Вы умеете планировать свои действия на год вперед? Нет? Тогда вам никогда не попасть в некоторые рестораны мира, ведь именно столько вам придется ждать вожделенного ужина.
Каждый ресторатор считает свое заведение уникальным. Но как известно, в ресторанном бизнесе все решают гости, а также рейтинг. В одни заведения сложно попасть, потому что у них всего несколько столиков, а в других надо записаться на определенное время, остановиться в определенном отеле и кроме того, подружиться с консьержем. Но даже это не останавливает истинных гурманов, ведь именно благодаря их стараниям мы можем составить рейтинг самых востребованных ресторанов мира.
Получите бесплатный бизнес-план по открытию бизнеса в ТОП сферах: рестораны, пекарни, кофейни, доставка еды
Получить
Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Телеграм-канала.
The Ivy, Лондон, Великобритания
Один из старейших ресторанов Лондона. Его история началась в 1917 году. Он был итальянским кафе без лицензии, его несколько раз передавали из рук в руки, полностью меняя стилистику работы, а также меню. В 1990-е годы ресторан стал местом притяжения известных людей и самых громких вечеринок. Вот некоторые знаменитости, побывавшие здесь: Дэвид и Виктория Бекхэм, Анджелина Джоли, Эмма Томпсон, Ума Турман и Кейт Хадсон. Ресторан и сейчас нередко посещают знаменитости и члены королевской семьи.
Средний чек заведения: 27-49 фунтов стерлингов (2,5-4,5 тысячи рублей) +12.8% за сервис. По словам любителей британской кухни, если прийти в 11 или в 15 часов, то можно даже найти пару свободных столиков. Если хотите посетить ресторан в вечернее время, лучше забронировать все заранее.
Бронь: за 1 неделю.
Чек: 27-49 фунтов стерлингов +12.8% за сервис.
Mirazur, Ментон, Франция
Это ресторан, расположенный во французской Ривьере. Он известен своим необычным меню, в котором есть цветы, корни, фрукты и листья. Причем каждый день в меню только одно направление, поэтому при бронировании стоит обратить на данный пункт внимание. Продукция для ресторана поступает из собственного сада-огорода, от рыбаков и фермеров.
Чтобы забронировать место, необходимо посетить сайт ресторана и выбрать дату с интересующим вас типом меню. Стоимость посещения ресторана — 320 евро. За это вы получите сет из 9 блюд.
Бронь: за 1 неделю.
Чек: 320 евро.
Next, Чикаго, США
Уникальный в своем роде гастрономический ресторан в Чикаго, который 21 раз получал 4 звезды в рейтинге Chicago Tribune, премию Джеймса Берда, как лучший новый ресторан в Америке, а также звезду Гида Мишлен в 2020 году.
4 проверенные идеи для твоего бизнеса
Мы подготовили для тебя пошаговое руководство, которое поможет тебе запустить бизнес с минимальными вложениями
Чтобы попасть в ресторан, необходимо приобрести билет, стоимость которого варьируется от 255 до 285 долларов США на одного человека. В стоимость входит еда и безалкогольные напитки. Билеты можно передавать другим лицам, но они не подлежат возврату или обмену.
Раньше достать билеты было довольно сложно, но в этом году ситуация немного изменилась: можно забронировать билеты и прийти в ресторан в тот же вечер. Однако покупку билетов на выходные или тематические мероприятия необходимо осуществлять заранее.
Бронь: от 1 недели до 1 месяца
Чек: 255 - 285 долларов США.
Tetsuya’s, Сидней, Австралия
Tetsuya's — ресторан в Сиднее, которым владеет и управляет шеф-повар Tetsuya Wakuda. Данное заведение входит в ТОП 50 лучших ресторанов мира. Блюда Tetsuya включают австралийскую, японскую и классическую французскую кухню с использованием ингредиентов из Австралии. Ресторан известен своим фирменным блюдом — конфи из тасманийской океанской форели. Оно предлагается с 1987 года.
По версии журнала Financial Review, данное блюдо стало «самым фотографируемым в мире». Кроме того, в ресторане Tetsuya можно заказать дегустационное меню из пяти блюд стоимостью 180 долларов США на человека или из восьми блюд стоимостью 250 долларов США. Средний чек обычного обеда или ужина на двух человек составляет около 500 долларов США.
Блюда подаются в крайне неторопливом темпе, поэтому на поход в заведение стоит заложить не менее 2-3 часов.
Чтобы попасть в заведение на обед или ужин, надо забронировать столик за месяц, а за три дня до прихода еще раз подтвердить бронь.
Бронь: за 1 месяц
Чек: 250 долларов США
Yam’Tcha, Париж, Франция
Ресторан, в котором всего 20 посадочных мест, пользуется огромной популярностью как у местных жителей, так и у гостей города. В ресторане гармонично сочетаются блюда французской и китайской кухни. Правда, чтобы попасть в него, надо отстоять живую очередь в определенный понедельник месяца, а потом подождать один месяц до посещения. Ресторану присвоена одна звезда Мишлен. Он работает со вторника по субботу с 12.00 до 14.30 и с 20:00 до 21:30. Однако по вторникам в нем не готовят обеды, поскольку это первый рабочий день после выходных.
Стоимость обеда 65 евро (кроме выходных), а ужина — 120 евро. А еще можно самому составить и заказать блюдо, используя меню ресторана, что является самым частом заказом у посетителей. Клиент выбирает два или три ингредиента, а шеф-повар затем делает из них шедевр. При этом здесь нет кулинарного шоу и показухи, как в некоторых ресторанах с подобной услугой. По желанию, клиент может также смешать несколько необычных сортов чая.
Бронь: за 1 месяц
Чек: от 65 до 120 евро
Sukiyabashi Jiro, Токио, Япония
Это первый суши ресторан, получивший 3 звезды Гида Мишлен, но в 2019 году его исключили из списка, поскольку в него стало очень сложно попасть. Один из 10 столиков ресторана можно забронировать только через консьержа сети элитных отелей или через известного коренного жителя. Бронируя столик сегодня, вы попадете в ресторан только через месяц-другой. В Sukiyabashi Jiro не любят иностранных гостей, поэтому бронь осуществляется только на японском языке, как и заказ блюд. В меню ресторана всего 20 позиций, которые помогают гостям погрузиться в настоящую японскую кухню. Стоимость дегустации меню обойдется в 400 долларов США.
Ресторан расположен в подвальном помещении, соединенном со станцией метро Ginza и является очень аутентичным и атмосферным местом.
Основателю и владельцу ресторана Дзиpo Oнo почти сто лет, но он все еще продолжает руководить кухней.
Бронь: только через консьержа ресторана на 1-2 месяца вперед
Чек: 400 долларов США.
Tickets, Барселона, Испания
Это ресторан высокой кухни, в котором бронирование столика осуществляется за несколько месяцев до посещения с обязательным внесением депозита 50 евро с человека. В ресторане нет дегустационного меню, а по отзывам ряда российских туристов обычного меню тоже нет, хотя это «кому как повезет». Отметим, что из 2,5 тысяч отзывов, оставленных о ресторане, более 650 отзывов принадлежат именно российским туристам.
В целом, меню ресторана сильно зависит от сезона и сезонных продуктов. Большинство посетителей все же готовы платить за кулинарные изыски, несмотря на высокую стоимость и долгое ожидание. По словам посетителей, средний чек составляет примерно 155 евро на человека.
Бронь: 1-2 месяца
Чек: 155 евро.
The French Laundry, Юнтвилль, США
Это известный гастрономический французский ресторан, расположенный в небольшом городе Янтил, штат Калифорния. Он считается одним из самых престижных и дорогих ресторанов США. The French Laundry расположен в старинном здании, где более 100 лет располагалась прачечная. У ресторана 3 звезды Мишлен, а шеф-поваром работает Томас Келлер — один из лучших кулинаров современности.
Все ингредиенты, используемые на кухне ресторана, выращены без использования химических веществ, на хозяйствах не используют даже удобрения. Состав блюд меняется в зависимости от сезона. Но всегда можно заказать пробное меню из 9 блюд, стоимость которого составляет 300 долларов США. Бронь нужно осуществлять минимум за 2 месяца.
Бронь: за 2 месяца
Чек: 300-1200 долларов включая чаевые официанту 18%.
Noma, Копенгаген, Дания
Это скандинавский ресторан, где готовят суп из свеклы с геранью, норвежский гребешок с сырыми креветками, а также используют в блюдах мох, кору и листья деревьев. Бронирование в ресторане открывают на следующий сезон за 3 месяца. Все зависит от бронируемого зала и способа бронирования. Например, место в VIP-зале бронируется по электронной почте, а в общем зале — через сайт. Оплата счета производится в момент бронирования и составляет 456,60 долларов США на одного человека. Напитки оплачиваются отдельно. Например, соки к каждому блюду обойдутся в 163,07 доллара США, а вина — в 293,53 доллара США.
Ресторан имеет 3 звезды Мишлен и среднюю оценку посетителей в 4,5 балла. Не все посетители оценили блюда из муравьев, лангустов и другой непривычной экзотики.Также были и громкие случаи массового отравления посетителей, но как установили врачи, это было не отравление, а скорее неприятие экзотических блюд, поскольку проверенная еда была свежей и приготовленной по всем правилам.
Бронь: за 3 месяца.
Чек: 456 долларов США.
The Fat Duck, Брэе, Великобритания
Если вы хотите попробовать мороженое из яичницы и бекона, сардиновый щepбeт, кaшу из yлитoк или аналогичные кулирнарные изыски, и еще вы готовы подождать полгода — вам надо посетить ресторан The Fat Duck, расположенный в деревне Бpэй, недалеко от Лондона. Заведение находится в здании, построенном еще в XVI веке.
Владелец и шеф-повар Хестон Блюменталь является одним из самых известных кулинаров мира. А само заведение неоднократно попадало в мировые топы и залы ресторанной славы. Именно в этом ресторане Блюменталь начал проводить первые эксперименты по молекулярной кухне. И если в начале работы с кухней справлялись 4 человека, то сейчас на ней работают 42 повара, что соответствует количеству посадочных мест в заведении.
Сочетание индивидуального подхода и высокого качества по праву заслужило три звезды Мишлен.
По случаю 25-летия ресторана в 2020 году, Блюменталь представил четырехтомное меню, в котором были собраны все блюда за всю историю ресторана. Отметим, что стоимость дегустационного меню составляет от 250 до 325 фунтов стерлингов.
Бронь: бронь за 6 месяцев
Чек: 250 - 325 фунтов стерлингов.
El Celler de Can Roca, Жирон, Иcпaния
Ресторан на 45 посадочных мест дважды получил статус лучшего ресторана мира и трижды был на втором месте в этом же списке. Ресторан удостоился трёх звёзд Мишлен за простую, но очень качественную кухню. Несмотря на отсутствие изысков, кухня имеет только положительные отзывы, а средний чек на одного человека варьируется в пределах 125-200 евро.
Получите бесплатную консультацию по выбору бизнес ниши в 2024 году: рестораны, пекарни, кофейни, доставка еды
Получить
Это один из немногих ресторанов мира, имеющий твердую 5 от посетителей в туристическом гиде. Но попасть туда довольно сложно: бронь открывается 1 числа каждого месяца в 12 часов ночи и заканчивается всего за несколько минут. Стоит отметить, что бронь осуществляется на период через 11-12 месяцев. Поэтому все, кто не успел закончить регистрацию, ставятся в лист ожидания и оповещаются при отмене брони в течение месяца.
Бронь: минимум через 9 месяцев, но чаще через 11-12 месяцев.
Чек: 125-200 евро.
Rao’s, Нью-Йорк, США
Ресторан с классической итальянской кухней славится своим необычным подходом к посетителям. Попасть в него можно только по рекомендации. Заведение также славится своим внимательным отношением к клиентам и прекрасным обслуживанием. Главная фишка заведения в том, что вы не выбираете еду — за вас это сделают повара. Несмотря на все странности, заведение имеет очень высокий рейтинг.
Бронь: только по приглашению
Чек: 75 долларов США.
Мнение предпринимателей является субъективным и может не совпадать с мнением редакции.
Если вы хотите рассказать о своем бизнес опыте, пишите нам в Телеграм - @f_partnerkin или на почту [email protected]
4 проверенные идеи для твоего бизнеса
Мы подготовили для тебя пошаговое руководство, которое поможет тебе запустить бизнес с минимальными вложениями
ООО "Патентное бюро "ЖЕЛЕЗНО"
ИНН:4345497285
erid:2SDnjc8rSsu
ООО “СмартВиджетс”
ИНН:9723220974
erid:2SDnjdkEzfm
ИП Фомин Андрей Владимирович
ИНН:026806794930
erid:2SDnjesoFCX
4 проверенные идеи для твоего бизнеса
Мы подготовили для тебя пошаговое руководство, которое поможет тебе запустить бизнес с минимальными вложениями
