Секреты успешного бизнеса в Суздале: как сохранить семейную атмосферу и развивать небольшой отель, не теряя уюта

Как выбрать сотрудника, который идеально впишется в команду, и создать бизнес с душой, справляясь с растущими ожиданиями гостей? Об этом и многом другом рассказала владелица мини-отеля в центре Золотого кольца.

Редакция HF.ru сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале «Теперь я Босс!».

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Telegram-канала.

Мария Полякова, основательница дачи «Белый берег»
Я родом из Владимирской области, но более десяти лет  работала маркетологом в московском издательстве. Работа нравилась, но я выгорела. Хотелось сменить образ жизни. В 2015 году купила участок в Суздале с полуразрушенным домом на берегу реки. Переход был постепенным: совмещала проект с основной работой, пока полностью не переехала.

 Почему выбрали Суздаль для бизнеса?
Суздаль всегда был туристическим городом, привлекая и россиян, и иностранцев как обязательный пункт после Москвы и Петербурга. Я видела потенциал в его уникальной атмосфере и стабильном потоке туристов, даже до бума внутреннего туризма.

 Расскажите о гостевом доме «Белый берег».
Дом площадью 450 кв.м занимает три этажа. На первом — ресепшн, столовая и холл для общения гостей. У нас шесть номеров с уникальными названиями, вроде «Русское поле» или «Лен», от 20 до 40 кв.м., включая двухэтажный семейный номер. Моя семья живет на третьем этаже.

 Сколько стоило построить гостевой дом?
Восемь лет назад — 30 млн рублей, включая участок и строительство под ключ с оборудованием и баней. Я продала часть наследства и взяла кредит. На содержание — ремонт, благоустройство, инфраструктуру — уходит около 20% бюджета.

13 перспективных бизнес-идей на 2025 год

Мы подготовили для тебя 13 перспективных бизнес-идей подходящих, как для новичков, так и для опытных предпринимателей

Получить

 Какова рентабельность бизнеса?
Маржинальность — от 20 до 45% в зависимости от сезона. Это стандарт для отрасли: нужно окупить вложения за 5–7 лет, так как через этот срок требуется реновация. Мы уже обновили дизайн всех номеров, четыре из шести полностью реконструированы.

 Как обеспечиваете высокую загрузку круглый год?
Средняя заполняемость — свыше 95%, летом до 99%. Суздаль — город выходного дня, поэтому с уикендом проблем нет. В будни и межсезонье привлекаем семьи с детьми на каникулах и удаленных работников, для которых в каждом номере есть рабочее место. В низкий сезон подключаем агрегаторы через TravelLine, платим 4% комиссии против 15% на крупных платформах, таких как Яндекс.Путешествия.

 Что заставляет гостей возвращаться?
Мы создаем впечатления, а не просто сдаем номера. Гости чувствуют себя местными благодаря включенным в стоимость услугам: кофе в любое время, домашний пирог, сезонные ягоды, прогулки на сапах. Например, пирог в беседке у реки стал нашей традицией, которую гости очень ценят.

 Как работаете с негативными отзывами?
Разбираем каждую ошибку, определяя, в чем проблема — в сотруднике или процессе. Стараемся решать вопросы на месте. Средняя оценка на платформах — 5.0, и мы стремимся ее удерживать.

 Как продвигаете бизнес без бюджета на рекламу?
Мой опыт работы научил меня без бюджетному маркетингу. Мы используем соцсети: 85 000 подписчиков для шести номеров — это серьезно. Показываем жизнь гостевого дома, вовлекаем аудиторию, выстраиваем доверие. Платную рекламу использовали лишь трижды за восемь лет. Прямые бронирования — наш главный канал.

 Расскажите о бане как части бизнеса.
Баня, построенная за 5 млн рублей, сдается минимум на два часа за 12 000 рублей. В стоимость входят самовар, накрытый стол и доступ к сеновалу. Услуги банщика — за доплату. Это популярная услуга, усиливающая впечатления гостей.

 Как управляете несколькими направлениями?
У нас четыре направления: гостевой дом, ресторанное обслуживание, прокат оборудования и баня. Как управляющий я координирую все процессы — закупки, обновления, сезонность. Команда работает по графикам 2/2 или 3/3, чтобы избежать выгорания.

 Какие документы обязательны для гостиничного бизнеса?
Необходима отчетность по персональным данным гостей, соблюдение миграционного учета с регистрацией в МВД, пожарные и санитарные нормы в зависимости от типа объекта и числа гостей. 

 Как подбираете сотрудников?
Начинаю с первого контакта: представляюсь по имени и смотрю, как кандидат реагирует. Отсутствие личного обращения настораживает — это показатель отношения к работе. На тестовом дне проверяем многозадачность: помощь на завтраке, заселение, проверка номеров, общение с гостями. Главное — искреннее гостеприимство, а не только опыт.

 Как справляетесь с конкуренцией в Суздале?
В Суздале более 250 гостевых домов, но мы делаем ставку на сотрудничество. Я веду Telegram-канал «Суздаль, здесь все», объединяющий отели, рестораны и гидов. Мы делимся опытом и поддерживаем новые проекты, создавая сообщество предпринимателей.

 Как сделать гостевой дом круглогодичным?
Развивайте соцсети для выстраивания доверия, работайте над возвращаемостью гостей, поддерживайте визуальную привлекательность и высокие рейтинги на агрегаторах. Собирайте отзывы и используйте системы вроде TravelLine для гибкого управления бронированиями в низкий сезон, отдавая предпочтение прямым продажам.

 На что обратить внимание при покупке готового гостиничного бизнеса?
Проверяйте юридические документы: назначение земли, легальность построек, соответствие нормам безопасности. Затем оценивайте бизнес — поток гостей, рейтинги, отзывы. Без тщательной проверки рискуете столкнуться с проблемами, такими как несоответствие недвижимости или нестабильный доход.

 Какие сложности были на старте «Белого берега»?
Самый сложный момент — согласование строительства из-за смены законодательства в историческом поселении. Мы едва успели завершить работы, ускоряя процесс. Это было напряженно, но все получилось.

 Как поддерживаете баланс в бизнесе?
Через фокус на приоритетах: перед сезоном — команда, в период налогов — финансы. Гибкость и импровизация важны, так как ежедневно возникают нестандартные ситуации, как в работе с людьми, так и в управлении.

 Какие планы по развитию?
Наш семейный бизнес сложно масштабировать без потери души. Расширяться в другие города не планируем — это требует личного участия. В Суздале мы развиваем дополнительные услуги, вроде проката, и следим за рынком недвижимости, но найти уникальный объект сложно.

 Как видите будущее Суздаля для предпринимателей?
Суздаль — живой город, который постоянно меняется благодаря предпринимателям. Через год он будет другим, с новыми проектами и идеями. Это место с огромным потенциалом, и я горжусь, что вношу свой вклад в его развитие.

Мнение предпринимателей субъективно и не всегда совпадает с мнением редакции.

Хотите рассказать о бизнес-опыте — пишите в Телеграм @f_hopes_and_fears или на почту d.bachurina@hf.ru.

ООО "КОНСТАНТА ТОРГ"

ИНН:9719012227

erid:2SDnjeftg5k

АО "Мобильные видеорешения"

ИНН:7717670869

erid:2SDnjdYdBRY

Х | закрыть