Бекзад Рамазанов отказался от карьеры в госструктурах и выбрал кондитерское дело — вопреки стереотипам и сомнениям окружающих. За несколько лет бренд One Love вырос в международную сеть, а франшиза вышла на миллионные обороты. Предприниматель уверен: в бизнесе выигрывает не тот, кто экономит, а тот, кто делает лучше всех. Редакция HF.ru сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале «OMAROV».
Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Telegram-канала.
Расскажите о себе.
Я основатель и бренд-шеф международной сети кондитерских One Love. Уже семь лет живу в окружении тортов. Сеть выросла с одной точки в Махачкале до 69 филиалов в 26 городах России и за рубежом — в 2025 году мы впервые вышли на международный рынок, открыв филиал в Баку.
Махачкала — город трендов и жесткой конкуренции. Как среда повлияла на вас как на предпринимателя?
Махачкала — это аквариум не с рыбками, а с пираньями или акулами. Все подсматривают, копируют, делают лучше. В хорошем смысле — это вечное опережение. Если сделаешь плохой продукт, завтра соседняя кондитерская сделает лучше. Эта черта дагестанцев дала нам сильный рост. Мы постоянно стремимся к лучшему, и это работает.
Почему именно кондитерская?
Я мечтал стать сотрудником ДПС — на Кавказе это модно: форма, корочки, уважение. Пять лет учился в автодорожном университете, отслужил год в армии, вернулся в Махачкалу и готовился к поступлению в ГИБДД.
Брат сказал: «Не трать энергию туда. У тебя другой потенциал». Я послушал старшего и изменил фокус. Сели, подумали: люди и в горе, и в радости едят сладкое. Решили, что кондитерская — это долгосрочная история. В 2018 году открыли первый филиал.
Расскажите про запуск первой точки.
Открылись с бюджетом 600 000 рублей — 300 000 от меня и 300 000 от брата. Партнерство 50/50.
Я три месяца учился на кондитера, затем 6–7 месяцев бесплатно работал на производстве (меня взяли в женский коллектив, за ему благодарен). Первые полгода спал в машине — не потому что негде было жить, а чтобы не тратить время на дорогу.
Был и закупщиком, и кондитером, и продавцом — все делал сам. Через 7–8 месяцев взял первого помощника, затем продавца. Трудности были, но выгорания — нет. Любовь к делу держала.
Откуда название One Love? Что в него вложено?
One Love — «единственная любовь». Долго думали над названием. В Дагестане придумать няшное название сложно. Я устроил конкурс в соцсетях, и коллега брата предложила вариант One Love. Сначала посмеялись, а потом поняли — звучит мощно, по-мировому. Дизайнеры сделали брендбук с кексом сверху. Название прижилось идеально.
Когда вы поняли, что One Love — не просто точка, а бренд, и пора масштабироваться?
Через два года (2020–2021) люди приезжали и спрашивали: «У кого вы купили франшизу?» — а мы отвечали, что сами все создали.
В 2022 году открыли вторую точку в Астрахани по запросу партнеров. В 2023 — в Ростове. Дальше процесс пошел: начали поступать запросы из Краснодара и других городов. Сегодня у нас 69 филиалов в 26 городах.
Что входит во франшизу One Love?
Эксклюзив на город (если это крупный город — платится повышенный взнос, после чего партнер развивает сеть самостоятельно).
Полные технологические карты, рецепты, фото продукции в разрезе, КБЖУ. Дизайн-проект, фирменный стиль, брендбук.
Есть отдел сопровождения: мы приезжаем, обучаем команду и месяц после открытия помогаем «под ключ».
Роялти — 6,8% от оборота (при обороте свыше 10 млн рублей в городе действует скидка). Паушальный взнос для крупного города — 2 млн рублей.
Самые прибыльные города?
Лидеры — Ростов (13 филиалов) и Краснодар. Население более 1 млн человек, сильная любовь к бренду. Растут северные города: Нижневартовск, Сургут, Тюмень. Приятно удивлен — продукт востребован везде.
Международный выход — Баку в 2025 году. Какие планы дальше?
Баку — это прорыв. Партнер уже владел банкетными залами и хорошо знал рынок. Были сложности с законодательством, но мы справились.
Далее — Казахстан (в русскоязычных регионах развиваться проще). Рассматриваем Саудовскую Аравию и ОАЭ (Дубай) — понимаем, что будет сложнее: строгие требования к ремонту и документации на тесто и крем.
Есть интерес из Майами — дагестанцы открыли там свой бизнес и хотят запустить One Love.
Кондитерский бизнес маржинальный?
Да. При правильном учете расходов, высокой эффективности сотрудников и выгодных закупках рентабельность может достигать 30%.
С оборота 6 млн рублей чистая прибыль может составлять около 1,8 млн рублей.
Какой был ваш самый гениальный маркетинговый ход?
Торт «Ягодный Крафель» в 2020 году за 790 рублей: коржи на сгущенке, крем на сливках, бельгийский шоколад, свежие ягоды. Он стал хитом продаж — его покупали по 10 штук.
Я не зарабатывал на нем в моменте, но он дал сильное касание с брендом. Его копировали и говорили: «Это торт из One Love».
Реклама на Таймс-сквер — это имидж или продажи?
Имидж. В Нью-Йорке One Love пока нет, но это привлекает внимание. Мы заказали рекламу через сайт — она стоит 50 000 рублей в день.
Сложно сказать, окупаются ли вложения напрямую, но реклама дала хайп и рост узнаваемости.
Как контролировать качество при 69 филиалах?
У нас есть региональные шефы, которые раз в месяц ездят по точкам и проводят аудит производства. Главный акцент — строгое соблюдение технологических карт, приготовление только на весах. Партнеры сами заинтересованы в качестве — они вложили деньги, и портить имидж им невыгодно.
Были ли закрытия филиалов?
Да, такие случаи были. Например, в Новороссийске партнер открыл сразу две точки — одна оказалась в неудачном спальном районе. Было принято решение ее закрыть и перенести в другую локацию.
Массовых закрытий нет — партнеры заинтересованы в успехе.
Вы жесткий руководитель или мягкий?
Скорее мягкий. Я творческий человек. Команда чувствует искренность — и работает лучше.
Быть медийным кондитером в Дагестане сложно?
Сначала было много хейта: «Это не мужская профессия». Я думал: «Пройдет время — будете здороваться со мной двумя руками».
Сегодня ребята 18–20 лет подходят и говорят: «Спасибо, вы показали, что быть кондитером — это нормально».
Один парень сказал: «Мама думала, что у вас богатые родители». Нет — у меня обычная семья.
Самый большой чек в жизни?
Первый миллион принесла франшиза в 2023 году. Я сидел в машине брата с миллионом в руках — эмоции зашкаливали.
Если бы начинали заново — какому городу отдали бы предпочтение?
Снова Махачкале. Здесь «акулы» держат в тонусе. В Ростове или Казани, возможно, не было бы такого огня.
Как вы видите One Love через 5–10 лет?
Я не загадываю далеко вперед — гарантий нет. Сейчас делаю фокус на росте в России и выходе на международный рынок.
Главное — не ставить верхнюю планку. Мой ориентир — Paul и Cofix, у которых тысячи точек.
Что посоветуете тем, кто только планирует запустить бизнес?
Работайте, развивайтесь, создавайте крепкие семьи, растите детей. Занимайтесь любимым делом и постоянно совершенствуйтесь.
Мнение предпринимателей субъективно и не всегда совпадает с мнением редакции.
Хотите рассказать о бизнес-опыте — пишите в Телеграм @f_hopes_and_fears или на почту d.bachurina@hf.ru.
Получите бесплатный бизнес-план по открытию бизнеса в ТОП сферах: общепит
Получить
Получите бесплатную консультацию по выбору бизнес ниши в 2024 году: общепит
Получить
Бесплатный подбор франшизы! Ежедневный розыгрыш!Перейти
Какой бизнес открыть с минимальными вложениями: ТОП-75 актуальных бизнес идей 2025 года с быстрой окупаемостьюПерейти
Какие франшизы пользуются большим спросом в 2026 годуПерейти
