В 2011 году Ольга переехала из Хабаровска в Петербург и начала продавать икру прямо из дома. В лучшие месяцы доход доходил до 300 000 рублей. В 2021 году она с мужем вышла на ярмарки, а к 2023 году — открыла два магазина. В декабре 2023 года выручка превысила 10 млн рублей. Но рост цен на сырье и ежемесячные расходы в 1 млн рублей сделали бизнес убыточным. Сейчас долг — около 7 млн, и пара вновь уходит в онлайн.
Редакция HF.ru сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале «Большой человек».
Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Телеграм-канала.
Получите бесплатный бизнес-план по открытию бизнеса в ТОП сферах: производство вяленого мяса, изготовление шоколада
Получить
Ольга, бизнес-леди
В 2011 году переехала в Петербург из Хабаровска, устроилась в Газпром. Однажды начальник подарил отделу банку икры, и я удивилась, как скупо ее едят — по три икринки на бутерброд. У нас в Хабаровске икру ложками ели! Привезла из дома банку, коллегам понравилось, и выстроилась очередь. Так с 2011 года я стала снабжать икрой весь Газпром.
Сколько икры вы продавали в месяц и сколько зарабатывали?
Наценка была 1000 рублей за килограмм. В месяц выходило 200 000–300 000 рублей. Это был 2011 год, доллар стоил 30 рублей — шикарный доход!
В 2025 году вы можете запустить свой бизнес с франшизами из категории рыбные магазины! Это идеальный выбор для старта с минимальными вложениями, обеспечивающий высокий доход и стабильность. Мы подобрали 4 надежные франшизы с проверенной моделью и полной поддержкой на всех этапах — от запуска до роста. С ними вы сможете совмещать работу и личную жизнь, получая стабильный доход!
Рыбсеть
“Рыбсеть” - федеральная сеть магазинов, созданная на базе собственного производственного и рыбодобывающего комплекса франчайзера в Хабаровском крае. Ассортимент продукции - рыба, рыбн...
Инвестиции: от 700 000 ₽
Шеф Порт
ШефПорт – федеральная сеть магазинов по продаже рыбы и морепродуктов, имеющая собственное производство и представленная в 12 городах России. За 4 года мы прошли путь от первого магазина до крупн...
Инвестиции: от 900 000 ₽
Акуловка
Акуловка – это магазин фермерских морепродуктов, который начал свою рабочую деятельность в 2015 году в Карелии. На данный момент наша компания выращивает невероятно вкусную форель в водах Ладожс...
Инвестиции: от 3,5 млн ₽
Как долго вы продавали икру из дома? Почему не расширялись?
До 2019 года. Не рекламировалась, даже на «Авито». Икра была вкусной, клиенты сами рекомендовали меня.
Что изменилось в 2019 году?
Я познакомилась с мужем на тренинге «Бизнес молодости» — искали новые возможности. В 2021 году мы начали продавать через «Авито» и ярмарки. В декабре продали тонну икры и заработали миллион рублей.
Что подтолкнуло открыть точку?
Продавать из квартиры стало невозможно: слишком много людей, никакой личной жизни. Летом 2022 года съездили с детьми в Сочи. Вернулись, согласовали первую ярмарку в «Меге» — с этого все началось.
Там был один морозильный ларь и шкаф с икрой. Люди подходили, пробовали, знакомились с продуктом. Многие знали нас из Кудрово, приезжали друзья из города и Ленобласти.
Сколько зарабатывали на икре, когда начали торговать на ярмарках?
От 300 000 до 500 000 рублей в месяц. Ярмарки шли с перерывами, но мы продолжали продавать между ними. Появились расходы: аренда, касса, патент, бухгалтерия, зарплата продавцам, так как сами не всегда могли торговать.
Где закупали продукцию?
Напрямую у завода. Благодаря опыту у нас были надежные поставщики, что обеспечивало качество.
4 проверенные идеи для твоего бизнеса
Мы подготовили для тебя пошаговое руководство, которое поможет тебе запустить бизнес с минимальными вложениями
Расскажите про ваш ассортимент в точке. Что продавали?
Холодильник забит икрой — красной и черной. Черная икра в коробочках от 5500 рублей за три сорта — в Новый год разлеталась на подарки. Крабовое мясо — кулаки, коленки, фаланги, целые крабы в красивой упаковке с бантом. Креветки: вареные, сырые, тигровые, курильские — сладкие, обожаемые дальневосточниками. Гребешки курильские, размер M, свежие. Рыбы мало: форель сладкой соли, горячего копчения, рулетики и тресковые спинки высокого качества. Трубач был, но спрос небольшой — люди не знают, как готовить.
Что подтолкнуло открыть постоянную точку?
Гости на ярмарках просили: «Откройтесь на постоянку, нам негде покупать». Согласовали место с администрацией «Меги», процесс занял около пяти месяцев.
Аренда за 16 кв.м. изначально была 151 000 рублей в месяц. Договорная квадратура отличалась от фактической, плюс учитывался коэффициент от выручки. Каждый год индексация — около 10%. Сейчас платим 162 000 рублей.
Какая была маржинальность? Сколько зарабатывали в декабре по сравнению с домашней торговлей?
В декабре дома зарабатывали миллион рублей. Здесь выручка в день доходила до млн, в среднем 200 000–300 000, а в последнюю неделю — около 1 млн в день. Но маржинальность упала из-за роста цен на икру.
Цены на икру выросли вдвое. Как это повлияло на продажи?
Многие отказались покупать: 12–15 тысяч рублей за килограмм — слишком дорого. Даже уменьшив фасовку, спрос упал. Постоянные клиенты брали меньше, но доверяли нам за качество и честность.
Какой месяц был самым успешным по выручке?
Декабрь 2023 года, около 10–12 млн рублей.
В 2025 году вы можете запустить свой бизнес с франшизами из категории рыбные магазины! Это идеальный выбор для старта с минимальными вложениями, обеспечивающий высокий доход и стабильность. Мы подобрали 4 надежные франшизы с проверенной моделью и полной поддержкой на всех этапах — от запуска до роста. С ними вы сможете совмещать работу и личную жизнь, получая стабильный доход!
Шеф Порт
Месячная прибыль231 176 ₽
Инвестиции231 176 ₽
Купили 43 франшизы
Рыбные магазины
Рыбсеть
Месячная прибыль200 000 ₽
Инвестиции200 000 ₽
Купили 89 франшиз
Рыбные магазины
Акуловка
Месячная прибыль400 000 ₽
Инвестиции400 000 ₽
Купили 6 франшиз
Рыбные магазины
Когда дела пошли хуже?
Лето 2024 года. Путина задержалась на 1–1,5 месяца, икры не было. Новый прайс шокировал — мелкие игроки ушли с рынка. Выручка упала до 900 000 рублей в месяц при маржинальности 30%, и мы ушли в минус.
Вы открыли второй магазин. Почему это не сработало?
Через восемь месяцев после первого магазина, в марте 2023 года, открыли второй в другой «Меге», рассчитывая удвоить выручку. Но в апреле выручка с двух магазинов была меньше, чем с одного. Геополитика, рост цен — спрос упал.
Почему сохраняли низкую наценку?
Чтобы клиенты могли себе позволить икру, а не просто смотрели, как в музее. Но это была ошибка — на низкой маржинальности мы не вытянули расходы.
Сейчас вы закрываете точки?
Да, одну точку закрыли в мае, вторая доработает до конца июля 2025 года и тоже закроется.
Какой у вас сейчас минус?
Долг около 7 млн рублей — кредиты на оборотку, строительство, оборудование. Товарный остаток — примерно 2 млн рублей.
Какие планы после закрытия?
Уходим в онлайн, будем работать с постоянной базой клиентов. Поменяем концепцию: контент в соцсетях станет премиальным, без юмора и хайпа. Снимем красивые видео, чтобы цеплять целевую аудиторию, а не тех, кто обесценивает наш труд.
В офлайне шансы отыграть долги выше, чем в онлайне?
В офлайне расходы слишком большие: аренда, зарплаты, патенты. В онлайне их меньше, но вернуться к доходу в 500 000 рублей в месяц, как раньше из дома, уже нереально — люди отказываются от дорогого продукта.
Почему закупки стали такими сложными?
Цены растут каждые две недели. Накладная на крабовое мясо приходит по розничной цене, маржинальность уходит в минус. Гребешок и краб подорожали более чем в 2 раза, икра — на 45% за год. Много морепродуктов уходит за границу, особенно в Китай.
Ваша база клиентов — кто они?
Люди с душой, ценящие качество. Есть даже бабушки с тележками из Ашана, покупающие черную икру за наличные. Мы доносим ценность продукта, объясняем, даем пробовать — и они остаются.
Получите бесплатную консультацию по выбору бизнес ниши в 2024 году: : производство вяленого мяса, изготовление шоколада
Получить
Сколько тратили на точку?
Аренда — 162 000 рублей в месяц. Два продавца — оклад плюс процент от выручки, около 70 000–80 000 каждому в плохие месяцы. Бухгалтерия, складские программы, патент, обслуживание кассового ПО, логистика, эквайринг, канцелярия, списания. На два магазина — около 1 млн рублей ежемесячных расходов.
Сколько нужно было зарабатывать, чтобы выйти в ноль?
Оборот из двух магазинов — около 4,5 млн рублей в месяц. Одна точка должна приносить 2,5 млн, чтобы покрыть расходы.
Если бы кто-то предложил 20 млн рублей за бизнес, но с условием, что вы больше не занимаетесь икрой, согласились бы?
Мне нравится этот бизнес, я не готова его бросить. Даже с 13 млн рублей чистыми после долгов — пока не могу решиться.
Вам предлагали сделать франшизу. Почему отказались?
Бизнес сейчас не приносит прибыль, раньше было иначе. Продать франшизу — риск: кто-то за прилавком может испортить репутацию. Я слишком дорожу нашим именем.
Мнение предпринимателей субъективно и не всегда совпадает с мнением редакции.
Хотите рассказать о бизнес-опыте — пишите в Телеграм @f_hopes_and_fears или на почту d.bachurina@hf.ru.
4 проверенные идеи для твоего бизнеса
Мы подготовили для тебя пошаговое руководство, которое поможет тебе запустить бизнес с минимальными вложениями
ООО "Киберлаб"
ИНН:9714037010
erid:2SDnjek7DRg
АО "Мобильные видеорешения"
ИНН:7717670869
erid:2SDnjdYdBRY
ООО "КОНСТАНТА ТОРГ"
ИНН:9719012227
erid:2SDnjeftg5k
Бесплатный подбор франшизы! Ежедневный розыгрыш!Перейти
Какой бизнес открыть с минимальными вложениями: ТОП-75 актуальных бизнес идей 2025 года с быстрой окупаемостьюПерейти
Какие франшизы пользуются большим спросом в 2025 годуПерейти
