Открытие бара, магазина или ресторана в кризис: как запустить бизнес за 17 рабочих дней и сэкономить до 20% на старте

В период экономической нестабильности многие предприниматели задаются вопросом: стоит ли сейчас запускать новый бизнес? Основатель компании «Пенная Гильдия» уверен — если подходить к делу с умом, кризис может стать отличной возможностью для старта. Сегодня мы поговорим о том, как открыть магазин, бар, минимаркет или ресторан с минимальными рисками и максимальной эффективностью.

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Телеграм-канала.

 Ваша компания занимается запуском торговых точек под ключ. Действительно ли вы готовы работать в любом регионе, даже в небольших городах?
Да, у нас нет территориальных ограничений. Преимущество франшизы в том, что если клиент выбирает пакет «Под ключ», наши специалисты приезжают в любой регион, в любую точку на карте, полностью ведут проект от покраски стен помещения до открытия дверей заведения, а затем передают готовый бизнес владельцу после обучения всем нюансам. В случае с пакетом «Эконом» консультации и сопровождение происходят дистанционно.

 В каком самом маленьком городе работает ваша сеть?
Это даже не город, а село. Молчаново в Томской области, в нем проживает всего 5000 человек. И таких населенных пунктов на карте нашей сети довольно много. Интересно, что благодаря отсутствию серьезных конкурентов для нас в малых городах, поселках и селах наши партнеры оттуда имеют очень высокие показатели выручки.

 Как происходит выбор помещения? В кризис рынок недвижимости переживает сложные времена — можно ли этим воспользоваться?
Это действительно так. Кризис — удачный момент для аренды, так как арендодатели более гибкие в переговорах. Наш отдел аренды анализирует десятки вариантов через агентства, торговые центры, доски объявлений и сети наших партнеров — «Магнит», «Пятерочка», «Дикси» и другие. Мы оцениваем помещение по специальной методике: изучаем юридические нюансы, проходим через все подводные камни договора, вносим правки и даем рекомендации по его заключению, либо зачастую используем наш собственный договор, который исключает опасности для франчайзи.

 Как понять, что помещение действительно подходит под бар, магазин или ресторан?
Здесь работает наша внутренняя методика, основанная на многолетнем опыте. Мы оцениваем локацию, транспортную доступность, покупательский поток, конкуренцию и особенности самого здания, нами разработан собственный чек-лист проверки помещений. При заключении договора клиент получает полный список требований и методику оценки, адаптированные под его бизнес и населенный пункт.

 После выбора помещения возникает другой вопрос — оборудование, мебель, поставщики. Как вы решаете этот вопрос?
Мы разрабатываем детальный дизайн-проект, который учитывает все нюансы: от расстановки мебели до рекламы и декора. Параллельно подбираем поставщиков оборудования и продукции, согласуем с ними условия сотрудничества. Все решения согласовываются с клиентом, и при необходимости мы вносим корректировки. В пакетах «под ключ» все оборудование и мебель мы привозим и устанавливаем сами, а также обеспечиваем товаром франчайзи, так как все это входит в сумму франшизы. Иными словами, партнер избавляется от усилий по открытию торговой точки, мы делаем это за него.

 Многие боятся кризиса, потому что не уверены в спросе. Как вы анализируете рынок перед запуском?
Если честно, мы не заметили падения спроса в продажах пивных напитков. Однако мы всегда проводим анализ конкурентной среды и покупательского спроса в конкретном регионе. Это помогает не только правильно подобрать ассортимент, но и избежать ошибок в формировании товарной матрицы.

13 перспективных бизнес-идей на 2025 год

Мы подготовили для тебя 13 перспективных бизнес-идей подходящих, как для новичков, так и для опытных предпринимателей

Получить

 Сколько в итоге стоит открыть бар, магазин или ресторан? Есть ли скрытые расходы?
Стоимость открытия честно указана в пакетах без скрытых начислений, она зависит от региона и формата бизнеса, и начинается от 700 000 рублей за все. Дополнительно стоит заложить средства на аренду, депозит арендодателю, возможную комиссию агентству недвижимости и небольшую финансовую подушку на непредвиденные расходы. Также многое зависит от индивидуальных пожеланий клиента.

 Можно ли сказать, что кризис — это не приговор, а возможность для развития?
Абсолютно! Многие успешные компании выросли именно в кризисные времена. Главное — правильно выбрать стратегию, работать с профессионалами и грамотно распределять бюджет. Мы в «Пенной Гильдии» помогаем нашим клиентам запускать бизнес, который будет приносить прибыль даже в сложных экономических условиях.

 Можно ли сразу после открытия начать работать, или потребуется дополнительная закупка товара?
Да, сможете. Мы передаем бизнес в полностью рабочем состоянии: в пакеты включен оптимальный товарный остаток по напиткам и закускам. Это и будет вашим «стартовым капиталом», позволяя выйти на продажи с первого же дня.

 Какие расходы входят в пакет франшизы? Что я получаю за фиксированную сумму?
В пакет «Под ключ» входит полный комплекс работ по созданию магазина, бара, минимаркета или ресторана с нуля, сопровождение в регистрации бизнеса и всех госсистемах учета, подбор помещения, а также обеспечение оборудованием, мебелью, рекламой, товаром и расходными материалами. Мы берем на себя все ключевые этапы: от поиска помещения до запуска. Если же говорить подробнее, в стандартный пакет включены: выезд менеджера, косметический ремонт (например, покраска стен), мебель, пивное и торговое оборудование, кухонное оснащение (если речь о баре или ресторане), ТВ-панели, рекламное оформление фасада и внутреннего пространства, расходные материалы, товарный остаток и обучение вас и персонала всем процессам. Это действительно готовый бизнес, а не просто аренда помещения с логотипом.

 В какую сумму обойдется самый дорогой и самый бюджетный вариант запуска бизнеса?
Мы предлагаем разные форматы — от небольшого магазина разливного пива до полноценного ресторана. Бюджет старта зависит от амбиций предпринимателя и его целей:

• «Эконом» (до 700 тыс. руб.) — минимальные вложения, базовый магазин разливного пива без сложных концепций.
• «Магазин-бар под ключ» (от 840 тыс. руб.) — готовый бизнес с быстрым запуском и проверенной моделью.
• «Бар 24/7 с посадкой» (от 1,05 млн руб.) — полноценный бар с местами для гостей.
• «Бар 24/7 с кухней» (от 1,49 млн руб.) — расширенный формат с кухней и ресторанным меню.
• «Крафтовый магазин-бар» (от 1,67 млн руб.) — концепция для ценителей крафтового пива.
• «Пивной супермаркет» (от 1,85 млн руб.) — крупный магазин с широким ассортиментом.
• «Пивной ресторан-бургерная» и «Спорт-бар» (от 2,95 млн руб.) — флагманские форматы с высокой рентабельностью.

 От чего зависит выбор формата? Как понять, что подойдет именно мне?
Все зависит от вашего бюджета, амбиций и региона. Например, магазин-бар или бар с посадкой подойдут для небольшого города, а спорт-бар или ресторан — для мегаполиса или туристического центра. Мы всегда помогаем выбрать оптимальный вариант на основе анализа локации, потока клиентов и конкурентов.

 За сколько времени можно открыть торговую точку?
Стандартный магазин-бар разливного пива мы запускаем за 17 рабочих дней. Если речь идет о баре с посадочными местами, срок увеличивается до 23 дней, а ресторан полного формата может потребовать до трех месяцев подготовки. Но на практике все может происходить даже быстрее.

 Какие гарантии того, что я получу рабочий бизнес, а не просто красивую идею?
У нас несколько уровней гарантий. Во-первых, все наши отношения с партнерами закрепляются официальными договорами коммерческой концессии и подряда — это юридически оформленные обязательства. Во-вторых, наша торговая марка зарегистрирована в Роспатенте, что подтверждает законность передачи вам прав на использование бренда. И в-третьих, мы не скрываем результаты нашей работы: можно увидеть адреса и фото уже работающих точек партнеров в нашем сообществе VK. Это реальный бизнес, который приносит прибыль.

 А есть ли скрытые платежи, например, паушальный взнос, роялти или проценты с выручки?
Нет, мы не берем взносов за имя компании, роялти и не требуем отчислений с выручки. Более того, партнер вносит вначале только предоплату, а остаток основной суммы по пакету он оплачивает только после подбора помещения и согласования дизайн-проекта. Менеджеры сопровождения всегда на связи и готовы консультировать, помогать вести бизнес бесплатно в том числе после открытия точки. Наша цель — чтобы каждая точка была успешной, потому что успех франчайзи — это желаемый нами результат. Ведь когда партнер успешно ведет бизнес, он делает рекламу и всей сети, мы получаем больше заявок, что важнее, чем «ежемесячные поборы за воздух». Такая характеристика роялти дана неспроста — после обучения от нас у франчайзи пропадают вопросы в среднем в течение месяца после открытия точки, человек сам становится экспертом в своем бизнесе, и брать роялти попросту не за что.

 Если открыть бар или магазин в кризис — это не риск, а возможность?
Конечно! Кризисные времена — это не повод откладывать запуск, а шанс занять свою нишу. В «Пенной Гильдии» мы создаем условия, при которых бизнес начинает работать сразу, без лишних затрат и рисков. Главное — правильно подойти к процессу и доверять профессионалам.

 Итак, предположим, я принял решение сотрудничать с вами. Что делать дальше?
Первый шаг — заполнить анкету партнера, после чего мы подготовим договор коммерческой концессии и вышлем его вам на подпись вместе со счетом на оплату. Далее необходимо внести предоплату (от 150 000 рублей в зависимости от выбранного пакета) и отправить подписанные документы в ответном письме.

С этого момента мы начинаем активную работу: ищем помещение, готовим дизайн-проект и согласуем аренду. Если вы выбрали один из форматов «Под ключ», следующим этапом будет подписание договора подряда и оплата оставшейся суммы. Затем мы проводим все закупки, а наш специалист выезжает к вам для запуска точки. Он работает на месте от недели до месяца, обучая вас всем бизнес-процессам лично «с глазу на глаз».

 Какие конкретно этапы включает поддержка партнеров?
Мы сопровождаем франчайзи на всех этапах открытия и развития бизнеса.

Помогаем с регистрацией юрлица и выбором системы налогообложения, консультируем по требованиям законодательства, устанавливаем и настраиваем системы учета, а также ЕГАИС, ФГИС «Меркурий» и др., подбираем помещение и разрабатываем дизайн-проект, организовываем ремонт, закупаем и устанавливаем оборудование, проводим обучение партнера и персонала, запускаем рекламную кампанию, организуем акции на открытие, обеспечиваем бесплатное сопровождение бизнеса после старта. Суть нашей франшизы проста: вы получаете готовый, отлаженный бизнес с минимальными рисками и понятной экономикой.

 Как понять, что франшиза работает? Где можно увидеть примеры реализованных проектов?
Помимо основного сайта, мы ведем официальное сообщество VK, где регулярно публикуем фото и видео с открытых точек, новости из мира пивного бизнеса, делимся отзывами наших партнеров.
Приглашаем ознакомиться и убедиться в том, что мы действительно создаем прибыльные точки по всей стране.

 А что насчет окупаемости? Через сколько времени можно выйти в плюс?
В зависимости от выбранного формата срок окупаемости бизнеса составляет от 3 до 8 месяцев. Средняя чистая прибыль наших партнеров — от 150 000 до 510 000 рублей в месяц. Конечно, многое зависит от локации, формата, потока клиентов и других факторов, но статистика наших работающих объектов подтверждает, что франшиза приносит доход уже с первых месяцев.

 Почему именно сейчас хорошее время для запуска пивного бизнеса?
В сложные времена выигрывает не тот, кто ждет, а тот, кто действует. Пенный бизнес — это один из самых стабильных и рентабельных сегментов, потому что люди не перестают посещать бары и покупать любимые напитки. С нашей помощью вы откроете бизнес быстро и с минимальными рисками, получив всю необходимую поддержку.

 Последний вопрос: что бы вы посоветовали тем, кто еще сомневается?
Бизнес — это всегда решение, и его нужно принимать осознанно. Мы не просто продаем франшизу — мы создаем эффективные точки с сильной поддержкой. Если вы хотите запустить пивной магазин, бар или ресторан, но боитесь подводных камней, «Пенная Гильдия» возьмет на себя всю сложную работу.

Мнение предпринимателей является субъективным и может не совпадать с мнением редакции.

Если вы хотите рассказать о своем бизнес-опыте, пишите нам в Телеграм - @f_partnerkin или на почту [email protected]

ИП Шалыгин Роман Васильевич

ИНН:390519210510

erid:2SDnjcvqnEG

ООО "Ветер"

ИНН:7708425557

erid:2SDnje77tZi

АО "Эдутех Групп"

ИНН:7838094112

erid:2SDnjdKK2o6

Х | закрыть