🤝 Работаем в ресторанном бизнесе с 2006 года.
Мы не запускаем концепцию с нуля: за плечами — годы управления собственной сетью, стандарты, технологические карты и обучение.

👍 Вы получаете действующую операционную систему.
Проектирование, технологические карты, обучение, поставщики, ИТ, маркетинг и команда запуска — всё уже работает в наших точках.

❗️ Два формата под разные локации.
Компактный фудкорт/фудхолл площадью 25–60 кв.м. и стрит-ритейл площадью 50–100 кв.м. Инвестиции на открытие базового формата — 6,5 млн ₽, итоговая смета уточняется под помещение.

Доход формируется из продаж блюд и напитков в кафе, навынос и через доставку. Основу меню составляют супы Фо, блюда с рисом и лапшой, закуски и напитки. Дополнительный ассортимент может включать вьетнамские товары.

Средний чек, гостевой поток, доля доставки, выручка, расходы и прибыль зависят от города, трафика, аренды, площади, режима работы и команды. Поэтому мы не публикуем единые показатели как гарантированные: менеджер готовит расчёт по сопоставимым действующим точкам после первичной квалификации партнёра и оценки локации.

Мы не обещаем одинаковый финансовый результат в разных городах. Сначала оцениваем локацию — и только затем формируем рабочую модель проекта.

Форматы франшизы

Фудкорт / фудхолл
🟠 Площадь: 25–60 кв.м.
🟠 Компактный формат для торговых центров и фудхоллов с готовым трафиком.
🟠 Инвестиции на открытие: 6,5 млн ₽.
🟠 Паушальный взнос: 1,5 млн ₽ (при скидке — 1,2 млн ₽).
🟠 Итоговая смета уточняется после согласования технических условий и аренды.

Стрит-ритейл
🔵 Площадь: 50–100 кв.м.
🔵 Кафе с собственным залом в пешеходной, туристической, деловой или университетской локации.
🔵 Бюджет и состав работ определяются индивидуально.

Первое заведение группы открылось в Москве в 2006 году. Бизнес развивался на основе вьетнамской гастрономической традиции и собственной ресторанной операционной экспертизы.

В 2016 году был запущен формат PhoBo — современное кафе вьетнамского стрит-фуда для фудкортов и городских локаций. По данным компании, франчайзинговое направление развивается с 2024 года.

Сегодня сеть работает в России и на зарубежных рынках. Перед публикацией точного числа точек и стран требуется единая сверка с актуальным реестром сети.

Мы развиваем вьетнамскую кухню в России с 2006 года. За это время выстроили собственные стандарты продукта, сервиса, обучения и управления точками. Для нас важно сохранять вкус и технологию, а не упрощать концепцию ради быстрого масштабирования.

Самостоятельно запустить кафе вьетнамской кухни — значит разработать рецептуры, найти поставщиков, спроектировать кухню и выстроить операционные процессы. PhoBo передаёт то, что уже работает.

Что вы получаете вместо самостоятельных поисков:

• Проверка локации до аренды. Управляющая компания проверяет трафик, окружение и техническую пригодность помещения до подписания договора аренды.
• Проектирование и оснащение. Технологический и дизайн-проект, спецификации на оборудование, мебель и декор, подключение к базе проверенных поставщиков.
• Обучение и запуск. Обучение сотрудников на действующих точках, аттестация, настройка iiko и других рабочих систем, маркетинговые материалы, программа лояльности, выезд команды запуска.
• Сопровождение после открытия. Обновление технологических карт и меню, операционные аудиты, проверки качества и участие в сетевых маркетинговых активностях.

Во франшизу мы передаём практическую систему, которая используется в действующей сети: проектирование, технологические карты, обучение, закупки, ИТ, маркетинг и сопровождение. Мы не обещаем одинаковый финансовый результат в разных городах — сначала оцениваем локацию и только затем формируем рабочую модель проекта.

• Право использования товарных знаков и ноу-хау в пределах согласованной территории.
• Стандарты работы кафе и технологические карты меню с обновлениями.
• Технологический и дизайн-проект; спецификации на оборудование, мебель и декор.
• Обучение и аттестацию сотрудников; библиотеку инструкций и материалы для найма.
• Доступ к проверенным поставщикам и помощь с комплектацией.
• ИТ-инфраструктуру и настройку операционных систем.
• Маркетинговые материалы, программу лояльности и поддержку запуска.
• Сопровождение после открытия, аудиты и контроль стандартов.

⚪️ Первичная квалификация и выбор региона. Обсуждаем город, опыт партнёра, доступный капитал, предполагаемый формат и сроки.

⚪️ Договор и территория. Согласуем территорию, формат взаимодействия и график проекта.

⚪️ Локация. Партнёр подбирает помещение при поддержке критериев PhoBo; управляющая компания проверяет трафик, окружение и техническую пригодность до подписания аренды.

⚪️ Проектирование и комплектация. Готовим технологический и дизайн-проект, спецификации и график закупок. Строительство и подготовка команды. Проводятся работы на объекте, подключаются ИТ-системы, сотрудники проходят обучение и аттестацию.

⚪️ Маркетинг и открытие. Настраиваются карточки на площадках и программа лояльности, запускаются открывающие активности, на точку выезжает команда запуска.

⚪️ Первые 6 месяцев. Сопровождение операционной работы, контроль качества, закупок, себестоимости, сервиса и локального маркетинга.

⚪️ Первый год и дальнейшее развитие. Плановые аудиты, обновление меню и стандартов, работа с точками роста. Расширение сети партнёра обсуждается после стабилизации первой точки.

• Предпринимательский или управленческий опыт желателен; ресторанный опыт не обязателен.
• Достаточный собственный капитал для инвестиций на открытие 6,5 млн ₽, паушального взноса 1,5 млн ₽ и необходимого операционного резерва.
• Готовность работать по единым рецептурам, стандартам бренда, ИТ-процессам и регламентам.
• Личная вовлечённость либо сильный наёмный управляющий с прозрачной отчётностью.
• ИП или юридическое лицо, соответствующее требованиям договора и законодательства.

Требования к помещению

• Фудкорт / фудхолл: 25–60 кв.м., интенсивный трафик, возможность размещения вывески и технологического оборудования.
• Стрит-ритейл: 50–100 кв.м., пешеходная, туристическая, деловая или университетская локация.
• Общие технические требования: ориентир по мощности — 40–50 кВт; приточно-вытяжная вентиляция — от 3 500 куб.м./час с расчётом под помещение; водоснабжение, водоотведение и канализация. Точные параметры подтверждаются технологическим проектом.

Обязательное условие: помещение согласуется с управляющей компанией до подписания договора аренды.