• Уникальный продукт — авторские бельгийские вафли с разнообразными начинками, завтраки, панкейки и более 30 напитков.
• Атмосфера — заведения PHILTER создают теплую среду для общения, встреч и отдыха.
• Стабильная модель — более 70% гостей становятся постоянными клиентами.

• Средний чек: около 750 ₽.
• Посещаемость: 50 чеков в день.
• Оборот в месяц: ≈ 1 125 000 ₽.
• Фуд-кост: 25%.
• Маржинальность: от 20%.
• Срок окупаемости: до 12 месяцев.
• Средняя выручка: от 1,1 до 1,3 млн ₽ в месяц.
• Роялти: фиксированное — 30 000 ₽ с 3-го месяца.
• Паушальный взнос: 600 000 ₽.
• Инвестиции: от 3 млн ₽.

PHILTER появилась в Перми в 2014 году как авторская кофейня с вафлями. В 2016 году бизнес приобрела Елена Красноборова, опытный управленец с 20-летним стажем. Благодаря стратегии, качеству продуктов и любви к своему делу, кофейня не только выдержала пандемию, но и превратилась в сетевой бизнес с сильной репутацией.

Елена Красноборова, основатель франчайзингового направления PHILTER:

Долгие годы я строила карьеру в найме, но всегда мечтала о своем кафе. Когда мы приобрели PHILTER в 2016 году, начался мой путь настоящего предпринимателя. Несмотря на трудности, мы справились и теперь делимся этой возможностью с другими — с людьми, которые хотят больше свободы, прибыли и смысла в своем деле.

Франшиза PHILTER — это:

• Готовая модель кофейни с атмосферой и устойчивым спросом.
• Минимальный штат: 4–5 сотрудников.
• Простая кухня: вафли легко готовятся даже без поварского опыта.
• Поддержка на всех этапах: от выбора помещения до выхода на окупаемость.
• Актуальный формат: концептуальные кафе вместо обезличенных сетевых заведений.
• Технология без потерь: продукты пересекаются в рецептурах — минимум списаний.

Что входит в пакет франшизы?

• Право использовать бренд PHILTER.
• Авторские рецепты и технологические карты.
• Помощь в выборе локации с использованием геоаналитики.
• Дизайн-проект с адаптацией под помещение.
• Подбор оборудования и мебели.
• Обучение владельца и сотрудников.
• Выезд команды на открытие.
• Оформленные соцсети, фотоконтент и маркетинг.
• Методические материалы по управлению персоналом, финансами, продажами.

Преимущества франшизы

• Готовый успешный продукт.
• Сильный бренд с историей и душой.
• Невысокие инвестиции для кафе такого уровня.
• Простота запуска — даже без опыта.
• Меню с высокой оборачиваемостью и минимальными остатками.
• Команда экспертов — от коучей до шеф-поваров и маркетологов.

• Обсуждение проекта

Знакомство, презентация формата, разбор финансовой модели.

• Подбор помещения и согласование локации

Помощь с выбором на основе опыта и аналитики.

• Обучение

Теория и практика для владельца и персонала.

• Ремонт, закупка, подготовка

Дизайн, оборудование, запуск соцсетей.

• Открытие кофейни

Выезд команды на запуск, помощь в старте и работе с гостями.

• Сопровождение

Постоянная поддержка, маркетинг, фин. контроль.

• Город от 100 тыс. жителей.
• Помещение от 55 кв.м.
• Инвестиции от 3 млн ₽.
• Готовность к обучению и командной работе.
• Желание вести бизнес с душой, но и на результат.