Франшиза Joly Woo

Вьетнамской кухне еще только предстоит найти место на рынке, а Joly Woo - вьетнамские кафе возникли одними из первых. Joly Woo готовы предоставить своим гостям лучшие блюда вьетнамской кухни. 

Вьетнамцы любят противопоставлять кисло-сладкие, горячие и прохладные, приготовленные и сырые блюда. Вьетнамская кухня известна тем, что использует рыбный соус, соевый соус, рис, свежие фрукты и овощи, а также травы и специи, включая лимонную траву, листья лайма и листья каффир-лайма. Во всех регионах Вьетнама основной упор делается на подачу свежих овощей и трав в качестве гарнира вместе с соусом для окунания. Наиболее распространенное мясо, используемое во вьетнамской кухне, - это свинина, курица, креветки, ракушки и другие виды морепродуктов. Говядина обычно используется в качестве одного из самых популярных блюд во Вьетнаме, супа фо. В дополнение к типичным вьетнамским блюдам в кафе Joly Woo предлагаются напитки, такие как пиво Сайгон и вьетнамские коктейли из манго. Преимущество кухни – натуральность, низко калорийность, быстрота приготовления.

Первое кафе было открыто в 2010 году, в 2018 году их было уже 6. Партнерам предлагается участие в перспективной и пока еще свободной нише по открытию стрит – фуда вьетнамской кухни.

Все больше россиян посещают Вьетнам и любят вьетнамскую кухню. Они часто посещают национальные кафе, чтобы отведать настоящей вьетнамской еды, которой они наслаждались во время своих поездок во Вьетнам. Другая целевая аудитория – те, кто любит пробовать блюда разных кухонь мира. И третий сегмент- туристы из Вьетнама и других стран.

Чтобы гарантировать подлинность блюд, все ингредиенты импортируются из Вьетнама, включая различные виды трав. Свежая рисовая вермишель ежедневно производится и поставляется в кафе. Повар и большинство сотрудников – вьетнамцы. Могут быть приняты на работу и не вьетнамцы, но предпочтительнее набирать сотрудников, знакомых со страной и кухней.

Кафе можно организовать в двух форматах.

STREET RETAIL

• Площадь помещения от 100 м2.
• Стоимость инвестиций: 0т 4 000 000 руб.
• Средний чек гостя: 500 руб.
• Срок окупаемости: от 1,5 лет.
• Прогнозируемый оборот: 3 000 000 руб.
• Срок открытия: 2-3 месяца.

FOOD COURT

• Площадь помещения от 40 м2.
• Стоимость инвестиций: 0т 3 000 000 руб.
• Средний чек гостя: 400 руб.
• Срок окупаемости: от 1,5 лет.
• Прогнозируемый оборот: 1 000 000 руб.
• Срок открытия: 2 месяца.

Преимущества для партнера:

• Незанятая ниша стрит фуда.
• Развивающийся бренд.
• Предоставление проекта кафе.
• Логотип и фирменный стиль.
• Уникальная технология приготовления – подача блюд из-под ножа занимает не более 5 минут.
• Открытая система отчетности.
• Меню и технологические карты.
• Помощь в поиске и обучении персонала. Составление штатного расписания.
• База информационных материалов и инструкций для всех бизнес-процессов кафе.
• Формирование фирменных стандартов сервиса и система контроля качества.
• Обучение партнера и руководителей подразделений на базе в Санкт- Петербурге.
• Технология быстрого старта доставки через приложение IOS и Android.
• Адаптированная инф. система для JW по управлению рестораном на базе Айко
• Оригинальное эргономичное оформление помещения.
• Контроль работ и коррекция.
• Помощь в составлении ассортиментной матрицы по закупу продуктов.
• Специальное ПО - адаптированная информационная система для JW по управлению стрит фудом на базе Айко
• Информация на общем сайте.
• Помощь в продвижении в социальных сетях.
• Общая программа маркетинга на год.