📈 Рынок доставки продолжает расти. Объем рынка доставки готовой еды в России в 2024 году достиг 648,7 млрд ₽, показав рост на 30,3%. 87,1 млн человек воспользовались доставкой — это исторический максимум. При этом 60% заказывают суши и роллы 1–2 раза в месяц, а 30% — более 2 раз в неделю. Суши и пицца — самые популярные блюда в доставке, и этот спрос только растет.

🏘️ 56 суши-баров уже открыто в 41 городе. Оборот сети за 2024 год — 1,5 млрд ₽. Это не стартап, а работающая система с 10-летней историей.

📱 Мобильное приложение с рейтингом 4,9. Более 275 000 скачиваний, что увеличивает количество заказов в 2 раза. Клиенты остаются с вами надолго.

Доход формируется из доставки двух самых популярных продуктов: суши и пиццы. Формат «Суши + Пицца» дает максимальный доход — вы продаете не один, а два самых массовых продукта, а целевая аудитория шире (пиццу обожают не только взрослые, но и дети).

Ключевые показатели сети:

• Средний чек: 1 396 ₽.
• Количество заказов в месяц: около 2 034.
• Средняя выручка франчайзи в месяц: 2 839 464 ₽.
• Расходы в месяц: 2 413 545 ₽.
• Чистая прибыль: от 380 000 ₽ в первый год работы.

Пример окупаемости по форматам:

• Дарк китчен: инвестиции 2 266 000 ₽, оборудование 500 000 ₽, выход на безубыточность 2 месяца, окупаемость 9 месяцев .
• Суши-бар: инвестиции 3 122 654 ₽, оборудование 910 000 ₽, выход на безубыточность 2 месяца, окупаемость 11 месяцев .
• Суши + Пицца: инвестиции 3 626 590 ₽, оборудование 1 410 000 ₽, выход на безубыточность 1 месяц, окупаемость 9 месяцев.

Первый суши-бар «Капибара» открылся в 2015 году. За 10 лет компания прошла путь от одной точки до международной сети, представленной в России, Беларуси и странах Центральной Азии.

УК работает из Смоленска — это не Москва, а реальная региональная экспертиза. Команда знает, как запускать и масштабировать бизнес в условиях, максимально приближенных к вашим. Сегодня сеть насчитывает 56 суши-баров в 41 городе, а выручка за 2024 год составила 1,5 млрд ₽.

Самостоятельно запустить доставку суши и пиццы — это сотни ошибок: от рецептуры до логистики. Мы прошли этот путь за 10 лет и упаковали опыт в готовые решения.

Что вы получаете вместо самостоятельных поисков:

• Команда профессионалов работает на вас. Маркетолог анализирует рынок и разрабатывает локальную стратегию продвижения. Дизайнер и архитектор создают дизайн-проект под ваше помещение. Менеджер по развитию адаптирует бизнес-модель и следит за экономическими показателями. IT-специалисты продвигают сайт и приложение на первые места в поиске. Вам не надо платить им отдельно — они уже входят в пакет.
• Выезд команды открытия в любой уголок страны. Директор, шеф-повар и менеджер по развитию приезжают к вам, обучают администраторов и сотрудников кухни в реальных условиях, отрабатывают блюда по ТТК и помогают провести техническое и официальное открытие .
• Обучение в собственной Академии франчайзи в Смоленске. Вас учат предпринимательству, управлению персоналом и финансами, технологии производства. Вы сами готовите, стоите за кассой, организуете доставку — чтобы глубже понять.
• Юридическое сопровождение. Даем пошаговые инструкции по регистрации юрлица, открытию расчетного счета. Готовим договор коммерческой концессии и регистрируем в Роспатенте. Проверяем договор аренды на риски для партнера.

⚪️ Право работать под международным брендом «Капибара», который уже заслужил доверие покупателей. Только за 2024 год мы приготовили и доставили 1,5 миллиона заказов.

⚪️ Анализ рынка и выбор локации. Изучаем данные о конкурентах, рекомендуем формат, отсматриваем варианты помещения, помогаем выбрать идеальное место с высоким трафиком.

⚪️ Дизайн-проект «под ключ» за 3 недели. Архитектор делает визуализации, инженер продумывает эргономику кухни, системы вентиляции, водоснабжения, электрики. Готовим техдокументацию для подрядчиков, комплектуем мебелью и отделочными материалами.

⚪️ Оснащение и запуск кухни. Формируем список оборудования, рекомендуем проверенных поставщиков. Предоставляем стартовый список продуктов на 1 месяц работы и федеральных поставщиков.

⚪️ Сильный маркетинг. Формируем эффективный план на 1 месяц до и 2 месяца после открытия. Готовим прогрев аудитории, настройку рекламы, акции. Ведём соцсети на федеральном уровне, даём локальный контент-план. Добавляем точку на Яндекс.Карты и 2ГИС.

⚪️ Сайт и мобильное приложение. Сайт с возможностью онлайн-заказа, продвигаемый в поиске. Мобильное приложение с рейтингом 4,9, более 275 000 скачиваний. Возможность настраивать баннеры и пуш-уведомления.

⚪️ CRM-системы и IT. Подключение и настройка Bitrix24 для управления задачами, прозрачного контроля сроков. Настройка iiko для синхронизации кухни, зала и доставки, списания продуктов, выгрузки отчётов.

⚪️ HR-сопровождение. Передаём штатное расписание, шаблоны договоров, консультируем по трудоустройству и бухгалтерии. Обучаем команду, проводим аттестацию, передаём систему мотивации и карьерного роста.

⚪️ Выезд команды открытия. Директор, шеф-повар, менеджер по развитию проводят пробный запуск, организуют мастер-классы, выявляют проблемы до прихода гостей.

Мы сопровождаем на каждом этапе — от выбора помещения до масштабирования.

⚫️ Этап 1. Знакомство и анализ. Оставляете заявку, общаетесь с отделом развития, получаете консультацию. Анализируем рынок и конкурентов в вашем городе, рекомендуем формат для успешного запуска.
⚫️ Этап 2. Подбор помещения. Отсматриваем варианты, подсчитываем потенциальных клиентов до открытия, помогаем выбрать идеальную локацию с высоким трафиком.
⚫️ Этап 3. Юридический старт. Даём пошаговые инструкции по регистрации, проверяем договор аренды на риски. Заключаем договор коммерческой концессии и регистрируем в Роспатенте.
⚫️ Этап 4. Проектирование и дизайн (3 недели). Архитектор делает визуализации, инженер продумывает т эргономику кухни, системы вентиляции, водоснабжения, электрики. Готовим техдокументацию.
⚫️ Этап 5. Строительство и оснащение. Формируем список оборудования и мебели, рекомендуем проверенных поставщиков. Предоставляем стартовый список продуктов на 1 месяц.
⚫️ Этап 6. Обучение в Академии франчайзи. Выезд в Смоленск на обучение. Учим предпринимательству, управлению, технологии производства. Сертификация после окончания.
⚫️ Этап 7. Выезд команды открытия. Директор, шеф-повар, менеджер по развитию приезжают к вам. Обучают персонал на месте, отрабатывают блюда по ТТК, контролируют качество и вкус. Помогают провести открытие.
⚫️ Этап 8. Открытие. Технический и официальный запуск. Помощь с настройкой рекламы, маркетинговый план на первые месяцы. Добавление на Яндекс.Карты и 2ГИС.
⚫️ Первые 6 месяцев. Персональный менеджер по развитию следит за экономическими показателями. Если что-то проседает — подключается и помогает исправить. Доступ к маркетинговым кампаниям сети, обновление меню.
⚫️ Первый год работы. Анализ результатов, оптимизация расходов, развитие клиентской базы. Регулярные обновления меню, сезонные акции, участие в федеральных активностях.
⚫️ Второй год и дальнейшее развитие. Масштабирование успешной модели. Партнёр вступает в сообщество предпринимателей, где можно вырасти и ментально, и финансово. Непрерывные консультации, обмен успешными кейсами, ежемесячные планёрки с основателями сети.

Мы ищем предпринимателей, готовых строить системный бизнес:

• Инвестиционный бюджет: от 2 266 000 ₽ для дарк китчен, от 3 122 654 ₽ для суши-бара, от 3 626 590 ₽ для формата «Суши + Пицца».
• Опыт в бизнесе не обязателен. Мы передаём всю экспертизу и обучаем с нуля. Многие наши партнёры начинали без опыта в общепите и сегодня успешно управляют несколькими точками.
• Готовность пройти обучение в Академии франчайзи в Смоленске.
• Управленческая дисциплина: работа с персоналом, финансами, маркетингом.
• Ориентация на качественный сервис и долгосрочную работу.

Требования к помещению

• Форматы: дарк китчен, суши-бар, суши + пицца.
• Площадь: обсуждается индивидуально в зависимости от формата.
• Коммуникации: водоснабжение, канализация, вентиляция, электричество.
• Расположение: район с высоким трафиком, доступность для курьеров и клиентов навынос.