ООО «КОЛИЗЕУМ»

ИНН:9721060027

erid:2SDnjee8xfd

ООО «КОЛИЗЕУМ»

ИНН:9721060027

erid:2SDnjee8xfd

ИП Бунцевич Сергей Александрович

ИНН:482415717094

erid:2SDnjdoEhEB

08 ноября 2024 в 16:00 0 1109

4 букета в день, 130 000 рублей в месяц: разбираемся в устройстве бизнеса фуд-флористов. Мнение экспертов

Необычные подарки с каждым годом становятся все популярнее. Одним из проявлений этого тренда стали съедобные букеты — оригинальные композиции из продуктов питания. Они привлекают внимание благодаря своей необычности и функциональности — ты не просто любуешься композицией, но и можешь насладиться ее вкусом.

Самую свежую и подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Telegram-канала.

С начала 2024 года спрос на съедобные букеты вырос на 120% по сравнению с предыдущим годом. Особенно активно увеличивается продажа таких букетов на «Авито», где за последние два месяца количество сделок увеличилось в шесть раз. 

Получите бесплатный бизнес-план по открытию бизнеса в ТОП сферах: производство вяленого мяса, изготовление шоколада

Получить

Одним из факторов, способствующих росту популярности съедобных букетов, является их доступность — цена съедобных букетов составляет в среднем 1 500 рублей, а стоимость классических цветочных композиций такого уровня только начинается с этой суммы. 

Интерес к данной нише зависит от времени года. По статистике за период с 2020 по 2024 год, наиболее продуктивными месяцами для фуд-флористов стали февраль, март, август и сентябрь.

Х | закрыть

Как и у любой ниши, у бизнеса по изготовлению съедобных букетов есть свои плюсы и минусы:

Плюсы Минусы
Низкий стартовый капитал Конкуренция
Оригинальность Трудности в логистике
Растущий спрос Высокие расходы на сырье
Широкий ассортимент Зависимость от трендов. 

С каждым годом мастера, работающие в нише фуд-флористики, все чаще прибегают к новым технологиям и инновациям — новые методы упаковки, использование нестандартных продуктов или декора, а также улучшение доставки с использованием специальных термоконтейнеров, которые помогают сохранить букеты в идеальном состоянии до момента вручения.

Ниша съедобных букетов считается высококонкурентной. В большинстве крупных городов уже есть несколько игроков, предлагающих аналогичную продукцию. Это требует от мастеров не только креативности в создании букетов, но и грамотной маркетинговой стратегии для привлечения клиентов. Компании, предлагающие съедобные букеты, активно работают через социальные сети, интернет-магазины и платформы объявлений, что позволяет им выходить на большую аудиторию.

Алина Ройтман (фуд-флорист и основательница мастерской съедобных букетов Ovoshi, чей бизнес был запущен в 2016 году в Ярославле, а с 2018 года успешно работает и в Москве): «Основная аудитория — женщины в возрасте от 24 до 50 лет с доходом выше среднего. Стоимость букетов варьируется от 1 400 до 7 000 рублей, однако мы часто принимаем нестандартные заказы, которые могут быть дороже.

Что касается финансовых показателей, обе мои мастерские приносят от 900 000 до 1 500 000 рублей в месяц. Из этой суммы не менее 600 000 рублей уходит на операционные расходы, а в развитие бизнеса я инвестирую значительные средства. В итоге себе оставляю около 200 000 рублей.

Стоимость наших флористических курсов примерно совпадает с ценой букета и составляет от 2 000 до 3 500 рублей. Бизнес-курсы стоят от 5 000 до 7 200 рублей. Несмотря на критику со стороны моих финансистов и бухгалтеров, я считаю, что доступная цена на обучение — это мой вклад в развитие и популяризацию фуд-флористики в будущем».

На самом деле размер заработка зависит от множества факторов, включая локацию, маркетинг, качество продукции и уровень конкуренции. 

В 2024 году заработок на съедобных букетах может варьироваться в зависимости от модели бизнеса и объема продаж. Например, по данным франшизы «Есть Букет», чистая прибыль может составлять от 130 000 рублей в месяц. Это при условии, что средняя стоимость букета — 2 500 рублей, а количество заказов в день — от 4 штук. 

Согласно информации с сайта AlteraInvest.ru, для стартапов в нише овощных и фруктовых букетов, предполагаемая прибыль в первый год после окупаемости может составлять около 25 000 рублей в месяц. 

13 перспективных бизнес-идей на 2024 год

Мы подготовили для тебя 13 перспективных бизнес-идей подходящих, как для новичков, так и для опытных предпринимателей

Если рассматривать фуд-флористику как хобби, то начальные расходы могут быть минимальными и составляют около 5 000 рублей. Это сумма, которая необходима для покупки первых ингредиентов, небольшого набора инструментов и рекламы в социальных сетях. Однако для того, чтобы открыть полноценный бизнес, потребуется более серьезный капитал.

По данным сайта AlteraInvest.ru, для открытия бизнеса по изготовлению овощных и фруктовых букетов единовременные инвестиции могут составить порядка 511 000 рублей. Эта сумма включает в себя регистрацию бизнеса, покупку оборудования, дизайн и печать рекламных материалов, проведение рекламных кампаний, создание интернет-магазина. 

Кроме единовременных затрат, для ведения бизнеса в сфере фуд-флористики необходимы и регулярные ежемесячные расходы, среди которых — налоговые отчисления и страховые взносы, расходные материалы, маркетинг, зарплата персонала, аренда помещения и логистика.

Если говорить о влиянии кризиса на фуд-флористику, то все зависит от реакции предпринимателя. Те, кто поддается панике, часто уходят с рынка, а те, кто умеет адаптироваться и искать новые решения, могут не только сохранить бизнес, но и развиваться. Например, во время пандемии многие фуд-флористы столкнулись с задержками поставок, но смогли возобновить работу уже через несколько недель. В целом, успех бизнеса в кризис зависит от умения быстро реагировать и адаптироваться к изменениям.

Трамп победил. В чем выгода Илона Маска?

Редакция hf.ru узнала у фуд-флористов, как они оценивают свою нишу, изменилось ли у них в последнее время количество клиентов и средний чек, а также считают ли они свой бизнес устойчивым. 

ВВиктория Каплунова,
фуд-флорист 

Кризис в первую очередь влияет не на количество покупателей, а на производителей. Когда я начинала, у меня была нормальная ценовая политика на шоколад, но за два года его стоимость выросла на 1 000 рублей. Последнее повышение цен было в октябре. Тяжело поддерживать приемлемую цену для покупателя и одновременно обеспечить прибыль, ведь все заработанное уходит на закупку шоколада и упаковки.

Честно говоря, с увеличением цен на шоколад мой заработок стал значительно ниже. У меня фиксированные цены, и я не могу повышать их каждые два месяца. В этом году я надеюсь продержаться до февраля, а дальше, откровенно говоря, не знаю. Буду надеяться, что цены на шоколад больше не вырастут.

Х | закрыть

Можно найти более дешевые аналоги шоколада, но их качество не соответствует тому, чтобы создать шоколадный цветок, который будет радовать. Я ценю каждого своего заказчика, как постоянных, так и новых, и мне важно, чтобы ко мне приходили именно из-за качественного продукта.

Конкуренция, конечно, была и будет всегда. Однако я стараюсь не обращать на нее внимания, а фокусируюсь на расширении ассортимента и создании уникального продукта.
В этом бизнесе нужно вложить много усилий, чтобы он работал. Требуется не только терпение, но и большое количество времени.

Меня держит в бизнесе любовь к тому, чем я занимаюсь. Но если бы мне нужно было выбрать между обычной работой с нормальной зарплатой и моим бизнесом, я бы выбрала работу.
Что касается того, открыла бы я сейчас свой бизнес или подождала бы, то затрудняюсь ответить. Как опытный предприниматель, возможно, я бы задумалась перед открытием. Но новичку, как мне кажется, все равно нужно пробовать.

ММария, фуд-флорист,
основатель студии
Mangustin Buket 

Кризис во времена COVID-19 стал для меня отправной точкой. Сидя на изоляции после путешествия за границу, я случайно наткнулась на информацию о фуд-флористике в соцсети, и мне сразу стало понятно, что это именно то, чем я хочу заниматься. Первый клиент пришел ко мне довольно быстро, и постепенно их количество начало расти. Фуд-флористика не стоит на месте: с каждым годом она развивается, привлекая все больше внимания и интереса.

Средний чек также изменился. Во время кризиса я устанавливала цену, ориентируясь на себестоимость. После того как мы пережили кризис, цены вернулись в прежнее русло, и я могла спокойно поднять их на 30%.

Конкуренция, безусловно, возросла. В наше время многие сферы становятся популярными, в том числе и кондитерское и фуд-флористическое направления.

Мой бизнес вполне устойчив: праздники бывают ежегодно, как сезонные, так и внесезонные — дни рождения, корпоративы, свадьбы. Кроме того, подарок можно подарить в любое время без привязки к конкретной дате, просто чтобы выразить уважение и любовь к близким.

Я не вижу никаких препятствий для открытия аналогичного бизнеса. Если вам что-то нравится, то не стоит ждать. Идеального момента не будет, и можно бесконечно откладывать. Так что дерзайте, пробуйте и идите вперед! 

Х | закрыть

ККирилл Громов,
компания
«#Впечатляй»

Кризис оказал положительное влияние на количество клиентов. Хотя экономическая ситуация в целом была сложной, интерес к нашей продукции увеличился, что является позитивным результатом в этих условиях. Спрос на продукцию продолжает расти, и мы видим стабильное увеличение числа заказов. Это связано как с качеством нашей работы, так и с ростом интереса к товарам, которые мы предлагаем.

В условиях инфляции и роста затрат на материалы и производство, цены на нашу продукцию постепенно поднимаются, и это напрямую влияет на средний чек.

Цвет взрослой неожиданности: как Burger King выпустил сэндвич, окрашивающий фекалии

Что касается конкуренции, то я не замечаю ее существенного роста. Хотя конкуренты присутствуют, их активность не влияет на нашу работу.

Бизнес можно назвать устойчивым, но только если четко понимать, что делать. Система работы налажена, и мы продолжаем развиваться, благодаря правильному подходу и стратегическому планированию.

Открывать аналогичный бизнес без знания ниши я бы не стал. Без понимания всех тонкостей начинать с нуля рискованно. Я бы открыл бизнес только имея четкое представление о том, как строить процесс и избегать распространенных ошибок.

ООльга Кротова,
фуд-флорист

Я работаю всего год, но у меня уже есть постоянные клиенты, и я считаю это показателем стабильности бизнеса. Стоимость расходных материалов выросла, но это не критическая проблема. Количество клиентов растет, и я продолжаю учиться, развиваться и вкладываться в расширение. Конечно, есть и конкуренты, но я не переживаю из-за этого, потому что сосредоточена на качестве своей продукции и стараюсь поддерживать конкурентоспособные цены. Если бы мне предстояло начать бизнес снова, я бы еще подождала с открытием. На текущий момент для меня важнее найти как можно больше клиентов и улучшать свои процессы, прежде чем думать о расширении или масштабировании.

ААнна Толстенко,
владелица
«Мастерская Букетик»

Спрос на съедобные букеты выше, чем на цветы. Количество благодарных клиентов и средний чек растут. В линейке съедобных букетов конкуренции я не вижу. У каждого мастера свои букеты, свое видение красоты в оформлении и своя аудитория. Спрос на мужские букеты всегда выше, чем на женские, так как женщины обычно более щедры на подарки для мужчин. Мужчины тоже заказывают букеты, но все же в меньшем количестве, чем женщины. 

 

ЮЮлия Кулакова,
фуд-флорист

Я работаю всего два года, поэтому не могу точно оценить влияние кризиса — слишком мало времени прошло, чтобы делать выводы. За это время спрос на продукцию не снижался, а наоборот, продолжает расти.  Средний чек варьируется в зависимости от времени года. Конкуренция значительно возросла. 

Я считаю бизнес неустойчивым, поскольку он сезонный. Чтобы сделать его устойчивым, необходимо расширить ассортимент хотя бы минимально. В то же время, как дополнительный канал продаж и заработка, этот бизнес вполне жизнеспособен. 

Если сравнивать конкурентов в моем городе, то сейчас я бы открыла такой бизнес снова. Однако если речь идет о крупных городах, таких как Москва или Санкт-Петербург, то, скорее всего, я бы воздержалась от открытия.

Получите бесплатную консультацию по выбору бизнес ниши в 2024 году: : производство вяленого мяса, изготовление шоколада

Получить

ННаталья Иванова,
фуд-флорист

Кризис, безусловно, повлиял на наш бизнес. Хотя спрос на продукцию в целом не изменился, наблюдается тенденция к более скромным заказам.  Средний чек немного увеличился, но не для всех товаров. Некоторые позиции остались на прежнем уровне, несмотря на рост цен на материалы и сырье.  Конкуренция в отрасли значительно возросла. С каждым годом появляется все больше новых игроков. Это стало заметным трендом, и его сложно игнорировать. Что касается открытия аналогичного бизнеса в нынешних условиях, то я бы открыла его без раздумий. Время не ждет, и нужно действовать здесь и сейчас, несмотря на трудности.

ДДарья,
студия Colors

Актуальность съедобных букетов продолжает расти. Независимо от сезона и окружающей обстановки, никто не отменяет такие важные события, как дни рождения, свадьбы, Новый год и 8 Марта. Периодически каждому человеку нужно дарить подарки, и в этом контексте вкусный букет — отличный вариант, когда требуется недорогой, но эффектный презент. Поэтому спрос на такие подарки растет, как и средний чек. При этом сохраняется запрос на бюджетные варианты. В последнее время открылось много кондитерских, зефирных и других курсов и школ, что увеличивает потребность у девушек в надомной занятости. Эти школы предлагают доступные способы заработать на дому. Да, конкуренция растет, но для нас это — стимул становиться лучше. Мы стремимся предлагать эксклюзивные продукты по оформлению и цветовому сочетанию, и с каждым новым клиентом и отзывом мы повышаем свои шансы на дальнейшее развитие.

 

Кризис последних лет повлиял на количество клиентов. Торты и сладкие подарки считаются предметом роскоши, но на них всегда есть спрос. Средний чек изменился из-за роста себестоимости продуктов, что, соответственно, отразилось и на цене выпускаемой продукции.

В этой нише наблюдается высокий спрос, а значит, и высокая конкуренция. Новички появляются, но они не вытесняют опытных игроков. Они удовлетворяют потребности клиентов с ограниченным бюджетом. У начинающих кондитеров выстраиваются равноправные отношения с более опытными коллегами: новичкам необходимо учиться, создавать портфолио, и поэтому они иногда демпингуют на рынке. Однако это не проблема — через это проходили все.

13 перспективных бизнес-идей на 2024 год

Мы подготовили для тебя 13 перспективных бизнес-идей подходящих, как для новичков, так и для опытных предпринимателей

Бизнес устойчив. Грамотный подход и гибкость — основа успеха любого хорошего специалиста. Что касается запуска аналогичного бизнеса, то ждать нет времени — нужно действовать здесь и сейчас, поэтому рекомендую начинать и подстраиваться под существующие условия ведения бизнеса.

ООльга,
фуд-флорист

Я начала этот бизнес совсем недавно, поэтому мне сложно точно судить о влиянии кризиса. Но даже за эти полгода я заметила, что цены на закупку ингредиентов выросли примерно на 10%. Однако мой ценник растет не только из-за этого, но и благодаря росту моего профессионального уровня. Стали поступать заказы на более необычные и креативные подарки. Например, недавно я думала о том, что можно подарить ребенку, у которого и так уже есть все.

ТТатьяна,
фуд-флорист 

Бизнес развивать можно и нужно. Люди интересуются нашей продукцией, но из-за повышения цены на бельгийский шоколад, а следовательно и цен на продукцию, спрос немного снизился. Я продолжаю развиваться и держусь на плаву, как могу. Конкуренция есть — от этого никуда не деться, но я стараюсь справляться.

ООльга Куликова,
фуд-флорист

С увеличением знакомства людей с относительно новым направлением, таким как зефирная флористика, растет как количество заказчиков, так и конкурентов.   Средний чек увеличился, но причины этого очевидны, поэтому не вижу смысла в подробном объяснении. Как и в любом бизнесе, тут есть своя цикличность: летом наблюдается снижение спроса.  

Я отношусь к зефирной флористике не только как к бизнесу, но и как к способу творчества и самореализации. Если говорить об открытии аналогичного бизнеса, то не стоит ждать — нужно пробовать, творить, наслаждаться процессом и теми эмоциями, которые заказчики испытывают в ответ на наши букеты.

Пикантный соус: как McDonald's годами не может решить, делать ли кетчуп и майонез бесплатными для посетителей или все-таки брать за них несколько центов

Кризис никак не повлиял на бизнес, так как люди всегда покупают еду. Спрос остался прежним — как у постоянных клиентов, так и у новых. Средний чек увеличился из-за роста цен на продукты. Конкуренция, конечно, есть, да и сам бизнес в данный момент неустойчив. Возможно сейчас, я бы не стала начинать.

ННаталья,
фуд-флорист

В кризис спрос вырос, поскольку многие предпочитают подарить полезный букет, а не цветы. Средний чек тоже вырос из-за общего роста цен на ингредиенты. Конкуренция ужесточилась, и поэтому особенно важна хорошая репутация, ответственное отношение к работе и индивидуальность.

Устойчивым этот бизнес можно назвать, так как это услуги, они пользуются спросом, но, конечно, стоит учитывать сезонность. 
Я обязательно открыла бы бизнес снова,  потому что это для меня это возможность дополнительно заработать и проявить творческие способности. Такой бизнес не требует больших затрат. А еще приятно радовать заказчиков и получать положительные эмоции.

Х | закрыть

Мнение предпринимателей субъективно и не всегда совпадает с мнением редакции.

Хотите рассказать о бизнес-опыте — пишите в Телеграм @f_hopes_and_fears или на почту [email protected].

13 перспективных бизнес-идей на 2024 год

Мы подготовили для тебя 13 перспективных бизнес-идей подходящих, как для новичков, так и для опытных предпринимателей

84
Как вам статья?
14

Франшизы по тематике Торговля

Разместить
Запросить финмодель Компания Общие инвестиции Месячная прибыль Окупаемость Кол-во точек
600 000 ₽ 236 502 ₽ 3 месяца 677
600 000 ₽ 150 000 ₽ 12 месяцев 1442
1,5 млн ₽ 450 000 ₽ 4 месяца 1200
3,5 млн ₽ 250 000 ₽ 14 месяцев 570
1 млн ₽ По запросу 220
Показать еще
Подпишись на свежие новости

Всего раз в неделю, самые актуальные новости и предложения.

ООО "Издательство "Эксмо"

ИНН:7708188426

erid:https://hf.ru/c/franchise_territoria_knignyi_magazin


Пожалуй, лучший канал с бизнес идеями