Мультикухня: как увеличить прибыль ресторана без открытия новой точки

Пока вы читаете эту статью, чья-то кухня уже зарабатывает сразу на двух брендах. А возможно, и на трёх.

И самое интересное — для этого не понадобилось новое помещение, дорогостоящий ремонт или дополнительный штат сотрудников.

Современный ресторанный рынок меняется. Стоимость привлечения гостей растёт, конкуренция усиливается, а свободные мощности кухни часто остаются незагруженными. Именно поэтому всё больше предпринимателей переходят на формат мультикухни — модель, которая позволяет получать дополнительную прибыль на уже существующей инфраструктуре.

Разбираемся, как это работает и почему многие заведения выбирают формат Суши Love в качестве дополнительного направления.

Что такое мультикухня

Мультикухня — это модель работы, при которой одна кухня одновременно готовит блюда для нескольких брендов. По сути, ресторан использует существующие ресурсы для запуска дополнительного меню и получения новых заказов.

Этот подход вырос из популярного формата dark kitchen (или ghost kitchen) — кухонь, работающих исключительно на доставку. Главная идея проста: если кухня способна готовить больше заказов, чем получает сейчас, значит часть её потенциала простаивает без прибыли.

Сегодня мультибрендовые кухни используются по всему миру. Несколько брендов могут работать на одной производственной площадке, используя общее оборудование, сотрудников и процессы.

Для владельца бизнеса это означает возможность получать дополнительную выручку без открытия нового ресторана.

Почему именно суши и роллы

Рынок доставки роллов остаётся одним из самых устойчивых сегментов общепита.

Для многих гостей суши уже давно стали привычным выбором на ужин, семейный вечер, праздник или встречу с друзьями.

Это категория с высоким спросом, понятным меню и хорошо отработанными бизнес-процессами.

Поэтому подключение бренда Суши Love позволяет ресторану выйти в востребованную нишу без самостоятельной разработки меню, маркетинга и технологий запуска.

Как работает мультикухня с Суши Love

Мы предлагаем не строить новый бизнес с нуля, а добавить к существующему заведению ещё один источник заказов.

Формат Суши Love интегрируется в действующую кухню и начинает работать как дополнительный бренд.

В результате:

• используется существующая кухня;
• работает та же команда;
• остаётся то же помещение;
• не требуется новое оборудование;
• не нужно искать дополнительный персонал;
• не нужно открывать ещё одну точку.

По сути, меняется только одно — количество заказов и прибыль.
 

Кому подходит этот формат

Мультикухня особенно интересна:

• ресторанам доставки;
• кафе с собственной кухней;
• пиццериям;
• бургерным;
• заведениям с недозагруженным производством;
• предпринимателям, которые хотят увеличить прибыль без расширения площадей.

Если кухня уже работает и имеет свободные мощности, значит у неё есть потенциал зарабатывать больше.

Сколько можно заработать

Каждый объект индивидуален, поэтому итоговые показатели зависят от города, загрузки кухни и спроса.

Однако практика показывает, что формат позволяет получать от 150 000 ₽ чистой прибыли в месяц* за счёт дополнительного направления продаж.

При этом основные расходы на запуск существенно ниже, чем при открытии нового ресторана.

Будущее ресторанного бизнеса — в эффективности

Сегодня выигрывают не те, кто открывает больше точек.

Выигрывают те, кто умеет максимально эффективно использовать существующие ресурсы.

Если кухня уже оплачена, сотрудники уже работают, а оборудование уже стоит на месте — логично заставить эти ресурсы приносить больше денег.

Именно поэтому формат мультикухни становится одним из самых перспективных решений для ресторанного бизнеса.

Пока одна кухня работает на один бренд, другая зарабатывает сразу на двух.

Вопрос только в том, к какой категории хотите относиться вы.

Что нужно для запуска

 Если у вас уже работает кафе, ресторан или доставка, большая часть необходимых ресурсов у вас уже есть.

Помещение, сотрудники, оборудование, налаженные процессы — всё это ежедневно участвует в работе заведения. Мы предлагаем использовать этот потенциал эффективнее и добавить на существующую кухню ещё один востребованный бренд — Суши Love.

Формат мультикухни позволяет получать дополнительный поток заказов без аренды нового помещения, без покупки оборудования и без расширения штата. Вы продолжаете работать на своей кухне и со своей командой, а мы предоставляем готовое меню, стандарты работы, обучение персонала, маркетинговые инструменты и поддержку на всех этапах запуска и развития.

Финансовые условия максимально просты и прозрачны. В течение первого года действует паушальный взнос 19 000 ₽ в месяц, а начиная со второго года паушальный взнос отсутствует. Размер роялти составляет 3,5%, что позволяет сохранять высокую рентабельность проекта и сосредоточиться на росте прибыли.

В результате вы получаете готовую бизнес-модель, которая помогает увеличить загрузку кухни и зарабатывать больше на тех ресурсах, которые уже есть в вашем распоряжении. Если ваша кухня простаивает хотя бы несколько часов в день, возможно, она уже готова приносить вам дополнительные 150 000 ₽ чистой прибыли в месяц и более.

Что получает партнёр

Формат мультикухни разработан так, чтобы запуск был максимально быстрым и понятным.

Партнёр получает:

1. Готовую бизнес-модель
2. Не нужно экспериментировать и проверять гипотезы за свой счёт.
3. Все процессы уже протестированы на действующей сети.
4. Известный бренд
5. Суши Love работает на рынке много лет и имеет узнаваемость среди гостей доставки.
6. Поддержку запуска
7. Команда помогает организовать внедрение формата в существующие процессы заведения.
8. Маркетинговые инструменты
9. Партнёр получает готовые механики продвижения, акции и рекламные решения для привлечения заказов.
10. Дополнительную прибыль

Главная цель мультикухни — максимально эффективно использовать уже существующие ресурсы бизнеса.

Почему запуск занимает всего 14 дней

Открытие нового ресторана обычно занимает месяцы.

• Нужно найти помещение.
• Сделать ремонт.
• Закупить оборудование.
• Нанять персонал.
• Настроить процессы.

Мультикухня работает иначе.

Базовая инфраструктура уже существует.

Поэтому запуск нового направления происходит значительно быстрее и не требует капитальных вложений в открытие новой точки.

В большинстве случаев запуск формата Суши Love возможен всего за 14 дней.

Узнайте потенциал своей кухни

Оставьте заявку, и мы бесплатно рассчитаем, сколько может приносить ваша кухня после подключения формата Суши Love.

Сайт франшизы

Менеджер в MAX 

Менеджер в Telegram-бот

* Размер прибыли зависит от города, формата заведения, загрузки кухни и других факторов.