Франшиза Тунец или франшиза Палки-Скалки - сравнение

Высокая маржинальность, высокий средний чек, трафик, окупаемость прямо таки в какие то смешные сроки: заявлено 3 месяца... не верьте.


Мы работаем уже почти год, ещё не вернули вложенные деньги. Никакого трафика: мы долго подбирали помещение, они одно за другим заворачивали. В итоге дали нам место в глухом тупичке, где и нет никого. Какие то там у них подвязки с владельцем этой недвижимости... жаль что понятно это стало только после того, как деньги за франшизу мы уже отдали( так что посетителей у нас не много.


Район в котором мы работаем - депрессивный, место жизни неблагополучного населения... поэтому заказы небольшие, средний чек очень невысокий.


Открывались мы более трёх месяцев... думаю, этим все достаточно сказано... бюджет спланировать не удалось. В процессе работы появлялись масса новых непредвиденных расходов.


Они обещают «снизить влияние человеческого фактора», но это просто красивые слова) ничего для этого они не сделали. Бизнес модель уже порядком устарела и не эффективна в нынешних реалиях рынка. Пока что мы ещё не вышли в ноль и похоже долго не выйдем, потому что то у нас ломается купленное оборудование и мы его ремонтируем, то нашего курьера изобьют и ограбят... знал бы что это такое проблемное направление, выбрал бы другое!

Хотел бы поделиться опытом работы с данной компанией. Наверное, как и большинство, я повелся 


на низкую стоимость паушального взноса и затрат на открытие. В процессе все оказалось не так хорошо и весело, даже


наоборот, очень мрачно.


В комментариях ниже пишут правду, затраты на открытие не составят 400 тысяч, они ближе к 1,4 млн. Без преувеличений.


Множество расходов не указаны в первоначальных списках. Список необходимого оборудования "Тунец" вам не предоставит,


а теперь представьте сколько нужно мелочей для запуска заведения.


В первое время, команда "Тунца" будет пытаться делать вид, что вы им не безразличны, спустя месяц на вас забьют. 


СММщиков (от которых нельзя отказаться) придется постоянно просить, чтобы они поработали. В целом, ведение соц.сетей


в тунце остановилось на уровне 2007 года, что на фоне конкурентов выглядит смешно и ничтожно. Ощущение, что все баннеры


ребята делают в каком-то древнем паинте и в целом, их это устраивает.


Что же вам предоставляет "Тунец" за вашу паушалку? Бренд-бук (с ним все ок), тех.карты (отдельная история), 


облако знаний (в котором пустота и ничего полезного вы не встретите).


Ваш персонал никто не обучит, в командировку к вам никого не отправят. Зато предоставят видео уроки, уроки эти полнейшая


чушь, просто любительская съемка рабочего процесса на какой-то точке, с телефона. Понятно, что никаких реальных


знаний подобные уроки дать не смогут и первое время весь ваш персонал будет страдать от самого процесса и от жалоб клиентов.


Меню и в целом технологический процесс не соответствует ценовому сегменту, в котором работает "Тунец".


Очень сложные роллы, с кучей мелочей, которыми вы забьете все холодильники, а потом все это у вас испортится,


даже при хороших выручках. Сложное меню требует больше времени для приготовления блюд. В низком ценовом сегменте


важна скорость доставки, на фоне конкурентов "Тунец" проигрывает. О нововведениях, в меню, вас не предупредят, чтобы вы (как все нормальные люди)


смогли прорабоать позиции и заранее заказать продукты, которых нет в магазинах. 


Вас поставят перед фактом, что в меню открыт новый раздел и делайте, что хотите и как хотите.


"Тунец" вас не будет контролировать, вообще никак. Им важно, чтобы вы счета оплачивали вовремя. А то, что 


у вас рентабельность на протяжении нескольких месяцев не 20% как они заявляют, а 1%, это их совсем не волнует


(с вопросом рентабельности так никто и не помог, никаких 200 тысяч никто не зарабатывает и никогда не будет).


Им даже не важно стоит ли у вас вытяжка, на каких продуктах вы работаете, есть ли у вашего персонала санитарки.


Но очень важно, чтобы вы работали на брендированной упаковке, которая стоит в 4 раза дороже обычной. Не будете 


работать на ней? Штраф) А рабоать на ней невозможно из-за низкой рентабельности бизнес-модели, которую предоставляет


вам "Тунец". В итоге пришлось закрыться. За все время моей работы, зарабатывал только "Тунец", а я работал и копил долги


перед поставщиками. "Тунец" угрожал мне штрафами за бренд.упаковку, а я в это время занимал персоналу на зп, сам при этом денег вообще не видел, ни рубля. 


Итог - закрылся с долгами, но груз с плеч упал. Я очень сожалею, что связался с такой компанией и вам не советую. 


Хотя негативный опыт это тоже опыт) Всем удачи!


p.s. На данном ресурсе "Тунец" - лидер среди франшиз суши по негативным отзывам

Не связывайтесь с этими дилетантами, так как они мало что понимают в ресторанном и вообще в каком либо бизнесе. Службу доставки они открыли на хайпе Деливери и Яндекса, но получилось у них все это через полную жопу. Приложение для доставки ужасно корявое с постоянными глюками. Этим бы ребятам поработать годик в серьезной компании и понять что такое и в самом деле ресторанный франчайзинг, а не их 20 листоы формата ворд и непродуманные технологические карты.


Сейчас мы расторгаем с ними договор, так как понимаем что с этими "мальчиками" кашу не сваришь и переименовываемся под себя в своем городе.


Есть желание еще сделать возврат паушального через суд,по этому поводу консультируемся с юристом.

Честный отзыв от бывшего держателя франшизы ПАЛКИ СКАЛКИ.


Мы в нашем городе были 3 держатели их франшизы. сейчас нам просто отключили сайт без официального расторжения договора и выставили в нашем городе еще раз выставили франшизу на продажу. Я считаю меня просто кинули на 99 тыс.паушального взноса 

 - Отсутствие ценовых зон по территории РФ


- И акциями которые запускают не согласовывая с нами. 


- Акции СУМИРУЮТСЯ 


- Не корректная работа сайта в части области доставки. 


- Обработка заказов реализована каким максимально неудобным способом


- Отсутствие связи с бухгалтерией 

Сейчас о каждом пункте отдельно.

Отсутствие ценовых зон по территории РФ


На территории РФ стоимость продуктов может отличаться очень сильно, что значительно влияет на себестоимость готового продукта.


На примере других франшиз как до-до пицц. Есть решения виде 5 центовых зон по РФ. На изменение цен нам категорически отказали/

Мы провели анализ цен в нашем городе. На примере 


Пицца Пепперони


- Додо пицца  30 см, 580 г – 649 руб


- папаша джонс 30 см – 649 руб


- фарфор 30 см – 540 руб


- палки скалки  - 30 см - 489 руб  


После применения скидки счастливые часы 30%  342


которые действуют практически весь день 10 до 16

Итого = 342 руб стоимость пиццы в 2 раза дешевле цен в городе Благовещенск.


     Ответа от Исполнитель не получили.

Рояли компании составляет 3% при оплате на сайте берется комиссия 4%. Экваренг в банке составляет от1,3 - 2% тем самым Исполнитель берет скрытую комиссию около 2% . Итог: Роялти фактически составляет 5% от заказов  

Исполнитель заваливает скидками и все акции СУМИРУЮТСЯ 

К примеру 


Комбо 3 пиццы  стоит на сайте 1487 


Комбо уже само по себе идет дешевле 1099


Далее на скидка 30% счастливые часы 


С 10-00 до 16-00 абсолютно непонятная акция 


Зачем делать акцию во время обеда.


Мы предложили поменять время с 14-до 17-00


Исполнитель нам категорически отказали/

Далее акция от 1000р чизкейк в подарок


Стоимость заказа 1099 - 30%  = 769 и на сайте я должен положить чизкейк Но по факту я не получил 1000 и это уже даже не логично


При обращение изменения этой ошибки на сайте Исполнитель нам категорически отказал.

Итог: 


Получается скидка за комбо 


Скидка -30%  счастливы счастливые часы 


Подарок чизкейк или ролы – хотя мы не получили сумму обозначенную в акции


И начисляется бонусы на сайте 

Зоны доставки работают не корректно 15 км от ресторана


При обращении сказали сайт работает вы можете сами отказывать в доставке.


После чего Исполнитель требует от нас обработки все отказов - абсурд

Заказ приходит на сайт - без звука постоянно обновляем сайт смотрим заказы.


Пришел заказ созваниваемся с клиентом / подтверждаем на компьютере распечатываем на принтере / несем на кухню 


После должны что-то еще подтвердить на Айке


Зачем мы платим за Айку 8000 тыс за тех поддержку 1000р. 

Получаем претензии со стороны  Исполнителя, что мы что-то не проводим в Айке и он не видит наши обороты. Фактически обвиняя нас в воровстве. Вместо помощи и контроля.

По бухгалтерии нет вообще никого понимания. И обратная связь от исполнителя тоже отсутствует.


Документо-оборот отсутствует полностью.