500 точек успеха: как экологичный бизнес трансформирует рынок ресторанного франчайзинга несмотря на экономические вызовы

За последние три года рынок ресторанного бизнеса в России стал свидетелем уникального феномена: компания «Доставка Kaifa», начавшая с небольших кухонь и простых суши, выросла в крупную сеть с 70 точками в 62 городах. При этом она демонстрирует не только динамичный рост, но и инновационный подход к ведению бизнеса, ориентированный на экологичность, IT-технологии и качество продукта.  

Экономика без компромиссов: Как сохранять стабильные цены
В условиях роста цен на логистику и продукты компании удалось сохранить стабильность благодаря продуманной стратегии. Основатель бизнеса выделяет два ключевых аспекта: грамотную работу с входящей ценой и умение мониторить рынок.  

«Мы стали интересны поставщикам и заключили контракты с фиксированными ценами на ключевые позиции. Это связано с обязательствами по объемам, но они вполне разумные», — делится основатель компании Денис Селезнев.  

Компания избегает привязки к одному поставщику, сравнивая предложения от пяти-шести поставщиков на каждую позицию. Такой подход позволяет оперативно адаптироваться к изменяющимся рыночным условиям.  

Кроме того, компания минимизирует затраты партнеров-франчайзи, предоставляя свободу выбора поставщиков и продуктов. Это выгодно отличает ее от крупных сетей, которые часто увеличивают затраты франчайзи через навязанные условия.  

Собственные IT-решения как основа масштабирования
Особую роль в успехе компании сыграли собственные IT-решения. Вместо использования готовых систем основатель принял решение создать платформу с нуля.  

«На старте многие крутили пальцем у виска, ведь я совсем не айтишник, — вспоминает Денис. — Но я понимал, что собственная система даст свободу в принятии решений и повысит конкурентоспособность».  

Эта система объединяет сайт, мобильное приложение и бэк-офис, обеспечивая удобство для клиентов и эффективность для команды. Кроме того, она позволяет внедрять уникальные инструменты, например, собственную систему лояльности, которая строится на простом и понятном кешбэке.  

Управление репутацией: Быстрое реагирование на обратную связь
В компании уделяют большое внимание работе с отзывами. Все отрицательные оценки ниже четырех баллов проходят через управляющего или франчайзи, которые лично созваниваются с клиентами для разрешения ситуаций.  

«Если кто-то утверждает, что отравился у нас, мы не спорим. Мы просто возвращаем деньги. Это позволяет сохранить клиента, а не углубляться в ненужные дебаты», — подчеркивает основатель.  

Для повышения лояльности применяются автоматические бонусы: промокоды за задержки и дополнительные роллы к следующему заказу. Такой подход позволяет сохранить доверие клиентов даже в случае ошибок.  

Маркетинг с акцентом на микроблогеров
Основным источником новых заказов остаются постоянные клиенты и рекомендации. Однако компания активно работает и с микроблогерами, включая локальных инфлюенсеров из небольших городов.  

«Каждую неделю мы находим от пяти до десяти блогеров, которые помогают нам продвигать бренд», — рассказывает основатель.  

Таргетированная реклама в социальных сетях также остается важным инструментом, особенно для первого контакта с клиентами.  

Компания «Доставка Kaifa» ставит амбициозные цели: к 2025 году планируется открыть 110 точек, а в долгосрочной перспективе — достичь 500. При этом выбран сбалансированный темп, позволяющий запускать партнеров качественно и без перегрузки команды.  

«Мы хотим не только достигать целей, но и делать это с минимальными издержками для бизнеса и максимальной пользой для партнеров», — отмечает основатель.  

ООО "Трафик Формула"

ИНН:4345478772

erid:2SDnjd4XmGG

ООО "Ветер"

ИНН:7708425557

erid:2SDnje77tZi

ООО "ФТФ"

ИНН:7811759835

erid:

Х | закрыть