🤝 Ресторанная экспертиза с 2006 года. Партнёру передаются стандарты кухни, сервиса, закупок, обучения и управления, отработанные в действующей сети.

👍 Готовая система запуска. Мы помогаем выбрать локацию, подготовить технологический проект и дизайн-проект, подобрать оборудование и поставщиков, обучить команду, подключить IT-системы и подготовить маркетинг к открытию.

❗️ Два формата для разных локаций. Фудкорт/фудхолл площадью 25-60 кв.м. с инвестициями от 6 500 000 ₽ или стрит-ритейл площадью 50-100 кв.м. с инвестициями от 7 000 000 ₽. Формат подбирается с учётом трафика, помещения и особенностей города.

Доход формируется из продаж блюд и напитков в кафе, навынос и через доставку. Основу меню составляют супы Фо, блюда с рисом и лапшой, закуски и напитки. Дополнительный ассортимент может включать вьетнамские товары.

По действующей финансовой модели:

• выручка - от 5 000 000 ₽ в месяц;
• чистая прибыль - от 850 000 ₽ в месяц;
• рентабельность - до 25%;
• средний чек - 1 050 ₽;
• среднее количество чеков - 4 774 в месяц;
• выход на безубыточность - до 2 месяцев;
• срок окупаемости - от 13 месяцев.

Расчёт для конкретного проекта учитывает город, трафик, аренду, площадь, режим работы и команду. После оценки локации мы адаптируем финансовую модель под выбранное помещение.

Форматы франшизы

Фудкорт / фудхолл
🟠 Площадь: 25–60 кв.м.
🟠 Компактный формат для торговых центров и фудхоллов с готовым трафиком.
🟠 Инвестиции на открытие: от 6,5 млн ₽.

Стрит-ритейл
🔵 Площадь: 50–100 кв.м.
🔵 Кафе с собственным залом в пешеходной, туристической, деловой или университетской локации.
🔵 Инвестиции на открытие: от 7 млн ₽.

Паушальный взнос для обоих форматов - 1 200 000 ₽. Итоговая смета уточняется после выбора помещения и согласования технических условий.

История компании началась в 2006 году с открытия первого «ВьетКафе» в Москве. За годы работы команда выстроила собственные стандарты продукта, сервиса, обучения и управления заведениями.

В 2016 году на основе этой экспертизы был запущен бренд PhoBo - кафе вьетнамской кухни для фудкортов и городских локаций. Первая франшиза PhoBo открылась в Краснодаре в 2018 году.

Сегодня общая сеть PhoBo и «ВьетКафе» насчитывает 87 заведения в 8 странах мира, из них 22 работают по франшизе. PhoBo представлен в России, ОАЭ, Армении, Грузии, Вьетнаме, Азербайджане, Кыргызстане и Абхазии.

В основе концепции - аутентичная вьетнамская кухня, национальные рецептуры и стандарты приготовления, которые передаются каждой команде.

Мы развиваем вьетнамскую кухню в России с 2006 года. За это время выстроили собственные стандарты продукта, сервиса, обучения и управления точками. Для нас важно сохранять вкус и технологию, а не упрощать концепцию ради быстрого масштабирования.

Франшиза PhoBo передаёт партнёру готовую систему запуска и ведения кафе вьетнамской кухни.

• Проверка локации до аренды. Мы оцениваем трафик, окружение и техническую пригодность помещения до подписания договора аренды.
• Проектирование и оснащение. Готовим технологический проект и дизайн-проект, спецификации на оборудование, мебель и декор, подключаем к базе проверенных поставщиков.
• Обучение и запуск. Команда проходит обучение в действующем кафе и аттестацию. Мы помогаем настроить iiko и другие рабочие системы, подготовить маркетинговые материалы и подключить программу лояльности. На открытие выезжает команда PhoBo.
• Сопровождение после открытия. Партнёр получает обновления технологических карт и меню, операционные аудиты, контроль качества и поддержку сетевых маркетинговых активностей.

Модель проекта адаптируется под выбранный город, формат и локацию.

• Право использования товарных знаков и ноу-хау в пределах согласованной территории.
• Стандарты работы кафе и технологические карты меню с обновлениями.
• Технологический проект и дизайн-проект; спецификации на оборудование, мебель и декор.
• Обучение и аттестацию сотрудников; библиотеку инструкций и материалы для найма.
• Доступ к проверенным поставщикам и помощь с комплектацией.
• ИТ-инфраструктуру и настройку операционных систем.
• Маркетинговые материалы, подключение к программе лояльности и поддержку запуска.
• Сопровождение после открытия, операционные аудиты и контроль стандартов.

Состав затрат и итоговая смета уточняются под конкретное помещение. Для оценки проекта учитываются условия аренды, трафик, технические требования и выбранный формат.

⚪️ Переговоры и выбор региона. Обсуждаем город, опыт партнёра, бюджет, формат и сроки запуска.

⚪️ Договор и территория. Согласуем условия работы, территорию и график проекта.

⚪️ Подбор и оценка локации. Партнёр подбирает помещение при нашей поддержке. Мы проверяем трафик, окружение и технические параметры до подписания аренды.

⚪️ Проектирование и комплектация. Готовим технологический проект и дизайн-проект, спецификации на оборудование и график закупок.

⚪️ Строительство и подготовка команды. Проводятся работы на объекте, подключаются IT-системы, сотрудники проходят обучение и аттестацию.

⚪️ Маркетинг и открытие. Оформляем карточки заведения на геосервисах, подключаем программу лояльности и готовим продвижение. На открытие выезжает команда PhoBo.

⚪️ Сопровождение после запуска. Помогаем с операционной работой, закупками, себестоимостью, сервисом и локальным маркетингом. Проводим плановые аудиты, обновляем меню и стандарты.

Срок запуска заведения - 3 месяца. Развитие сети партнёра обсуждается после стабилизации первой точки.

• Предпринимательский или управленческий опыт желателен. Опыт в ресторанном бизнесе не обязателен: команда PhoBo передаёт стандарты, технологические карты и обучение.
• Достаточный бюджет для запуска выбранного формата и необходимый операционный резерв. Инвестиции начинаются от 6 500 000 ₽ для фудкорта/фудхолла и от 7 000 000 ₽ для стрит-ритейла. Паушальный взнос - 1 200 000 ₽.
• Готовность работать по единым рецептурам, стандартам бренда, IT-процессам и регламентам.
• Личная вовлечённость либо работа через наёмного управляющего с прозрачной отчётностью.
• Регистрация в качестве ИП или юридического лица в соответствии с условиями договора.

Требования к помещению

• Фудкорт/фудхолл - 25-60 кв.м., интенсивный трафик, возможность размещения вывески и технологического оборудования.

• Стрит-ритейл - 50-100 кв.м. в пешеходной, туристической, деловой или университетской локации.

Технические требования:

• ориентир по электрической мощности - 40-50 кВт;
• приточно-вытяжная вентиляция - от 3 500 куб.м./час с расчётом под помещение;
• водоснабжение, водоотведение и канализация.

Точные параметры определяются технологическим проектом. Помещение согласуется с управляющей компанией до подписания договора аренды.