Как НЕ заработать на ручной лепке пельменей - отзыв владельца

"Хмельная Галерея" от ПК Канцлеръ

Пивоваренная компания «Канцлеръ» производит более 40 сортов алкогольной, слабоалкогольной и безалкогольной продукции. Пивоваренная компания «Канцлеръ» не только производител...

Инвестиции: от 900 000 ₽

24 Градуса

“24 градуса” - сеть круглосуточных маркетбаров/алкогольных магазинов. Это полностью задокументированный бизнес с необходимыми регламентами, которые включают инструкции для продавцов, алгор...

Инвестиции: от 1,29 млн ₽

ВЫСОКИЙ ГРАДУС & FOOD 24/7

Франшиза компании «ВЫСОКИЙ ГРАДУС & FOOD 24/7» - это сеть круглосуточных маркет-баров у дома. Доступный бизнес с прибылью от 150 000 рублей в месяц! Компания «...

Инвестиции: от 2 млн ₽

Конечно, ручная лепка, это вам не 300 рублей за кг. Скажу вам по секрету, даже для массового производства это подозрительно дешёвая цена.

Я начала с того, что слепила 70 кг пельменей своими руками. Искала подходящие пропорции муки и мяса. Определяла, какой способ лепки лучше и производительнее.

Магазинные пельмени делают с толстым тестом не из экономии, как можно было бы подумать, а для того, чтобы ваши пельмени не разварились «в кашу». Мне же нужно было и тонкое, и плотное тесто. Я сразу понимала, что «ручной» продукт не для всех. Он подкупает свою аудиторию качеством.

В запуск производственного цеха, найм 2-ух лепщиц и аутсорсинга с водителями и бухгалтерами я вложила около 100 000 рублей. По сравнению с Подмосковьем – просто копейки. Должность администратора совместила со своей директорской. Иногда могла и в цех выйти на подмену сотрудниц. Так запустился мой оригинальный бизнес!

О неудачах и закрытии

Сразу скажу, что после 1,5-лет существования проекта его пришлось закрыть из-за низкого спроса на продукцию и, как я понимаю, высоких цен. Закрылись в плюс, но вынужденно. Получился бизнес-эксперимент, и назвать его совсем неудачным я не могу.

Люди просили нас налепить им пельменей даже после закрытия. На последнюю партию в 60 кг поступил заказ из Санкт-Петербурга. От остальных заказов мы уже отказывались.

В чём же причина неудачи? Во-первых, я вижу проблему в неграмотно организованной доставке и моих неправильных решениях, как руководителя. Я признаюсь в этом, чтобы вы не повторили моих ошибок.

Когда на наш сервис пошли жалобы, что мы не справляемся со своевременной доставкой, я увеличила цену на продукцию почти в два раза. Это сильно сняло нагрузку, но негативно повлияло на наших клиентов.

Остались только самые финансово и морально устойчивые, наверно, такие же бизнесмены, которые понимали, что мне непросто, раз я пошла на такие отчаянные меры.

Во-вторых, наш сервис не нашёл поддержки в B2B сегменте. Я думала, что мы будем востребованы у ресторанов и крупных сетевых магазинов, но и те, и другие ответили отказом.

На это было две причины: слабая узнаваемость продукта (мы почти не тратились на рекламу), и никто не хотел работать с предоплатой. Всех интересовало получить продукт сейчас, а заплатить в лучшем случае через месяц.

Я пыталась найти партнёров на помощь в оперативном управлении, но эту часть бизнеса в основном и стараются кому-то передать. Инвесторов оказалось найти легче, чем сильных организаторов.

Настоящая пекарня

Инвестиции: от 4 млн ₽

"Хмельная Галерея" от ПК Канцлеръ

Инвестиции: от 900 000 ₽

24 Градуса

Инвестиции: от 1,29 млн ₽

ВЫСОКИЙ ГРАДУС & FOOD 24/7

Инвестиции: от 2 млн ₽

Сейчас все привыкли покупать и сидеть, ждать пока накапают проценты. А это бизнес для тех, кто готов работать и постоянно вкладываться в него финансово и морально.

Опять же я не уделила должного внимания бренду, а далеко не каждый готов заплатить по 1000 рублей за 1 кг неизвестных пельменей, пусть они будут хоть непревзойдённого качества.

В общем, на 400 постоянных клиентах бизнес не удержать. Я тоже к нему остыла и приняла решение закрыться. Сейчас вернулась к истокам – рекрутингу, но осваиваю сферу IT, ищу программистов.

Бизнес многому меня научил. Иногда меня даже посещают мысли, что я поторопилась с его продажей. Возможно, когда-нибудь я найду в себе силы запустить новый проект.

Выйди на стабильный доход — выбери топ франшизу в городе

«Настоящая пекарня» - это международная сеть, которая работает в семи странах. Пекарня открывается в формате «у дома» и работает с утра и до позднего вечера, чтобы охватить ...

Выйди на стабильный доход — выбери топ франшизу в городе

Выйди на стабильный доход — выбери топ франшизу в городе

Выйди на стабильный доход — выбери топ франшизу в городе

Франшиза компании «ВЫСОКИЙ ГРАДУС & FOOD 24/7» - это сеть круглосуточных маркет-баров у дома. Доступный бизнес с прибылью от 150 000 рублей в месяц! Компания «ВЫСОК...