Франшиза Sushi-Take

20 июня 2019 года открылся первый японский ресторан Sushi-Take на Ленинградском проспекте в Москве. Это новый для России формат подачи японских блюд в сочетании с традициями японских суши.  Для Японии концепция ресторанов с «кайтен», то есть конвейером является привычной и популярной. Kaiten-sushi - это суши быстрого приготовления из Японии, где тарелки с суши вращаются перед посетителями на конвейерной ленте. На японском языке это название называется «кайтэн-дзуси», что буквально означает «вращающиеся суши». Это отличается от обычных суши-ресторанов, где клиенты обычно стоят за стойкой напротив персонала и заказывают суши напрямую. Впервые «кайтен» был изобретен для того, чтобы суши-рестораны могли обслуживать больше клиентов быстрее с меньшим количеством персонала. Кайтен-суши часто посещают все: от студентов университетов, пытающихся сэкономить деньги, до офисных работников, ищущих быструю еду, до друзей или семьи, которые хотят насладиться суши в менее формальной обстановке. Обычно тарелки имеют разные цвета в зависимости от их цены, поэтому, когда клиент закончил есть, персонал ресторана должен только подсчитать тарелки и выдать счет. Приправы, такие как маринованный имбирь, васаби и соевый соус, подают бесплатно, также как зеленый чай или воду. 

В меню Sushi-Take всего 8 разных цен и более 70 позиций в ассортименте. Посетители с удовольствием набирают тарелки разных цветов, в итоге, пробуют больше блюд и увеличивают средний чек. Внутри конвейерной ленты расположена касса и готовятся блюда. Гости видят процесс приготовления и подачу свежих блюд. На отдельной стойке посетитель выбирает палочки или другие приборы для еды, приправы, напиток.

Сумма вложений зависит от площади ресторана.

1. Кафе площадью 30 кв.м. на 20 посадочных мест. Инвестиции 5,8 млн. руб. Паушальный взнос 150 тыс. руб., роялти 3%, но не менее 20 тыс. руб.
2. Кафе площадью 60-80 кв.м. на 38 посадочных мест. Инвестиции 6,8 млн. руб. Паушальный взнос 220 тыс. руб., роялти 3%, но не менее 30 тыс. руб.
3. Ресторан площадью 150 кв.м. на 80 посадочных мест. Инвестиции 11,5 млн. руб. Паушальный взнос 500 тыс. руб., роялти нет.

Инвестиции направляются на закуп оборудования, косметический ремонт, аренду, программное обеспечение и ККМ, форму для персонала, инвентарь, рекламу.

Преимущества для партнера:

1. Открытие за 1,5 месяца без учета проведения ремонтных работ и процесса поиска помещения. Дизайн проект предоставляется бесплатно. Подбор помещения и ведение переговоров с арендодателем для снижения цены.
2. Подробный бизнес-план на 5 лет.
3. Бренд бук. Право использования названия.
4. Маркетинг и реклама (макеты, планы, рекомендации, каталоги, фотографии, инструкции по продвижению в соц. сетях). Рекламные материалы разрабатываются бесплатно и обновляются каждый месяц.
5. Материалы для внешнего оформления ресторана.
6. CRM-система.
7. Страница на общем сайте.
8. Поддержка бизнеса – удаленная поддержка.
9. Обучение персонала в Москве.
10. Программное обеспечение. Аналитика продаж с рекомендациями ежемесячно.
11. Фирменная одежда для персонала.
12. Бонусная программа.
13. Централизованное формирование меню. Технологическая документация. Меню на двух языках- русском и английском.
14. Мебель, производственное и торговое оборудование со скидкой.
15. Методологическая и практическая поддержка в развитии.
16. Управленческие консультации для владельцев и администраторов заведений.