Интервью с Игорем Кремневым: как семейный бизнес «Лебедянь-молоко» за 12 лет вырос с 300 млн до 14 млрд рублей

Игорь Кремнев, председатель совета директоров и директор по стратегическому развитию «Лебедянь-молоко», рассказывает о превращении небольшого районного завода в одного из лидеров молочной отрасли России. В интервью — ключевые этапы развития, автоматизация, логистика и планы по расширению.

Редакция HF.ru сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале «Вокруг Скрипко».

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Telegram-канала.

 Как начинался бизнес «Лебедянь-молоко»?
История завода началась в 1925 году с приемного пункта молока. В 1980-х мой отец стал директором, и с тех пор это семейный бизнес. В 2012 году выручка была менее 300 млн рублей, а в 2024 году — уже 14 млрд. Мы перешли от поставок полуфабрикатов к собственному бренду и рознице.

 Что помогло увеличить выручку?
С 2012 года мы перешли от B2B к B2C-модели: создали узнаваемый бренд с лебедем, вышли в федеральные сети («Пятерочка», «Магнит»). Модернизация с 2014 года, включая установку бутылочной линии, позволила увеличить объемы. Мы оказались в нужное время на рынке, где сети искали локальные бренды.

 Какой объем молока перерабатывает завод сегодня?
Сейчас перерабатываем 600–700 тонн молока в сутки, в год — свыше 200 тысяч тонн. В 2011 году было 9–10 тонн в сутки. Цель — выйти на 1000–1200 тонн в сутки с новыми линиями.

 Как автоматизация изменила производство?
Производство полностью автоматизировано: от приемки молока до фасовки. Используем системы Siemens, роботов и программное обеспечение, адаптированное под Россию. Например, клапаны и сепараторы распределяют молоко по линиям, а оператор контролирует процесс с компьютера. Роботы заменили 24 рабочих, экономя около 30 млн рублей в год.

4 проверенные идеи для твоего бизнеса

Мы подготовили для тебя пошаговое руководство, которое поможет тебе запустить бизнес с минимальными вложениями

Получить

 Какие технологии обеспечивают качество продукции?
Молоко проверяется спектрометрами (стоимость одного — 32 млн рублей) на 100 параметров: жирность, белок, антибиотики. Система «пигинг» минимизирует потери при промывке труб. Нержавеющая сталь и полимерцементные полы из Англии гарантируют гигиену и долговечность.

 Как устроена логистика?
Логистика — 10% себестоимости. У нас автопарк из 130 машин (Scania, китайские грузовики), перевозим продукцию в радиусе 1000 км. Один рейс до Москвы стоит 60–90 тысяч рублей. Собственный автопарк создали в 2017 году из-за роста тарифов и проблем с перевозчиками.

 Какие продукты приносят наибольшую маржу?
Самая высокая маржа у творога, но рынок ограничивает объемы. Основной ассортимент — молоко (2,5% и 3,2% жирности), кефир, ряженка, сметана. Себестоимость молока: 64–78% — сырье, остальное — упаковка и логистика. Добавленная стоимость — 32 рубля на кг.

 Каковы финансовые показатели?
Выручка в 2024 году — 14 млрд рублей, прогноз на 2025 год — 20 млрд. Чистая прибыль до налогов — около 2 млрд рублей. EBITDA — менее 10%. Все средства реинвестируем в развитие, например, новый цех обошелся в 1 млрд рублей.

 Как вы справляетесь с рисками?
Ключевая проблема — поставки оборудования из-за санкций. Запасаем комплектующие на 350 млн рублей на два года вперед. Энергообеспечение (3–5 МВт) критично: перебои, как на прошлой неделе, могут привести к порче продукции. Страховать оборудование нецелесообразно из-за высокой стоимости.

 Планируете ли расширение?
Текущий завод близок к пределу мощности. Расширение на существующей площадке неэффективно, поэтому рассматриваем строительство нового завода на 1000 тонн в сутки. Ориентировочная стоимость — 20 млрд рублей.

 Как вы управляете долгами?
Соотношение долга к EBITDA — менее 1:2. Финансируем развитие за счет собственных средств, так как кредитные ставки выросли до 14%. Это позволяет избегать перегрузки долгами.

 Почему не работаете с малыми фермами?
Работаем только с крупными агрохолдингами, где качество молока строго контролируется. Малые фермы не обеспечивают стабильность, а риск порчи 130-тонного танка слишком высок.

 Как сезонность влияет на производство?
Летом увеличиваем выпуск питьевого молока, зимой — жирных продуктов (сметана, сливки). Прогнозы спроса и система OEE позволяют гибко настраивать производство.

 Как конкурируете с гигантами, вроде Danone?
Мы в топ-20 молочных компаний России с одной площадкой против 16–18 у гигантов. Концентрация производства снижает издержки, а расположение в ЦФО упрощает логистику. По популярности пастеризованного молока — восьмые в стране.

 Почему не поставляете под своим брендом во «ВкусВилл»?
«ВкусВилл» работает с СТМ (собственная торговая марка (СТМ) — это бренд, принадлежащий ритейлеру (торговой сети или маркетплейсу), где нельзя использовать наш бренд. Ранее поставляли до 80% их цельномолочной продукции, сейчас — 10–15% от нашего оборота.

 Планируете ли запуск новых продуктов?
В 2026 году запустим премиальные сырки. Линия готова, но запуск отложили из-за контракта с крупной корпорацией на совместные инвестиции в цех.

 Как видите будущее бизнеса?
Будущее — в модернизации и масштабировании. Российские заводы, как наш, доказывают, что можно конкурировать с зарубежными, если инвестировать в технологии и качество. Главное — работать с душой и не гнаться только за прибылью.

 Что посоветуете начинающим предпринимателям?
Успех — в вовлеченности. Вкладывайте время, внимание и усилия, а не только деньги. Бизнес — это не про быстрые доходы, а про создание ценности и развитие.

Мнение предпринимателей субъективно и не всегда совпадает с мнением редакции.

Хотите рассказать о бизнес-опыте — пишите в Телеграм @f_hopes_and_fears или на почту d.bachurina@hf.ru.

ООО "Экзо Групп"

ИНН:6320073224

erid:2SDnjeUxCmT

ИП Волхова Оксана Анатольевна

ИНН:860220131640

erid:2SDnjeV82Nh

АО "ЭЛИС ФЭШН РУС"

ИНН:6152001000

erid:2SDnjdR9fws

Х | закрыть