Турецкие бублики, китайские пирожки и ямайская курица: 5 идей для этнического стритфуда в России

Стритфуд в России — популярный бизнес, который, на наш взгляд, развит недостаточно креативно. Когда заходит речь о еде на улице, вы, наверняка, в первую очередь вспоминаете шаурму. Спору нет, это хит российского стритфуда, но кроме нее есть много оригинальных блюд. Мы собрали пять этнических лакомств из разных уголков мира. Каждое из них популярно в своей стране, но в России ниша свободна. Возможно, прочитав этот текст, именно вы ее займете.

Симиты (Турция): сытные бублики

На первый взгляд может показаться, что это десерт; что-то вроде пончика. На самом деле это сытная и неприторная еда для перекуса. Симит — турецкий кунжутный бублик, хрустящий снаружи и мягкий внутри, с легкой сладостью от сиропа. В Стамбуле его продают на каждом углу, и он идеально подходит для России: недорогой (себестоимость ~15 рублей), вкусный и подходящий для еды на ходу (испачкаться им невозможно). 

Как запустить: Инвестиции в тележку или киоск — 300 000–500 000 рублей. Найдите поставщика качественной муки и кунжута, освойте рецепт с патокой через тестовую партию. Важно выбрать место с трафиком 5000+ человек в день, вроде вокзала или ТЦ. Продвигайте через соцсети с яркими фото и акциями вроде «2 симита + кофе за 250 рублей». Ожидаемая прибыль — 50 000–100 000 рублей в месяц при 100 продажах в день.

Баоцзы (Китай): булочки с начинкой

Баоцзы — китайские паровые булочки с мясом, овощами или их миксом — это азиатский ответ бургеру. Они компактны, сытны и подходят для стритфуда благодаря разнообразию начинок и цене (100–150 рублей за штуку). Популярность азиатской кухни в России растет: продажи рамена и димсамов выросли на 15% в 2024 году. Баоцзы можно готовить на пару прямо на точке, привлекая прохожих ароматом.

Как запустить: Оборудование (пароварка, холодильник, витрина) обойдется в 200 000–400 000 рублей. Найдите рецепты с локальными ингредиентами, чтобы снизить себестоимость до 20–30 рублей. Тестируйте начинки — от говядины до грибов — через соцопросы в Telegram. Разместите точку в студенческих районах или фудкортах. Маркетинг через TikTok с видео «как готовят бао» может дать 10 000 просмотров за неделю. Прибыль — 40 000–80 000 рублей в месяц при 80 продажах в день.

13 перспективных бизнес-идей на 2025 год

Мы подготовили для тебя 13 перспективных бизнес-идей подходящих, как для новичков, так и для опытных предпринимателей

Получить

Арепас (Венесуэла): кукурузные лепешки

Арепас — венесуэльские лепешки из кукурузной муки с начинками вроде курицы, авокадо или сыра — это южноамериканский хит, отлично подходящий российскому рынку. Они безглютеновые, что привлечет тех, кто следит за питанием, и недорогие в производстве (себестоимость ~25 рублей). Латиноамериканская кухня пока редкость в России, но интерес к тако и буррито в 2024 году вырос, создавая нишу для арепас. Цена продажи — 150–200 рублей.

Как запустить: Инвестиции в точку — 250 000–450 000 рублей, включая гриль и витрину. Закупайте кукурузную муку оптом, тестируйте начинки через дегустации. Выбирайте локации у метро или в центре городов с населением 500 000+. Продвигайте через соцсети с акцентом на экзотику и здоровье. Ожидаемая прибыль — 50 000–90 000 рублей в месяц при 90 продажах в день.

Бан ми (Вьетнам): сэндвич на хрустящем тесте

Бан ми — вьетнамский сэндвич на хрустящем багете с мясом, овощами, соусами и зеленью. Он дешев в производстве (себестоимость ~30 рублей), а продается за 200–250 рублей. Его можно адаптировать, добавляя локальные ингредиенты, вроде копченой курицы.

Как запустить: Оборудование (тостер, холодильник, столы) стоит 200 000–350 000 рублей. Найдите пекарню для свежих багетов и договоритесь о поставках. Тестируйте соусы — от острого до сладкого — через фокус-группы. Разместите точку в деловых районах или у вузов. Продвижение через TikTok с видео сборки сэндвича даст вирусный эффект. Прибыль — 60 000–100 000 рублей в месяц при 100 продажах в день.

Джерк-курица (Ямайка): пряный гриль на углях

Джерк-курица — ямайское блюдо из маринованного мяса, жаренного на гриле с остро-сладким соусом. Подается с рисом или лепешками, стоит 200–300 рублей, при себестоимости 40–50 рублей. Джерк может стать хитом в городах, где ценят необычные вкусы.

Как запустить: Гриль, вытяжка и витрина обойдутся в 300 000–500 000 рублей. Освойте маринад с перцем и специями, закупайте курицу оптом. Тестируйте порции через пробные продажи на фестивалях. Выбирайте места у парков или ТЦ. Маркетинг через соцсети с фото дымящегося гриля привлечет молодежь. Прибыль — 50 000–120 000 рублей в месяц при 80 продажах в день.

Как стартовать и не прогореть?

Стритфуд — это бизнес с низким порогом входа, но успех требует дисциплины. Инвестиции в точку (300 000–500 000 рублей) окупаются за 6–12 месяцев при правильной локации и маркетинге. Выбирайте места с трафиком 5000+ человек в день — метро, вокзалы, фудкорты. Изучите конкурентов: если рядом три шаурмечные, симит или бан ми выделятся на их фоне. Тестируйте меню через соцсети, собирая 50–100 отзывов перед запуском. Используйте соцсети для продвижения — видео готовки набирают 5000–10 000 просмотров за дни. Нанимайте 1–2 сотрудников с опытом в общепите, чтобы избежать ошибок.

ООО "КОРТРЕВЕЛ МАРКЕТ"

ИНН:7703263207

erid:2SDnjcoYq8R

ИП Пролеев Кирилл Валерьевич

ИНН:183509360206

erid:2SDnjcoeCc5

ООО "“Второй паспорт ИР”"

ИНН:1513076720

erid:2SDnjdKCvFF

Х | закрыть