Статья написана в корпоративном блоге — редакция H&F не вносит изменения в текст. Вся орфография, пунктуация и содержание сохранены.

Главная – Блоги – Блог БИРхаус

28 ноября 2023 в 08:08 0 199

О пиве и не только

Магазины пива, продающие исключительно пенный напиток - уже давно в прошлом. Запросы потребителей породили современные тенденции, которые позволяют обеим сторонам оставаться в выигрыше. Магазин становится более прибыльным для его владельца, а покупатель доволен тем, что может приобрести пиво, вкусную закуску к нему и заодно прихватить корм для своей кошки.

В магазинах франшизной сети БИРхаус ассортимент играет важную роль, мы следим за новыми тенденциями и регулярно обновляем его, чтобы радовать клиентов разнообразием сортов пива, ведь мы стараемся соответствовать современным стандартам и радовать покупателей не только десятками сортов тёмного и светлого. У нас представлены как традиционные сорта пенного, так и уникальные крафтовые напитки, а также большой выбор импорта. Это позволяет удовлетворить различные предпочтения покупателей и привлечь разнообразную аудиторию.

На данный момент в наших магазинах представлено более 500 сортов пива, из которых импорта и крафта более 300. Безалкогольные напитки, товары первой необходимости, электронные испарители и разнообразные сытные закуски дополняют наш ассортимент. Отдельное внимание мы уделяем собственному производству, которое выпускает наш БИРцех: гренки, пироги, пельмени, рыба холодного и горячего копчения, наггетсы, картофель фри и даже пицца. В скором времени на базе нашей сети появится ФИШцех.

Специально для любителей сладкого у нас есть различные наборы конфет, мороженное и, разумеется, выпечка - брауни, маффины, сырники, чизкейки, эклеры и пирожные.

Но как можно быть уверенным в том, что магазин, занимающийся продажей пива, может продавать и другую продукцию столь же успешно? Не знаем насчёт всех, но расскажем нашу стратегию.

Во-первых, мы не полагаемся исключительно на документацию и ежедневно контролируем качество продукции. Во-вторых в компании БИРхаус все позиции ассортиментной линейки имеют необходимые документы (сертификаты соответствия и декларации о соответствии), подтверждающие их качество и безопасность для потребителей. Но важно и то, чтобы продукция банально очень хорошо выглядела. Сертификация является пропуском, позволяющим товарам попасть на рынок и дойти до потребителя. Но стоит учитывать, что этот документ выдаётся на определённый срок, и в течении его действия с продукцией может случиться всякое. Поэтому, актуальным остаётся постоянный контроль качества на всех стадиях так называемого жизненного цикла продуктов.

Ниже мы представим шесть этапов, которые ежедневно выполняют наши продавцы для контроля качества:

утренний бракераж товаров;
проверка наличия на всех позициях ассортимента;
контроль соблюдения условий хранения продуктов, согласно санитарным правилам;
проверка качества товаров на этапе поставки;
контроль использования правил ротации (перемещение продуктов по принципу «первый пришёл - первый ушёл»);
наблюдение за отзывами и, самое главное, своевременная реакция на негативные.

Не последнюю роль в качественном ассортименте играют поставщики. И как же найти тех, кто будет доставлять стоящий товар, а не проблемы? Годами мы отбирали лучших поставщиков. И готовы отдать их нашим партнёрам. Кроме этого, мы расскажем, где и какое оборудование стоит приобрести, а также как лучше всего заполнить торговое пространство.