Название «Ёбидоёби» долго работало как бесплатная реклама. Его обсуждали, пытались запретить, фотографировали на вывесках. За этим шумом выросла сеть доставки суши и роллов, которая начиналась в Красноярске в 2016 году. Франшизу запустили в 2018-м. Сейчас у сети более 300 заведений в России и за рубежом. В августе 2026 года компания объявила о переходе на короткое название «Ё». Обновление вывесок действующих точек проходит постепенно.
Партнер открывает кухню доставки, пункт выдачи или заведение другого предусмотренного сетью формата. Управляющая компания предоставляет рецептуры, стандарты приготовления, IT-систему, обучение и инструменты продвижения. На стороне владельца остаются помещение, сотрудники, ежедневная работа кухни и экономика доставки.
Для основного формата заявлены вложения от 3 млн рублей. Но реальные бюджеты действующих партнеров заметно отличаются: на запуск отдельных точек уходило 4,5–6 млн рублей. Поэтому интереснее всего посмотреть, что происходит после открытия, когда рекламная узнаваемость уже привлекла первых покупателей, а предпринимателю нужно превращать заказы в прибыль.
Отзывы о франшизе «Ёбидоёби»
Мы собрали доступные в интернете публичные истории владельцев франшизы, в которых есть конкретные цифры и подробности работы. Здесь опыт небольших городов, крупных региональных центров и предпринимателей с несколькими точками.
Получить приватные отзывы
Сергей, Новокузнецк
Я никогда не работал в общепите, хотя бизнесом занимаюсь с 2000 года: руководил подрядной организацией по ремонту металлургического оборудования. Франшизу нашел через интернет. В 2021 году открыл «Ёбидоёби» за 4,5 млн рублей.
Сначала продажи шли скромно, пришлось выстраивать процессы и разбираться с персоналом. Помогли управленческий опыт и поддержка сети. После подключения маркетинговых инструментов точка вышла на стабильные показатели. На момент моего рассказа прибыль составляла от 500 тысяч рублей в месяц. Я доволен тем, как удалось развить проект.
Антон, Пенза
Я пришел в доставку суши с опытом в общепите и автоматизации бизнеса. Хотел добавить еще одно направление, поэтому выбирал среди сетей, которые уже успели выстроить работу. «Ёбидоёби» заинтересовала узнаваемостью и подходом к рекламе. Деньги на запуск взял из других своих проектов, первая точка обошлась примерно в 3,5–4 млн рублей.
Вначале я рассчитывал быстрее выйти на прибыль. Оказалось, что доставку суши приходится раскачивать дольше. Зимой результаты улучшились, и мы смогли открыть еще несколько точек в других городах. Потом начался сложный период: расходы росли, покупатели стали осторожнее тратить деньги. Сейчас зарабатываем немного и постепенно исправляем ошибки.
С поддержкой по маркетингу и техническим вопросам все достаточно организованно. Есть рабочие чаты, специалисты по развитию, материалы для акций. Особенно полезна работа над автоматизацией кухни и себестоимостью. Но местную рекламу все равно приходится изучать самому: то, что сработало в одном городе, может совершенно иначе показать себя в другом. Я продолжаю искать способы возвращать покупателей и увеличивать прибыль.
Сергей, Краснодар
До «Ёбидоёби» я уже покупал франшизу и понимал, какие задачи останутся у владельца. На доставку суши решился из-за постоянного спроса на готовую еду. Открытие обошлось в 4,5 млн рублей, часть денег взял в кредит.
С первых дней покупатели узнавали бренд, обсуждали названия сетов и рассказывали о доставке знакомым. По обороту мы в 2,5 раза обошли ближайших конкурентов, хотя у них было по четыре кухни и больше. Считаю, что известность сети сильно помогла на старте.
Франчайзи «Ёбидоёби», Кимры
Когда мы решили добавить «Ёбидоёби» к нашему действующему бизнесу, опыт в общепите у нас уже был. Запускали второй бренд на кухне, где часть необходимого оборудования имелась. Договор заключили 18 марта 2025 года. Доукомплектование и подбор персонала обошлись примерно в 1,6 млн рублей.
Самой трудной задачей оказались люди. В нашем первом проекте новичка можно довольно быстро научить собирать блюдо, а с роллами такая схема плохо работает. Мы попробовали сэкономить на поварах и поняли, что нужны опытные сушисты. Еще недооценили количество курьеров, необходимое для нормальной скорости доставки. Специалисты управляющей компании помогали с поиском работников. При запуске также попали на обновление сайта и приложения, поэтому возникали технические сложности.
Теперь оборот держится около 2 млн рублей в месяц, чистая прибыль составляет примерно 100 тысяч. Основные расходы приходятся на продукты, сотрудников и платежи по франшизе. Маркетинговая поддержка помогает, хотя часть операционных вопросов решается медленнее, чем хотелось бы. Считаю, что главное для следующего этапа роста мы уже поняли: сильная команда, качественные роллы и постоянная работа с местной аудиторией.
Антон и Егор, Саяногорск
До роллов мы занимались кофейнями. «Ёбидоёби» открыли в середине 2024 года, вложили 4,5 млн рублей. Первые месяцы пришлось перестраивать работу и почти полностью менять команду. С поддержкой управляющей компании вышли в плюс. Для продвижения в нашем небольшом городе используем юмор: снимаем ролики, устраиваем розыгрыши, шутим о конкурентах. Сейчас получаем 150–200 тысяч рублей чистой прибыли в месяц. Почти все возвращаем в бизнес, чтобы дальше расти. Инструкции и помощь сети очень пригодились, когда мы только начинали.
Сергей, Мурманск
У меня большой опыт в торговле: были салоны связи, магазины операторов и техника Xiaomi. Потом открыл кафе с бабл-ти и решил освоить доставку суши. На старт «Ёбидоёби» ушло 6,07 млн рублей из оборота другого бизнеса. Сначала обслуживали один район Мурманска, позже расширили доставку на весь город. Максимальный месячный оборот достигал 2,4 млн рублей.
Самым неожиданным расходом оказались курьеры. С одним сервисом скорректировали стоимость доставки, с местным агрегатором договориться сложнее. Параллельно занимались рекламой с поддержкой сети: привлекали блогеров, размещали листовки в гостиницах и салонах красоты.
Даже вывеска стала отдельной задачей. На встрече с мэром мне объяснили, что согласовать название будет трудно, но мы все-таки ее установили. В первые полгода прибыль была почти нулевой. Продолжил работать: понимал, что в общепите еще многому учусь.
Илья Смирнов, Казань, Набережные Челны и Подмосковье
Сейчас я управляю шестью точками доставки «Ёбидоёби». Начинал с одной, которая сначала работала в убыток. С опытом понял, насколько много зависит от помещения, людей и ежедневного контроля кухни. Однажды мы почти согласовали аренду здания: удобный подъезд, парковка, все выглядело подходящим. Потом выяснилось, что условия меняются, появляются дополнительные платежи, а фактическая площадь не совпадает с документами. Я отказался от сделки. На таком этапе лучше потерять время, чем вложить деньги в сомнительный объект.
На кухне даже небольшое превышение граммовки превращается в серьезный расход. Если каждый день делать сотни роллов, лишние десять граммов сыра в порции могут стоить до 100 тысяч рублей за месяц. Поэтому я уделяю внимание нормам приготовления и приемке продуктов. Сотрудников тоже нельзя набирать один раз и успокаиваться. Курьеры часто меняют места работы, поваров и администраторов приходится постоянно обучать.
У франшизы есть узнаваемость и общие рекламные инструменты. Но в своем городе я обязан заниматься продвижением сам. Еще нужно держать денежный запас на период разгона точки. Рост заказов сам по себе еще не гарантирует прибыль.
Получить приватные отзывы
Где у бизнеса самые чувствительные места
Открытие «Ёбидоёби» требует вложений от 3 млн рублей, однако фактические расходы могут превышать 6 млн. Помимо стартового бюджета, необходим запас денег на аренду, зарплаты, закупку продуктов и доставку в первые месяцы работы.
Существенную нагрузку создают регулярные платежи. Роялти составляет 4% оборота в первый год и 5% со второго. Еще по 2% приходится на маркетинг и клиентский сервис. В сумме отчисления достигают 8–9% оборота. Дополнительные расходы на агрегаторов и курьеров сокращают итоговую прибыль.
Работа с сырой рыбой требует строгого соблюдения санитарных норм и контроля сроков хранения. Ошибки приводят к списаниям и финансовым потерям. Еще один потенциальный расход связан с переходом бренда на название «Ё». Замена вывесок и рекламных материалов может потребовать дополнительных вложений, поэтому условия переоформления стоит заранее закрепить в договоре.
Для какого предпринимателя это рабочий вариант
«Ёбидоёби» подойдет предпринимателю, который готов лично заниматься операционными вопросами: подбором сушистов, качеством блюд, скоростью доставки и локальным продвижением. Опыт в общепите поможет, но решающими будут управленческие навыки и финансовый запас на первые месяцы. Франшиза интересна и действующим владельцам кухонь, если их оборудование и процессы позволяют запустить дополнительный бренд без ущерба для основного бизнеса.
Ищете франшизу, но не хотите тратить недели на сравнение предложений? Пришлите нам город и сумму, которую готовы вложить. Подберем подходящие варианты и поможем разобраться, с кем стоит обсудить условия в первую очередь.
Мнение предпринимателей субъективно и не всегда совпадает с мнением редакции.
Хотите рассказать о бизнес-опыте — пишите в Телеграм @f_hopes_and_fears или на почту d.bachurina@hf.ru.
