Франшиза #FАРШ

“#FАРШ” - сеть ресторанов быстрого питания, основанная ресторатором Аркадием Новиковым и агропромышленным холдингом “Мираторг”. По заявлению создателя, для нужд заведений “#FАРШ” на “Мираторге” запущена отдельная производственная линия. Сейчас открыто примерно 20 ресторанов в Москве и Санкт-Петербурге, плюс пять ресторанов работает по модели франчайзинга (данные за февраль 2019 г.)

В основе приготавливаемых блюд - мраморная говядина сорта “Black Angus” и курица. Заведения предлагают посетителям следующий ассортимент:

• блюда - бургеры (в том числе вегетарианские), стрипсы, крылья, десерты и др.;
• напитки - чай, кофе, молочные коктейли, домашние лимонады, морсы, крафтовое пиво и др.

Заявленные франчайзером достоинства заведений:

1. Сотрудничество с холдингом “Мираторг”.
2. Работа в формате “Show Kitchen”, который подразумевает приготовление блюд на виду у посетителей.
3. Дизайн заведений не соответствует распространенному среди сетей-конкурентов - он принадлежит к стилю “лофт”.
4. Особое хранение ингредиентов - для мяса и гриля предусмотрены специальные камеры хранения.

Вместе с правом на товарный знак “#FАРШ” франчайзер предоставляет:

• помощь в подборе помещения;
• обучение франчайзи и работников заведения;
• контроль филиала головной компанией;
• консультации по всем вопросам работы заведения;
• маркетинговую поддержку;
• разработку дизайн-проекта для заведения франчайзи;
• централизованную поставку оборудования;
• участие в маркетинговой активности заведений и др.

Основные условия, содержащиеся в договоре франчайзинга:

1. Срок заключения - 5 лет с возможностью пролонгации.
2. Закупка смеси для теста возможна только у франчайзера, сырья для блюд - только у холдинга “Мираторг”.
3. Готовый перечень поставщиков, в том числе обязательных, алкоголя и продуктов.
4. Готовый перечень необходимого для работы оборудования (грили, фритюры и др.)
5. Положение о неразглашении конфиденциальной информации.

Открытие ресторана по франшизе происходит в таком порядке:

1. За 10 дней до окончания всех работ по запуску заведения франчайзер отправляет компании уведомление о готовности к открытию.
2. Дата и время приемки ресторана согласовываются сторонами. Назначается комиссия, которая оценивает готовность заведения согласно утвержденному чек-листу.
3. Комиссия составляет акт приемки, в котором указаны выявленные нарушения и сроки, в пределах которых нарушения необходимо устранить. Комиссия также определяет дату открытия ресторана.
4. В день открытия ресторана франчайзер и франчайзи составляют и подписывают акт открытия ресторана.