Как снизить расходы на открытие барбершопа с 3.2 млн рублей до 2 млн рублей?

Мы занимаемся бизнесом уже 4 года. Строим управляющую компанию. У нас есть несколько направлений и партнеров, с которыми мы развиваемся, открывая новые филиалы. Сеть Willmade — это предмет нашей гордости, имеющий большой потенциал как в бизнесе, так и в индустрии в целом. Я отвечаю за развитие сети, за технологию и результат. 

Ранее я занимался тем, что развивал большую сеть барбершопов. Занимался отделом построения контроля качества, мотивацией, построением продаж. Затем из компании я вышел и по стечению обстоятельств встретился с моим партнером Романом. У нас есть еще один партнер - Иван, он занимается коммерческой деятельностью. Сейчас опыт, который аккумулировали много лет, приносим в барбершоп. 

Был опыт и понимание, что не так в рынке. Этот салон был открыт в 2019 году, и он поддерживает как раз те стандарты, которые не были реализованы в сетях, в которых приходилось работать ранее.

Первый был открыт в августе 2019 в городе Калининграде на улице Юношеская. В конце сентября 2021 открыли второй барбершоп в Калининграде. Мы никогда не преследовали цель быстро масштабироваться. Нашей целью было отточить технологию, приблизить ее к идеальной, убрать все углы и только после этого заходить в другие города. Сейчас у нас есть партнер в Кемерово, мы ищем с ним второе помещение. Есть партнеры в Омске. Партнер в Тольятти недавно открылся.

Если открывать такой же формат как у нас, то мы рекомендуем минимальную численность населения от 150 тыс. человек. Если в городе живет 30-40 тыс. человек, то можно открыть небольшой барбершоп с помещением до 30 кв.м., на 2-3 барбера, возможно даже без администратора.

При запуске любого бизнеса нужно начинать с концепции. Если это такая высококонкурентная ниша как барбершоп, то надо посмотреть на лидеров, чем они выделяются, за счет чего они стали лидерами. Сделать хотя бы минимальный анализ ниши и на основании этого выстраивать свою стратегию. 

После разработки концепции необходимо переходить к поиску помещения. В Калининграде нам очень повезло с помещением. У нас одна из трафиковых улиц, ведущих в центр. Тут часто пробки, гуляет много людей, витринные большие окна.

Затем необходимо сделать ремонт помещения, и пока он идет, необходимо начать подбирать мастеров. До того, как закончится ремонт, необходимо заказать мебель. И когда все встанет на свои места, закупается косметика, расходные материалы и инструменты. 

Если открываетесь в центре, то лучше, если это будет первая линия с большой проходимостью. Стоит обратить внимание на обзор и доступность помещения. Если в салоне много людей и суета, это привлекает клиентов. Желательно, чтобы была парковка.

Все зависит от города. Например, Калининград активно расстраивается, и тут есть хорошие спальные районы с большим потенциалом для офлайн-бизнесов. Есть свободные локации и в центре города. В любом случае локацию необходимо мониторить, т. к. вакантные места быстро разбирают.

На входе гость сразу попадает на стойку ресепшн, который выполняет сразу две функции: стойку администрации и витрины с косметикой для волос. Далее идет зона отдыха и ожидания, где гости могут почитать журналы, выпить чай, кофе или горячительные напитки, поиграть в Sony PlayStation. Также у нас есть гардероб и санузел. Далее кухня для сотрудников, где они могут передохнуть. У нас 4 рабочих места мастера, соответственно, в смену работает 4 мастера и администратор. И есть отдельное помещение для тату-мастера. 

65 кв.м., стоимость аренды 80 тыс. рублей плюс коммунальные платежи.

Если формата как у нас, то минимум 35 кв.м., если меньше, то нужно формат ломать, если больше чем 65 кв.м., то нужно продумывать какую-то дополнительную услугу. Например, барбершоп хорошо сочетается с тату. Кто-то ставит ногтевой сервис. Но главное, чтобы помещение оказалось. 

Как я говорил ранее, это должна быть площадь 35-65 кв.м., минимум 5 квт. энергии, хотя бы одна мокрая точка. Явным плюсом будут витринные окна. Не рекомендую цокольные помещения. Если рассматривать помещения в торговом центре, то необходимо, чтобы был отдельный вход. 

Свой первый барбершоп мы открывали в общей сложности 3 месяца. Мы сильно растянули сроки, т. к. у нас были загвоздки со строителями.

Около 700 тыс. рублей. Это материалы вместе с работой.

Основное это кресло, мы брали дорогие варианты стоимостью 65 тыс. рублей за шт. А вообще цены на кресла начинаются от 35 тыс. рублей. У нас на каждом рабочем месте встроены мойки, это и удобно, и практично. Если бы мы делали мойку отдельно, то потеряли бы по площади одно рабочее место. Мойка стоит 12 тыс. рублей. Также в каждое рабочее место встроен вакуумный пылесос, он стоит в районе 15 тыс. рублей. Необходимо предусмотреть качественное освещение.

У нас это комбинация теплого и холодного света. Также на каждом рабочем месте представлен набор косметики, которые используются как в работе, так и в рекламно продажных целях. В целом одно рабочее место обходится в 100-120 тыс. рублей. Еще из оборудования у нас есть подогреватель полотенец и стерилизатор, оба этих аппарата стоят до 10 тыс. рублей. А также есть вапоризатор, он стоит около 8 тыс. рублей. 

Практика такая, что у всех мастеров есть свой инструмент: расчески, ножницы и машинка. Но у нас на каждом рабочем месте есть служебный комплект на случай непредвиденных ситуаций. 

Мы рекомендуем резервировать хотя бы около 50 тыс. Этого должно хватить на пару месяцев. 

До 20%.

При том что с нашей стороны минимальные вложения, данная услуга довольно востребованная и доходная. Мы находим мастера, договариваемся с ним об условиях или 60 на 40, или 50 на 50. Этот процент зависит от условий, на которых работает мастер - его это расходники или наши.

Да, как и у парикмахеров, у тату-мастеров свое рабочее оборудование. 

Рабочее место, кресло (оно стоит около 15 тыс. рублей), стеллаж, сухожары. Вообще, чтобы организовать рабочее место для тату-мастера, надо будет потратить около 30 тыс. рублей. 

До 20%. Т. к. это не наш профиль, на который мы делаем основной акцент. 

На данный момент нет. Это не хирургия и не полноценная косметология. Со своей стороны мы требуем, чтобы у человека была мед. книжка и опыт работы. Дополнительный плюс для тату-мастера — это наличие каких-либо сертификатов. 

Сейчас 95% наших коллег по рынку только стригут и бреют. Как в этой ситуации быть лучшим в глазах клиента — не совсем понятно, т. к. гости не разбираются в качестве стрижек. Они стараются выбирать удобные, повседневные стрижки, за которыми они могут самостоятельно ухаживать. Зачастую гости остаются у определенного барбера из-за каких-то симпатий, а это не то, чем можно управлять. Поэтому мы постоянно расширяем свои услуги. Вводим новые сервисы и комплексы по уходу за лицом, кожей головы и прочее. И у нас благодаря этому поменялась аудитория.

Мы добавили пилинги для лица и кожи головы. Дополнительно добавляем уходовые процедуры для лица и кожи головы. 

Средний, но мы стремимся в более дорогой дивизион.

1800 рублей. 

Тут есть несколько нюансов. Почему 90% барбершопов испытывают сложности с кадрами? Это все зависит от подхода. Многие руководители барбершопов стараются найти мастеров-звезд, у которых есть своя клиентская база. Это позволяет им экономить на маркетинге. Такие сотрудники сразу становятся активом, и сотрудники это отлично понимают.

Собирая такую команду, надо понимать, что ими очень сложно управлять. Такие сотрудники саботируют все действия руководителя и договориться с ними очень сложно.

Поэтому мы ищем универсалов. Забирая специалистов из более низких ценовых сегментов. Этого человека легче доучить в плане сервиса, чтобы, уходя, у гостя оставалось ощущение, что в заведении было классно.

Они получают от 30 до 40%, это зависит от стажа и подготовки. Мы постоянно следим за возвращаемостью гостей, т. к. дешевле и легче работать с аудиторией, которая к нам уже ходит, а не привлекать каждый раз новых клиентов. 

В среднем от 70 до 90 тыс. рублей. Но есть сотрудники, которые с первого месяца выходят на хороший доход. Один из наших сотрудников, который приехал из Астрахани, с первого месяца вышел на доход в 90 тыс. рублей. Правда, график у него был дикий. А при графике 2 на 2 кто-то зарабатывает 80-85 тыс. рублей. 

Это часть сервиса, лицо, с которым сталкивается гость, когда приходит. Если гость у нас впервые, администратор должен провести экскурсию. 

Для учета используется программа YCLIENTS. Мы ее используем как систему записи гостей, и через нее происходит онлайн-запись. 

Первое — это саботирование деятельности. Сотрудники сопротивляются любым регламентам, любым системам, т. к. это непривычно для барбершопов.

Вторая проблема — это контроль. Мы решили эту проблему, организовав отдел контроля качества, и это дало свой результат. 

3.5 млн рублей. Но пока мы открывали, мы оптимизировали многие расходы. У нас есть договора с производителями мебели, с поставщиками оборудования. Сейчас мы пришли к цифре примерно 2 млн рублей. 

В первую очередь надо оформить юридическое лицо. Если вы работаете с партнером, то лучше открывать ООО, т. к. можно выстроить долевые взаимодействия. Но на таком формате юридического лица вы теряете много денег. Если же вы один или можете договориться с партнером на словах, то лучше открывать ИП. По налогообложению лучше использовать патент или упрощенную систему 6%.

Обязательно, т. к. это не только хорошие люди, но и актив. Мы привлекаем людей к ним, и если они уйдут через год или полгода, то вы потеряете всю маркетинговую работу за тот период, за который у вас работал мастер, т. к. за барбером уйдут и гости. Поэтому надо делать соглашение так, чтобы были взаимовыгодные условия на несколько лет.

Обязательно надо подготовить хороший договор с арендой помещения, т. к. это тоже является постоянным операционным расходом, и если аренда повышается, то бизнес может стать нерентабельным. Поэтому лучше заключать договор на 3-5 лет с сохранением стоимости. Были случаи, когда наши знакомые заключали договора на 2 года, а арендодатель, увидев, что прибыль пошла, через 2 года поднимал аренду и людям приходилось съезжать. 

Также нужны стандартные документы по санпину, по пожарной безопасности. Если говорить про нюансы, то даже когда мы вешаем вывеску, мы должны ее согласовать с жильцами дома. Очень важно грамотно вести бухгалтерию. Если это ООО, то обязательно нужно найти хорошего бухгалтера, если у вас ИП, то тут намного проще.

Это стандартные инструменты: контекст, таргет, карты, причем они должны быть хорошо заполнены. Это все дорого и клиенты дорогие. Первый приход может выйти в себестоимость, а бывает что и в минус. Главное, чтобы он снова и снова возвращался. Тут можно использовать такие инструменты, как комплименты, которые удерживают. Очень важно, чтобы клиенты оставляли отзывы и не просто два слова, а писали что-то развернутое. Чем больше отзывов, тем выше индексация, а это дает возможность привлекать все больше и больше новых гостей. Сейчас наши клиенты — это преимущественно те люди, которые возвращаются к нам уже больше года и рекомендуют наш барбершоп своим родным и знакомым. 

Мы измеряем индекс лояльности к предприятию, проводя опрос среди наших гостей. Просим поставить оценку от 1 до 10. И если человек говорит 7, то мы узнаем, как в его глазах нам сделать 8 и более. И человек начинает говорить то, что не скажет в обычных условиях, например, что пока его стригли, остыл чай (а могли бы сделать немного позже), или когда барбер его брил, от рук пахло табаком. И мы все эти случаи разбираем на планерке. И если барбер часто нарушает правила, то это бьет по его карману.

20 тыс. рублей. 

Салон работает уже два года, и теперь это скорее актив. Мы тратим деньги на поддержание. Зачем нам тратить по 100 тыс. рублей, если я могу потратить 20 тыс. рублей?

900 тыс. рублей. 

За август валовая выручка 831 215 рублей и средний чек 2000 рублей. За июль - 947 683 рубля и средний чек 1829 рублей. За июнь - 910 тыс. рублей и средний чек 1832 рубля. 

Да. Для данной точки это хорошие показатели. Но есть и факторы, которые влияют на то, что клиенты до нас просто не доходят. Например, отсутствие в ближайшей видимости парковки. 

200-250 тыс. рублей. Плюс у нас есть тату зона, с нее можно получать 30-50 тыс. рублей при неактивной загрузке. 

Если брать рынок барбершопов старого формата (стрижем и бреем), то он действительно перенасыщен. Если говорить про современное веяние, то это отличная возможность профессионально расти и развиваться. Вводятся новые услуги, прайс становится шире. 

Мы только начинали входить в новые города, и тут нам объявили, что все закрывается. Наш барбершоп был закрыт. Но мы не сидели без дела, мы активно работали с персоналом, проводили обучение.

Да, полноценно. Когда ограничения отменили, в Яндекс вордстате было огромное количество запросов барбершоп. Люди массово начали приводить себя в порядок, и это позволило рынку очень быстро восстановиться. 

До конца этого года мы хотим открыть 60 точек по модели франчайзинга, открыть собственные филиалы, а также открыть филиалы по модели инвестирования. А в течение 3 лет мы хотим открыть 300 точек, и наша главная цель — достичь среднего оборота у точки в сети 900 тыс. рублей. Также мы ищем ключевых партнеров на европейском и американском рынке. 

Быть конкурентоспособными. Найдите свою нишу. Систематизируйте все бизнес-процессы, контролируйте качество услуг. Не скупитесь на камеры, это поможет вам видеть то, что происходит в салоне. Обязательно делайте комплименты клиентам, и тогда он к вам обязательно вернется.