Как заработать на роботе который готовит кофе [бизнес план с расчетами на 2024 год]

Автоматизация всё прочнее закрепляется в нашей повседневной реальности. Конструкторы ищут востребованные сферы и предлагают новые оригинальные решения. Одной из таких сфер стала традиционная подача кофе на вынос. Сегодня наряду с обычными людьми среди бариста можно встретить и роботов.

Робот по продаже кофе интегрирован в свой киоск и, как правило, умеет продавать не только кофе. В его ассортименте выпечка, мороженое, безалкогольные напитки и коктейли. Любой напиток робот способен дополнить сиропом.

Если модель автоматизированного бариста «продвинутая», то она способна выполнить на кофе красивый принт. Роботы принимают заказы непосредственно при контакте клиента с киоском или через мобильное приложение.

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Телеграм-канала.

Подобный сервис позволяет выдать чек потребителю, но испытывает трудности с выдачей наличной сдачи, в связи с чем оплатить услуги можно только безналично. Зато робот сразу уведомляет клиента о готовности заказа, а в перерыве между заказами танцует, привлекая внимание прохожих.

Создание этого необычного изобретения произошло на волне популярности напитков формата «на вынос». Для покупателей – это привлекательный и необычный формат, создающий wow-эффект, а для владельца кофейной точки – отличная возможность сэкономить на персонале. Свою лепту в развитие сферы внесло и социальное дистанцирование, вызванное пандемией COVID-19.

«Рабочее место» робота сильно напоминает обычную кофейню. Здесь есть аппараты для перемалывания кофейных зёрен и готовки напитков. Перемещением всех элементов процесса варки занимается механическая рука. Она же заправляет кофемашину, добавляет ингредиенты и отвечает за выдачу напитка гостю.

Ассортимент также не имеет ничего отличного от стандартных кофеен. Принципиальная разница лишь в скорости работы.

При полной загрузке за час робот может приготовить до 120 чашек кофе. Это сопоставимо работе сразу 4-ёх бариста, попеременно сменяющих друг друга.

Конечно, с роботом нельзя поговорить. Атмосферу посещения уютного места, он вряд ли создаст. Зато у него есть ряд других преимуществ:

1. Разработчики закладывают все необходимые функции ещё на этапе разработки. Робот не требует обучения. Он выполняет полный функционал безошибочно и в первый же день работы;

2. Он работает 24/7, не имея выходных, праздников, больничных или отпусков;  

3. Ошибочно думать, что один робот заменяет только одного бариста. Он заменяет их всех, ведь берёт на себя все возможные смены сотрудников;

4. Аппарат окупается менее, чем за 1,5 года. Все расходы на него ограничиваются обслуживанием и ремонтом, а также покупкой необходимых ингредиентов для кофе;

5. Робот санитарно безопасен, что особенно актуально в период пандемии. Он не чихнёт в вашу чашку и не подаст немытыми руками выпечку.

Однако, стоит понимать, что обслуживание техники может оказаться дорогостоящим, не говоря о том, что потребует найма минимум одного специалиста, который будет его проводить. Техника может давать необоснованные сбои. А, главное, она никак не защищена от вандалов (стекло киоска, как вы понимаете, поможет не всегда).

Тем не менее, на сегодня технология уже прижилась на рынке и набирает обороты. Роботов оснащают камерами. Появляются запатентованные марки, которые распространяются по франшизной модели.

Как правило, роботизированные кофе-киоски размещают в торговых центрах, зонах ожидания или просто местах пересечений больших потоков людей.  

О том, кто работает на этом рынке

Можно сделать небольшой обзор по брендам, которые решили занять этот рынок:

1. Monty Cafe

Бренд представлен в 6-ти городах России, как отдельные робокиоски в кафе и торговых центрах. В год запускается до 10 новых роботов. Их заявленная окупаемость – до 6 месяцев (честно говоря, весьма сомнительная, минимум 1 год).

Робот способен торговать широким ассортиментом товарных позиций: кофе, коктейлями, конфетами, мороженым и маффинами. Расчёт полностью безналичный.

По мнению разработчиков, робот внешне напоминает кузнечика или богомола, чем и обусловлено название «Monty» (смягчённое англ. «mantis» - богомол). Такой внешний вид не случаен. Он обусловлен повышенной функциональностью в ограниченном пространстве.

2. KIKI Robo Cafe   

Модель немного больше предыдущей напоминающая человека. Кроме того, KIKI оснащена функцией распознавания человеческой речи и возможностью давать на них ответ.

Автоматизированный бариста может поддержать простой диалог, и даже сопровождать свои фразы жестами. Приём заказа происходит через сенсорный монитор. Оплатить услугу возможно через купюроприёмник.

Часть инструментов для обслуживания робота может храниться в специальном отсеке прямо на месте. Там же можно разместить запас кофе. От вандалов KIKI защищена усиленным стеклом.

3. Café X

Café X разработали Robotic Coffee Bar, Сан-Франциско, США. Робот представляет из себя механизированную руку, которая перемещается в соответствии с заданным алгоритмом. Проект использует только качественное дорогое сырьё и поощряет местных производителей.

Его особенность в том, что одновременно робот способен приготовить до 10 напитков и поставить их гостям всего за пару минут. Он уже используется в аэропорту Сан-Хосе, а в планах команды распространить его по всей территории США.

У кофейни стильный современный дизайн и удобный интерфейс. В перерыве между заказами робот Café X танцует в стиле хип-хоп.

В общем, можно сказать, что проекты, подобные этим, ещё только начали появляться на рынке. И это не столько последствия технологического прогресса, сколько реальный отклик на изменчивые потребности общества. В частности, быстрое обслуживание без контакта с чужим человеком.

Кроме того, роботы фактически заменяют бариста и готовят вкусный натуральный кофе, а не бюджетный, который можно купить в кофейном автомате. Вероятность ошибки машины ниже, чем у человека, а необычный вид робота привлекает новых гостей.

Так как же зарабатывать на этом изобретении?

О заработке на роботе, готовящем кофе в России на примере Monty Cafe

Бренд Monty Cafe создала русская команда GBL Robtics Павла Жданова, Максима Середина и Юрия Антонова. Ребята в течение нескольких лет изучали робототехнику и пытались создать «робопромоутера» для раздачи презентационных материалов.

Следующим проектом были роботы-манипуляторы, доставляющие со склада нужный товар и, наконец, имея небольшой свободный капитал, силы были брошены на создание робота-бариста.

Идея была высмотрена за океаном, но покупать аналог из США оказалось слишком дорого. Коллеги запросили $ 25 000. Тогда отечественные разработчики решили разработать свой прототип робота-бариста, с оригинальным внешним видом и улучшенным функционалом.

Весь проект составили и реализовали втроём, лишь на нескольких этапах привлекая сторонних подрядчиков.

Павел хотел, чтобы дизайн робота был максимально дружелюбен для пользователя, но прототип сперва выглядел устрашающе. В основном этот эффект создавали руки «с локтями» изогнутыми вверх, что напоминало лапки насекомого.

Исправлять хорошее функциональное решение не стали, а превратили «баг» в «фичу», назвав робота «Monty» с отсылкой к богомолу, и придав его оболочке более человечный вид.

На разработку робота по оценкам создателей ушло от 2 500 000 до 3 000 000 рублей. Основная масса средств была потрачена на комплектующие: камеры отслеживания, дисплеи и моторы.

В пространстве киоска помимо робота находится кофемашина, охладитель для сока, кофемолка, зёрна, молоко и сиропы-наполнители. Разработка успешно прошла презентационные тесты на выставках не только в России, но и в ОАЭ, Италии и Франции. Выставочный образец везде собирал толпу заинтригованных людей. Это натолкнуло создателей на мысль, что идею пора монетизировать.

Первый стенд запускали в ТЦ «Водный» на севере Москвы. Выбор был сделан осознанно. Рядом находился офисный центр компании, и любую проблему можно было оперативно исправить.

У команды были определённые опасения – выдержит ли робот нагрузку от потока реальных клиентов?

Аренда места обошлась всего в 15 000 рублей за месяц, но место было не лучшим – на 2-ом этаже и среди вендинговых аппаратов. Впрочем, разработчиков устраивало. После нескольких безрезультатных дней дежурства стало ясно, что робот справляется выше всяких похвал и его оставили на полной «дистанционке», под камерами.

Тут-то, по словам Павла, и начинались приключения. Один раз робот допустил ошибку и не донёс стаканчик с кофе до окна выдачи. Однако, гость не растерялся и достал его сам, к счастью, ничего не повредив.

Несколько раз злоумышленники пытались забрать терминал или снять планшет для оплаты заказа. Несколько раз робота в открытую пинали. Эти случаи заставили команду задуматься над усилением антивандальной защиты.

Помимо того случая со стаканчиком, технический сбой у «Monty» случился всего один раз. Робот решил снабжать все выдаваемые напитки сиропом со вкусом жевательной резинки. Гости реагировали по-разному, но многим это даже понравилось.

Во всяком случае, делится Павел, продажи позиций с этим сиропом потом заметно выросли. Сейчас «Monty» доведён до безошибочного автоматизма.

Когда у него нет посетителей, он начинает танцевать. В первую очередь это привлекает детскую аудиторию. Они просят у родителей, заказать что-нибудь у «танцующего робота».

Каждый вечер робота обслуживают: доливают молоко и досыпают кофейные зёрна, протирают от пыли, а иногда полноценно моют. За счёт этого у него всегда привлекательный вид и свежая продукция.

Павел признаётся, что начинали всего с двух видов кофе – капучино и латте. Ради эксперимента попробовали молочные коктейли и не прогадали. Их продажи – 40% от всего объёма. А на некоторых точках – до 60%. После этого в ассортименте «Monty» появились десерты.

Оплата возможна исключительно банковской картой, это помогает уйти от вопросов инкассации и позволяет работать с более точными суммами, вплоть до копеек.

Сейчас функцию приёма платежей выполняет терминал PAX SP30 и сервис «Прими карту!». Если по каким-либо причинам гость остаётся недоволен сервисом он легко возвращает себе средства через техподдержку. Можно оплатить кофе по QR-коду. Чеки поступают в налоговую онлайн.

По статистике каждый день «Monty» продаёт около 50 порций напитков. При этом его пропускная способность гораздо выше. Дневной рекорд за всё время – 292 порции. Максимально зафиксированная дневная выручка - 17730 рублей. 

Нетрудно посчитать, что ежемесячный доход с одного робота равен 90 000 – 100 000 рублей, без вычета закупленного сырья. Реальная прибыль – до 60 000 рублей в месяц, и то, если обслуживать киоск самостоятельно.

Павел утверждает, что разместить робота в одном из московских торговых центров стоит от 1 000 000 до 1 500 000 рублей. Ключевое влияние на срок его окупаемости окажет месторасположения и условия аренды.

Сейчас команда намерена расширить своё присутствие на рынке. Уже удалось продать 8 роботов, а интерес к ним проявляют не только русские предприниматели, но и гости из-за рубежа: США, Индия, Южная Корея, ОАЭ, Чили и Испания.

Стоимость франшизы на киоск с роботом, а также помощь в подборе места и рекламе проекта Monty Cafe предлагают за 1 500 000 рублей. Роялти – 5% от оборота. Паушальный взнос отсутствует.

Специально для разных условий команда разработала 4 решения: «Роботизированное кафе (от 25 до 40 кв.м)», «киоск MAX (классический формат)», «решение для улицы» и «версия CANDY (по продаже сладостей)».