Как открыть производство сухариков [бизнес план с расчетами на 2024 год]

Ситуация на рынке

В современной российской экономике сектор производства сухариков представляет собой значимый сегмент пищевой промышленности, который играет ключевую роль в удовлетворении потребностей населения в закусках и снеках. Сухарики, являясь популярным и доступным продуктом, широко востребованы как в бытовом, так и в корпоративном секторах. Их потребление не ограничивается только домашним использованием, но также включает в себя общественное питание, кейтеринг, и множество других форм потребления.Исследования в области производства сухариков продемонстрировали их актуальность и прибыльность на рынке пищевой промышленности, а именно:

• Актуальность: согласно отчету «Анализ рынка сухариков в России до 2025 года» от Research and Markets, сектор производства сухариков остается одним из наиболее динамично развивающихся в пищевой промышленности. Прогнозы показывают стабильный рост спроса на данный продукт в ближайшие годы.
• Потребительский интерес: интерес поддерживается не только широким ассортиментом и доступностью, но и развитием новых технологий в производстве, позволяющих улучшить качество и сохранить полезные свойства продукта.
• Прибыльность: объем рынка сухариков в России продолжает расти. Например, согласно отчету Ассоциации сухариков и снековой продукции, за последние несколько лет объем производства сухариков в России увеличился на 10%. Это свидетельствует о стабильной прибыльности данного сегмента и его значимости для экономики.

Открытие производства сухариков представляет собой перспективную идею по нескольким причинам. Во-первых, сухарики являются популярным и востребованным продуктом на рынке пищевой индустрии. Их универсальность и доступность делают их привлекательным выбором для широкого круга потребителей, включая как домашних хозяев, так и предприятия общественного питания и розничных торговцев.

Во-вторых, производство сухариков может быть относительно недорогим в плане инвестиций, особенно при использовании современного оборудования и технологий. Это позволяет предпринимателям с различными бюджетами войти на рынок и начать свой бизнес.

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Телеграм-канала.

Описание бизнеса

Производство сухариков представляет собой процесс превращения сырья, как правило, пшеничной муки, в законченный продукт - сухарики, которые являются популярным видом закуски и снека. Этот бизнес включает в себя несколько ключевых этапов, начиная с подготовки сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции.

Производство сухариков может включать различные разновидности в зависимости от рецептуры, формы и способа обработки. Некоторые из основных разновидностей производства сухариков включают в себя:

• Традиционные сухарики: это классические сухарики, приготовленные из пшеничной муки, воды, масла, соли и других добавок. Они обычно имеют хрустящую текстуру и различные вкусовые оттенки, такие как соленые, сладкие или с добавлением специй.
• Сухарики-грисины: это длинные и тонкие сухарики, часто представленные в виде палочек. Они могут быть приправлены различными специями или сыром для добавления дополнительного вкуса.
• Сухарики-крекеры: это сухарики, которые обычно имеют более тонкую и хрустящую текстуру, чем традиционные сухарики. Они могут быть изготовлены из тонкого слоя теста и обычно используются как закуска или основа для канапе и закусок.

Целевая аудитория производства сухариков включает в себя широкий спектр потребителей различных возрастных групп и социальных категорий. В первую очередь, это домохозяйки и домохозяева, которые приобретают сухарики в качестве закуски для семьи или для приготовления различных блюд. Сухарики также популярны среди работников офисов и других организаций, которые ищут быстрый и удобный перекус во время перерыва.Кроме того, производство сухариков ориентировано на молодежь и студентов, которые ищут доступные и вкусные снеки для потребления во время учебы или развлечений. Сухарики также являются популярным выбором для детей и подростков благодаря их привлекательному внешнему виду и разнообразным вкусам.

Производство сухариков предоставляет ряд ключевых услуг, которые включают в себя:

• Производство сухариков различных видов и вкусов: это основная услуга, которую предоставляет производство сухариков. Оно включает в себя изготовление различных видов сухариков, таких как традиционные сухарики, сухарики-грисины, сухарики-крекеры и другие, с использованием различных рецептур и ингредиентов.
• Разработка новых продуктов и вкусовых решений: некоторые производства сухариков также предоставляют услуги по разработке новых продуктов и вариантов сухариков с учетом запросов и предпочтений клиентов.

Открытие производства сухариков имеет как преимущества, так и недостатки, которые следует учитывать при принятии решения о запуске такого бизнеса.

Преимущества:

• Высокий спрос: сухарики широко потребляются в различных ситуациях и среди различных категорий населения, что обеспечивает стабильный спрос на данный продукт.
• Относительно низкие затраты на производство: в сравнении с некоторыми другими видами продукции в пищевой промышленности, производство сухариков может быть относительно дешевым, особенно при использовании современного оборудования и технологий.

Недостатки:

• Конкуренция на рынке: рынок производства сухариков может быть довольно насыщенным, что создает конкурентное окружение и требует от предпринимателя разработки эффективной стратегии маркетинга и дифференциации продукции.
• Необходимость соблюдения стандартов качества и безопасности: производство пищевой продукции подразумевает строгое соблюдение стандартов качества и безопасности, что может потребовать значительных инвестиций и ресурсов для обеспечения соответствия соответствующим нормативным требованиям.

Данный бизнес-план включает в себя детальные расчеты для Москвы и Ирктуска, адаптируя стратегии ценообразования для охвата различных ценовых сегментов. Все приведенные в дальнейшем расчеты будут усредненными и ориентированными на открытие среднего производства сухариков. 

Регистрация бизнеса

Регистрация производства сухариков в России включает несколько ключевых этапов, каждый из которых имеет свои особенности и затраты. Вот подробное описание каждого этапа с учетом цен в рублях:

• Выбор организационно-правовой формы: перед началом регистрации необходимо определиться с формой владения бизнесом. Один из наиболее распространенных вариантов для малого и среднего бизнеса - это общество с ограниченной ответственностью (ООО). Стоимость регистрации ООО в России может составлять от 5 000 до 15 000 рублей в зависимости от выбранного региона и услуги регистрационного агента.
• Подготовка учредительных документов: для регистрации компании необходимо подготовить учредительные документы, такие как устав (для ООО), решение о создании организации и протокол собрания учредителей. Стоимость подготовки документов может составить от 3 000 до 10 000 рублей в зависимости от услуг юриста или бухгалтера.
• Регистрация налоговой системы: предпринимателю необходимо зарегистрировать компанию в налоговой системе и выбрать налоговый режим. Регистрация в налоговой службе бесплатна, однако выбор налогового режима может повлиять на дальнейшие налоговые обязательства компании.
• Получение лицензии (если необходимо): в зависимости от характера деятельности, для производства и продажи пищевых продуктов может потребоваться лицензия. Стоимость лицензии может варьироваться в зависимости от региона и вида лицензируемой деятельности, но в среднем может составлять от 10 000 до 50 000 рублей.
• Регистрация в органах государственной статистики и фонда социального страхования: необходимо зарегистрировать компанию в органах государственной статистики и фонда социального страхования. Эти услуги обычно бесплатны.
• Открытие расчетного счета в банке: для проведения финансовых операций и ведения бизнеса требуется открытие расчетного счета в банке. Стоимость открытия расчетного счета может быть минимальной или бесплатной, но требуются начальные взносы в размере от 1 000 до 5 000 рублей.

При регистрации производства сухариков в России существуют определенные нюансы и особенности, которые предприниматель должен учитывать для успешного запуска бизнеса в этой сфере. Производство и продажа пищевых продуктов подразумевает соблюдение ряда правил и нормативов, чтобы обеспечить безопасность и качество продукции для потребителей.

Одним из ключевых нюансов является необходимость получения разрешений и лицензий, связанных с производством пищевых продуктов. В частности, для производства сухариков может потребоваться лицензия на производство и реализацию пищевых продуктов. Это требование может варьироваться в зависимости от региона и объема производства, поэтому необходимо внимательно изучить законодательство и получить все необходимые разрешения перед началом деятельности.

Для открытия производства сухариков в России необходимо определить основные коды по Общероссийскому классификатору видов экономической деятельности (ОКВЭД), которые соответствуют данной сфере бизнеса. В контексте производства сухариков, основные коды ОКВЭД, которые могут использоваться, включают:

• 10.71 - Производство хлеба и мучных кондитерских изделий.
• 10.71.1 -  производство белого и темного хлеба.
• 10.71.2 - производство свежих хлебобулочных и кондитерских изделий.
• 10.71.3 - производство долговечных сухарных изделий.
• 10.72 -  производство макаронных изделий.

Итог: от 15 000 до 50 000 рублей.

Выбор локации

Перед тем, как приступать к поиску помещения для производства сухариков, необходимо определиться с типом производства. Один из самых экономичных вариантов - это производство сухариков с использованием технологии выпечки, а не фритюра. Технология выпечки позволяет приготавливать сухарики, используя духовку или специализированный оборудованный для выпечки, вместо обжарки во фритюре. Этот метод обладает несколькими экономическими преимуществами:

• Экономия на масле: при использовании технологии выпечки не требуется использовать большие объемы масла, что снижает расходы на закупку и переработку масла. 
• Меньшее энергопотребление: печи для выпечки обычно потребляют меньше энергии, чем оборудование для фритюра, что приводит к снижению расходов на электроэнергию.
• Более высокая производительность: в некоторых случаях технология выпечки может обеспечить более высокую производительность и скорость приготовления продукции, что позволяет снизить затраты на рабочую силу и увеличить объем производства.

Выбор локации для производства сухариков играет ключевую роль в успешном развитии бизнеса. Несмотря на то, что каждый случай может иметь свои особенности, существуют общие критерии, которые следует учитывать при выборе места расположения производства сухариков:

• Доступность сырья и ингредиентов: важно выбрать локацию, близкую к поставщикам основных ингредиентов для производства сухариков, таких как мука, специи и масло. Это поможет сократить затраты на логистику и обеспечить постоянный доступ к необходимым материалам.
• Близость к рынку сбыта: идеально, чтобы производственный цех находился недалеко от целевого рынка сбыта, что уменьшит затраты на доставку готовой продукции и обеспечит быструю реакцию на изменения спроса.
• Инфраструктура и транспортная доступность: локация должна обеспечивать удобный доступ к основным транспортным магистралям и железнодорожным станциям, что облегчит поставку сырья и доставку готовой продукции. 

Оптимальная площадь для небольшого производства сухариков может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, таких как объем производства, технологические процессы, количество оборудования и персонал. В целом, для небольшого производства сухариков можно рассмотреть следующие диапазоны площадей:

• Москва: для небольшого производства сухариков, который ориентирован на местный рынок или региональные поставки, оптимальная площадь может составлять от 100 до 300 квадратных метров. Это должно быть достаточно для размещения производственных линий, складских помещений, административных и офисных помещений.
• Иркутск: возможно более доступные цены на аренду помещений, площадь для небольшого производства сухариков может быть менее значительной. В этом случае можно рассмотреть площадь от 70 до 200 квадратных метров, в зависимости от потребностей бизнеса.

Для поиска помещения для производства сухариков в России можно воспользоваться следующими веб-сайтами и сервисами, специализирующимися на аренде коммерческой недвижимости:

• ЦИАН- один из крупнейших порталов по недвижимости в России, предлагающий широкий выбор коммерческих помещений для аренды, включая производственные площади.
• Avito Недвижимость- популярный онлайн-портал, где можно найти множество объявлений о сдаче в аренду производственных помещений в различных регионах России.
• Realtor.ru - еще один крупный российский портал по недвижимости, предлагающий широкий выбор коммерческих объектов, включая производственные помещения.

В Москве стоимость аренды коммерческой недвижимости в центральных районах значительно выше по сравнению с более удаленными районами. В центре города, где располагаются офисы, магазины и другие коммерческие объекты, цены за квадратный метр могут варьироваться от 1 500 до 6 000 рублей и более. Это объясняется высоким спросом на недвижимость в центральных районах, а также престижностью и удобством расположения для бизнеса. В то же время, в более удаленных районах Москвы, где менее интенсивно развита коммерческая инфраструктура и конкуренция за аренду помещений не так высока, стоимость аренды может быть значительно ниже. Здесь цены за квадратный метр обычно колеблются в диапазоне от 800 до 3 000 рублей.

В Иркутске стоимость аренды офисов для производства сухариков обычно ниже, чем в крупных городах, таких как Москва. Цены за квадратный метр здесь могут колебаться от 300 до 3 000 рублей, в зависимости от местоположения, состояния помещения и других факторов.

Однако следует отметить, что указанные цены являются приблизительными и могут изменяться в зависимости от ряда факторов, таких как площадь помещения, состояние здания, этажность, а также предложенные условия аренды. Поэтому для получения более точной информации рекомендуется обращаться к агентам по недвижимости или владельцам торговых площадей. 

Итог для Москвы:  от 180 000 до 900 000 рублей.

Итог для Иркутска: от 90 000 до 600 000 рублей.

Ремонт и обустройство

После выбора локации для производства сухариков необходимо провести ремонт помещения. Предположим, что помещение уже имеет чистовую отделку, и требуется только дизайнерский ремонт. Ниже перечислены основные работы, которые могут быть выполнены:

• Покраска стен и потолков: это может включать в себя подготовку поверхностей, шпатлевку, а затем покраску стен и потолков в соответствии с выбранным дизайнерским решением.
• Укладка напольного покрытия: в зависимости от предпочтений и требований производства, может быть уложен напольный ламинат, линолеум, плитка или другие материалы.
• Установка светильников и освещение: необходимо обеспечить правильное освещение производственного помещения. Это может включать в себя установку потолочных светильников, точечного освещения и других типов освещения.
• Монтаж вентиляционных систем: важно обеспечить хорошую вентиляцию в производственном помещении для обеспечения комфортных условий работы и соответствия санитарным нормам.

После выбора локации для производства сухариков необходимо провести ремонт помещения. Предположим, что помещение уже имеет чистовую отделку, и требуется только дизайнерский ремонт. Ниже перечислены основные работы, которые могут быть проведены, с примерными ценовыми вилками за квадратный метр в Москве и Иркутске:

Покраска стен и потолков:

• Москва: от 500 до 2 000 рублей за квадратный метр.
• Иркутск: от 300 до 1 500 рублей за квадратный метр.

Укладка напольного покрытия:

• Москва: от 800 до 3 000 рублей за квадратный метр.
• Иркутск: от 500 до 2 000 рублей за квадратный метр.

Установка светильников и освещение:

• Москва: от 300 до 1 500 рублей за квадратный метр.
• Иркутск: от 200 до 1 000 рублей за квадратный метр.

Монтаж вентиляционных систем:

• Москва: от 1 000 до 4 000 рублей за квадратный метр.
• Иркутск: от 700 до 3 000 рублей за квадратный метр.

Установка санитарно-технического оборудования:

• Москва: от 500 до 2 000 рублей за квадратный метр.
• Иркутск: от 300 до 1 500 рублей за квадратный метр.

Для производства сухариков подойдет цветовая гамма, которая создает атмосферу чистоты, порядка и комфорта. Важно выбирать цвета, которые не только эстетически приятны, но и способствуют продуктивности и хорошему настроению сотрудников. Например, светлые оттенки, такие как белый, светло-серый, бежевый, мягкие оттенки голубого или зеленого могут создать ощущение простора и свежести.

Что касается цен на обои и краску, они могут существенно различаться в Москве и Иркутске. Приведу примерные ценовые диапазоны:

Обои:

• Москва: от 500 до 3000 рублей за рулон (10 метров).
• Иркутск: от 300 до 1500 рублей за рулон (10 метров).

Краска:

• Москва: от 500 до 3000 рублей за килограмм или литр.
• Иркутск: от 300 до 1500 рублей за килограмм или литр.

Для отделки пола и потолка в производстве сухариков рекомендуется использовать строительные материалы, которые обеспечивают высокую износостойкость, легкость в уходе, безопасность и гигиеничность. Вот некоторые из них:

Отделка пола:

Плитка или кафель: эти материалы обладают высокой стойкостью к износу, легко моются и обеспечивают прочную поверхность. Они идеально подходят для производственных помещений, где необходимо поддерживать высокий уровень гигиены. Цены могут варьироваться в зависимости от качества и дизайна плитки:

• Москва: от 800 до 4000 рублей за квадратный метр.
• Иркутск: от 500 до 2500 рублей за квадратный метр.

Отделка потолка:

Потолочные плиты из минеральных волокон: эти материалы легкие, прочные и обладают звукоизоляционными свойствами. Они устойчивы к влаге и могут быть легко монтированы. Цены на потолочные плиты могут быть следующими:

• Москва: от 300 до 1500 рублей за квадратный метр.
• Иркутск: от 200 до 1000 рублей за квадратный метр.

Давайте рассчитаем примерную общую оценку ремонтных работ для открытия производства сухариков в Москве и Иркутске для помещения площадью от 100 до 300 квадратных метров.

Покраска стен и потолков:

• Москва: стоимость покраски составит примерно 1500 рублей за квадратный метр. Для площади 100-300 кв. метров: от 150 000 до 450 000 рублей.
• Иркутск: стоимость покраски составит примерно 900 рублей за квадратный метр. Для площади 100-300 кв. метров: от 90 000 до 270 000 рублей.

Укладка напольного покрытия:

• Москва: стоимость укладки составит примерно 2000 рублей за квадратный метр. Для площади 100-300 кв. метров: от 200 000 до 600 000 рублей.
• Иркутск:стоимость укладки составит примерно 1200 рублей за квадратный метр. Для площади 100-300 кв. метров: от 120 000 до 360 000 рублей.

Установка светильников и освещение:

• Москва: стоимость установки составит примерно 1000 рублей за квадратный метр. Для площади 100-300 кв. метров: от 100 000 до 300 000 рублей.
• Иркутск: стоимость установки составит примерно 600 рублей за квадратный метр. Для площади 100-300 кв. метров: от 60 000 до 180 000 рублей.

Монтаж вентиляционных систем:

• Москва: стоимость монтажа составит примерно 2000 рублей за квадратный метр. Для площади 100-300 кв. метров: от 200 000 до 600 000 рублей.
• Иркутск: стоимость монтажа составит примерно 1200 рублей за квадратный метр. Для площади 100-300 кв. метров: от 120 000 до 360 000 рублей.

Установка санитарно-технического оборудования:

• Москва: стоимость установки составит примерно 1000 рублей за квадратный метр. Для площади 100-300 кв. метров: от 100 000 до 300 000 рублей.
• Иркутск: стоимость установки составит примерно 600 рублей за квадратный метр. Для площади 100-300 кв. метров: от 60 000 до 180 000 рублей.

Декоративные элементы и интерьер:

• Москва: стоимость составит примерно 1000 рублей за квадратный метр. Для площади 100-300 кв. метров: от 100 000 до 300 000 рублей.
• Иркутск: стоимость составит примерно 600 рублей за квадратный метр. Для площади 100-300 кв. метров: от 60 000 до 180 000 рублей.

Для производства сухариков может потребоваться следующая мебель. Цены на нее могут существенно различаться в Москве и Иркутске, в зависимости от качества, бренда и дизайна. Вот примерные цены:

Столы и рабочие поверхности:

• Москва: от 5000 до 20 000 рублей за единицу.
• Иркутск: от 3000 до 15 000 рублей за единицу.

Стулья и сиденья:

• Москва: от 2000 до 10 000 рублей за единицу.
• Иркутск: от 1500 до 8000 рублей за единицу.

Шкафы и шкафчики:

• Москва: от 8000 до 30 000 рублей за единицу.
• Иркутск: от 5000 до 20 000 рублей за единицу.

Стеллажи и полки:

• Москва: от 3000 до 15 000 рублей за единицу.
• Иркутск: от 2000 до 10 000 рублей за единицу.

Офисная мебель:

• Москва: от 10 000 до 50 000 рублей за единицу.
• Иркутск: от 8000 до 40 000 рублей за единицу.

Итог для Москвы: от 500 000 до 1 500 000 рублей.
Итог для Иркутска: от 200 000 до 1 000 000 рублей.

Оборудование и расходные материалы

Внедрение в производственный процесс современного оборудования и качественных расходных материалов является неотъемлемой частью успешного запуска производства сухариков. Эффективность, скорость и качество производства напрямую зависят от правильного выбора оборудования и материалов. Каждый этап производства, начиная от подготовки ингредиентов до упаковки готовой продукции, требует определенного оборудования и специализированных материалов. Поэтому процесс закупки оборудования и расходных материалов заслуживает особого внимания и должен проводиться внимательно и грамотно, с учетом требований качества, производительности и бюджета.

Примерные стоимости оборудования для производства сухариков могут значительно различаться в зависимости от его типа, производителя, модели, характеристик и комплектации. Ниже приведены ориентировочные цены с учетом этого разнообразия:

Оборудование для приготовления теста:

• Месильные машины: от 50 000 до 200 000 рублей.
• Тестомесильные машины: от 100 000 до 500 000 рублей.
• Кондитерские машины для замешивания теста: от 80 000 до 300 000 рублей.

Оборудование для формования и обработки теста:

• Ленточные формовочные машины: от 150 000 до 600 000 рублей.
• Экструдеры для формования сухариков: от 200 000 до 800 000 рублей.
• Пресс-формы для формования: от 20 000 до 100 000 рублей.

Оборудование для выпекания:

• Печи для выпечки сухариков: от 200 000 до 1 000 000 рублей.
• Конвейерные печи: от 500 000 до 3 000 000 рублей.

Оборудование для контроля качества и безопасности:

• Металлодетекторы: от 50 000 до 200 000 рублей.
• Весовые контроллеры: от 30 000 до 150 000 рублей.

Примерные стоимости расходных материалов для производства сухариков могут также сильно различаться в зависимости от их типа, качества, объема заказа и поставщика. Ниже приведены ориентировочные цены с учетом разнообразия предложения на рынке:

Ингредиенты:

• Мука: от 15 до 50 рублей за килограмм.
• Соль: от 5 до 20 рублей за килограмм.
• Специи и приправы: от 50 до 200 рублей за килограмм.

Упаковочные материалы:

• Полипропиленовые мешки: от 3 до 20 рублей за штуку, в зависимости от размера и качества.
• Пленка для упаковки: от 50 до 200 рублей за килограмм.
• Коробки для упаковки готовой продукции: от 10 до 50 рублей за штуку, в зависимости от размера и качества.

Этикетки и упаковочные материалы:

• Этикетки на упаковку: от 1 до 10 рублей за штуку, в зависимости от размера и количества.
• Печать упаковочных материалов: от 50 до 200 рублей за килограмм.

Упаковочные и транспортные материалы:

• Скотч и упаковочная лента: от 50 до 200 рублей за рулон.
• Деревянные поддоны: от 100 до 500 рублей за штуку.

Итог для Москвы: от 545 400 до 1 063 000 рублей.

Итог для Иркутска: от 436 900 до 950 000 рублей.

Поиск поставщиков

Поиск надежных поставщиков играет ключевую роль в успешном запуске производства сухариков. Эффективное сотрудничество с качественными поставщиками обеспечивает доступ к необходимым ингредиентам, оборудованию и расходным материалам, необходимым для производства продукции высокого качества. Качественные ингредиенты обеспечивают не только вкус и питательные характеристики готовой продукции, но и ее безопасность и долгий срок хранения.

При выборе поставщика для производства сухариков важно обращать внимание на следующие аспекты:

• Качество продукции: поставщик должен предлагать высококачественные ингредиенты и материалы, соответствующие стандартам безопасности и качества.
• Надежность и репутация: имеет значение репутация поставщика на рынке и его опыт работы. Отзывы других клиентов и рейтинги компаний могут помочь оценить надежность поставщика.
• Цены и условия оплаты: стоимость продукции должна быть конкурентоспособной на рынке, а условия оплаты - прозрачными и удобными для вашего бизнеса.

Для поиска поставщиков для производства сухариков можно использовать различные ресурсы и методы:

• Интернет-платформы и биржи: существует множество онлайн-платформ, таких как Alibaba, AliExpress, B2B-порталы и другие, где можно найти поставщиков ингредиентов, оборудования и упаковочных материалов.
• Профессиональные выставки и конференции: посещение отраслевых выставок и конференций может помочь установить контакты с различными поставщиками, узнать о новинках и тенденциях в индустрии.
• Специализированные журналы и каталоги: журналы и каталоги, посвященные пищевой промышленности и оборудованию, могут быть.

Стоимость поиска поставщиков и заключения договоров может варьироваться в зависимости от различных факторов, таких как специфика вашего бизнеса, выбранные методы поиска, сложность переговоров и т. д. Приведу примерную вилку цен:

Затраты на поиск поставщиков:

• Использование онлайн-платформ и бирж: от 0 до 20 000 рублей.
• Участие в выставках и конференциях: от 10 000 до 50 000 рублей (включая затраты на поездку, проживание и регистрацию).
• Покупка специализированных журналов и каталогов: от 1000 до 5000 рублей.
• Затраты на рекламу и продвижение для привлечения поставщиков: от 5000 до 30 000 рублей.

Затраты на заключение договоров:

• Юридические услуги (подготовка и проверка договоров): от 10 000 до 50 000 рублей.
• Расходы на переговоры и командировки: от 5000 до 20 000 рублей.
• Расходы на нотариальное заверение договоров: от 1000 до 5000 рублей.

Расходы на поиск поставщика и заключение договоров могут составить от нескольких тысяч до нескольких десятков тысяч рублей, включая рекламные расходы, командировочные расходы, юридические услуги, административные расходы и стоимость образцов продукции. А иногда и  более, в зависимости от конкретных обстоятельств. Важно обсудить условия и стоимость с юридическими специалистами или адвокатами, чтобы получить точные цифры, соответствующие вашему конкретному случаю.

Итог для Москвы: от 40 000 до 160 000 рублей.

Итог для Иркутска: от 30 000 до 120 000 рублей.

Найм персонала и размер ФОТ

Подбор качественного персонала является одним из ключевых аспектов успешного запуска и функционирования производства сухариков. Этот процесс играет важную роль в обеспечении высокого качества продукции, эффективного производственного процесса и общей эффективности бизнеса. Правильный выбор сотрудников, обладающих необходимыми навыками, опытом и мотивацией, помогает создать команду, способную реализовать потенциал производства и достичь поставленных целей.

Для отличного функционирования производства сухариков требуется следующий перечень сотрудников:

Технолог-технологический инженер: разработка технологических процессов производства, контроль за качеством продукции, оптимизация производственных процессов.

• Средняя заработная плата в Москве: от 60 000 до 150 000 рублей в месяц.
• Средняя заработная плата в Иркутске: от 40 000 до 100 000 рублей в месяц.

Менеджер по закупкам: поиск и согласование с поставщиками условий поставок, контроль за запасами сырья и материалов.

• Средняя заработная плата в Москве: от 50 000 до 120 000 рублей в месяц.
• Средняя заработная плата в Иркутске: от 35 000 до 90 000 рублей в месяц.

Рабочие на производстве: выполнение технологических операций по производству сухариков, обслуживание и наладка оборудования.

• Средняя заработная плата в Москве: от 30 000 до 70 000 рублей в месяц.
• Средняя заработная плата в Иркутске: от 20 000 до 50 000 рублей в месяц.

Упаковщики: упаковка готовой продукции, подготовка к отправке.

• Средняя заработная плата в Москве: от 25 000 до 60 000 рублей в месяц.
• Средняя заработная плата в Иркутске: от 18 000 до 45 000 рублей в месяц.

Бухгалтер: ведение учета расходов и доходов, составление отчетности, расчет заработной платы.

• Средняя заработная плата в Москве: от 70 000 до 150 000 рублей в месяц.
• Средняя заработная плата в Иркутске: от 50 000 до 100 000 рублей в месяц.

Существует несколько способов найти сотрудников для производства сухариков:

• Рекрутинговые агентства: обратитесь к специализированным рекрутинговым агентствам, которые помогут вам найти квалифицированных сотрудников в соответствии с вашими требованиями и ожиданиями.
• Онлайн-платформы по поиску работы: разместите вакансии на популярных онлайн-порталах по поиску работы, таких как HeadHunter, SuperJob, hh.ru и другие. Это позволит привлечь широкий круг потенциальных кандидатов.

Итог для Москвы: 589 000 рублей.

Итог для Иркутска: 371 000 рублей.

Реклама и маркетинговая стратегия

Реклама играет решающую роль в успехе любого бизнеса, особенно в его открытии. От качества рекламы зависит не только привлечение клиентов, но и создание узнаваемого бренда, установление доверия потенциальных покупателей и долгосрочный успех компании. Без удачной и качественной рекламы продвижение бизнеса становится невозможным, ведь именно через рекламные кампании предприятие получает возможность представить свои товары или услуги широкой аудитории, выделиться на фоне конкурентов и создать положительное впечатление о своем бренде. 

Для оффлайн продвижения производства сухариков можно использовать следующие методы с примерными стоимостями услуг для Москвы и Иркутска:

• Участие в выставках и ярмарках: продемонстрируйте свою продукцию на специализированных выставках и ярмарках в области пищевой промышленности. Стоимость участия может варьироваться от 30 000 до 100 000 рублей за стенд на мероприятии в зависимости от его масштаба и престижности.
• Организация промо-акций и дегустаций: проведение промо-акций и дегустаций вашей продукции в торговых центрах, супермаркетах или на улицах города. Примерная стоимость организации такого мероприятия может составлять от 20 000 до 50 000 рублей за день.

Для продвижения производства сухариков онлайн можно использовать различные методы и каналы. Вот несколько из них с примерными стоимостями услуг:

• Создание веб-сайта: разработка корпоративного сайта, где можно представить продукцию, описать услуги, разместить контактную информацию и форму обратной связи. Стоимость разработки веб-сайта может варьироваться от 30 000 до 100 000 рублей в зависимости от сложности и функциональности сайта.
• SEO оптимизация: оптимизация веб-сайта для поисковых систем с целью увеличения его видимости в поисковой выдаче. Стоимость услуг SEO оптимизации может начинаться от 20 000 рублей в месяц и выше в зависимости от объема работ.

Исходя из предложенных методов оффлайн продвижения и их примерных стоимостей услуг для Москвы и Иркутска, можно определить примерную вилку трат на маркетинговую стратегию:

Участие в выставках и ярмарках:

• Москва: от 30 000 до 100 000 рублей за стенд.
• Иркутск: от 30 000 до 100 000 рублей за стенд.

Организация промо-акций и дегустаций:

• Москва: от 20 000 до 50 000 рублей за день.
• Иркутск: от 20 000 до 50 000 рублей за день.

Реклама на транспорте:

• Москва: от 10 000 до 50 000 рублей в месяц.
• Иркутск: от 10 000 до 50 000 рублей в месяц.

Промоакции в супермаркетах и магазинах:

• Москва: от 20 000 до 50 000 рублей за день.
• Иркутск: от 20 000 до 50 000 рублей за день.

Итог для Москвы: от 90 000 до 250 000 рублей.

Итог для Иркутска: от 50 000 до 140 000 рублей.

Финансовые показатели и прогнозы

Начальные инвестиции для Москвы будут рассчитаны исходя из средних значений по рынку:

• Регистрация бизнеса: 32 900 рублей.
• Аренда: 570 000 рублей.
• Обустройство локации: 750 000 рублей.
• Приобретение оборудования и расходников: 800 000 рублей.
• Взаимодействие с поставщиками: 100 000 рублей.
• Заработная плата: 589 000 рублей.
• Реклама и маркетинг: 150 000 рублей.
• Прочие расходы: 140 000 рублей.

Итог: 3 131 900 рублей.

Теперь, чтобы определить срок окупаемости, нужно подсчитать ежемесячные доходы и расходы, которые позволят выделить чистую прибыль, за счет которой будут окупаться инвестиции. Мы можем предоставить оценочные значения, опираясь на средние показатели продаж в розничной торговле сухариков. Предположим, что в среднем фирма будет продавать 900 пачек сухариков в день за 70 рублей/пачка.

• Ежемесячная выручка: 70 руб./пачка*27 000 продаж = 1 890 000 руб.
• Ежемесячные расходы: 1 581 900 руб.
• Ежемесячная прибыль: 1 890 000 -1 581 900= 308 100 руб.
• Годовая прибыль: 308 100 руб./месяц*12 месяцев = 3 697 200 руб.

Срок окупаемости: (3 131 900 рублей / 3 697 200 руб. в год) ≈ около 9 месяцев.

Начальные инвестиции для Иркутска будут рассчитаны исходя из средних значений по рынку:

• Регистрация бизнеса: 25 900 рублей.
• Аренда: 270 000 рублей.
• Обустройство локации: 550 000 рублей.
• Приобретение оборудования и расходников: 600 000 рублей.
• Взаимодействие с поставщиками: 70 000 рублей.
• Заработная плата: 371 000 рублей.
• Реклама и маркетинг: 70 000 рублей.
• Прочие расходы: 100 000 рублей.

Итог: 2 056 900 рублей.

Теперь, чтобы определить срок окупаемости, нужно подсчитать ежемесячные доходы и расходы, которые позволят выделить чистую прибыль, за счет которой будут окупаться инвестиции. Мы можем предоставить оценочные значения, опираясь на средние показатели продаж в розничной торговле сухариков. Предположим, что в среднем фирма будет продавать 700 пачек сухариков в день за 50 рублей/пачка.

• Ежемесячная выручка: 50 руб./пачка*21 000 продаж = 1 050 000 руб.
• Ежемесячные расходы: 881 000 руб.
• Ежемесячная прибыль: 1 050 000 -881 000= 169 000 руб.
• Годовая прибыль:  169 000 руб./месяц*12 месяцев = 2 028 000 руб.

Срок окупаемости: ( 2 056 900 рублей /2 028 000 руб. в год) ≈ около года.

Советы новичкам

Открывая производство сухариков, вы вступаете в увлекательный, но одновременно конкурентный рынок пищевой промышленности. Заключение бизнес-плана должно быть основано на осознании важности правильной стратегии, тщательного планирования и готовности к непредвиденным ситуациям. Важно помнить, что успех вашего производства сухариков будет зависеть от нескольких ключевых факторов. В первую очередь, качество продукции должно быть на высоком уровне, чтобы привлечь и удержать клиентов. Исследуйте рынок, изучите вкусовые предпочтения вашей целевой аудитории и стремитесь к постоянному улучшению качества.