Как открыть летающий ресторан-дирижабль — бизнес план с расчетами на 2024 год

Ситуация на рынке

В настоящее время ресторанный бизнес в Москве находится на стадии активного развития и претерпевает значительные изменения в структуре и предложении. Столица России, будучи мировым центром бизнеса и культуры, предоставляет уникальные возможности для инновационных подходов к гастрономическому обслуживанию. В контексте этих тенденций предлагается концепция летающего ресторана-дирижабля, что представляет собой новаторский проект, удовлетворяющий растущему спросу на оригинальные и роскошные ресторанные впечатления.

На текущий момент ресторанный рынок Москвы охватывает более 20 000 заведений, предлагающих широкий спектр кулинарных предложений и атмосферных впечатлений. Средняя стоимость обеда в центре Москвы составляет 1500-2500 рублей на человека, что свидетельствует о высоком уровне конкуренции в данном сегменте рынка.

Однако наблюдается интересная тенденция - растущий интерес к нестандартным и уникальным ресторанным форматам. В последние годы увеличивается спрос на рестораны с панорамными видами и оригинальными локациями. Люди ищут уникальные впечатления и готовы платить за них премиум-цену.

С учетом растущего интереса к нестандартным ресторанным форматам и готовности гостей платить за оригинальные впечатления, проект летающего ресторана-дирижабля обладает значительным потенциалом на рынке Москвы. Предлагаемый бизнес-план будет подробно рассмотрен в следующих разделах, включая финансовые расчеты, маркетинговую стратегию и операционные аспекты для обеспечения успешного внедрения данного инновационного проекта.

Описание бизнеса

Летающий ресторан-дирижабль представляет собой инновационный формат ресторанного обслуживания, который объединяет в себе высший уровень гастрономического и сервисного опыта с уникальной атмосферой и панорамными видами на город Москву. Ресторан располагает внушительным дирижаблем, способным поднимать на борт несколько десятков гостей. Проект предлагает несколько различных видов летающих ресторанов-дирижаблей, которые могут быть адаптированы под разные целевые аудитории:

• Романтический дирижабль. Ориентированный на пары и влюбленные, этот вид летающего ресторана создает романтическую атмосферу с камином и свечами. Меню включает в себя изысканные блюда и напитки, поддерживающие атмосферу вечера.
• Корпоративный дирижабль. Для бизнес-мероприятий и корпоративных встреч. Предоставляется возможность для презентаций и мероприятий с большим количеством участников.
• Семейный дирижабль. Ориентированный на семьи с детьми. Для этого вида ресторана предусмотрены развлекательные программы и детское меню.
• VIP-дирижабль. Эксклюзивный вариант для клиентов, ищущих максимальную роскошь и конфиденциальность. VIP-дирижабль предлагает персональное обслуживание, редкие вина и дополнительные удобства.

Летающий ресторан-дирижабль предоставляет значительные перспективы развития на московском ресторанном рынке. Несмотря на высокий уровень конкуренции, этот уникальный формат способен привлечь широкую аудиторию, исходя из следующих факторов:

• Уникальный опыт. Летающий ресторан-дирижабль предоставляет гостям возможность наслаждаться обедом или ужином на высоте, что является уникальным опытом, недоступным в большинстве ресторанов.
• Панорамные виды. Гостям предлагаются завораживающие панорамные виды на Московский кремль, Москва-реку и другие исторические и культурные достопримечательности города.
• Привлекательность для туристов. Москва привлекает миллионы туристов каждый год, и летающий ресторан-дирижабль может стать одной из главных туристических достопримечательностей города.
• Гибкость в мероприятиях. Разнообразные виды дирижаблей позволяют привлекать разные целевые аудитории, включая туристов, романтичные пары, корпорации и семьи.
• Привлекательность для бизнеса. Возможность проводить корпоративные мероприятия и презентации делает летающий ресторан-дирижабль привлекательным вариантом для местных и международных компаний.

Регистрация бизнеса

Для запуска летающего ресторана-дирижабля в Москве необходима процедура регистрации бизнеса. Этот шаг включает в себя регистрацию юридического лица или индивидуального предпринимателя (ИП) в соответствии с законодательством Российской Федерации. При регистрации компании вам потребуется выбрать форму собственности, зарегистрировать фирменное название и получить необходимые документы.

Стоимость: приблизительно 20 000 - 30 000 рублей

Выбор и обустройство локации

Расположение локации для летающего ресторана-дирижабля имеет критическое значение для успешного внедрения данного бизнес-проекта. В данном разделе рассмотрим обоснование выбора локации и особенности ее обустройства в Москве.

Центр города Москва представляет собой оптимальное месторасположение для летающего ресторана-дирижабля. Этот район обладает высокой проходимостью и туристической активностью, что обеспечивает поток потенциальных клиентов. Кроме того, локация в центре города позволит гостям наслаждаться захватывающими видами на исторические и культурные достопримечательности, такие как Кремль, Собор Василия Блаженного и Москва-река.

4 проверенные идеи для твоего бизнеса

Мы подготовили для тебя пошаговое руководство, которое поможет тебе запустить бизнес с минимальными вложениями

Получить

Для обеспечения комфортного доступа гостей к летающему ресторану-дирижаблю необходимо обеспечить хорошую транспортную инфраструктуру и парковку в непосредственной близости от локации. Предусмотрение возможности пристыковки к местной системе общественного транспорта также может сделать локацию более привлекательной.

Важным аспектом при выборе локации является обеспечение безопасности пассажиров и персонала. Следует соблюдать все нормы и требования, установленные авиационными органами и органами городского планирования, чтобы обеспечить соблюдение стандартов безопасности.

Локация должна создавать уникальную атмосферу, которая соответствует концепции летающего ресторана-дирижабля. Это включает в себя декорацию, оформление плавучей платформы и создание комфортного климата для гостей.

Подбор подходящей локации, соответствующей вышеперечисленным критериям, является ключевым шагом к успеху летающего ресторана-дирижабля и обеспечит его устойчивость и востребованность на рынке Москвы.

Приблизительная минимальная площадь для летающего ресторана на 100 гостей может составлять около 300-400 квадратных метров.

Покупка мебели и оборудования

Инвентаризация и оборудование для летающего ресторана-дирижабля является важной частью бизнес-планирования. Здесь представлен полный список необходимой мебели и оборудования, а также приблизительные реальные цены на каждый товар для летающего ресторана-дирижабля в Москве (цены могут сильно варьироваться в зависимости от поставщика, марки и качества оборудования).

Мебель и интерьер:

• Обеденные столы и стулья - от 15 000 рублей за комплект (стол и 4 стула) до 50 000 рублей и более в зависимости от дизайна и материалов.
• Лаунж-зоны (мягкая мебель) - от 30 000 рублей за диван до 100 000 рублей и выше за комплект.
• Барные стулья - от 5 000 рублей за штуку.
• Стойки и барные столы - от 10 000 рублей за комплект.

Кухонное оборудование:

• Профессиональные плиты и духовки - от 50 000 рублей за единицу.
• Холодильники и морозильники - от 20 000 рублей за единицу.
• Посудомоечные машины - от 50 000 рублей за единицу.
• Системы вентиляции и вытяжки - от 100 000 рублей и выше, в зависимости от размеров кухни.

Барное оборудование:

• Барная стойка - от 30 000 рублей и выше.
• Холодильники для напитков - от 15 000 рублей за единицу.
• Барное оборудование (смесители, блендеры, шейкеры) - от 5 000 рублей и выше за единицу.

Оборудование для обслуживания гостей:

• Сервировочная посуда и столовые приборы - от 10 000 рублей за комплект.
• Системы для приема заказов и обслуживания - от 20 000 рублей и выше.
• Системы безопасности и пожарной сигнализации - от 50 000 рублей и выше.

Техническое оборудование:

• Звуковая и видеоаппаратура - от 50 000 рублей и выше в зависимости от требований к аудио и видео оборудованию.
• Компьютеры и программное обеспечение для управления ресторанным бизнесом - от 30 000 рублей и выше.

Декор и дизайн:

• Оформление интерьера и декорации - стоимость может значительно варьироваться в зависимости от дизайнерских решений и материалов.

Инфраструктура и амортизация:

• Плавучая платформа - стоимость строительства и амортизации зависит от размеров и материалов, обычно от 30 миллионов рублей и выше.

Общая стоимость мебели и оборудования для летающего ресторана-дирижабля в Москве будет стоить 45 000 000 рублей.

Поиск поставщиков и закупка товаров

Поиск поставщиков и расчет потребностей на первый закуп товаров для летающего ресторана-дирижабля - важный этап в процессе подготовки к запуску бизнеса. В этом разделе представлены рекомендации по поиску поставщиков и определению объемов закупок.

• Профессиональные выставки и ярмарки. Участие в событиях, таких как ресторанные выставки и ярмарки, может помочь установить контакты с потенциальными поставщиками оборудования и продуктов. Москва регулярно проводит подобные мероприятия.
• Онлайн-ресурсы и каталоги. Интернет предоставляет широкие возможности для поиска поставщиков. Популярные онлайн-платформы, такие как Alibaba, AliExpress, и локальные ресурсы, предлагают широкий выбор оборудования и товаров.
• Профессиональные ассоциации и организации. Обращение к ресторанным ассоциациям и организациям может помочь получить рекомендации и контакты проверенных поставщиков.
• Локальные поставщики. Поставщики из Москвы и близлежащих регионов могут предоставить удобное сотрудничество и обеспечить быструю доставку.
• Консультации с профессионалами отрасли. Консультации с опытными профессионалами в ресторанной индустрии могут помочь определить наиболее надежных поставщиков и подходящие продукты.

Точные объемы закупок будут зависеть от размера и концепции вашего ресторана, а также от планируемого объема обслуживания гостей - для начала вам будет достаточно около 2 000 000 рублей.

Найм персонала и размер ФОТ

Определение необходимого персонала и соответствующей им заработной платы для летающего ресторана-дирижабля в Москве требует внимательного планирования и учета различных функций и ролей в бизнесе. Ниже представлен список ключевых сотрудников и их предполагаемых заработных плат.

Ресторанный менеджер.

• Обязанности: Управление операциями ресторана, координация персонала, контроль за качеством обслуживания и бизнес-процессами.
• Заработная плата: Зависит от опыта и масштабов ресторана, но начальная зарплата может быть от 100 000 до 250 000 рублей в месяц.

Шеф-повар.

• Обязанности: Разработка меню, управление кухней, контроль качества приготовления блюд.
• Заработная плата: В зависимости от опыта и репутации, начальная зарплата шеф-повара может составлять от 80 000 до 200 000 рублей в месяц.

Сомелье (винный эксперт).

• Обязанности: Управление винной картой, консультации гостям по выбору вина, контроль за хранением и сервировкой вина.
• Заработная плата: От 60 000 до 150 000 рублей в месяц, в зависимости от опыта.

Официанты.

• Обязанности: Обслуживание гостей, прием заказов, сервировка столов, обеспечение качественного обслуживания.
• Заработная плата: Зависит от опыта и уровня обслуживания, но начальная зарплата официанта может быть от 40 000 до 80 000 рублей в месяц.

Бармены.

• Обязанности: Приготовление коктейлей и напитков, обслуживание бара.
• Заработная плата: В зависимости от опыта, начальная зарплата бармена может составлять от 40 000 до 80 000 рублей в месяц.

Административный персонал (ресепшн, администратор).

• Обязанности: Прием заказов, учет гостей, организация бронирований и контроль за административными процессами.
• Заработная плата: От 40 000 до 80 000 рублей в месяц.

Повара и кухонный персонал.

• Обязанности: Приготовление блюд по меню, поддержание чистоты и порядка на кухне.
• Заработная плата: В зависимости от опыта и позиции, зарплата поваров может варьироваться от 40 000 до 80 000 рублей в месяц.

Уборщики и обслуживающий персонал.

• Обязанности: Уборка помещения, поддержание чистоты и порядка.
• Заработная плата: От 30 000 до 60 000 рублей в месяц.
• Суммирование заработных плат для персонала зависит от количества сотрудников и их зарплатных ожиданий.

Предположим, что летающий ресторан-дирижабль нанимает 20 сотрудников среднего уровня зарплат. Тогда общие ежемесячные затраты на заработную плату могут составить: 1 200 000 рублей в месяц.

Реклама и маркетинговая стратегия

Продвижение летающего ресторана-дирижабля в Москве требует комплексного и тщательно продуманного маркетингового подхода. Эффективная маркетинговая стратегия должна учитывать уникальные характеристики бизнеса и особенности целевой аудитории. Ниже приведены некоторые из возможных каналов продвижения и рекомендации по выбору маркетинговой стратегии для летающего ресторана-дирижабля в Москве:

• Социальные медиа. Активное присутствие в социальных сетях позволит создать визуально привлекательный контент и поддерживать взаимодействие с потенциальными клиентами. Размещение фотографий и видеороликов о блюдах, интерьере и атмосфере ресторана может привлечь внимание.
• Веб-сайт. Разработка информативного и удобного веб-сайта с онлайн-бронированием и меню поможет клиентам получать актуальную информацию и делать заказы.
• Поисковая оптимизация (SEO). Оптимизация веб-сайта для поисковых систем позволит привлекать органический трафик из поисковых запросов, связанных с рестораном.
• Email-маркетинг. Создание базы данных подписчиков и регулярная отправка рассылок с информацией о событиях, специальных предложениях и новых блюдах может поддерживать связь с постоянными клиентами.
• Партнерство и сотрудничество. Установление партнерских отношений с местными туристическими агентствами, гостиницами и другими ресторанами может помочь в привлечении клиентов.
• Реклама в онлайн-платформах. Использование контекстной рекламы в поисковых системах и рекламы в социальных сетях для привлечения целевой аудитории.
• Организация мероприятий. Проведение специальных мероприятий, тематических вечеринок и акций может привлечь внимание и создать уникальный опыт для клиентов.

Таким образом, ориентировочно, сумма, которую нужно потратить на маркетинг летающего ресторана-дирижабля, может варьироваться от 1 миллиона рублей до 4 миллионов рублей, в зависимости от выбранных параметров и стратегии.

Финансовые показатели и прогнозы

Для успешной эксплуатации летающего ресторана-дирижабля в Москве необходимо учесть ряд постоянных расходов, которые включают в себя следующие статьи расходов:

Аренда и обслуживание дирижабля.

• Аренда дирижабля: В зависимости от типа и состояния дирижабля, арендные платежи могут варьироваться. Предположим, аренда составляет 2 000 000 рублей в месяц.
• Техническое обслуживание и регулярные проверки: Ориентировочно 500 000 рублей в месяц.

Мебель и оборудование: 5 000 000 рублей.

Заработная плата и выплаты сотрудникам.

• Заработная плата сотрудников, описанных ранее (местный персонал): Предположим, суммарная заработная плата составляет 1 200 000 рублей в месяц.
• Выплаты налогов и страхование сотрудников: Ориентировочно 300 000 рублей в месяц.

Аренда земли или платежи за использование площадки.

Аренда земли под стоянку и обслуживание дирижабля: В зависимости от местоположения и размеров площадки, арендные платежи могут варьироваться. Предположим, аренда составляет 500 000 рублей в месяц.

Утилиты и коммунальные услуги:

• Электроэнергия, вода, отопление и другие коммунальные расходы: Предположим, 300 000 рублей в месяц.

Реклама и маркетинг.

• Рекламные кампании, мероприятия и прочие маркетинговые расходы: Ориентировочно 1 000 000 рублей в месяц.

Страхование.

• Страхование дирижабля и ответственности перед третьими лицами: Ориентировочно 100 000 рублей в месяц.

Расходы на обслуживание и ремонт оборудования.

• Техническое обслуживание оборудования, ремонт и замена: Ориентировочно 200 000 рублей в месяц.

Административные расходы.

• Офисные расходы, бухгалтерские услуги, аренда офисного помещения (если применимо): Ориентировочно 100 000 рублей в месяц.

Итак, затраты на открытие летающего ресторана-дирижабля в Москве оцениваются примерно в размере 11 200 000 рублей.

4 проверенные идеи для твоего бизнеса

Мы подготовили для тебя пошаговое руководство, которое поможет тебе запустить бизнес с минимальными вложениями

Получить

ИП Фомин Андрей Владимирович

ИНН:026806794930

erid:2SDnjesoFCX

ООО “СмартВиджетс”

ИНН:9723220974

erid:2SDnjdkEzfm

ООО "Патентное бюро "ЖЕЛЕЗНО"

ИНН:4345497285

erid:2SDnjc8rSsu

4 проверенные идеи для твоего бизнеса

Мы подготовили для тебя пошаговое руководство, которое поможет тебе запустить бизнес с минимальными вложениями

Получить

Х | закрыть