Мне недавно исполнилось 30 лет. Раньше мне приходилось работать и официантом, и барменом, но я всегда мечтал о своём собственном заведении.
5 лет назад моя мечта сбылась. Причём наиболее безопасным с точки зрения рисков способом. Мы с другом открыли выездной бар, в котором готовили авторские коктейли.
Он приносил нам деньги, мы стали узнаваемы. Появилось понимание, что тема востребована, и мы сможем её «прокачать». Тогда мы арендовали первое помещение под собственный бар. Оно располагалось в исторической части города.
О росте амбиций
Партнёр занимался финансовой частью проекта, а я коммуникативной. С первых денег мы сделали кухню и наняли шеф-повара. Наш бар стал одним из самых популярных «тусовочных» мест в городе.
Если вы ищете стабильные инвестиции и возможность масштабирования, обратите внимание на наш топ франшиз: все варианты прошли независимую проверку, а готовый бизнес-план поможет быстро запуститься и получить первые результаты.
33 пингвина
«33 Пингвина» — это успешная российская торговая марка, зародившаяся в 2004 году в Томске. С момента своего зарождения компания стремительно развивается, расширяя сеть кафе и точек п...
Инвестиции: от 580 533 ₽
Скачать план
Сушиселл
Сушиселл: Франшиза федеральной сети доставки роллов
Франшиза «Сушиселл» — это готовый бизнес в сегменте доставки японской кухни с ежемесячной прибылью от 400 000 ₽. С 2013 года мы...
Инвестиции: от 4 млн ₽
Скачать план
Доставка Kaifa
Доставка Kaifa — федеральная сеть доставки японской кухни, основанная в 2020 году. Компания предлагает качественные суши и роллы в среднем ценовом сегменте. Высокие стандарты, продуманная бизнес...
Инвестиции: от 1,8 млн ₽
Скачать план
Кафе с авторской кухней "Здрасте"
Кафе с авторской кухней "Здрасте". Франшиза – это возможность открыть своё кафе с относительно небольшими вложениями и увеличить их. Это уникальная бизнес-модель, которая стоит де...
Инвестиции: от 16 млн ₽
Скачать план
За следующий год он дал нам 13 000 000 рублей чистой прибыли. В прошлом году ситуация была намного хуже – всего 3 000 000 рублей, но стоит понимать, что в условиях пандемии, даже это хорошие цифры.
Сейчас с момента открытия первого заведения прошло 5 лет. Если раньше нам хотелось «тусоваться», и мы строили молодёжный проект, то сейчас мы всё больше склонялись к семейному формату.
Это привело к тому, что в 2020 году я с супругой решил открыть своё бистро. Про супругу хочу сказать отдельно. Мы дружили после школы и невероятным стечением обстоятельств работали в одних и тех же местах. Сейчас я просто не представляю смог ли бы я сделать столько проектов без её поддержки. Кажется, что она была дарована мне судьбой, хоть я и скептик в этом отношении.
Об открытии в пандемию
Один из моих знакомых согласился выступить соинвестором моего бистро, при условии, что я открою вместе с ним ещё один проект – камерного бара. Меня это заинтересовало, и я согласился.
Работа по бистро встала в приоритете. Мы успели провести техническое открытие за день до того, как в нашем городе объявили локдаун!
Я, честно говоря, до конца не верил, что такое возможно. Подумайте сами, прецедентов не было, а то, что при этом пострадает малый бизнес, более чем очевидно!
В итоге мой трёхступенчатый план пришлось резко перестраивать. Первая ступень – само заведение. Вторая – небольшой магазинчик популярных полуфабрикатов при нём. Третья – доставка. Вот с неё-то мы и начали. Уверенности в успехе не было никакой.
При первых же послаблениях разрешили еду на вынос. Я так думаю, представители власти и сами не понимали, как нужно действовать, а уж тем более, как отрегулировать новые нормы закона.
Во всяком случае мы нашли вполне легитимный выход. Поставили столики и стулья недалеко от бистро и продавали «на вынос». Случайно оказывалось, что гостям нравится кушать именно тут, недалеко от места продажи.
Конечно, даже такую инициативу городское руководство не оценило. Кто-то направил на нас жалобу, и представитель администрации с проверкой сказал нам, что одновременно стульев и столов быть не должно.
«Не беда» - подумали мы. И вместо столов установили «половинки», мы так называем столики на одного человека. На это аргументов у власти уже не было.
О последнем заведении
Камерный бар мы открыли на цокольном этаже под бистро. Там был глухой подвал, который со времён СССР никем не использовался. По площади его хватило на 18 мест.
В 2025 году востребованы франшизы в сфере развлечений и отдыха — это не только высокий доход, но и шанс построить бизнес с проверенной моделью и минимальными вложениями. Ознакомьтесь с подборкой, которую рекомендуют эксперты!
33 пингвина
Месячная прибыль180 000 ₽
Инвестиции580 533 ₽
Купили 2279 франшиз
Кафе мороженного
Консультация!
Сушиселл
Месячная прибыль480 000 ₽
Инвестиции4 млн ₽
Купили 126 франшиз
Суши и роллы
Консультация!
Доставка Kaifa
Месячная прибыль300 000 ₽
Инвестиции1,8 млн ₽
Купили 116 франшиз
Азиатская кухня
Консультация!
Кафе с авторской кухней "Здрасте"
Месячная прибыль630 000 ₽
Инвестиции16 млн ₽
Купили 106 франшиз
Кафе и рестораны
Консультация!
Мы сделали в нём интересную аутентичную атмосферу. Например, меню выглядит, как Витрувианский человек Да Винчи. Чем дальше от самого человека, тем более крепкий напиток можно выбрать.
Суть этого заведения – стать противоположностью первого бара. Если тот был создан для тусовки, то этот претендует на концепцию афтерпати. Здесь авторские коктейли и более притязательная аудитория.
Все мои заведения рентабельны. Для общепита усреднённый показатель рентабельности составляет 18%, мы в него входим. В каком-то смысле я даже рад, что мы открылись в пандемию.
Если даже в это время, мои заведения приносят стабильный доход, то, когда всё вернётся на круги своя, я могу рассчитывать на сверхприбыль.
ООО «УК КОЛИЗЕУМ»
ИНН:9713021000
erid:2SDnjeYR8hq
Бесплатный подбор франшизы! Ежедневный розыгрыш!Перейти
Какой бизнес открыть с минимальными вложениями: ТОП-75 актуальных бизнес идей 2025 года с быстрой окупаемостьюПерейти
Какие франшизы пользуются большим спросом в 2026 годуПерейти
