Современная теплица давно перестала быть просто большим помещением со стеклянной крышей. В «Тепличном» микроклимат контролируют датчики и автоматика, растения выращивают на базальтовой вате, питательный раствор циркулирует по замкнутому циклу, а защитой от вредителей занимаются хищные клещи. Но даже при такой технологичности десятки операций выполняют люди, иногда работая при температуре до 50 градусов. Редакция HF.ru сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале «Про людей».
Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Telegram-канала.
Расскажите о масштабах предприятия.
Сегодня это 16 гектаров теплиц. За год мы производим 7 миллионов килограммов овощей — примерно 50 на 50 томаты и огурцы. Плюс 800 тысяч штук салата. В сезон весны-лета выращиваем однолетние цветы, которые, по отзывам озеленителей города, стоят до ноябрьских морозов, тогда как у других поставщиков приходится пересевать дважды за сезон.
Все работает круглый год без остановки. За окном мороз и сугробы, а внутри +25 и свежие огурцы с куста.
Самарский агрокомплекс «Тепличный» — орденоносное предприятие. В 1971 году коллектив награжден орденом Трудового Красного Знамени. С 1971 по 1982 год получали переходящее Красное знамя, оно до сих пор хранится у нас в оригинале.
Есть награды Российской Федерации и Самарской губернии.
Как устроено управление микроклиматом?
Каждая теплица оборудована собственной метеостанцией, датчиками влажности, освещенности, направления ветра. В реальном времени видно температуру, влажность, процент открытия форточек, цикл полива, температуру раствора.
Теплица самостоятельно поддерживает заданные параметры: автоматически открывает окна, включает вентиляторы, производит затенение. Подкормка тоже автоматическая. Но несмотря на высокую степень автоматизации, выращивание овощей остается процессом с большой долей ручного труда. Растение требует постоянного ухода: правильная обрезка листа, формирование кисти, приспускание стебля. Искусственный интеллект и роботы в обозримом будущем с этим не справятся. Поэтому мы боремся за каждого опытного сотрудника и максимально повышаем меры социальной поддержки.
Как выглядит современное производство по сравнению с тем, что было раньше?
Раньше все выращивали на грунте: пахали, бороновали, высаживали в землю. Сейчас — малообъемное производство на субстрате из базальтовой ваты. Никакой земли, чистота, порядок, капельный полив. Каждое растение поливается индивидуально.
Томат растет постоянно вверх. Корневая система спрятана и изолирована. В каждый кубик сажают два семечка. Сбор происходит на определенной высоте: стебель приспускают и закручивают. Один гектар томатов оборудован 3300 светоточками по 600 ватт каждая, 17 шкафами управления и примерно 1000 километрами кабеля. Этот томат уже плодоносит полгода.
Опыление томатов делают шмели. Мы заказываем их из-за границы, привозят самолетами. Это наши самые маленькие сотрудники — дружелюбные, почти никого не жалят.
Как защищаете растения от вредителей? Используете ли химию?
Вся защита — биологическим методом. У нас две лаборатории в штате, одна из них — биолаборатория. Мы сами нарабатываем фитосейулюса — хищных клещей, которые поедают вредителей. Биологи обходят растения, находят очаги и физически подсаживают клещей. Клещ съедает вредителей и остается дежурить на листе.
Это трудоемкий научный процесс. Многие комплексы покупают готовый биоматериал, мы разводим сами. Это показатель высокого качества продукции. Можно было бы взять «дихлофос» и забрызгать все — вредителей не будет. Но это ухудшает качество, повышает содержание нитратов и делает продукт опаснее. Мы идем по экологическому пути. Это наш принцип и смысл работы — производить классную, качественную и здоровую продукцию.
Удобрения — обычные микроэлементы: калий, магний, сера, нитрат кальция, нитрат калия. Те же, что человек принимает в таблетках. Раствор замешивается в баках, подается насосами. На контрольных матах стоят весы: видим, сколько раствора вошло и сколько растение усвоило. Если не усвоило — даем повторную поливку. В жаркие дни баки только успевают заполняться очищенной водой.
Насколько тяжел труд в теплицах?
Тяжел, особенно летом. Несмотря на проветривание и затенение, температура иногда доходит до 50 градусов. Завтра с одного гектара 10 человек соберут порядка 10 тонн томатов. Каждая женщина вытащит на себе по тонне. Это титанический труд.
Были случаи, когда люди приходили на пробный день летом, заходили в гектар и падали в обморок. Вызывали скорую. Современные люди часто не подготовлены к реальным условиям.
После ликвидации растений гектар моют вручную. Каждый шланг, каждая трубочка, каждый сантиметр. Автоматика и «Керхеры» помогают, но такой чистоты, как руками, не добиться. В пустом блоке температура поднимается до 55 градусов и выше — шкала градусника заканчивается. Это необходимо для обеззараживания перед новым севооборотом.
Текучесть кадров есть. Мы ценим опытных сотрудников. Одна женщина пришла двадцатилетней девчонкой, первая запись в трудовой. Отработала 46 лет. Сейчас ей 66, до сих пор работает, выполняет и перевыполняет нормативы, обучает молодежь. Ценнейший сотрудник.
Как организован непрерывный цикл?
Все делается параллельно. Пока один гектар ликвидируют и готовят, рассада уже растет. Сеянцы огурца готовы к высадке ровно тогда, когда гектар подготовлен. Жесткий тайминг: если рассада перерастет, ее сложнее перевозить, она хуже приживается. Оптимальный возраст — 21 день. Тогда спокойно перевозим, расставляем, она укореняется и дает урожай в срок. Теплицы не простаивают.
Рассаду и салаты выращиваем на столах подтопления: желоба затапливаются питательным раствором, кубики напитываются, раствор уходит в дренаж, очищается и идет по замкнутому циклу.
Как решаете вопросы логистики и сбыта?
За полгода построили распределительно-логистический центр: склад 1000 квадратных метров и 450 кубометров холодильников. Здесь продукцию фасуем, квантуем, охлаждаем до нужной температуры и отправляем в торговые сети.
В 2025 году вышли на все федеральные и региональные сети. В пике отправляем до 100 тонн продукции ежедневно. Поставляем не только по региону — были отгрузки на Урал, в Сибирь и даже на Кубань. География практически безгранична: где есть спрос, там работаем.
Есть один фирменный магазин на проспекте Кирова, 10. Туда везем самый свежий сбор. Постоянные клиенты приезжают даже с другой части города — знают, что свежее огурца не найти.
Второй сорт — это огурцы чуть больше стандарта или с небольшой деформацией. По вкусу они такие же. С агрономической точки зрения огурец должен быть полностью дорощенным, но стандарты сетей заставляют срывать раньше. Это неправильно, но таковы условия.
Вас видно из космоса?
Это правда. Когда включена досветка, наш комплекс — самая яркая точка Самары на снимках космонавта. Раньше было 3 гектара досветки, сейчас 4, в этом году добавится еще 2 — станет 6. При полной мощности Самару на фоне нас, возможно, будет не видно.
Что выращиваете помимо основных культур?
Небольшие плантации перцев и баклажанов — только для нашего розничного магазина и самых преданных покупателей. Есть каллы: летом рубим под корень, в октябре снова растут. Овощеводы иногда для интереса выращивают бананы, лайм, огромное алоэ. Бананы будут маленькими, не магазинными, но настоящими.
Какой главный вывод о бизнесе тепличного комплекса?
Это высокотехнологичное производство с жестким таймингом, биологической защитой и огромной долей ручного труда. 16 гектаров, 7 миллионов килограммов овощей в год, до 100 тонн отгрузки в сутки, собственные лаборатории, выход на все федеральные сети. Но за каждой цифрой стоят люди, которые в 50-градусную жару собирают по тонне томатов в день и 46 лет перевыполняют нормативы. Без них никакая автоматика не работает. Мы делаем все, чтобы на столе у людей были свежие, натуральные и здоровые продукты.
Мнение предпринимателей субъективно и не всегда совпадает с мнением редакции.
Хотите рассказать о бизнес-опыте — пишите в Телеграм @f_hopes_and_fears или на почту d.bachurina@hf.ru.
Бесплатный подбор франшизы! Ежедневный розыгрыш!Перейти
Какой бизнес открыть с минимальными вложениями: ТОП-75 актуальных бизнес идей 2025 года с быстрой окупаемостьюПерейти
Какие франшизы пользуются большим спросом в 2026 годуПерейти
