Запустить ферму микрозелени за 50 000 рублей и выйти на оборот до 1 млн рублей

Микрозелень — один из самых доступных способов войти в агробизнес без крупных инвестиций. Но за низким порогом входа скрывается высокая конкуренция и необходимость быстро находить сбыт. Этот проект прошел путь от экспериментов дома до полноценной фермы в центре города. Основной фокус — работа с ресторанами и долгосрочные контракты. Именно они позволяют стабилизировать доход и планировать загрузку. Редакция HF.ru сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале «Бизнес в плюс».

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Telegram-канала.

 Как вы пришли к идее бизнеса по выращиванию микрозелени?
Все началось в 2021 году. Мы с товарищем просто решили попробовать вырастить микрозелень для себя и семьи — от скуки, сидя дома. Начали на подоконнике с ручным поливом и небольшой досветкой, без всякой автоматизации. Хотели понять вкус, технологию и сам процесс. Постепенно хобби переросло в зачатки бизнеса.

 С чего начинали технически? 
Первые стеллажи собирали из самых дешевых материалов: профиль для гипсокартона и диодные лампы по 300 рублей за штуку (тогда они стоили еще дешевле). Один стеллаж вмещал 125 лотков и стоял в пустующей комнате квартиры. Никакой аренды, только общая коммуналка. Стартовые вложения составили около 50 000 рублей на двоих — хватило на два стеллажа, семена и расходники.

 Как удалось выйти на первых клиентов и масштабироваться?
Путь был долгим и тернистым. Перелом случился, когда появился первый крупный стабильный клиент (он остается ключевым до сих пор). До этого основной канал — собственный сайт, сделанный сначала на конструкторах, потом на WordPress. Немного SEO и рекламы и сайт начал ранжироваться. Клиент позвонил сам, пригласил в офис, познакомились и сразу взял весь ассортимент. Первые стеллажи отбивались за счет знакомых, друзей и случайных покупателей с рекламы. 

 Почему бизнес ориентирован именно на B2B, а не на розницу?
Это абсолютно B2B-направление. Нужны клиенты с долгим сроком жизни и стабильными заказами, чтобы вся выращенная зелень находила сбыт. Важно прогнозировать объем с учетом сезонности. 
Физические лица это в основном скучающие домохозяйки, которые пробуют из любопытства или для красивого ужина. Обычно 1–2 покупки и интерес угасает. А с ресторанами и кафе идет постоянный поток, регулярные заказы и долгосрочные отношения.

 Расскажите о технологическом процессе выращивания. 
Используем только агроминеральную вату компании Технониколь. Она нарезается под размер лотков компанией «Ватер» в Санкт-Петербурге. Обычные пищевые лотки с дренажными отверстиями. Семена (качественные, от профессиональных поставщиков) распределяем по поверхности ваты — примерно 6–7 грамм редиса на лоток. Смачиваем питательным раствором (вода + минеральные удобрения с микро- и макроэлементами). Крупные семена (горох, редис, дайкон) прижимаем и ставим лотки друг на друга на 2–3 суток в темное место до появления ростков. Агровата выбрана потому, что она химически и биологически нейтральна, отлично держит влагу, корни прекрасно прорастают, нет грязи, а это очень ценят повара и клиенты.

 Сколько времени ушло на окупаемость?
Около двух месяцев.

 Какой сейчас ежемесячный оборот и чистая прибыль?
В межсезонье (март–апрель) оборот составляет 600 000–700 000 рублей. В пик сезона (июль–август) доходил до 1 000 000 рублей в месяц. Чистая прибыль около 40% в идеальных условиях. При форс-мажорах (жара, порча продукции) маржа снижается до 25–30%. Сейчас на ферме 32 стеллажа, но используется примерно половина — не сезон.

 Сколько сотрудников задействовано и как организована работа?
Один постоянный сотрудник, курьер по необходимости и я сам. Приходится работать практически каждый день — контролировать процессы, сборку заказов, посевы. Автоматизация есть (полив, свет по таймерам), но человеческий фактор остается ключевым.

 Какие самые крупные статьи расходов?
Сейчас это фонд оплаты труда и аренда  помещения.

 Какое оборудование необходимо для запуска такой фермы?
Базовый набор: металлические стеллажные стойки (покупаются в Леруа Мерлен или у дистрибьюторов), поддоны, система подачи и слива питательного раствора (пока на основе капельной системы и дренажных насосов), хорошее освещение (диодные лампы 6500 К, 80–100 Вт на ярус). Для микроклимата — вентиляторы, приточная вентиляция, мобильные кондиционеры (в перспективе блочные). Полив — простая капельная система на таймере, насос работает 2–3 минуты. В будущем планируем централизованную систему с растворным узлом.

 Какие сорта микрозелени самые востребованные у ресторанов?
Топ-3 в моем случае: горох (берут больше всего), красножилый щавель и амарант. Также сейчас запускаем базилик — есть клиент, готовый брать большие объемы в сезон.

 Как организована логистика и доставка?
Почти все клиенты присылают заказы до полуночи. К 8 утра формируем пул, собираем отдельные заказы на каждую точку. Курьер получает маршрутный лист и доставляет короба с зеленью плюс документы. На следующий день забирает подписанные УПД. Конкурентное преимущество — расположение в самом центре города. В прошлом году удавалось делать доставку в течение часа — этого не может никто из крупных хозяйств, находящихся за пределами центра.

 В чем ваши главные конкурентные преимущества?
Близость к клиенту, скорость доставки, стабильность наличия товара. С ключевыми шеф-поварами обговариваем ассортимент заранее и держим небольшой запас. Не раздуваем линейку, но полностью закрываем нужды клиентов. Неликвид (переросшая зелень) уходит в салатные миксы или отдается как комплимент — это повышает лояльность. Были даже поставки в зоопарк.

 Какие каналы привлечения клиентов используете?
На старте — сайт с Яндекс.Директ и SEO, SMM. Основные звонки шли с сайта. Сейчас основной приток — сарафанное радио, личные знакомства с шеф-поварами и руководителями заведений.

 Какая система налогообложения?
Сейчас УСН 6%. В этом году, скорее всего, придется переходить на новую систему — порог в 10 000 000 рублей в год снижается со следующего года.

 Какой главный совет тем, кто хочет запустить подобный бизнес?
Не бойтесь трудностей и будьте гибкими — каждый день возникают новые задачи, которые нужно решать. Начинайте с 1–2 стеллажей в квартире, осваивайте технологию, сразу занимайтесь сбытом. Реализуйте всю выращенную зелень — раздавайте друзьям, продавайте в соседние кафе и магазины. Реинвестируйте выручку в развитие. Главное — постоянный сбыт и умение адаптироваться.

Мнение предпринимателей субъективно и не всегда совпадает с мнением редакции.

Хотите рассказать о бизнес-опыте — пишите в Телеграм @f_hopes_and_fears или на почту d.bachurina@hf.ru.

ООО «Моджи Групп»

ИНН:0220025434

erid:2SDnjdGKRQu

Открой дело мечты с поддержкой — франшизы с низким порогом входа

Передовые TermoТехнологии — компания по производству революционных термопанелей TEHNOARM. Став партнером данной компании, предприниматель получает возможность открыть бизнес всего за 1 меся...

Получить план

Открой дело мечты с поддержкой — франшизы с низким порогом входа

Франшиза производства по технологии “Полифасад” является готовым бизнесом “под ключ”. В 2008 году мы разработали и внедрили в промышленное производство инновационный способ ...

Получить план

Открой дело мечты с поддержкой — франшизы с низким порогом входа

Компания появилась на рынке российской одежды в 2003 году. Все это время выступает действующим поставщиком комплекта официальной экипировки для сборных команд России. В начале 2020 года насчитывается ...

Получить план

Открой дело мечты с поддержкой — франшизы с низким порогом входа

Cobra - команда специалистов с многолетним опытом работы на рынке производства бытовой химии. Компания Cobra умеет производить качественный, а главное востребованный на рынке товар. У них за...

Получить план