Как превратить любовь к чаю в прибыльный бизнес: предприниматель из Петербурга рассказывает о чайных церемониях, Иван-чае и марже 50%

Петербуржец превратил детскую любовь к чаю в прибыльный бизнес. Начав с простых напитков из Иван-чая, он прошел путь до премиальных церемоний в кафе и ресторанах города. Редакция HF.ru сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале «Егор Каравайцев | Делай Бизнес».

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Telegram-канала.

 Как выстроен ваш бизнес и на чем вы зарабатываете?
В детстве мы всей семьей пили Иван-чай. Позже я заинтересовался азиатскими сортами чая во время путешествий по Таиланду, Вьетнаму, Китаю и Японии. Изучил традиции и решил создать свое чайное пространство. Сейчас основной заработок — проведение чайных церемоний и дегустаций. Это не просто продажа чая, а создание атмосферы и эмоций, за которыми люди и приходят.

 Вы родом из Петербурга. Там действительно развивается чайная культура, и как это влияет на ваш бизнес?
Да, Петербург — центр чайного движения в России. Рынок растет: много чайных, туристы (особенно китайцы) интересуются Иван-чаем, хвалят вкус и покупают. Это создает стабильный поток клиентов. У меня есть несколько постоянных помещений, но 70% церемоний я провожу на выезде — в барах, ресторанах и лаунж-зонах.

 У вас есть собственный бренд Иван-чая. Как вы его развивали?
С него все началось. Летом собирали в Карелии (июль–сентябрь), ферментировал и сушил. Первые продажи — на маркетплейсах: небольшие объемы, но быстро раскупали, хорошие отзывы подтолкнули к росту. Позже я продал бренд, но планирую вернуться в чайную индустрию с новой линейкой. 

Чай — это трудоемкий бизнес, нужно оборудование, люди. Да и к тому же это сезонная тема. 

4 проверенные идеи для твоего бизнеса

Мы подготовили для тебя пошаговое руководство, которое поможет тебе запустить бизнес с минимальными вложениями

Получить

 А если говорить о бизнесе в целом — как можно начать зарабатывать на чае?
Чай — высокомаржинальный продукт. У бизнесмена есть два пути: производство или закупка готового и продажа на маркетплейсах. Первый вариант уникальнее, но гораздо сложнее и дороже.

Церемонии это скорее ивент-бизнес. Для начала я бы посоветовал поработать в каком нибудь чайном клубе или агентстве по организации подобных мероприятий, набраться опыта, понять спрос и оценить перспективу рынка. Ведь все зависит от региона. Главное иметь четкий план, учитывать все затраты и форс-мажоры.

 Расскажите про юнит-экономику.
В первую очередь надо рассчитать себестоимость пакетика. Обычно она составляет 10–20 рублей в зависимости от премиальности чая. Для вывода товара на маркетплейс, надо учитывать что от 30 до 50% от стоимости товара будет уходить на оплату работы платформы, поэтому надо грамотно рассчитывать маржинальность. 

Теперь про ивенты. Стоимость билетов на мероприятие не должна быть ниже 250 рублей и может доходить до 5000 рублей. Если презентовать эксклюзивные чаи, то обычно выставляется общая стоимость проведения для заведения, независимо от количества народа 100 000–200 000 рублей.

 Как продвигаете мероприятия? Сколько людей посещают?
В первую очередь соцсети — Telegram-канал для анонсов, VK для видео и лекции о чае. Показываю атмосферу, эстетика. Это помогает повысить продажи. Что касается посещений, то тут зависит от формата. Есть привычные дегустации, рассчитанные максимум на четырех человек, а есть массовые, на них обычно приходят от 10 до 50 человек.

 Какие цифры по выручке и прибыли?
В несезон (осень и зиму) получается заработать порядка 100 000 рублей в месяц. В сезон — 200 000–300 000 рублей. 

 Какие риски в чайном бизнесе? 
Тут довольно высокая конкуренция высока с переменчивыми трендами. Сейчас все увлеклись бабл-ти. Поэтому основную ставку делаю на туристов и настоящих ценителей.  

 Какие советы дадите начинающим предпринимателям?
Не бойтесь реализовывать свою идею. Составьте бизнес-план, изучите рынок, учитесь у успешных. 

Мнение предпринимателей субъективно и не всегда совпадает с мнением редакции.

Хотите рассказать о бизнес-опыте — пишите в Телеграм @f_hopes_and_fears или на почту d.bachurina@hf.ru.

ООО "Лига Спорта"

ИНН:7017310356

erid:2SDnjcuWuEX

Начни зарабатывать от 300 000₽ с франшизой — рассчитай доход

VINTAGE — это сеть магазинов чая и кофе, вдохновленная атмосферой французского Прованса. Компания уже запустила 130 магазинов в 80 городах России и зарубежья. Успешные партнеры зарабатывают...

Скачать план

Начни зарабатывать от 300 000₽ с франшизой — рассчитай доход

Конопляный чай «Doctor Dja» - компания по продаже легального полезного коноплянного чая. Производим продукты только из легальных в России сортов конопли с содержанием ТГК менее 0,01%.&n...

Скачать план

Начни зарабатывать от 300 000₽ с франшизой — рассчитай доход

“Cafesto” - сеть вендинговых автоматов по продаже кофе, горячих напитков и закусок. По состоянию на июнь 2019 года, насчитывает порядка 55 автоматов в России, из них 5 работают по франшизе...

Скачать план

Начни зарабатывать от 300 000₽ с франшизой — рассчитай доход

Франшиза «Море чая» принадлежит ТД Рубин с 20 –ти летним опытом торговли. Первый магазин открылся в Санкт – Петербурге. В ассортименте более 1000 сортов чая и кофе от 30 постав...

Скачать план