ТОП-21 франшиз магазинов сладостей — честный рейтинг франшиз конфетных магазинов, мармелада и зарубежных сладостей

Знаете, чем удивительна сладкая вата? Казалось бы, это простейший десерт за копейки: несколько граммов сахара, 10–15 рублей себестоимость… Но готовая ватная фигурка в торговом центре или на празднике может уходить за 1000 рублей. Это маржинальность, о которой мечтают ритейлеры: затраты на единицу продукции мизерные, а выручка в сотни раз больше. Такие явные точки высокой наценки — не редкость в мире сладостей, и именно они превращают классические лакомства в прибыльный и устойчивый бизнес.

В этой подборке — честный рейтинг франшиз магазинов сладостей, мармелада, шоколада и десертов, который поможет вам сориентироваться в нише, где спрос есть всегда. От эксклюзивного импортного шоколада до гипермаржинальной сахарной ваты — мы собрали проверенные проекты с реальными цифрами по вложениям, срокам окупаемости, роялти и потенциальной прибыли, чтобы вы могли оценить привлекательность каждого формата под ваши ресурсы и амбиции.

1. RIKIS

RIKIS — это сеть магазинов сладостей со всего мира, где представлены как популярные, так и редкие товары: шоколад, конфеты, драже, кексы, вафли и напитки преимущественно поставляются из США и Европы. Многие продукты невозможно найти на полках обычных магазинов.

На сегодняшний день сеть RIKIS насчитывает 16 собственных и 8 франчайзинговых магазинов в 10 городах России. Срок окупаемости составляет от 4 до 7 месяцев — в зависимости от региона и формата магазина.

Франчайзи получают полное сопровождение на всех этапах запуска и работы, выплачивая роялти в размере 3%. Для функционирования магазина требуется минимальный штат: 2–3 продавца, работающих посменно, и бухгалтер на аутсорсинге.

2. Sultan

Sultan — это франшиза восточных сладостей, работающая в формате подарочного хаба: продукцию здесь чаще покупают не для повседневного потребления, а в качестве презентов для коллег, друзей и семьи.

Компания не зависит от внешних поставщиков: значительная часть ассортимента производится внутри бренда по собственным рецептурам, а остальная продукция поставляется от проверенных зарубежных производителей.

Франчайзи получает поддержку на всех этапах — от подбора помещения до обучения персонала и предоставления полного пакета маркетинговых материалов. При этом франшиза не предусматривает роялти, что делает бизнес особенно привлекательным для партнера, а срок окупаемости проекта составляет около 9 месяцев.

3. Алёнка

«Алёнка» — это сеть фирменных кондитерских магазинов под брендом одного из самых узнаваемых шоколадов в России. В магазинах представлено более 3 000 позиций кондитерских изделий с 19 фабрик холдинга. В России открыто 80 магазинов.

Эксклюзивные конфеты и сладости доступны только в фирменных магазинах «Алёнка» и не продаются в обычных супермаркетах или у других ритейлеров. Товар поступает напрямую с фабрик, поэтому всегда свежий. Ассортимент сочетает классические позиции с современными линейками. Срок окупаемости магазина составляет около 24 месяцев.

Партнеру предоставляется полное сопровождение на всех этапах — от подбора локации до маркетинговой поддержки, при этом роялти не взимаются.

4. Капитан мармелад

«Капитан Мармелад»  — это сеть магазинов с концепцией продажи мармелада и сладких товаров в пиратском стиле. Дизайн магазинов привлекает внимание как детей, так и взрослых.

Компания предоставляет партнерам специальные цены от поставщиков, а средняя маржинальность сладостей составляет 300–500%. Сладости закупаются в 16 странах, что обеспечивает разнообразие ассортимента и эксклюзивность продукции.

Управляющая компания обеспечивает быстрый старт за 20–30 дней: полное обучение, внедрение системы лояльности и маркетинговую поддержку. Срок окупаемости проекта составляет 8 месяцев, роялти — 5% от оборота. Средний чек по сети — 500 рублей, количество чеков в месяц — около 1 600, а рентабельность бизнеса достигает примерно 30%.

5. Jelly Cat

Онлайн-сеть магазинов сладостей Jelly Cat продает продукцию через Instagram (социальная сеть, запрещенная в РФ), что позволяет минимизировать расходы на аренду и обслуживание традиционных магазинов.

Ассортимент формируется из товаров со всего мира, предлагая покупателям разнообразие сладостей и эксклюзивные позиции. Продукция доставляется в надежной упаковке в течение 3–5 дней, а наценка на товары может достигать 100% и более.

Франшиза окупается в среднем за 3 месяца. Франчайзи может вести бизнес с минимальными временными затратами — 1 час в день, совмещая его с основной деятельностью.

Управляющая компания предлагает три пакета запуска с различным уровнем поддержки и маркетинговых услуг. Роялти составляет 5% от оборота.

6. Candy cat

Candy Cat — это европейская сеть магазинов сладостей, где около 90% прибыли формируется за счет продажи уникальной продукции, недоступной в других магазинах.

Франшиза известна своей бизнес-моделью «1 город — 1 магазин». В крупных городах количество франшизных точек рассчитывается исходя из численности населения — примерно 1 магазин на 1 млн жителей.

Управляющая компания берет на себя все процессы запуска бизнеса под ключ и обеспечивает полное сопровождение после старта, при этом роялти составляет 5% от оборота. Выход на точку безубыточности достигается всего за 2 месяца.

7. JELLY SHOTS

JELLY SHOTS — это кейтеринг алкогольных десертов в формате желе-шотов. Бизнес подразумевает мобильный формат без стационарной точки.

Компания предлагает коктейли в виде желе, которые не проливаются и подаются на свадьбах, корпоративах, юбилеях и вечеринках. Десерты изготавливаются из натуральных соков и премиального алкоголя (виски, ром и другие), при этом — лицензия на алкоголь не требуется. Десерты можно персонализировать — нанести логотип компании, надпись или изображение для корпоративных мероприятий. Средний чек за порцию десерта — 5 000 рублей.

Франшиза предлагает готовый бизнес под ключ и два пакета на выбор: стандартный (на город) и VIP (на регион). Роялти — 5% от оборота, а срок окупаемости —  всего 3 месяца.

8. Фундук

Сеть магазинов «Фундук» специализируется на восточных сладостях и кондитерских изделиях собственного производства, изготовленных из натуральных ингредиентов по особым рецептам. В составе продукции — мед, цукаты, орехи, фрукты и другие натуральные компоненты.

Компания также предлагает ассортимент сладких и деликатесных товаров из разных стран: Израиля, Турции, Ливана и Узбекистана. В магазинах представлены экзотические сладости, орехи, сухофрукты, чай, кофе и специи, которые не продаются в других торговых точках.

Франшиза предоставляет партнеру полный пакет услуг: от разработки дизайна магазина до обучения персонала и рекламной поддержки. Роялти нет. Средний чек в магазине составляет около 1 500 рублей, а выход на точку безубыточности занимает примерно шесть месяцев.

9. Sweet Day Здоровые сладости

«Sweet Day Здоровые сладости» адаптирует формат кондитерской для поклонников ЗОЖ, предлагая десерты без сахара. В отличие от традиционных десертов, пирожные и торты компании полностью подходят для людей, следящих за питанием или ограничивающих потребление сахара. Продукция создается из натуральных ингредиентов и не уступает по вкусу классическим сладостям.

Франшиза предлагает готовую бизнес-модель, проверенную на практике, с возможностью работать на рынке здорового питания. Средний чек составляет 412 рублей, количество чеков в месяц — 2 720. Срок окупаемости проекта — 18 месяцев, роялти отсутствует.

10. NeSlipnitsa

Компания NeSlipnitsa занимается производством шоколадных фигурок и наборов в форме различных предметов — гаечных ключей, болтов, автомобилей и моделей, созданных с помощью 3D-печати. Производственный процесс простой и быстро осваивается, а неудачные или непроданные изделия можно переплавить и использовать повторно.

Это позволяет принимать заказы как в единичном экземпляре, так и на крупные мероприятия: свадьбы, дни рождения, корпоративы и профессиональные праздники. Продукция хранится до года без потери качества.

Срок выхода на точку безубыточности составляет всего один месяц, роялти отсутствуют. Франшиза включает подробное руководство по запуску и постоянный доступ к закрытому чату с другими франчайзи. Бизнес можно вести из небольшого города или деревни с доставкой продукции на расстояние до 400 км.

11. АККОНД

«АККОНД» — одна из крупнейших кондитерских фабрик России, работающая с 1943 года. Компания выпускает более 450 наименований продукции и ежегодно обновляет ассортимент, добавляя новые изделия. Под брендом «АККОНД» в России открыто около 300 магазинов, из которых более 250 работают по франшизе. Продукция компании поставляется в США, Канаду и Европу.

Франшиза предлагает партнерам проверенную и стабильную модель бизнеса с окупаемостью около 20 месяцев. Управляющая компания обеспечивает полный пакет поддержки и не взимает роялти. Партнеру предлагается на выбор несколько форматов запуска — от классических прилавочных точек до магазинов самообслуживания и кафе. Поставки продукции организуются через собственную транспортную компанию и логистические склады.

12. Delicert de chocolat

Сеть Delicert de chocolat предлагает натуральный шоколад, произведенный на собственном заводе без использования заменителей какао-масла и ароматизаторов.

Магазины компании работают в формате островков в торговых центрах, что позволяет снижать расходы на аренду. На сегодняшний день сеть насчитывает 19 магазинов в 12 городах.

Ассортимент франшизы включает эксклюзивные шоколадные изделия, выделяющие бренд среди конкурентов. Управляющая компания предоставляет франчайзи полный пакет поддержки — от выбора места и обучения персонала до управления магазином. Срок окупаемости составляет от 1 до 6 месяцев, роялти нет.

13. Pari-Joli

Франшиза Pari-Joli специализируется на производстве и продаже макаронс — французских десертов, которые привлекают как ценителей изысканных десертов, так и тех, кто ищет эксклюзивные сладости для подарков.

Компания предлагает два типа пакетов франшизы: стандарт и премиум, каждый из которых предоставляет франчайзи полный комплекс помощи для запуска бизнеса от подбора и обучения персонала до активного маркетинга и продвижения в сети.

Партнер может работать как в b2c, так и в b2b-сегменте, занимаясь поставкой макарунс с логотипами брендов компания. Срок окупаемости бизнеса составляет 6 месяцев, роялти и иные текущие платежи отсутствуют. 

14. Sweet boom

Sweet Boom превращает традиционную продажу сахарной ваты в зрелище: продавец на глазах у клиента лепит из сахарной ваты фигурки животных и персонажей мультфильмов.

Бизнес не зависит от сезона — формат подходит для работы в торговых центрах, на городских праздниках и детских мероприятиях круглый год. Оборудование для создания фигурок предоставляется франчайзи, что упрощает запуск.

Партнер получает всестороннюю поддержку на всех этапах запуска бизнеса не выплачивая роялти. Система построена так, чтобы франчайзи могли получать стабильный доход при минимальных операционных расходах. Срок окупаемости составляет всего 2 месяца. Себестоимость одной фигурки из сахарной ваты — 10 рублей, а цена продажи — 250 рублей.

15. Red Mango

Red Mango — сеть кафе замороженных йогуртов (фрозен-йогурт), где десерты готовятся из 100% натуральных ингредиентов: низкокалорийный йогурт с пробиотиками, без искусственных добавок и с низким содержанием сахара. Посетители формируют порцию самостоятельно, добавляя свежие фрукты, ягоды, орехи и другие топпинги.

Бренд первым в мире запустил концепцию фрозен-йогурта в 2003 году в Корее, задав глобальный тренд на полезные замороженные десерты. Сеть отличается высоким уровнем стандартизации: все рецепты и технологии отработаны до мелочей, а адаптированная для России линейка включает как зимние, так и летние блюда и напитки.

Франшиза предоставляет территориальную эксклюзивность и поддержку на всех этапах запуска бизнеса, при этом роялти составляет 6% от выручки. Выход на точку безубыточности занимает около 18 месяцев.

16. Donuts Duck

Сеть кафе-магазинов Donuts Duck специализируется на донатах — фирменных пончиках, приготовленных по авторским рецептам с использованием качественных ингредиентов, с разнообразными начинками, глазурью и топпингами. В ассортименте также представлены маффины, макаруны, торты, пирожные и напитки.

Каждые несколько месяцев компания вводит новые вкусы и сезонные позиции, что отличает франшизу от точек с фиксированным меню. Магазин можно расположить на оживленной улице, в парке, торговом центре или набережной. Срок окупаемости инвестиций составляет около 3 месяцев.

Франшиза предоставляет партнеру полную поддержку как на этапе запуска бизнеса, так и в процессе дальнейшей работы, при этом роялти составляет всего 3% от выручки.

17. Trendy Candy

Trendy Candy — это сеть мини-точек по продаже креативных сладостей: фигурной сахарной ваты в форме животных и персонажей, жареного ролл-мороженого, импортных напитков и сладостей из Европы и США, а также других необычных десертов.

Ключевой продукт — фигурная сахарная вата с высокой наценкой от 1400%. Процесс приготовления превращается в наглядное шоу,привлекая внимание и стимулируя импульсные покупки, особенно у детей и молодежи. Совмещение нескольких форматов в одной точке — сахарная вата, жареное мороженое и импортные сладости — позволяет работать сразу в нескольких направлениях и увеличивать оборот.

Франшиза предоставляет детальную инструкцию по запуску бизнеса и обеспечивает постоянную поддержку до и после открытия. Роялти составляет 5 000 рублей в месяц, срок окупаемости инвестиций — около 15 месяцев.

18. ШоКоМу

«ШоКоМу» — это сеть магазинов сладостей, где в одной точке можно приобрести мармелад, шоколад, восточные сладости, мороженое, напитки и другие кондитерские изделия.

Широкий ассортимент позволяет бизнесу работать без выраженной сезонности: спрос на продукцию остается стабильным в течение всего года, независимо от погоды и праздничных периодов. Средняя наценка на товары достигает 150%.

Управляющая компания занимается изготовлением индивидуального оборудования под каждую точку и оказывает поддержку на всех этапах открытия и дальнейшей работы. Франшиза отличается простотой запуска: отсутствуют паушальный взнос, роялти и ежемесячные платежи. Выход на точку безубыточности занимает около одного года.

19. Candy Shop

Candy Shop — это сеть магазинов сладостей и мармелада, где представлены конфеты, шоколад и другие кондитерские изделия из разных стран мира. Ассортимент включает более тысячи позиций, собранных за 15 лет работы.

Франшиза подходит как для опытных предпринимателей, так и для новичков: бизнес прост в управлении и позволяет совмещать его с другими видами деятельности.
Торговая точка занимает от 2 кв.м в проходной зоне торгового центра и требует минимального участия владельца после открытия. Основные процессы автоматизированы, персонал проходит обучение, а закупки и мерчандайзинг контролируются менеджером управляющей компании.

Управляющая компания оказывает всестороннюю поддержку на этапе запуска и предоставляет выгодные условия покупки товара. Выход на точку безубыточности занимает около 2 месяцев.

20. Вкусная помощь

«Вкусная помощь» — это сеть островков и мини-магазинов, специализирующихся на продаже конфет, печенья и подарочных наборов в упаковке с юмористическими и эмоциональными надписями. 

Покупатели приобретают не просто сладости, а готовые подарки с подписями вроде «Для поднятия настроения», «Спасибо», «Прости», что превращает привычный продукт в эмоциональный сувенир. Наценка на продукцию достигает 100–250%, а закупка товара осуществляется на специальных партнерских условиях.

За 15 лет работы компания открыла более 1 500 торговых точек по всей России.

Партнер может выбрать удобный формат запуска — от островка площадью 2–3 кв. м до торговой точки 10 кв. м. Запуск занимает около двух недель. Управляющая компания оказывает полную поддержку на всех этапах, при этом роялти отсутствуют, а срок окупаемости проекта составляет около 2 месяцев.

21. Сласти

Сласти — это сеть кондитерских, специализирующаяся на производстве десертов по авторским рецептам с использованием натуральных ингредиентов. Ассортимент формируется на основе стандартизированных рецептов, что позволяет регулярно обновлять меню с учетом сезона и спроса без изменения технологических процессов и оборудования. 

Франчайзи получает готовую систему управления. Все процессы описаны и адаптированы для самостоятельного ведения бизнеса без профильного кондитерского образования.

Компания не взимает с партнеров роялти, а выход на точку безубыточности в среднем занимает около 10 месяцев и зависит от локации и формата точки.