В Пельмень Хаус продают пельмени с олениной и брусничным соусом, треской, лососем, палтусом и уткой. Для разных начинок используют тесто своего цвета, поэтому виды пельменей легко отличить даже внешне.
Отдельная история связана с олениной. Эта линейка вошла в Гастрономическую карту России как блюдо, представляющее кухню Мурманской области. Для проекта, который начинался с одной пельменной в Мурманске, это вполне логичное продолжение северной концепции. Сейчас Пельмень Хаус уже вышел далеко за пределы родного региона, сеть работает более чем в 35 городах.
Франчайзи в первую очередь привлекает то, что повар на точке не нужен. Пельмени приезжают готовыми и замороженными, сотруднику остается сварить их по таймеру и собрать порцию. За счет этого кафе можно запустить с небольшой командой и без полноценной кухни.
На выбор есть четыре формата: фудтрак от 1,4 млн рублей, павильон от 1,5 млн, кафе от 1,7 млн и остров в ТРЦ от 1,8 млн. Прибыль составляет от 150 до 350 тысяч рублей в месяц, а окупаемость занимает от 6 до 12 месяцев. Сколько получится на практике, зависит от аренды, трафика, зарплат и того, насколько удачно выбрано место.
Отзывы франчайзи Пельмень Хаус
Отзывов владельцев франшизы в открытом доступе немного, поэтому мы дополнительно созвонились с франчайзи сети.
Ирина, Мончегорск
Своего бизнеса у меня до этого не было ни разу. Основная работа удаленная, я инженер, поэтому решалась долго. Хотелось заняться чем-то своим, но было страшно: вдруг не справлюсь, прогорю или просто никто не придет.
Pelmen House зацепил уже на первом созвоне. Ксения и Виктория оказались обычными, нормальными девушками без показного «успешного успеха». Понравилось, что весь этот путь они прошли сами, и с первого разговора было ощущение, что меня берут в команду.
День открытия помню до сих пор. Руки тряслись. Первые заказы, первые посетители, и вдруг понимаешь, что это теперь твое место. Помню, как подумала: «Неужели я правда это сделала!»
Сейчас кафе работает нормально, выручка растет, люди возвращаются. Недавно взяла помощницу, чтобы немного себя разгрузить. С Ксенией и Викторией постоянно на связи: они помогают с акциями, рекламой, оформлением и соцсетями.
Главное, что я поняла: бизнесменом не обязательно родиться. Когда рядом есть команда, которая не бросает после оплаты франшизы, начинать гораздо спокойнее.
Франчайзи в Перми
Мы открыли «Пельмень Хаус» в Перми в январе 2026 года. Для точки выбрали небольшое помещение на восемь посадочных мест, также подключили доставку. Продукцию получали из Мурманска. В меню было больше 20 вариантов начинок, поэтому выбор довольно большой. Кроме готовых блюд продавали замороженные пельмени домой в упаковках по 500 граммов.
Примерно через полгода после открытия кафе выставили на продажу за 4,5 млн рублей. В объявлении бизнес назывался действующим, отдельно упоминались высокая проходимость, возможность сохранить персонал и передача групп в социальных сетях. В сентябре 2026 года точка закрылась и исчезла из списка заведений сети. Публичного объяснения причин закрытия мы не нашли, поэтому делать выводы о финансовых результатах владельца по одному факту закрытия было бы неправильно.
Алексей
Открыли точку в небольшом городе полгода назад. Поддержка по запуску и поставкам работает нормально, вопросы решают без долгих задержек. Выручка пока нестабильная, зависит от локации и сезона, но в целом бизнес идет без серьезных сюрпризов.
Марина
Брала франшизу, потому что хотела формат без полноценной кухни и постоянного повара. Обучение персонала заняло немного времени, стандарты понятные. Поставки приходят регулярно, хотя иногда приходится подстраиваться под сроки. Маркетинг от управляющей компании помогает, но основной поток гостей все равно зависит от места. Сейчас выходим примерно на запланированные цифры, работать можно.
Владимир
Искали готовое решение, чтобы не изобретать все с нуля. Выбрали «Пельмень Хаус» после нескольких созвонов: условия и формат показались рабочими. Открытие заняло около месяца, нам помогли с подбором помещения и оформлением. В первые месяцы пришлось уделять операционке и персоналу больше времени, чем я ожидал. Продукт нравится гостям, особенно заморозка на вынос, она дает дополнительный оборот. Поддержка есть, на связь выходят, но многое все равно решаешь сам на месте. В целом результат устраивает, точку держим и планируем развивать дальше.
Роман
У меня до этого был другой небольшой бизнес, поэтому иллюзий, что купил франшизу и сидишь, считаешь деньги, не было. Здесь обычная работа. Надо смотреть за расходами, людьми, рекламой, отзывами гостей. Из удобного: не пришлось самому городить кухню и искать поваров. Продукция приезжает готовая, приготовление элементарное. Один раз были вопросы по поставке, немного понервничал, но разобрались. Сейчас больше упираюсь в доставку, она у нас дает хорошую часть заказов. В целом покупкой доволен. Во второй раз, уже зная всю внутреннюю кухню, скорее всего, тоже бы зашел.
Что говорят гости
Для общепита отзывы гостей тоже важны. По ним видно, как люди оценивают продукт, персонал и скорость обслуживания и хотят ли они вернуться.
Гость кафе
Мы пришли сюда пообедать и были приятно удивлены. Кафе открылось недавно, но сотрудники уже хорошо знают меню и помогают с выбором. Взяли черные пельмени с олениной и вареники с сыром и вялеными томатами.
Мне особенно понравилась оленина со сметаной и брусничным соусом. Вареники тоже оказались удачными, начинка хорошо сочетается с добавками. В зале чисто и уютно. Заказ приготовили достаточно быстро. В итоге остались довольны и решили, что зайдем сюда еще раз, чтобы попробовать другие позиции.
Гость кафе
Зашли сюда сразу после вокзала. Еда в целом понравилась, особенно пельмени и десерт. Внутри приятная атмосфера, можно спокойно посидеть и поесть.
Вопрос возник со скидкой ко дню рождения. Информация об акции была указана на картах, но на месте выяснилось, что условия отличаются. Это немного испортило впечатление. Хотелось бы, чтобы такие вещи обновляли вовремя, тогда у посетителей не будет лишних вопросов. К самой еде и обслуживанию претензий не осталось.
В подборку вошли отзывы, где люди подробно рассказывают о своем опыте, с плюсами и замечаниями. Негативные отзывы мы в нее не включали. Перед покупкой франшизы стоит посмотреть всю выдачу по бренду, отзывы конкретных точек на картах и обсуждения на независимых площадках. Полезно сравнить точки, которые работают давно, с недавно открывшимися.
О чем важно знать заранее
Весь продукт приходит с производства сети. Кухня от этого проще, но себестоимость порции зависит от закупочных цен и доставки, и чем дальше город, тем заметнее логистика в расходах. Цены, минимальную партию и сроки поставок лучше узнать до подписания договора.
Четыре формата сильно отличаются по аренде, штату и нужному трафику. Расчет стоит просить под свой формат и конкретный адрес, средняя цифра по сети здесь мало поможет.
Оленина, краб и утка поднимают средний чек, но в небольшом городе спрос на них нужно проверить заранее. Если основные продажи придутся на классику, конкурировать предстоит с обычными пельменными и столовыми.
Найм без повара проще, но за персоналом, стандартами, чистотой и учетом владелец следит сам. В первые месяцы на это уходит больше времени, чем обычно ожидают.
Для кого этот формат
Франшиза подойдет тем, кто хочет зайти в общепит без опыта работы на кухне. Работа на точке сводится к варке и сборке блюд, и персонал осваивает ее быстро.
Хорошо, если на примете есть место с постоянным потоком людей: торговый центр, район у вокзала, оживленная улица. Бюджет понадобится от 1,4 млн рублей на фудтрак и от 1,7 млн на кафе с посадкой.
Тем, кто ищет пассивный доход или хочет готовить по своим рецептам, формат подойдет меньше. Меню и продукт задает сеть, а ежедневная работа с командой лежит на владельце.
Если открыть франшизу хочется, а перебирать варианты самому некогда, напишите нам город и сумму, которую готовы вложить. Мы соберем несколько проверенных предложений под ваш бюджет и подскажем, с какой компанией разумнее начать переговоры.
Мнение предпринимателей субъективно и не всегда совпадает с мнением редакции.
Хотите рассказать о бизнес-опыте — пишите в Телеграм @f_hopes_and_fears или на почту d.bachurina@hf.ru.
ООО "СУШИСЕЛЛ"
ИНН:2465337635
erid:2SDnjeBUZRc
Бесплатный подбор франшизы! Ежедневный розыгрыш!Перейти
Какой бизнес открыть с минимальными вложениями: ТОП-75 актуальных бизнес идей 2025 года с быстрой окупаемостьюПерейти
Какие франшизы пользуются большим спросом в 2026 годуПерейти
