себестоимости. Именно отсюда и началось их увлечение флористикой.

По видеоурокам с Youtube Соня поняла, каким образом стоит работать с цветами. Первые букеты у неё выходили неказистыми, но со временем качество постоянно улучшалось.

Первый «тренировочный» закуп в виде букетов удалось распродать друзьям по себестоимости. Девушки совместно вложили 10 000 рублей и тут же вернули их обратно. Это заставило их всерьёз задуматься о регистрации ИП.

Георгий Балашов - основатель бренда Klё_do. Он говорит, что такого словосочетания не существует, но знакомые утверждают, что это «клёво-дорого», поэтому решили условно считать так.

В его владении находится 4 цветочных магазина и один магазин сувенирной продукции.

Георгий начал работать флористом с 12 лет, помогая мастерам в чужом цветочном салоне. Спустя много лет он открыл свой магазин, оформив ИП, а позже сумел выкупить и тот, в котором учился.

ШАГ 2. Выбор и обустройство локации

Когда Екатерина искала место под свой первый цветочный магазин, она смотрела места с высокой проходимостью и в непосредственной близости от продуктовых магазинов.

Оказалось, что особой значимости в этом нет. Цветочный бизнес не зависит от привычной «трафиковой» логики. Спустя 27 лично открытых магазинов, Екатерина может дать такие советы:

1) Сейчас везде висят уличные камеры, так скорее всего будет и в вашем месте. Если планируете открытие у дороги, что часто является правильным решением, убедитесь, что рядом нет знаков, запрещающих остановку транспорта. Иначе людям будет к вам не попасть, а те, кто попадёт, получат штрафы и больше к вам не приедут;

2) Стремиться к близости метро не нужно. Трафик создаст условия загруженности, при этом средний чек в таких местах обычно очень низкий. А вот цена аренды, наоборот, будет сильно завышена, что не принесёт выгоды.

3) Часто лучшим решением будет снять помещение в центре города или в элитном районе. Некоторые из магазинов Екатерины продают в день всего по 3 букета, но их цена полностью покрывает все затраты и приносит прибыль.

4) Лучшая рекомендация для открытия – густонаселённый спальный район. Здесь легко сформировать базу постоянных покупателей.

Один из наиболее прибыльных магазинов Екатерины имеет площадь – 68 кв. м. Это сравнительно много для цветочного бизнеса. Минимальная площадь открытия – 25 кв. м. Однако, Екатерина не рекомендует маленькие площади, так как с ними часто возникают непредвиденные трудности.

Она утверждает, что арендованное место следует распределить по зонам: входная группа, холодильник, клиентская зона, флористическая зона.

Георгий говорит, что его сувенирный магазин располагается в ТК «Метрополис», а цветочные:

• в спальном районе, Ростокино – ВДНХ, жилой дом бизнес-класса;
• в ТЦ «Варшавский»;
• напротив «Президент-Отеля»;
• в здании бизнес-комплекса, где среди арендаторов числятся Сбербанк и Мегафон.

Объединяет эти локации определённый тип трафика, который, по мнению Георгия и является основными покупателями его цветов. Это места, где больше «качественной аудитории».

Всего же из 10 000 людей, прошедших мимо дверей салона, зайти может всего 2 – 3 человека. Даже в этом случае Георгий уверен, что открывается правильно.

В прошлом у него был опыт открытия на въезде в спальный район и несмотря на «нецветочное» место рядом с автомастерскими и заправкой, трафик был. Это объяснялось тем, что люди, как минимум, ездили на автомобилях, а значит имели свободные деньги.

После вынужденного переезда этой точки к метро, выручка значительно снизилась. Это было показательно, ведь людей вокруг проходило намного больше, но при этом цветы их совершенно не интересовали.  

Зачастую Георгий выбирает места, которые не выставляются на ЦИАН или Авито. Помещение в бизнес-комплексе он отслеживал ещё на стадии котлована. Оно строилось 10 лет, и момента сдачи за него развернулась настоящая «борьба».

Чтобы победить в ней, необходимо было провести серьёзную работу с арендодателями. Для презентации салона верстали каталоги, снимали видео, в общем, тратили серьёзные суммы. Сейчас помещение арендуется за сумму от 100 000 до 300 000 рублей в месяц. Точное значение Георгий назвать не может по условиям договора.

Разумную ставку аренды он просчитывает следующим образом: берёт ожидаемый размер потребительского трафика, умножает на 3 (у каждого человека в году есть минимум 3-4 повода купить цветы), делит на количество дней, выбирает только рабочие дни и получает примерный расчёт средней выручки будущей точки. От неё можно легко понять ту арендную ставку, которая окажется приемлемой для данного места.

Исключением может стать размещение в околокремлёвской зоне Москвы. Ставка аренды здесь колеблется в районе 250 000 рублей – 1 000 000 рублей (отдельный вход, витрина, первая линия), и она не всегда обусловлена трафиком.

По словам Георгия, скорее всего вы подпишете 11-месячный договор, «краткосрок», который не подлежит государственной регистрации. Обратить внимание стоит на режим налогообложения вашего арендодателя, лучше всего, если он совпадёт с вашим.

Часто арендодатели предлагают по договору платить одну сумму, а по факту – другую. Этот момент никак не урегулировать, кроме того, чтобы просто договориться на обоюдовыгодных условиях.

Обязательно укажите в договоре разграничения по всем вопросам обслуживания помещения: кто отвечает перед Пожарной службой, кто – за вывоз мусора и т.п. Входят ли коммунальные услуги в договор? Кроме электроэнергии по счётчикам, есть ещё, например, вода, без которой в цветочном магазине – никак.

Особое внимание стоит обратить на преимущественное право пролонгации договора. Если вы добросовестно выполняете все требования, платите вовремя, проблем не создаёте, то у вас должно быть приоритетное право продлить договор.  

Как альтернативу, можно рассмотреть в условиях договора строку «невозможность арендодателем сдачи помещения под похожий род деятельности в течение 2 лет.

Это убережёт вас от ситуации, в которой вы начнёте получать прибыль, а арендодатель просто выгонит вас и откроет на этом месте свой цветочный магазин или пересдаст помещение другому, заплатившему больше, «цветочнику», воспользовавшись вашей клиентской базой и наработками.

«Условный» договор с арендодателем, по опыту Георгия, можно заключить даже в обычном ежедневнике. Один раз во время переговоров он зафиксировал наиболее важные уступки со стороны сомневающегося арендодателя и попросил его поставить подпись под записями. В дальнейшем к ним пришлось возвращаться ещё 3 раза. Все 3 момента арендодатель благополучно старался «забыть».

Мы же рассмотрим на свой цветочный салон помещение размером от 45 до 55 кв. м, с арендной ставкой в 80 000 рублей. Это будет не слишком трафиковое место, но в престижном районе. Ремонт оценим в 700 000 рублей.

ШАГ 3. Покупка мебели и оборудования

Наиболее важной зоной цветочного магазина, по мнению Екатерины, является холодильник. На нём абсолютно точно не стоит экономить. В помещении на 68 кв. м, холодильник занимает 12 кв. м. 

Вместе с наружным блоком холодильное оборудование стоит от 150 000 рублей. По словам Екатерины, 7 лет назад она покупала итальянское оборудование, и она очень довольна тем, что выбрала именно его. Но также рынке широко представлен Китай, однако, брать их оборудование стоит на свой страх и риск.

В 2022 году качественные холодильные сплит-системы обойдутся вам в сумму от 92 000 рублей до 260 000 рублей в зависимости от объёма камеры.  

Освещение – это очень важный параметр. Оно должно быть тёплое, но мягкое. Это не должен быть холодный свет. Если будет холодное освещение, то цветы будет лучше видно, но они будут выглядеть «мёртвыми».

Правильная температура (+4,5 градуса) и освещение позволяют цветам храниться в презентабельном состоянии вплоть до целого месяца.

В зоне флориста особое внимание следует уделить рабочему столу. У него есть стандарты на определённые параметры высоты и ширины, но в длину лучше сделать его максимально большим, насколько позволяет площадь.

Есть пиковые дни заказов, праздники и т.п. Когда сразу несколько людей оставляет заказы ваши флористы должны работать параллельно в комфорте, не мешая друг другу.

Высота стола – от 95 см до 1 метра, а ширина – от 85 см до 90 см. Ширину можно сделать уже, но, когда вы будете работать с длинными розами, это вызовет некоторые проблемы.

Позади стола обычно располагают зону упаковки. Там разложен упаковочный материал и висят ленточки. Их очень любят выбирать клиенты, поэтому лучше расположить их максимально наглядно.

Если высота помещения позволяет, то задействовать нужно максимально всё пространство. Пустых мест быть не должно – они портят впечатление от магазина, а кроме того, так даже минимальное пространство «работает» и потенциально приносит деньги.

В зоне расчёта на столе находится кассовый терминал и терминал эквайринга. В столе у флориста лежат: ножницы, степлеры, секаторы и крупный секатор, скобы, скотч и различные мелочи.

На точке обязательно оборудовано видеонаблюдение и пожарная и сигнализация. По словам Екатерины, только на них у неё ушло порядка 100 000 рублей.

Всего же на ремонт, покупку оборудования и оформление цветочного магазина в помещении на 68 кв. м без учёта закупа товара у Екатерины ушло 3 000 000 рублей.

На площади 25 – 30 кв. м без учёта стоимости аренды, оформление магазина обойдётся в 1 000 000 рублей. На эту сумму реально оформить зону флориста, укомплектованную холодильную камеру с колбами под цветы и закупить первый товарный ассортимент.  

Чисто на холодильную камеру даже всего от 5 до 7 кв. м уйдёт не меньше 200 000 рублей. 

По мнению Сони, начинающему флористу потребуется не так уж много – ящик инструментов:

• секатор;
• ножницы;
• степлер;
• тейп-лента;
• бечёвка (или любая техническая перемоточная лента);
• чистилка для цветов
• ведро и рабочая поверхность.

Основным из инструментов является секатор, на нём экономить не стоит. Соня советует фирму Ars, потому что её секаторы самозатачивающиеся.

На все инструменты придётся потратить от 5 000 до 7 000 рублей, а ведро можно и вовсе попросить бесплатно на любой цветочной базе, просто бонусом к покупке.

После того, как Георгию удалось получить место, остро встал вопрос ремонта и оборудования. Холодильную камеру он заказывал специально на системе водного охлаждения. Она обошлась ему в 300 000 рублей.

Всю мебель для магазина: стеллажи, полки, стойку администратора, он заказывал на мебельном производстве у знакомых. Вышло настолько удачно, что сейчас он даже рассматривает варианты поставок правильной «рабочей» мебели в чужие цветочные салоны. На всю мебель у него ушло около 200 000 – 300 000 рублей.

Отдельной статьёй затрат он считает освещение. В его салоне это обошлось в сумму – 200 000 рублей. Компьютеры, принтеры, факсы, акустическая система – ещё 300 000 рублей и сейфы, кассы, бытовые нужды – дополнительно 100 000 рублей. Не стоит забывать, что салон Георгия рассчитан на премиум-сегмент посетителей, а сам магазин открывался третьим по счёту, т.е. деньги на его обустройство уже имелись.

Георгий предлагает интересное решение для размещения сувенирных товаров. Он заказывает для них металлические кованные стеллажи, которые также являются предметом продажи. Получается, что деньги вкладываются не в оборудование, а в товар, т.е. также инвестируются в бизнес.

Магазин в бизнес-центре не оснащён индивидуальным санузлом, но в сети Георгия есть и магазины с удобствами. Подключение к канализационной системе и обустройства туалета на одной из точек обошлось предпринимателю примерно в 100 000 рублей.

На оборудование цветочного магазина из нашей модели мы возьмём такую же сумму, как и Георгий – 1 200 000 рублей. 

ШАГ 4. Поиск поставщиков и закуп товара

Закуп цветов – это последний этап открытия флористического бизнеса. А вот искать поставщиков следует задолго заранее, чтобы быть уверенными в своей финансовой модели.

По словам Екатерины, сейчас найти поставщиков очень просто, но следует обязательно съездить к ним на базу и посмотреть на всё своими глазами.

Если вы не разбираетесь в цветах – найдите опытного менеджера. Он поможет вам определиться с выбором и поделится своим опытом для будущих, уже ваших, закупок.  

Первая закупка не должна быть совсем скудной, но и делать её чрезмерно большой нет необходимости. Купите те цветы, которые всегда в тренде и продаются в любых обстоятельствах. Чаще всего, по опыту Екатерины, покупают розы, герберы, альстрёмерии, лилии и хризантемы. Женщины покупают цветы чаще, чем мужчины.

Докупать цветы можно хоть каждую неделю, потому что поставщиков много, и иногда возникают очень выгодные предложения.

Кстати, самая частая ошибка цветочного бизнеса у новичков – это именно неправильный объём закупа. Либо идёт недобор цветов по спросу, либо перебор и цветы портятся. Особенно это актуально в периоды праздников, что сразу приводит к попаданию на большие деньги.  

Георгий говорит, что презентабельно обставить холодильник цветами можно за 80 000 – 90 000 рублей.

Существенные затраты пойдут на профессиональный инструмент и упаковку – ленты, бумаги, плёнки, тишью, жгуты и шнуры. По оценке Георгия, это также обошлось в ощутимую сумму – 300 000 рублей.

ШАГ 5. Найм персонала и размер ФОТ

По мнению Екатерины, уже на этапе подготовки помещения следует начать искать персонал. Лучший способ подбора флористов – личная рекомендация. Конечно, у начинающего бизнесмена может не быть полезных связей, тогда следует разместить объявление в интернете и начать проводить собеседования.

Хорошего флориста найти очень сложно, но Екатерина говорит, что от уровня конкуренции это практически не зависит. Проблема существовала даже в то время, когда она только начинала заниматься цветочным бизнесом.

Флорист – это основа вашего магазина. Можно сделать всё очень красиво, уютно оформить помещение, привезти шикарные цветы, проработать всё до мелочей на высшем уровне, но, если флорист с руками «не оттуда», а, по современным требованиям, ещё и не умеет общаться с клиентом, то бизнес не будет успешным.

В его обязанности входит не только работа с гостями, но и ежедневный уход за цветами: обработка, замена воды, подрезание. Цветы очень любят чистую воду, чтобы они хорошо себя чувствовали, её нужно регулярно обновлять.

В воду можно добавлять Chrysal, это средство для подкорки срезанных цветов, однако, оно не бюджетное и при регулярном уходе за товаром острой необходимости в нём нет. Также в нём нет необходимости, если в магазине высокие обороты, и цветы не застаиваются.

На самой крупной из точек Екатерины – 3 флориста, два из которых берут ночные смены. Магазин работает 24 на 7. Сама Екатерина выполняет роль четвёртого флориста и подъезжает в случае необходимости. Смена проходит с 9 утра до 9 вечера и наоборот.

Минимальная зарплата флориста в Москве – 2 200 рублей за выход на смену. Причём обычно это ставка помощника флориста, а профессионалы получают от 2 500 рублей. 

Если есть процент от выручки, то флорист зарабатывает около 1000 рублей за выход и от 5 до 10% с выручки.

Соня говорит, что сотрудников для своих салонов она подбирала через объявления в своём Instagram. Это позволяло обратиться напрямую к тем людям, которым не только близка тема флористики, но и знаком, и небезразличен её бренд.

Сотрудники получают фиксированную часть оклада и бонус, причём те, кто работает на доставку, привязывают бонусную часть именно к своим букетам, а сотрудники салона распределяют её между всеми поровну.

Это происходит потому, что букет, собранный одним сотрудником салона, может быть поставлен на витрину и продан другим сотрудником. Равномерное распределение бонусной части в этом случае мотивирует людей на командную работу. 

Мы рассмотрим вариант некруглосуточного магазина, но с работой по 12 часов, а, значит нам в команду потребуется 2 флориста и один помощник флориста, в роли которого может выступить и сам предприниматель. ФОТ составит: 108 000 рублей.

ШАГ 6. Реклама

Екатерина рекламирует свой бизнес через Яндекс.Карты. Она выкупила приоритетное размещение и оставляет там ссылки на свои социальные сети.

Также до недавнего времени она сама продвигала свой Инстаграм, стараясь привлечь внимание клиентов. Услуги платного smm-специалиста ощутимых результатов не принесли.

Соня говорит, что продвижение офлайн-магазинов и интернет-доставки цветов очень сильно различаются с точки зрения маркетинга. В офлайн-точке основными затратами станет её оформление, закуп необходимого оборудования, яркой вывески и стильного интерьера.

Основными каналами рекламного продвижения здесь будут Яндекс и Google карты, а также социальные сети. Они же актуальны и для онлайн-доставки, но помимо их будет задействовано SEO-продвижение сайта и контекстная реклама. При этом работать можно хоть на кухне, буквально «на коленке». Соня признаётся, что они начинали именно с этого.

Можно обратиться и в маркетинговое агентство за раскруткой. Однако, у вас должно быть чёткое представление о том, какие цели вы должны достичь за счёт этого сотрудничества. Иначе с вас могут взять «лишние» деньги.  

Георгий делает большую ставку на «сарафанное радио». Он сторонник «предвосхищения» ожиданий клиента. Это значит, что его флористы стараются разговаривать с каждым клиентом, знакомиться, узнавать клиента, быть доброжелательными и заодно пополнять базу данных.

Они предлагают клиенту кофе, акцентируют внимание на подарках при оформлении букета. Всё это увеличивает шансы на то, что клиент вернётся. По словам Георгия, нужно сделать максимум для того, чтобы у человека, хотя бы раз посетившего салон, отныне именно вы ассоциировались с цветами.

Даже входная группа в его салоны оформлена так, чтобы посетитель чувствовал запах лаванды – один из самых позитивно воспринимаемых на российском рынке. На торжественное открытие салона мы выделим сумму в 80 000 рублей, а ежемесячные рекламные платежи оставим равными 25 000 рублей.

ШАГ 7. Подсчёт общей суммы на открытие

Так сколько же придётся потратить на открытие своего бизнеса?

Регистрация бизнеса (от 20 000 рублей)

+

Аренда помещения, 4 мес. (320 000 рублей)

+

Ремонт помещения (700 000 рублей)

+

Оборудование (1 200 000 рублей)

+

Закупка товара (380 000 рублей)

+

ФОТ на первый месяц (108 000 рублей)

+

Реклама (80 000 рублей)

ИТОГО: 2 808 000 рублей.

Екатерина открыла свой цветочный магазин примерно за 3 500 000 рублей. Соня уложилась в сумму 2 000 000 рублей. На прибыль магазин Сони вышел со второго месяца и уже к восьмому месяцу сумел отбить вложения.

Магазин Георгия в бизнес-комплексе обошёлся ему в 1 800 000 рублей, а на Якиманке, напротив Президент-отеля, в 2 000 000 рублей. Второй салон оформлен более помпезно, но особое отличие ему даёт трековая система освещения, имитирующая нейтральный свет.

ШАГ 8. Оценка среднего чека, выручки и точки безубыточности

У Екатерины средний чек на разных точках – от 1 500 до 2 000 рублей. По её словам, в бизнесе очень ярко выражена сезонность. Самыми прибыльными месяцами являются март и сентябрь с октябрём. В первом случае из-за Международного женского дня, а во втором из-за начала учебного года и Дня учителя.

Средняя выручка в месяц, если её распределить по году, составляет 1 500 000 рублей. Тем не менее забирать чистыми из неё можно максимум 25% и то, не всегда. Сильного минуса, по словам Екатерины, не бывает, но «нулевые» месяца встречаются.

Соня также признаёт, что выручка нестабильна и находится в диапазоне от 700 000 рублей до 2 000 000 рублей в месяц. По всей сети, вместе с проектами обучения и доставки, она достигает 200 000 000 рублей в год.

По её словам, наценка на букет идёт в диапазоне от 2,5 до 3,5 раз. Т.е. букет, с себестоимостью в 10 000 рублей, будет продан за 35 000 рублей.

По словам Георгия, с момента открытия до точки безубыточности салон идёт полгода. За это время он обрастает клиентской базой, но требует содержания, в частности выплаты аренды. Стоит, или иметь запас финансовой прочности на это время, или просто заранее выбирать помещение с пониженной арендной ставкой.

Вторые полгода – во многом определят потенциальную доходность вашего салона. Они отбивают ваши вложения. По итогу первый год в бизнесе – самый важный и требует вашего непосредственного участия.

Самую большую прибыль салон получает от корпоративных заказов. Примерно 2/3, из которых, по оценке Георгия, поступают на 8 марта.

Мы будем ориентироваться на среднемесячную выручку в течение года в 1 000 000 рублей.

ШАГ 9. Оценка ежемесячных затрат

Посчитаем ежемесячные затраты бизнеса:        

Аренда помещения (80 000 рублей)

+

Налоги по УСН, 6% (90 000 рублей)

+

ФОТ (108 000 рублей)

+

Закуп товара (120 000 рублей)

+

Коммунальные платежи и связь (70 000 рублей)

+

Рекламные отчисления (25 000 рублей)

ИТОГО: 493 000 рублей. 

Ежемесячную амортизацию (из расчёта на 10 лет) рассмотрим отдельно, т.к. в большинстве случаев она не оказывает влияние на налогообложение. Она составит 10 000 рублей.

ШАГ 10. Расчёт чистой прибыли и окупаемости

В нашем примере чистая прибыль (1 000 000 рублей – 493 000 рублей) равна 507 000 рублей. В модели не учтены платежи за непредвиденные расходы.Это означает, что окупаемость бизнеса составит примерно от 7 до 12 месяцев.

Екатерина говорит, что не согласилась бы расстаться со своим магазином даже за 10 000 000 рублей. Она считает его неотъемлемой частью своей жизни. Кроме того, только один магазин приносит ей от 250 000 до 400 000 рублей ежемесячно.

Соня говорит, что маржинальность бизнеса на цветах – от 20% до 35%, в зависимости от того идут заработанные деньги в расширение бизнеса или нет. Что позволяет нам сделать вывод о её заработке с одного магазина – от 150 000 до 600 000 рублей в месяц.

Георгий говорит, что самая большая чистая прибыль, которую ему приходилось извлекать из бизнеса – 3 000 000 рублей. Это от 500 000 до 1 000 000 рублей с каждого магазина сети.  

ШАГ 11. Советы новичкам

Екатерина даёт совет молодым предпринимателям относительно цветочного бизнеса. Она считает его очень интересным, красивым и всегда разнообразным, но рекомендует первые полгода – год самостоятельно принимать участие во всех процессах жизни магазина: от закупки до ухода за цветами и продажей с непосредственным общением с клиентом.

Так вы получите колоссальный опыт, который отложится у вас в голове и даст возможность принимать правильные решения в дальнейшем.

Соня советует молодым предпринимателям чётко определиться со своими планами и начинать с инвестиций в себя. Вы должны понимать, что за проект вы хотите создать, и какие цели ставите для вашего бизнеса.

Также она призывает не бояться совершать ошибки, ведь по её признанию, когда развивался её проект, ошибок было очень много.  

Георгий советует молодым предпринимателям хорошо запомнить своё внутреннее состояние перед тем, как вы решитесь что-либо делать. А затем спустя несколько лет вспомнить его. Также он рекомендует ни на кого не рассчитывать и действовать самостоятельно.