20 февраля 2024 в 08:34 0 566

Как эффективно использовать акции и скидки?

Введение скидок в ресторанном и кафе бизнесе может быть эффективным инструментом для привлечения посетителей и увеличения выручки. Однако, чтобы скидки были действительно целесообразными с экономической точки зрения, необходимо, чтобы поток посетителей значительно возрос.

Поэтому, перед введением акций и скидок в общепите необходимо учитывать следующие основные правила:

1. Тщательно оцените размер скидки и возможные последствия ее введения. Большие скидки могут значительно снизить маржу заведения. Если снижение цены привлекает больше посетителей, вам следует быть гибкими и творческими в установлении цен, чтобы увеличить объем продаж и компенсировать уменьшение маржи.

2. Не вводите скидки, если ваше заведение уже работает на грани рентабельности. Введение скидок может привести к финансовым трудностям. В таком случае, акции и скидки могут только оттянуть момент достижения точки безубыточности.

3. Скидки имеют смысл только при резком увеличении потока посетителей. Если все, что вы имеете, зависит только от скидок, то вам будет сложно удержаться на рынке в долгосрочной перспективе.

4. Заведение не должно полностью зависеть от скидок. Важно иметь постоянных клиентов, которые ценят вашу продукцию или услуги независимо от акций и скидок.

5. Помните, что для восстановления уменьшившейся маржи вам необходимо обслужить гораздо больше посетителей, чем обычно. Учтите этот фактор при планировании акций и скидок.

Тщательно оцените эффективность, а также учитывайте финансовые аспекты перед их введением в вашем ресторане или кафе.