«Чистая прибыль составляет 1,1 млн рублей и она постоянно растет», - сооснователь производства по выращиванию креветок

Производство креветок должно было запуститься за год с инвестициями в 600 тысяч евро, а в результате на запуск ушло 7 лет и 2,5 млн евро.

Редакция Франшизы Партнеркин сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале Разборщик. 

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Телеграм-канала.

 Как устроено производство?
Первое помещение «Норсери» или как мы его называем «Бэби Рум». Это отделение, в котором находятся 4 маленьких ванны, в каждой из которых находится 25 тысяч мальков. Комната предназначена специально для их адаптации после условий, в которых они находились на тайской ферме. Здесь они находятся примерно 3 недели с возраста от одной до трех недель.

После того, как они полностью адаптируются под нашу воду, мы их переселяем на следующий этап. Это помещение достаточно комфортное для человека, в нем небольшая влажность. Температура на ферме всегда как в Таиланде + 35 градусов. 

 Какое используется оборудование и как оно работает?
Для того, чтобы выращивать креветки, необходимы несколько ключевых факторов. Первое - поддержание воды с точки зрения ее химического состава, постоянной аэрации - насыщения кислородом, поддержание температуры и чистоты. Поэтому на ферме есть несколько ключевых инженерных систем. Первая - все, что связано с отоплением воздуха и воды. Второе - это аэрация. Дело в том, что она крайне важна для креветок. Если хотя бы в течение 20 минут перестанет поступать в воду кислород, то они все умрут. Все инженерные системы: электроэнергия, отопление, кислород зарезервированы в 3 этапа. 

Как заработать на выращивание рыбы, читайте в нашем материале. 

 Как вы их привозите?
Мальки сейчас 100% импортные. Мы их возим из Таиланда, с острова Пхукет. Там находится одна из ведущих в мире ферм по выращиванию мальков, которая снабжает такие фермы, как наша. Для их логистики есть только 12 часов. Мальков помещают в специальные пакеты с водой и закачивают кислород. Температура воды примерно 18-20 градусов. При такой температуре они не могут активно жить, поэтому засыпают.

Эти пакеты помещают в термобоксы, и в самолете в специальном режиме они летят сюда. Перелет составляет 7 часов. Из аэропорта мы их привозим на ферму и в пакетах помещаем в ванны, потому что температура внутри пакета и в ванне отличается. Нужно понимать, чтобы мальков привезти сюда, необходимо довести воду по физическому, химическому и биологическому составу до той воды, которая в Таиланде. Наши специалисты связываются с тайскими, которые это сообщают. 

Креветки являются одними из самых сложных животных с точки зрения аквакультуры. Они очень капризные, поэтому с ними очень сложно работать. 

 Какой процент мальков доезжает живыми из Таиланда?
Есть нормальный процент смертности для этих случаев. Он составляет 15-20%. В нашем бизнесе производитель берет за правило, если мы закупаем 100 тысяч мальков, то в пакеты они положат 120 тысяч. Это считается уровнем хорошего тона, поэтому на транспорте мы ничего не теряем. 

 Чем вы их кормите?
В этом возрасте наши мальки получают самое обильное питание. Мы используем 4 вида корма. Первый - самый вкусный и питательный, называется Артемия. Это живые микрорачки, которые мы получаем из Таиланда в виде яиц. 

 Корм для креветок тоже импортный?
Сейчас да. Для мальков он всегда останется импортным, потому что наши технологии не позволяют воспроизводить тот состав витаминов и минералов, которые им нужны. Корма для подростков и для старшей группы мы в состоянии делать здесь. Потому что они имеют абсолютно органическую структуру: рыбная и костная мука, кальций, калий. Для того, чтобы вырастить 1 килограмм товарной креветки, мы затрачиваем порядка 1,5 килограммов всех кормов.

13 перспективных бизнес-идей на 2024 год

Мы подготовили для тебя 13 перспективных бизнес-идей подходящих, как для новичков, так и для опытных предпринимателей

Получить

Все наши креветки, начиная со старшей группы, каннибалы. Для того, чтобы они не поедали друг друга, они должны быть постоянно сытыми, поэтому в автоматических кормушках подача настроена таким образом, что корм подается каждые 15 минут. 

 Расскажите, как вы начинали этот бизнес? 
Если вернуться к истории создания, то мы эту тему подчеркнули в Европе. Безусловно, готовых специалистов с опытом в странах СНГ не было. Все техническое сопровождение, технический аудит, проектирование, комплектование необходимого оборудования, список поставщиков нам дали европейские партнеры. За эти знания и опыт мы заплатили. Даже обладая всем теоретическими знаниями, когда переходишь к практике, все получается с точностью до наоборот. У нас было очень много форс-мажоров практически на всех этапах строительства, комплектования, подготовки воды и запуска первых мальков.

Кроме этого, сложностью стало то, что мы наткнулись на несколько кризисов по ходу реализации проекта. Строительство началось в августе 2015 года. Мы нарвались на практически двукратную девальвацию, что сильно затормозило быстрое строительство. С точки зрения финансов мы подходили очень прагматично, потому что проект имеет колоссальное количество рисков. Мы не могли применять инвестиционные и кредитные деньги, поэтому развивали ферму исключительно за счет собственных средств, которые изымали из других наших направлений. Изначально по смете проектировщик нас убеждал, что будет достаточно 600 тысяч евро и за год все будет построено. В реальности это оказалось 7 лет строительства, ввода в эксплуатацию и 2,5 миллиона долларов инвестиций. 

Какие бизнесы в Казахстане можно запустить по франшизе, смотрите в новом каталоге Франшизы Партнеркин. 

 Какую воду вы используете в бассейнах?
У нас есть технологический узел, который отвечает за транспорт воды. Очень важная вещь, потому что в циркуляции воды заложен принцип ее отстоя, фильтрации и подготовки следующей партии воды для хорошего развития мальков. Центром системы является мастер-насос - очень специфическое оборудование, предназначенное для работы с исключительно соленой водой. Его стоимость 40 тысяч евро. Это немецкий насос, который занимается выкачиванием воды из бассейна с креветками, закачивает в отстойник, затем в СБР танки.

В них вся твердая фракция оседает, а вода, которая может использоваться в дальнейшем, перекачивается автоматически через фильтры и возвращается в систему. В отстойнике остается не так много воды, большая часть уходит в испарение. Снизу остаются панцири, которые креветки регулярно скидывают, чтобы вырасти до следующего размера. В этот момент она становится уязвимой для своих собратьев. Все отходы выходят на улицу в специальный септик, в который погружаются геотубы - огромные длинные мешки. Затем они в них засыхают, пакетируются по брикетам и это становится шикарным удобрением для тепличников. 

Второй уровень развития креветок, если до этого был детский сад, то сейчас школа. В небольших бассейнах находятся 25 тысяч мальков.

 Сколько у вас таких бассейнов?
Восемь. Здесь находятся креветки возрастом примерно 1,5 месяца. До этого корм был нацелен на повышение иммунитета, восстановление хорошего пищеварения. Здесь они адаптированы к нашим условиям и их задача набирать вес. Поэтому у них очень обильное питание органическим кормом. Мы принципиально не используем гормоны роста и химию. Ценовая политика, которая заложена на местном рынке морепродуктов нашими импортерами, позволяет выращивать на экологически чистых кормах.

 Сколько у вас больших бассейнов?
4 линии по 4 бассейна. 16 больших бассейнов, 8 пре-гру аутов. Один бассейн объемом 70 кубов океанической насыщенной воды, как в Индийском океане. 

 Как вы этого добились?
Мы привезли из Франции 2 фуры морской соли, шел процесс размешивания. Затем из Таиланда привезли большой набор органических соединений. 

 На каких позициях работают сотрудники?
Сейчас штат фермы состоит из главного биотехнолога - мистера Ратиша из Индии, который занимается общим руководством и обучением местного персонала. Он приехал вместе с первой партией мальков. Также у нас работают 2 биотехнолога. Один отвечает за все вопросы, связанные с выращиванием мальков, с их адаптацией от их приезда до пересадки в пре-гру аут. Второй отвечает за все процессы, которые происходят в пре-гру ауте и гру ауте. У каждого из них есть в подчинении 2 технолога, которые занимаются ежедневной рутиной: контроль параметров воды, воздуха и контроль за здоровьем креветок.

Они также занимаются выловом креветок, доставкой в цех переработки и фасовки. В нем работают 4 девушки, занимающиеся калибровкой, фасовкой и упаковкой для отправки заказчикам. 4 человека заняты в продажах и поставках. Я занимаюсь пиаром и маркетингом. Мой партнер занимается всеми вопросами, связанными с техникой и общением с зарубежными поставщиками. Наш главный партнер занимался строительством фермы. Под его чутким руководством все реализовано и введено в эксплуатацию. 

 Каких размеров креветки, готовые к продаже?
Наш рекордсмен - это креветка весом 62 грамма. Средний размер 25-30 граммов в начале вылова. В конце вылова партии через две недели вес доходит до 40-45 граммов. Это самый востребованный размер у наших заказчиков. 

 Один цикл выращивания креветки 4-5 месяцев?
Да, мы начинаем ловить, когда они достигают возраста 4 месяца. Биотехнологи регулярно проводят замер веса. Как только средний вес достигает 25 граммов, мы начинаем вылавливать и продавать. Ловим в течение 2-3 недель в зависимости от сбыта. 

 Какой процент креветок погибает за весь цикл?
Нормальная статистика по смертности в районе 25%. Первая партия была с 90% смертности. Она предназначалась для того, чтобы завести в нашу воду биофлоки, те полезные биобактерии, которые борются с аммиаком. Вторая партия за счет этого показала смертность на уровне 75% и каждая следующая снижалась. На данный момент в шестой партии смертность порядка 30%. 

 Сколько стоила первая партия мальков?
15 тысяч долларов.

 Какие параметры у бассейна для мальков?
В бассейне, где сейчас происходит заполнение чистой водой для заполнения новой партией креветок, глубина 2,5 метра. Сердце всего бассейна - биореактор, это источник подогрева и аэрации воды и самое главное - источник насыщения воды биофлоками. В нем находится множество микрогранул, на стенках которых размножаются и развиваются биофлоки. Это устройство отвечает за то, что в небольшом объеме воды есть возможность выращивать огромное количество креветок с высокой плотностью. 

 Чем питаются креветки в возрасте 2-4 месяцев?
Мы их кормим относительно простым кормом. Это простая органика крупной фракции: рыбная, костная мука, различные примеси, высушенные водоросли. 

 Почему в помещении темно?
Начнем с того, что креветки, как и любые ракообразные, привыкли жить на дне в морской темноте. Когда мы строили ферму, то не задумывались об этом, поэтому в здании есть окна. Когда мы запустили креветок, то им это не понравилось, они выпрыгивали, стрессовали. Оказалось, что солнечный свет на них пагубно влияет. Мы закрыли окна и поставили сетки над бассейнами для того, чтобы они не выпрыгивали. За сутки мы теряли 5 килограмм взрослых креветок. После установки сеток мы теряем за сутки не больше килограмма. 

 Как они справляются с сильным течением в бассейне?
Это течение очень хорошо влияет на их рост, потому что креветка - это одна большая мышца. При таком течении ей приходится постоянно работать и качать ее. Чем больше креветка ест и больше качается, тем больше она весит и выше наша прибыль.

 Какие требуются документы для запуска такого производства?
Так как мы заняты в сфере животноводства, то занимаемся бизнесом, связанным с живыми организмами. Это накладывает колоссальные сложности с точки зрения сертификации и лицензирования. Чтобы экспортировать партию малька, нужно чтобы поставщик имел казахстанскую лицензию на экспорт живого малька. Наша компания должна иметь лицензию на импорт живого малька, не говоря о лицензиях на все виды кормов.

Кроме этого, наша ферма имеет сертификат отечественного производителя, сертификат халяль, что для нашей страны очень актуально, и все сертификаты, связанные с качеством готовой продукции. К нам государственные органы относятся достаточно лояльно, помогают на всех этапах, за что больше спасибо. 

 Какая у вас форма ведения бизнеса?
Так как все сырье импортное, то мы платим НДС на импорт. На местах мы продаем товар, учитывая это, и по итогу платим разницу между расчетной и начисленной частью. Раз в год мы платим корпоративный подоходный налог. Мы работаем в форме ТО, поэтому в этом плане все четко. 

Какие еще бизнесы можно открыть по франшизе в Казахстане, смотрите в нашем каталоге.

 Когда креветки готовы к продаже, начинается фасовка?
Да. Но в цехе фасовки и упаковки сейчас все процессы заморожены, потому что мы ждем дороста очередной партии креветок, но здесь происходит процесс калибровки по размерам, фасовки в определенную тару. Частным лицам мы доставляем свежевыловленные креветки в ведерках, для рестораторов в вакуумной упаковке. В регионы мы отправляем креветки в виде шоковой заморозки. В таком виде они могут находиться до 12 месяцев в условиях морозильника. Это очень удобно для тех, кто занимается реализацией готовой продукцией.

Оборудование предназначено в основном для заморозки: льдогенераторы, вакууматоры для охлаждения. Для того, чтобы с креветкой работать, ее необходимо поместить в ледяную воду. Она засыпает, остывает и становится менее активной. В одном из отделов автоматики находятся контроллеры, которые следят за состоянием воды. Также здесь находится система автоматического регулирования по подаче корма. 

 Кому и как вы продаете креветки?
Мы понимали, что креветки в Казахстане самый популярный морепродукт, и это вселяло в нас надежду. Ежегодно в Казахстан импортируется порядка 1,5-2,5 тысяч тонн креветок. Наша ферма производит 45 тонн креветок. Это нас убедило в том, что рынок огромный, местных производителей нет, поэтому это может быть интересно. Европейцы нам показали теоретическую себестоимость. На тот момент она была достаточно высокой, и наша рентабельность получалась около 40%. Когда мы подошли с пониманием, что креветка будет дорогой, то встал вопрос, получится ли сбывать по этой цене.

С 2015 года цены выросли в 3-4 раза, и мы поняли, что с ними можно работать. Когда мы стали активно пиариться в соцсетях, нас заметили крупные СМИ и начали приезжать блогеры, рестораторы, шеф-повары, в мае-июле мы были ньюсмейкерами. Сбыт наладился таким образом, что наше производство не справляется даже с третью всех необходимых запросов. Сеть McDonald’s запросила у нас 3 тонны в месяц на тот момент, когда производительность фермы составляла 1,5 тонны в месяц.

Вишенкой на торте было то, что 3 месяца назад на нас вышел российский Магнит и запросил объем 200 тонн в месяц, что соответствует объемам 20 таких ферм. Мы поняли, что спрос огромный и нужно развиваться. Следующим адекватным шагом будет строительство весной 2023 года второй очереди. 

 На сегодняшний день это B2B или B2C клиент?
Сейчас мы сконцентрировались на B2C, то есть наши клиенты - это частники, которые уважают свежесть, являются фанатами морепродуктов, но при этом мы достаточно много продаем в Хореку B2B и специализированным магазинам. Сейчас 50% уходят в розницу частникам и 50% по оптовому прайсу. В розницу рентабельность составляет Х3, а на большие размеры Х4, а Хорека получает от нас Х2-2,5. 

13 перспективных бизнес-идей на 2024 год

Мы подготовили для тебя 13 перспективных бизнес-идей подходящих, как для новичков, так и для опытных предпринимателей

Получить

 Какая цена за килограмм?
Розничная цена за самую маленькую креветку 30-40 грамм - 9 тысяч тенге за килограмм или 1200 рублей. Самая крупная креветка по цене порядка 15 тысяч тенге за килограмм или 2100 рублей.

 По цене вы конкурируете с местными импортерами?
Да, создавая свой прайс, мы не могли не ориентироваться на местных импортеров и импортную креветку, не беря во внимание качество и свежесть. Мы должны хотя бы быть в рынке. Сейчас наши цены точно не выше качественной импортной креветки. Есть сети, в которых цены дороже, чем у нас. На рынке можно найти креветки сильно дешевле. 

 Как формируется цена?
Цена формируется очень просто, это некая калькуляция. Она формируется из условной себестоимости на цену всего сырья (малек, корма), все что связано с энергетикой, затраты на упаковку и логистику. 

 Какая средняя себестоимость?
Нужно понимать, что себестоимость маленькой и большой креветки одинаковая, потому что мы их одинаково кормим. Если на маленьком размере мы имеем Х3 маржинальность, то на большой это Х5.

 Какой на сегодняшний день постоянный объем производства?
Если анализировать ноябрь, то мы вышли на 2,8 тонн килограммов в месяц. Наш плановый показатель до 4 тонн в месяц, но по меркам технологий и с условием, что мы находимся в зиме, то ставим плановую производительность февраля на уровне 3,5-3,7 тонн в месяц. Это будет считаться хорошим результатом и позволит нам выйти на достаточно серьезную операционную прибыль. В феврале будет ровно год, как мы запустили первую партию. Нужно понимать, что первый год не считался, потому что мы выходили до плановой. Как только мы на нее выйдем, 45 тонн в год будет действительно получаться. 

 Какой нужен минимальный объем, чтобы выходить в ноль на этом производстве? 
Так как здесь мы многие вещи сделали неправильно и наши затраты превышали те рациональные затраты, которые могут быть, если есть опыт, то нам удается выходить в плюс по месяцу, если вылавливаем больше 2 тонн. Средний чек порядка 11 тысяч тенге или 1500-1600 рублей. Мы говорим о том, что наша выручка превышает 22 миллиона тенге в месяц.

Если мы минусуем затратную часть, которая равна 15 миллионам, то мы получаем какую-то операционную прибыль, которую можно положить в копилку окупаемости. Если мы выйдем на плановую производительность, то наша окупаемость будет в районе 8 лет. Потому что, мягко говоря, мы много потратили. Если переводить на те инвестиционные проекты, которые мы разрабатываем сейчас, то там мы видим окупаемость в районе 3,5 лет. 

 Какой вы могли быть дать совет ребятам, которые планируют заниматься бизнесом или производством?
Я дам очень универсальный совет. Я рекомендую всем предпринимателям, если вы чувствуете в себе предпринимательскую жилку, то вы должны что-то предпринимать в этой жизни. Что-то строить или производить, то есть приносить в нашу жизнь новое. Ни в коем случае не бойтесь, ошибайтесь, вставайте заново, покоряйте новые вершины.

Я считаю, что наш мир держится на предпринимателях, на тех людях, которые предпринимают усилия, рискуют и добиваются успехов. Это получается не всегда и не сразу, но если долго мучаться - что-нибудь получится. Старайтесь, пробуйте и вас точно ждет успех. Настойчивость - это самое ключевое.

Мнение предпринимателей является субъективным и может не совпадать с мнением редакции.

Если вы хотите рассказать о своем бизнес опыте, пишите нам в Телеграм - @f_partnerkin или на почту [email protected]

13 перспективных бизнес-идей на 2024 год

Мы подготовили для тебя 13 перспективных бизнес-идей подходящих, как для новичков, так и для опытных предпринимателей

Получить

ООО "КЕХ еКоммерц"

ИНН:7710668349

erid:2SDnjePTiMh

ИП Фомин Андрей Владимирович

ИНН:026806794930

erid:2SDnjesoFCX

ООО “СмартВиджетс”

ИНН:9723220974

erid:2SDnjdkEzfm

4 проверенные идеи для твоего бизнеса

Мы подготовили для тебя пошаговое руководство, которое поможет тебе запустить бизнес с минимальными вложениями

Получить

Х | закрыть