Франшиза Сушишоп

“Сушишоп” - федеральная сеть заведений быстрого питания в России, работающая в сегменте японской кухни и ориентированная на массового потребителя. Первый магазин сети был открыт в Санкт-Петербурге, сейчас же в сети функционируют около 250 магазинов - из них примерно 100 открыты по модели франчайзинга.

Заявленное преимущество франшизы “Сушишоп” - относительно небольшой размер инвестиций при быстром сроке окупаемости (максимальный заявленный срок окупаемости - 6 месяцев суши-бара формата “стандарт”). Магазины сети работают в формате takeaway ("возьми с собой"). В заведениях “Сушишоп” отсутствуют официанты: благодаря этому возможно снизить издержки заведения и вместе с ними цены на конечную продукцию.

Также франчайзер продаёт готовые заведения “Сушишоп” стоимостью 2-3 млн рублей, которые можно купить в рассрочку сроком до двух лет.

Открытие заведения “Сушишоп” по франшизе включает в себя следующие этапы и занимает 1-1,5 месяца:

1. Согласование кандидата - знакомство с кандидатом, проведение собеседования, ответы на вопросы потенциального франчайзи.
2. Подписание документов - заключение договоров поставки, коммерческой концессии и других. Этот этап включает оплату паушального взноса.
3. Обучение кандидата, включающее 20-дневный обучающий курс в офисе “Сушишоп” в городе Санкт-Петербург.
4. Подбор помещения - консультирование по арендной ставке и помощь в подборе помещения в городе открытия заведения.
5. Дизайн-проект - разработка проекта помещения дизайнерами в соответствии со стандартами компании.
6. Найм сотрудников - предоставление компанией инструментов, которые помогают сформировать команду.
7. Закупка оборудования и ремонт помещения - помощь франчайзера в проведении ремонта и согласовании выполненных работ.
8. Установка ПО, необходимого для работы заведения.
9. Выезд стартап-группы за 2-6 дней до открытия заведения, которая подготовливает его к открытию и обучает линейный персонал.
10. Открытие магазина.

Франчайзер предлагает несколько форматов заведений, которые можно открыть по франшизе:

1. Остров - требует наименьших вложений, наименьшего количества сотрудников и наименьшую занимаемую площадь (от 10 кв. метров).
2. Доставка с пунктом выдачи - не предусматривает наличие фудкорта/клиентской зоны, ориентирован только на доставку. Может функционировать и не в оживленном районе. Минимальная площадь - 20 кв. метров.
3. Стандартный магазин - заведение с клиентской зоной ожидания заказов, минимальная площадь - 35-40 кв. метров.
4. Магазин в зоне общественного питания торгового или развлекательного центра, условия открытия такого магазина обсуждаются совместно с франчайзером.
5. Суши-бар - предусматривает наличие клиентской зоны и посадочных мест. Минимальная площадь - от 60 кв. метров.

Минимальное количество персонала для заведений - от 2 человек (остров) до 4 человек (суши-бар, доставка с пунктом выдачи).

Что предоставляет франчайзер “Сушишоп” своим партнерам:

1. Фиксированную ставку роялти.
2. Несколько вариантов заведений, отличающихся размером инвестиций.
3. Регистрацию каждого договора в Роспатенте.
4. Инструменты для привлечения клиентов в заведения “Сушишоп”.
5. Подробный, глубокий курс обучения для франчайзи.
6. Бесплатный дизайн-проект и техническую документацию заведения под конкретное место.
7. Накопительную дисконтную систему закупок у франчайзера.