Как превратить любовь к чаю в прибыльный бизнес: предприниматель из Петербурга рассказывает о чайных церемониях, Иван-чае и марже 50%

Петербуржец превратил детскую любовь к чаю в прибыльный бизнес. Начав с простых напитков из Иван-чая, он прошел путь до премиальных церемоний в кафе и ресторанах города. Редакция HF.ru сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале «Егор Каравайцев | Делай Бизнес».

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Telegram-канала.

 Как выстроен ваш бизнес и на чем вы зарабатываете?
В детстве мы всей семьей пили Иван-чай. Позже я заинтересовался азиатскими сортами чая во время путешествий по Таиланду, Вьетнаму, Китаю и Японии. Изучил традиции и решил создать свое чайное пространство. Сейчас основной заработок — проведение чайных церемоний и дегустаций. Это не просто продажа чая, а создание атмосферы и эмоций, за которыми люди и приходят.

 Вы родом из Петербурга. Там действительно развивается чайная культура, и как это влияет на ваш бизнес?
Да, Петербург — центр чайного движения в России. Рынок растет: много чайных, туристы (особенно китайцы) интересуются Иван-чаем, хвалят вкус и покупают. Это создает стабильный поток клиентов. У меня есть несколько постоянных помещений, но 70% церемоний я провожу на выезде — в барах, ресторанах и лаунж-зонах.

 У вас есть собственный бренд Иван-чая. Как вы его развивали?
С него все началось. Летом собирали в Карелии (июль–сентябрь), ферментировал и сушил. Первые продажи — на маркетплейсах: небольшие объемы, но быстро раскупали, хорошие отзывы подтолкнули к росту. Позже я продал бренд, но планирую вернуться в чайную индустрию с новой линейкой. 

Начать свой путь в бизнесе стало проще: выберите одну из 4 актуальных франшиз с прозрачными условиями, эксклюзивными технологиями и поддержкой от опытных наставников. Легкий старт и быстрый выход на прибыль — вот что вас ждёт!

VINTAGE

Месячная прибыль100 000 ₽ 

Инвестиции540 000 ₽ 

Купили 160 франшиз 

Чайно-кофейные магазины 

Получить план

Конопляный чай «Doctor Dja»

Месячная прибыль100 000 ₽ 

Инвестиции45 000 ₽ 

Купили 10 франшиз 

Чайно-кофейные магазины 

Получить план

Cafesto

Месячная прибыль30 000 ₽ 

Инвестиции300 000 ₽ 

Купили 55 франшиз 

Чайно-кофейные магазины 

Получить план

Море чая

Месячная прибыльот 80 000 ₽ 

Инвестиции500 000 ₽ 

Купили 52 франшизы 

Чайно-кофейные магазины 

Получить план

Чай — это трудоемкий бизнес, нужно оборудование, люди. Да и к тому же это сезонная тема. 

 А если говорить о бизнесе в целом — как можно начать зарабатывать на чае?
Чай — высокомаржинальный продукт. У бизнесмена есть два пути: производство или закупка готового и продажа на маркетплейсах. Первый вариант уникальнее, но гораздо сложнее и дороже.

Церемонии это скорее ивент-бизнес. Для начала я бы посоветовал поработать в каком нибудь чайном клубе или агентстве по организации подобных мероприятий, набраться опыта, понять спрос и оценить перспективу рынка. Ведь все зависит от региона. Главное иметь четкий план, учитывать все затраты и форс-мажоры.

 Расскажите про юнит-экономику.
В первую очередь надо рассчитать себестоимость пакетика. Обычно она составляет 10–20 рублей в зависимости от премиальности чая. Для вывода товара на маркетплейс, надо учитывать что от 30 до 50% от стоимости товара будет уходить на оплату работы платформы, поэтому надо грамотно рассчитывать маржинальность. 

Теперь про ивенты. Стоимость билетов на мероприятие не должна быть ниже 250 рублей и может доходить до 5000 рублей. Если презентовать эксклюзивные чаи, то обычно выставляется общая стоимость проведения для заведения, независимо от количества народа 100 000–200 000 рублей.

 Как продвигаете мероприятия? Сколько людей посещают?
В первую очередь соцсети — Telegram-канал для анонсов, VK для видео и лекции о чае. Показываю атмосферу, эстетика. Это помогает повысить продажи. Что касается посещений, то тут зависит от формата. Есть привычные дегустации, рассчитанные максимум на четырех человек, а есть массовые, на них обычно приходят от 10 до 50 человек.

 Какие цифры по выручке и прибыли?
В несезон (осень и зиму) получается заработать порядка 100 000 рублей в месяц. В сезон — 200 000–300 000 рублей. 

 Какие риски в чайном бизнесе? 
Тут довольно высокая конкуренция высока с переменчивыми трендами. Сейчас все увлеклись бабл-ти. Поэтому основную ставку делаю на туристов и настоящих ценителей.  

 Какие советы дадите начинающим предпринимателям?
Не бойтесь реализовывать свою идею. Составьте бизнес-план, изучите рынок, учитесь у успешных. 

Мнение предпринимателей субъективно и не всегда совпадает с мнением редакции.

Хотите рассказать о бизнес-опыте — пишите в Телеграм @f_hopes_and_fears или на почту d.bachurina@hf.ru.

ООО «УК КОЛИЗЕУМ»

ИНН:9713021000

erid:2SDnjeYR8hq

Выйди на стабильный доход — выбери топ франшизу в городе

VINTAGE — это сеть магазинов чая и кофе, вдохновленная атмосферой французского Прованса. Компания уже запустила 130 магазинов в 80 городах России и зарубежья. Успешные партнеры зарабатывают...

Рассчитать доход

Выйди на стабильный доход — выбери топ франшизу в городе

Конопляный чай «Doctor Dja» - компания по продаже легального полезного коноплянного чая. Производим продукты только из легальных в России сортов конопли с содержанием ТГК менее 0,01%.&n...

Рассчитать доход

Выйди на стабильный доход — выбери топ франшизу в городе

“Cafesto” - сеть вендинговых автоматов по продаже кофе, горячих напитков и закусок. По состоянию на июнь 2019 года, насчитывает порядка 55 автоматов в России, из них 5 работают по франшизе...

Рассчитать доход

Выйди на стабильный доход — выбери топ франшизу в городе

Франшиза «Море чая» принадлежит ТД Рубин с 20 –ти летним опытом торговли. Первый магазин открылся в Санкт – Петербурге. В ассортименте более 1000 сортов чая и кофе от 30 постав...

Рассчитать доход