Роман Орешкин из Secret Kitchen выступил с анализом бизнес-модели дарк китчен на WorldFood Moscow 2025

Москва – Компания Secret Kitchen поделилась своей экспертизой в сегменте дарк китчен в рамках деловой программы выставки WorldFood HoReCa 2025. CEO компании, Роман Орешкин, представил участникам детальный разбор бизнес модели и кейсы развития сети дарк китченов, от запуска до успешного управления.

В ходе мероприятия Роман Орешкин выступил с двумя докладами: «Как открыть и успешно управлять дарк китченом» и «Дарк китчен — эффективная бизнес-модель с окупаемостью менее 3-х лет». Он также участвовал в панельной дискуссии, сфокусированной на одной из актуальных вопросов в отрасли: росте комиссий агрегаторов и стратегии развития собственных каналов продаж.

Структурный подход к управлению

Для обеспечения стабильности и качества при масштабировании, Secret Kitchen делает ставку на системный подход к управлению — эту идею Роман Орешкин выделил как основную. Присутствующим были описаны ключевые компоненты этой системы: собственная IT-платформа, стандартизация кухонных процессов, корпоративная база знаний для франчайзи и постоянное обучение персонала.

Прозрачная финансовая модель

Финансовые показатели модели дарк китчен стали предметом отдельного детального разбора. Согласно данным, представленным Романом Орешкиным, проект выходит на окупаемость в срок до 3 лет, а на операционную прибыль — в течение 4-6 месяцев. Участникам была представлена полная структура затрат и инвестиций, где общий объем вложений в запуск одной точки, включая паушальный взнос, составляет около 17,5 млн рублей.

Стратегия работы с агрегаторами и развитие собственных каналов

Стратегия продаж Secret Kitchen строится на балансе между использованием агрегаторов и развитием собственных каналов. В докладах было отмечено, что агрегаторы являются эффективным инструментом на старте, но стратегической целью является наращивание доли прямых заказов через сайт, мобильное приложение, а также наращивание числа участников программы лояльности. Роман Орешкин поделился практическими методами снижения зависимости от внешних площадок.

Выступления CEO Secret Kitchen привлекли большое внимание со стороны участников выставки. Представленная информация и практические кейсы укрепили статус компании как одного из ключевых экспертов в сегменте дарк китчен на российском рынке.

ООО "ПИВНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ"

ИНН:6658451910

erid:2SDnjd1eygA