Как увеличить прибыль кофейни на примере Starbucks

Компания, которая начинала с продажи кофейных зёрен, сегодня стала образцом введения новых технологий в бизнес. А ведь в начале своего существования Starbucks были предельно консервативны.

О фактах из истории Starbucks

О чём речь? Ведь даже кофейней они становиться не хотели! Это произошло лишь в 1987 году, когда Говард Шульц, благодаря поддержке старшего Билла Гейтса (отца известного миллиардера), сумел выкупить компанию у прежних владельцев.  

В 2008 году Starbucks ждал очередной кризис. Качество обслуживания клиентов упало. Конкурентную нишу активно занимали быстрорастущие McDonalds и Dunkin’ Donuts, а покупательская способность населения резко снизилась. Выйти из непростой ситуации помогли технологии и грамотные решения президента компании. К первым можно отнести бонусную программу Starbucks Rewards и сайт MyStarbucksIdea, собирающий отзывы и предложения пользователей со всего мира. Ко вторым – расширение на рынки Китая и Индии. Тогда же во всех заведениях появился бесплатный Wi-Fi.  

О новинках и приложении

Сегодня Starbucks продолжает активно внедрять технологические новинки. Компания уже обзавелась современным функциональным приложением, ИИ-технологиями и сверх популярным платёжным ресурсом. Приложение отметилось рекордными продажами ещё в 2017 году. Тогда же Кевин Джонсон, преемник Шульца на посту президента Starbucks, заметил, что 26% всех заказов идут именно через него. Для компании, у которой на тот момент было почти 23 млн регулярных посетителей, это огромный финансовый потенциал! 

Хотите открыть дело под ключ без лишних рисков? Ознакомьтесь с проверенными франшизами, которые реально работают в городе и гарантируют индивидуальное обучение и поддержку на каждом этапе роста.

Точка Чёрного

«Точка Чёрного» — это быстро развивающаяся сеть кофеен самообслуживания федерального уровня. Начиная с 2021 года, компания открыла уже более 450 точек, предоставляя партнерам полный ...

Инвестиции: от 259 000 ₽ 

Получить план

33 пингвина

«33 Пингвина» — это успешная российская торговая марка, зародившаяся в 2004 году в Томске. С момента своего зарождения компания стремительно развивается, расширяя сеть кафе и точек п...

Инвестиции: от 580 533 ₽ 

Получить план

Дом Хлеба

«Дом Хлеба» — это успешная сеть пекарен, объединивший традиции качества и современные технологии. Компания управляет крупнейшей сетью из 550 пекарен, 50 собственных се...

Инвестиции: от 2,6 млн ₽ 

Получить план

MYBOX

Откройте MYBOX на условиях, которые больше не повторятся! Успейте в первую пятёрку! Только первые 5 новых партнёров смогут войти в сеть MYBOX почти бесплатно: паушальный взнос — всего 1 ру...

Инвестиции: от 3,5 млн ₽ 

Получить план

Кстати, программа лояльности (бонусная), упомянутая ранее, завлекла 52% пользователей и принесла сотни миллионов долларов. Если вы владеете бизнесом, это отличное подспорье, чтобы задуматься над эффективностью подобных решений.

В рамках программы Stars for Everyone на время пандемии Starbucks дарили новым пользователям приложения «звёзды» и опять оказались на высоте. Удалось привлечь более 3,5 млн новых клиентов. Люди меняли «звёзды» на еду и напитки, а McDonald's (20 млн активных пользователей), Chipotle (19,5 млн) и Dunkin’ Donuts (5,4 млн) остались далеко позади!

О технологиях и платёжном ресурсе

Однако, самое интересное в Starbucks, это технология Deep Brew для увеличения продаж. Она помогает поднять средний чек, увеличить частоту посещений кофейни отдельным пользователем и выровнять пропускную способность.

У этой программы есть целый комплекс преимуществ. Например, гуляя недалеко от кофейни, Starbucks обязательно предложат вам уведомлением заглянуть на кофе со слоёной сдобой. Если на улице дождь, посетителей становится меньше. Кофейня уведомляет сотрудников ближайших офисов о скидке на один из фирменных напитков. 

Напротив, если в понедельник с утра все спешат на работу и возникает очередь, кофейня стимулирует людей покупать американо, а не латте, потому что на его приготовление сотрудники потратят меньше времени.

Программа также запоминает историю покупок каждого клиента и предлагает те товарные позиции, которые могут быть ему интересны. А вот скидки она гибко подбирает таким образом, чтобы вы рискнули попробовать что-то новое – не из своего привычного меню. Deep Brew постоянно собирает анонимную информацию о клиентах кофейни. Это помогает владельцам точнее прогнозировать спрос в будущем.

Наконец, в 2018 году платёжный ресурс Starbucks стал самым используемым в США. Им пользовались почти 24 млн клиентов. Сегодня рекорд побит Apple Pay (более 30 млн), но стоит отметить, что покупки через приложение кофейни могли осуществляться только внутри сети! Это беспрецедентный результат эффективности. 

Starbucks от этого значительно выиграли, ведь им удалось привлечь деньги клиентов практически в качестве инвестиций. Бонусы на заказы предоставляются пользователям за пополнение внутреннего счёта, а для компании такие пользовательские депозиты равносильны беспроцентному кредиту. 

ООО «Моджи Групп»

ИНН:0220025434

erid:2SDnjdGKRQu

Хочешь свой бизнес? Узнай условия запуска франшизы в городе

«Точка Чёрного» — это быстро развивающаяся сеть кофеен самообслуживания федерального уровня. Начиная с 2021 года, компания открыла уже более 450 точек, предоставляя партнерам полный ...

Рассчитать доход

Хочешь свой бизнес? Узнай условия запуска франшизы в городе

«33 Пингвина» — это успешная российская торговая марка, зародившаяся в 2004 году в Томске. С момента своего зарождения компания стремительно развивается, расширяя сеть кафе и киосков...

Рассчитать доход

Хочешь свой бизнес? Узнай условия запуска франшизы в городе

«Дом Хлеба» — это успешная сеть пекарен, объединивший традиции качества и современные технологии. Компания управляет крупнейшей сетью из 550 пекарен, 50 собственных сетей по Удмуртии...

Рассчитать доход

Хочешь свой бизнес? Узнай условия запуска франшизы в городе

MYBOX — это успешная федеральная сеть ресторанов японской и паназиатской кухни, которая с 2012 года завоевала популярность в более чем 111 городах России. За годы работы сеть открыла б...

Рассчитать доход