Малина в шоколаде — и все в шоколаде: интервью с владельцем кондитерского бизнеса о старте, рисках и успехах в узкой нише

Предприниматель, который рискнул вложить 60 млн рублей в бизнес по производству малины в шоколаде, рассказывает о старте и стратегиях роста своего бренда. В чем уникальность его продукта и как ему удалось выйти на рынок, несмотря на конкуренцию: редакция HF.ru сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале «Роман Жилин».

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Телеграм-канала.

Александр, предприниматель
В супермаркете Аргентины я увидел замороженные конфеты в банке — вкус огонь, в России такого не было. Вернулся домой, начал копать, аналогов не нашел. Решил: надо делать самому!  

 Что было самым сложным на старте?  
Все вокруг твердили: «Не взлетит». Шоколадная индустрия в кризисе, а я решился и вложил 60 млн рублей. 

 Как рынок принял продукт в первые месяцы?  
Продукт зашел на ура! Продажи росли на 30% каждый месяц.

 Где сейчас можно купить малину в шоколаде?  
В крупных сетях: «Перекресток», «О’Кей», «Азбука Вкуса». Плюс «Яндекс Лавка». Активно расширяемся, скоро будем везде.  

 Вы десять лет занимаетесь корпоративным питанием. Как попали в эту нишу?  
Случайно. Досталась столовая на заводе, которую собирались сносить. Думаю: почему не попробовать? Выручка поначалу еле покрывала зарплаты, но я начал возить обеды в офисы и понеслось. Теперь кормим 15 000 человек в день!  
У нас три производства, это упрощает процесс логистики и снижает риски. Был пожар на одной площадке, четыре дня не работали, но другие производства нас спасли. Клиентов не потеряли.  

 Почему решили выйти на новый проект?  
Хотелось большой игры. Чувствовал, что опыт и знания можно вложить в нечто масштабное. Если не двигаться вперед, начинаешь топтаться на месте. Малина в шоколаде это мой новый вызов.  

 В чем уникальность продукта?  
Долгий срок хранения можно возить по России и СНГ. 

 Как стали эксклюзивным дистрибьютором?  
Вышел на аргентинского производителя, предложил стать их единственным представителем в России. После переговоров договорились. Это дало нам преимущество на старте.  

4 проверенные идеи для твоего бизнеса

Мы подготовили для тебя пошаговое руководство, которое поможет тебе запустить бизнес с минимальными вложениями

Получить

 Где видишь бренд через пару лет?  
Хочу укрепить позиции в России и выйти за рубеж. Продукт с большим потенциалом, с правильным маркетингом можем замахнуться на международный уровень.  

 Почему решили открыть свой бизнес, а не работать с партнерами?  
Из-за маржи. Понял, что зарабатывать больше можно, только если контролировать все от рекламы до ритейла. Решения партнеров не устраивали, и через девять месяцев запустил свой конвейер.  

 Как искали оборудование для шоколада?  
Обращался к тем, кто уже в теме. Ходил на встречи, вроде Meet for Charity, консультировался с производителями шоколада. Так нашел поставщиков и быстро все организовал.  

 Как получилось быстро захватить рынок?  
По старинке. Собрал друзей, консультантов, экспертов. Наняли четыре агентства по инфлюенс-маркетингу, каждому дали бюджет. 
Каждое агентство делало свое: одно занималось TikTok, другое — крупными блогерами, третье — микроблогерами. Параллельно запустили продажи, чтобы реклама не ушла в пустоту.  

 Где пытались продавать?  
Стучались в маркетплейсы: Ozon Fresh, «Яндекс Лавка», «Самокат». Но «Лавка» не заинтересовалась, «Самокат» закрыл ввод новинок, Ozon Fresh молчал.  

Тогда создали сайт с кнопкой «Заказать» и сами наладили логистику через курьеров. Поначалу работали в минус: одна банка — 500 рублей за доставку, от четырех —  бесплатно. Обрабатывали заказы вручную, это был ад!  

В день доходило до 300 заказов, а у нас всего 10 продажников. Звонили клиентам по очереди, спали по три часа. Главное — дать людям попробовать продукт.  

 Какую роль сыграл маркетинг?  
Реклама через агентства дала трафик, но продукт сам себя продавал. Качественный товар прощает маркетинговые косяки. Клиенты делились в соцсетях, сарафан сработал на ура.  

 Как пробились на маркетплейсы?  
Упорством. Стучался во все двери, даже через неформальные каналы. Когда ритейлер откликнулся, я твердо сказал, что уже продаем через сайт. Это было нагло, но сработало.  

 Как зашли в «Азбуку Вкуса»?  
Через дистрибьюторов с открытыми контрактами. Продукт возили в экспертный комитет, шесть раз получали отказ. На седьмой раз прошли.  

 Не боитесь, что малина в шоколаде не долгосрочный продукт?  
Есть такой риск. Это не товар ежедневного спроса. Но мы работаем над аналитикой и новыми продуктами, чтобы удерживать интерес.

 Новые продукты с инфоповодами запустите?  
Обязательно. Новые ягоды, новые форматы, свежие маркетинговые ходы. Без громких инфоповодов никуда.  

 Инфоповод без блогеров работает?  
Работает, но медленно. Лучше связка: инфоповод, соцсети, блогеры. Это как ракета сразу взлетает.  

 Сколько тратите на рекламу?  
На старте 4 млн рублей. Сейчас примерно столько же, мощности ограничены. Через полтора месяца откроем новый цех, увеличим объемы втрое и нарастим бюджет.  

 Лето сезон для продаж?  
Да, готовимся к сезону, чтобы быть в каждой морозилке.  

 Планируете оффлайн-точки?  
Уже договариваемся с известным баром, летом будем продавать на Патриарших прудах. Это привлечет новую аудиторию.  

 Как зашли в «Кофеманию»?  
Через Мишу Гребенюка. «Кофемания» требовательные ребята, но мы предложили идею: наш продукт привлечет трафик. Провели дегустации, подключили инфлюенсеров для обзоров и дело пошло.  

 Где сейчас продается продукт?  
В регионах: Кавказ, Казань, Питер, Екатеринбург, Владивосток. Особенно заходит в Дагестане и Чечне. Расширяемся даже в удаленные уголки.  

 Планы на будущее?  
Строим кондитерскую фабрику на 5000–10 000 единиц продукции в день. Плюс новые продукты: конфеты, баночки, заморозка. Хотим стать большим брендом.  

 Какие рынки на прицеле?  
Сначала СНГ: Казахстан, Азербайджан, Беларусь. Потом Эмираты, Израиль, Дубай. Уже есть запросы, так что идем на экспорт.  

4 проверенные идеи для твоего бизнеса

Мы подготовили для тебя пошаговое руководство, которое поможет тебе запустить бизнес с минимальными вложениями

Получить

 Как будет выглядеть компания через пару лет?  
Хочу видеть компанию с миллиардным оборотом, на международной арене. Будем расти, экспериментировать и держать марку.

Мнение предпринимателей субъективно и не всегда совпадает с мнением редакции.

Хотите рассказать о бизнес-опыте — пишите в Телеграм @f_hopes_and_fears или на почту [email protected].

4 проверенные идеи для твоего бизнеса

Мы подготовили для тебя пошаговое руководство, которое поможет тебе запустить бизнес с минимальными вложениями

Получить

ООО "Камский кабель"

ИНН:5904184047

erid:2SDnjeG7rvZ

ООО "Автозапчасти Гидрач"

ИНН:7203453425

erid:2SDnje4P3ED

ООО "Экзо Групп"

ИНН:6320073224

erid:2SDnjeUxCmT

Х | закрыть