Франшиза Хлебница

“Хлебница” - сеть пекарен формата “у дома”, предлагающая для покупателей хлеб, выпечку и пироги по доступным ценам. Пекарни сети находятся примерно в 60 городах России. Интерьер пекарни “Хлебница” создан в стиле классической европейской пекарни, о которой напоминают соответствующие интерьеры декора и цветовое решение.

Заявленные достоинства франшизы:

• устойчивый бизнес - хлеб пользуется спросом всегда, даже в кризис;
• минимальные риски благодаря тому, что пекарня открывается по отработанной бизнес-модели;
• совместное финансирование заведений (51% - франчайзер, 49% - франчайзи);
• быстрый запуск - в среднем, он занимает 3 недели, максимальный срок - 1,5 месяца.

Для удобства покупателей компания размещает в социальных сетях график работы пекарен и энергетическую ценность продукции.

При открытии пекарни по франшизе франчайзер предоставляет:

• Поиск помещения по алгоритму, разработанному компанией, и оценка его экономического потенциала.
• Дизайн-проект пекарни, рекомендации и контакты поставщиков сырья и оборудования.
• Организацию мероприятий по запуску торговой точки, включая обучение пекарей изготовлению выпечки по стандартам “Хлебницы”, продавцов - совершению комплексных продаж и увеличению среднего чека, управляющего - грамотному и эффективному руководству торговой точки.
• Финансовые средства для открытия пекарни.

Стандарты и технологии:

• руководство по управлению операционной деятельностью;
• рецепты блюд;
• технологические карты;
• брендбук;
• методики контроля качества продукции;
• стандарты работы персонала и др.

Во время работы пекарни франчайзер обеспечивает:

• Регулярную корректировку ассортиментной матрицы, её обновление в зависимости от изменения рыночной конъюнктуры, предоставление новых рецептов по мере их разработки.
• Маркетинговую поддержку - макеты рекламной продукции, продвижение пекарни в социальных сетях, акции и мероприятия для клиентов.
• Повышение квалификации персонала в собственном учебном центре, его стажировку в пекарнях.
• Предоставление рекомендаций по работе пекарни исходя из ее уровня продаж, конкурентной среды.
• Прикрепление личного менеджера, консультирующего по всем вопросам работы заведения по франшизе.

Открытие пекарни “Хлебница” возможно в двух форматах:

1. “Пекарня-Булочная”, ассортимент которой представлен хлебом, пирогами и выпечкой для перекуса и утоления голода. Необходимая площадь помещения - 25-35 кв. метров, местоположение - в торговом центре.
2. “Пекарня-Кондитерская” - помимо первого формата, в ассортименте такой пекарни есть сдобы, круассаны, багеты и др. Имеет столики для посетителей. Необходимая площадь помещения - 50-60 кв. метров, местоположение - первая линия домов, около остановки с высокой проходимостью.