Открыть пекарню за несколько месяцев, получить готовый бизнес и каждый день продавать свежую выпечку, даже не имея собственного производства. По такой модели работает франшиза «ЛюдиЛюбят», которая берет на себя практически всю подготовку к запуску.
Сеть появилась в Санкт-Петербурге в 2016 году, а с 2021 года развивается по франшизе. Сегодня под брендом «ЛюдиЛюбят Хлеб» работает более 87 пекарен. В ассортименте хлеб, выпечка, десерты, завтраки и готовые обеды. Продукцию централизованно производят и ежедневно доставляют в магазины.
Управляющая компания самостоятельно подбирает помещение, разрабатывает проект, проводит ремонт, устанавливает оборудование и обучает сотрудников. Партнер получает готовую пекарню, учетную систему на базе 1С, рекламную поддержку и регулярные проверки качества. Все поставки продукции идут через сеть.
Для открытия потребуется от 8 млн рублей, но по программе софинансирования собственные вложения партнера начинаются от 4 млн. Паушальный взнос составляет 500 тыс. рублей, фиксированное роялти 50 тыс. рублей в месяц. Срок окупаемости от 12 месяцев.
Для пекарни-магазина потребуется помещение площадью 60-80 кв.м, для формата с посадочными местами от 80 кв.м. Цокольные помещения сеть не рассматривает.
Отзывы франчайзи ЛюдиЛюбят
Мы собрали все отзывы о франшизе, которые нашлись в открытом доступе. Параллельно обзвонили действующих франчайзи и встретились с ними лично, чтобы узнать, как все выглядит уже после открытия.
Франчайзи ЛюдиЛюбят, Санкт-Петербург
Мы работаем с ЛюдиЛюбят по франшизе второй год и уже готовим еще одну пекарню. Проще всего рассказать, сравнив то, что обещали на старте, с тем, что вышло на деле.
Перед подписанием были встречи с менеджерами по развитию и собеседование. У других франшиз такого этапа я не встречала. Пообещали нам пять вещей.
Бесплатно подобрать место. Получилось быстро: компания сама предложила единственный нормальный торговый центр в большом районе новостроек. У нас с мужем опыт в рознице, и перспективу мы увидели сразу: ТЦ притягивал весь микрорайон, вокруг строились новые дома. Минус в том, что почти полгода ждали, пока центр достроят и сдадут. Но франчайзер тут ни при чем.
Бесплатно обучить нас и персонал. Обучение заняло больше месяца и далось тяжело, мне пришлось поработать продавцом на точке. Считаю это правильным: так понимаешь все процессы изнутри. Сотрудников нашли сами, помог большой район. Продавцы бесплатно прошли учебный центр сети, и это серьезный плюс, потому что текучка есть и новых людей приходится учить постоянно.
Открыть под ключ за два месяца. Так и вышло. Договоры заключали с подрядчиками, которых определила управляющая компания, а ее менеджеры контролировали работу от начала до конца. В срок уложились, но потом еще несколько месяцев спорили с подрядчиком по мебели из-за качества. Здесь оценка нейтральная: серьезных провалов не было, но и восторга тоже.
Каждый день привозить продукцию и хозтовары. Твердая пятерка. Продукцию берут, она качественная и вкусная, на мой вкус лучше, чем у других крупных сетей города. Поставки идут без перебоев. Иногда бывает брак или пересорт, но работать это не мешает. Удобно, что поставщик один на все.
Сопровождать после открытия и проверять работу. Все наши вопросы решались в нормальные сроки: помогали с арендодателем, с согласованием вывески и вообще со всем, что касалось работы. Не всегда так быстро, как хотелось бы. Аудиты регулярные и строгие, по-моему, их многовато, были и штрафы за нарушения. Сначала это нервировало, потом я поняла, что проверки не дают расслабиться ни мне, ни сотрудникам.
Итог такой: франшиза стоит вложений. Первые месяцы сложные, риски есть, конкуренция в сегменте очень жесткая. Но прибыль у нас в итоге получилась выше прогноза, а для меня это главное.
Франчайзи ЛюдиЛюбят, Санкт-Петербург
До своего бизнеса я всегда работал по найму, в продажах. Последние пять с лишним лет был в крупной иностранной компании, которая продает продукты: молочку, кондитерку и другое. Своего дела у меня не было, но мысли о нем появлялись давно. В какой-то момент я обратил внимание, сколько в Петербурге за последние лет пять открылось пекарен разных форматов и цен.
Я начал разбираться, что нужно для запуска общепита, и быстро уперся в кучу нюансов и вопросов, на которые не находил ответов. Тогда посмотрел франшизы известных сетей пекарен и решил встретиться со всеми, чтобы узнать из первых рук, как все устроено. На то, чтобы разобраться в процессах и понять сильные стороны каждой сети, ушло минимум два месяца. Но главное решение я к тому времени уже принял: начинать под известным брендом и не идти в общепит в одиночку.
Условия у сетей были примерно равные: объем финансирования, схема поставок, работа с управляющей компанией. Выбрал ЛюдиЛюбят. Я сравнил продажи и увидел, что оборот одной их пекарни нередко вдвое выше, чем у конкурентов. Это и зацепило в первую очередь. Менеджер говорил об этом еще на первой встрече, и я сначала принял это за маркетинговый ход. Но цифры подтвердились, и на семейном совете мы решили работать с ЛюдиЛюбят.
Еще до подписания договоров нас пригласили на собеседование с руководством розничного направления. После него предложили подписать договор коммерческой концессии и внести первую часть паушального взноса. Остаток платится только после того, как выбрана локация. Считаю это честным по отношению к партнеру, ведь от места зависит почти все.
После подписания мы стали активно предлагать свои варианты помещений, но управляющая компания отклоняла их как нерабочие. Честно скажу, в какой-то момент это начало казаться подозрительным. Но, как и обещали на встречах, через долгие четыре с половиной месяца ожидания нам предложили сразу три согласованные локации. Позже на всех трех открылись пекарни, и все они работают. Свой вариант мы, по-моему, выбрали правильно. Ехать до него от дома 40-50 минут, аренда серьезная, но мы почти сразу вышли на операционную рентабельность. Помогли вкусная продукция, которую хвалили все гости, и почти полное отсутствие общепита поблизости.
Не скажу, что открытие прошло идеально гладко. Подготовку пекарни управляющая компания полностью берет на себя и франчайзи к ней не подпускает. Меня это как раз привлекло с самого начала: не нужно искать подрядчиков, согласовывать цены и разбираться с прочими «радостями» запуска. Пока шел ремонт, я отучился на управляющего, мы нашли продавцов, их тоже обучили. Через два месяца после начала ремонта пекарня открылась для гостей.
Сейчас мы работаем почти год, и я уверен, что выбрал правильно и ни о чем не жалею. Спорные моменты бывают, но мы решаем их в рабочем порядке вместе с управляющей компанией. Гостям нравится продукт, мы получаем прибыль, которую планировали на старте, идем к окупаемости по плану и готовим вторую точку. Для меня это лучшая оценка франшизы.
Что важно учесть до подписания договора
Открытие пекарни «ЛюдиЛюбят» сильно зависит от управляющей компании. Она согласовывает помещение, организует ремонт и оснащение, поэтому сроки запуска могут растянуться на несколько месяцев. Особенно если подходящих площадей нет или помещение находится в строящемся торговом центре. До подписания договора важно определить сроки каждого этапа и ответственность за задержки.
У франчайзи ограниченная самостоятельность. Ассортимент, розничные цены, поставщиков и подрядчиков контролирует сеть. При этом расходы на содержание пекарни и последствия некачественного ремонта могут ложиться на владельца бизнеса. Отдельного внимания требуют условия проведения аудитов, перечень нарушений и размеры штрафов.
Еще одно ограничение связано с логистикой. Производство сосредоточено в Санкт-Петербурге, а магазины зависят от ежедневных поставок. Это ограничивает географию развития и создает риски при перебоях с доставкой.
Финансовую модель нужно рассчитывать с учетом всех расходов. Помимо первоначальных вложений от 8 млн рублей, франчайзи платит фиксированное роялти 50 тыс. рублей в месяц. Окупаемость от 12 месяцев нужно проверить на конкретном помещении с учетом аренды, зарплат, закупочных цен и сезонных колебаний выручки. До первой оплаты необходимо получить актуальную финансовую модель, смету запуска и полный текст договора.
Для кого эта франшиза
ЛюдиЛюбят подойдет тем, кто хочет свою пекарню в Петербурге и готов доверить запуск управляющей компании. С опытом в рознице или продажах будет проще: оба автора отзывов пришли именно оттуда. Понадобится бюджет от 4 млн рублей с софинансированием и готовность самому управлять точкой, хотя бы в первый год. Пассивного дохода здесь не будет, придется работать с персоналом и выдерживать проверки. Тем, кто хочет менять меню и цены под себя, будет тесно.
Если пекарня не единственный вариант, который вы рассматриваете, и разбираться в десятках предложений некогда, напишите нам город и сумму, которую готовы вложить. Подберем несколько проверенных франшиз и подскажем, с какой из них разговор стоит начать первым.
Мнение предпринимателей субъективно и не всегда совпадает с мнением редакции.
Хотите рассказать о бизнес-опыте — пишите в Телеграм @f_hopes_and_fears или на почту d.bachurina@hf.ru.
ООО «УК КОЛИЗЕУМ»
ИНН:9713021000
erid:2SDnjeYR8hq
Бесплатный подбор франшизы! Ежедневный розыгрыш!Перейти
Какой бизнес открыть с минимальными вложениями: ТОП-75 актуальных бизнес идей 2025 года с быстрой окупаемостьюПерейти
Какие франшизы пользуются большим спросом в 2026 годуПерейти
