Франшиза Кофе Смайл

«Кофе Смайл» — федеральная сеть кофе-баров в формате «кофе с собой» — для тех, кто любит жить, умеет радоваться мелочам и стремится к достижению своих целей.

Первый кофе-бар был открыт в Сыктывкаре в 2015 году. В 2016 году сеть начала развиваться по модели франчайзинга. На начало 2024 года сеть уже включает более 60 кофе-баров, и компания планирует к концу года превысить 100 кофе-баров по всей стране.

Сеть активно развивается в форматах павильонов, фуд-траков, стрит-ретейла, островков/стоек.

Компания использует свое время для изучения предпочтений гостей. Именно ваш вкус является для эталоном.

Расчет прибыли: 

• Среднее количество чеков в день: 50;
• Средний чек: 230 рублей;
• Оборот в месяц: 350 000 рублей;
• Маржинальная прибыль: 30%;
• Расходы на аренду, персонал и прочее: 250 000 рублей;
• Чистая прибыль до налогов: 100 000 рублей.

Преимущества франшизы:

• Опыт. Уже 9 лет подряд компания развивается в одной нише. Показатели неизменно растут (выручка, количество кофе-баров, количество партнеров). Компания постоянно работает над улучшением ключевых точек бизнеса, делая продукт и кофе-бары лучше каждый год. Команда компании прорабатывает каждый формат, чтобы иметь больше возможностей разместить «Кофе Смайл» максимально близко к высокому трафику людей.
• Обучение. Ребята приглашают партнеров к себе, чтобы обучить мастерству работы в роли бариста, в роли управляющего своими кофе-барами. Они обучают не только в офисе компании, но и на действующих кофе-барах корпоративной сети.
• Бренд. Основатели прорабатывают проекты кофе-баров, дизайн меню и брендированных элементов, так как это основные точки касания бизнеса, это основа маркетинга бизнеса.
• Наши амбиции. Компания работает над тем, чтобы стать номер №1 в своем сегменте.
• Профессионализм. Иногда именного его не хватает для успешной работы, именно профессионализм поддерживают ребята в своей команде и делятся им с партнерами.

Обучение и поддержка:

Сразу после подписания, компания начинаем серию еженедельных планерок (помимо срочных), на которых по диаграмме Ганта двигается от поиска локации до технического открытия кофе-бара. На этом этапе менеджеры дают актуальные инструменты и материалы для каждого этапа — своевременно, чтобы не перегружать информацией, которая может пригодиться, например, только через месяц.

Самые крупные блоки открытия:

• Подготовительный. Ключевая задача данного этапа — глубокое изучение бизнес-модели, принципов взаимодействия команды, общих целей и целей каждого партнера.
• Поиск локации. Основа первых еженедельных планерок, на которых и происходит обучение поиску, — обсуждение и утверждение потенциальных локаций.
• Проектирование кофе-бара. Отдел проектирования готовит лучшее решение для потенциальной локации. Как визуальное, так и проект для строителей, расстановки мебели и оборудования, облагораживания территории.
• Подготовка административная («Меркурий», «Честный знак», документы), обеспечение ингредиентами и упаковкой, заказ оборудования, пуско-наладочные работы, настройка кассы.
• Поиск и отбор персонала. Приезд партнера в учебный центр и прохождение обучения. Обучение сотрудников.
• Техническое/официальное открытие. Подключение партнера к системе лояльности, ERP-системе, запуск локального маркетинга.