Шаурма — одно из самых популярных и любимых блюд стрит-фуда в России. Согласно недавним исследованиям, 40% россиян регулярно едят шаурму, а каждый пятый (21%) покупает ее в уличных ларьках и ест на ходу. Это объясняется не только доступной ценой, молниеносной скоростью приготовления и насыщенным вкусом, но и универсальностью: от классической куриной до премиум-вариантов с говядиной или бараниной — каждый найдет свой идеальный «свиток».
В нашем рейтинге — 27 франшиз шаурмичных, которые отличаются не только качеством продуктов, свежими рецептурами и строгим контролем гигиены, но и мощной поддержкой партнеров на всех этапах: от подбора локации и проектирования точки до маркетинга, поставок и обучения персонала. Мы проанализировали реальные инвестиции, окупаемость, средний чек, роялти и отзывы действующих франчайзи, чтобы вы могли выбрать по-настоящему рабочую модель именно для вашего города.
Франшиза ShaurMeals предлагает широкое меню из 16 видов шаурмы и собственную цифровую обучающую платформу для персонала. Платформа обеспечивает быструю адаптацию, контроль качества и мотивацию сотрудников в соответствии со стандартами крупных компаний. Это позволяет поддерживать стабильный сервис и вкус блюд даже в новых точках.
Вложения от 1,9 млн рублей включают паушальный взнос, ремонт небольшого помещения, его оснащение и запуск. Франчайзи получает готовый дизайн-проект, список проверенного оборудования, а также централизованную поддержку в маркетинге и рекламе на этапе открытия. Мобильное приложение сети упрощает предзаказы и оплату, а собственное производство ключевых компонентов снижает себестоимость.
Выручка растет за счет разнообразия меню, которое привлекает разные аудитории от семей до приверженцев здорового питания, а также благодаря онлайн-заказам и повторным визитам, обеспеченным стабильным качеством и удобством.
Средний чек и трафик позволяют получать ежемесячную чистую прибыль от 300 000 рублей. Окупаемость около 5 месяцев при роялти 3,5%.
Отзыв партнера
HF.ru: Работаю по франшизе уже четвертый год. Открыл три точки, планирую открывать еще. Мой город — Магадан. Наличие заведений можно проверить. Мои контакты можно получить у менеджеров — готов ответить на все интересующие вопросы.
Франшиза «БЕЗУМНО. Крутая шаурма» предлагает партнеру лично оценить вкус продукции, познакомиться с собственниками, увидеть работу точек изнутри и понять реальный потенциал ниши. Такая открытость снижает риски при принятии решения и выгодно отличает франшизу от большинства игроков стритфуда.
Франчайзи получает бессрочные права на бренд, CRM-систему, регулярное обучение в Томске, доступ к чату франчайзи, маркетинговую поддержку, готовые дизайн-проекты в 2D и 3D, проверенные рецептуры, технологические карты и помощь в выборе поставщиков. Личный куратор сопровождает на всех этапах, а команда запуска помогает с открытием.
Выручка растет за счет яркого бренда и привлекательного дизайна, эффективного маркетинга (таргетированная реклама и социальные сети), а также высокого уровня сервиса 9 из 10 посетителей рекомендуют кафе друзьям. Системный контроль качества и обучение персонала обеспечивают повторные визиты и стабильный поток клиентов в удачных локациях.
Общие вложения составляют 2,5 млн рублей, ежемесячная прибыль около 350 000 рублей, окупаемость 8 месяцев, роялти 5%. Среднее количество гостей 210 человек в день при среднем чеке 380 рублей, что формирует выручку около 2,39 млн рублей в месяц. Рентабельность бизнеса достигает 24%, а системная поддержка сети обеспечивает стабильное развитие и возможность открытия новых точек.
Отзыв партнера
Франчайзи Новосибирск (К. Маркса): Управляющая компания всегда консультирует по любым вопросам, делится опытом и предлагает решения возникающих в процессе работы задач. Особенно нравятся еженедельные отчетные встречи и созвоны, на которых обсуждаются результаты за прошедшую неделю и планы на следующую. Такие встречи мотивируют и побуждают к действию.
Сеть URBAN выделяется сочетанием трех популярных направлений фастфуда в одном меню: шаурма, бургеры и хот-доги. Меню отрабатывалось в течение пяти лет на основе реальных экспериментов в собственных точках, что позволило найти оптимальный баланс вкуса, себестоимости и скорости приготовления.
Вложения в размере от 1,3 млн рублей включают паушальный взнос, ремонт и оснащение компактного помещения, закупку оборудования и запуск. Партнер получает готовый дизайн-проект «под ключ», технологические карты, помощь в подборе поставщиков в своем регионе и команду на открытие. Маркетинг и продвижение берет на себя управляющая компания, включая сайт и рекламные кампании.
Выручка растет за счет разнообразия меню, привлекающего широкую аудиторию, стабильного качества, обеспечиваемого регулярным контролем тайными покупателями, а также оптимизированных процессов, позволяющих управлять точкой с минимальным личным участием. Автоматизация и поддержка помогают быстро выйти на стабильный трафик и повторные покупки.
Средний чек и загрузка обеспечивают ежемесячную чистую прибыль около 150 000 рублей. Окупаемость 6 месяцев при роялти 3%.
Отзыв гостя
Юлик Мур: Зашли перекусить. Сотрудники вежливые, обстановка приятная, музыка ненавязчивая, есть хороший выбор в меню. Если будем в Саратове, обязательно зайдем еще. От моей дочери — отдельное спасибо за хот-дог.
Основатель франшизы «Чапалах» — дипломированный повар-технолог, который лично работал на первых точках и разрабатывал технологические карты. Это позволило добиться стабильного и проверенного вкуса шаурмы. Современный дизайн и стандарты работы, соответствующие уровню крупной сети, делают формат привлекательным и понятным для клиентов.
Партнер получает индивидуальный дизайн-проект, который выглядит премиально, но остается в рамках бюджета, помощь в анализе локации с использованием нейросетей и доступ к базе знаний с регламентами. Автоматизация процессов и контроль качества позволяют быстро стабилизировать выручку и оптимизировать затраты.
Общие инвестиции составляют около 1 млн рублей, ежемесячная прибыль около 200 000 рублей, окупаемость 5 месяцев, роялти 5%. Средний чек 350–400 рублей, поток гостей 70–150 человек в день в зависимости от локации, что обеспечивает стабильную выручку и рентабельность до 30%. Система поддержки франчайзера позволяет открывать новые точки с минимальными рисками и поддерживать высокий уровень качества.
Отзыв гостя
Иван Пят: Во время прогулки по городу решил зайти перекусить. Шаурма оказалась отличной — одна из самых вкусных, которые я пробовал. Сочная, с большим количеством мяса. Остался доволен и сытым.
«Папа Жарит Мясо» — это гриль-бары, где подают вкусную, сочную шаурму с большим количеством мяса, приготовленную прямо на гриле. Концепция отличается от привычного уличного фастфуда: еда позиционируется как модный стритфуд с акцентом на качество и свежесть. Проект был создан Сергеем Жуковым в 2019 году и с тех пор привлек внимание поклонников его бренда. Упоминания в социальных сетях Жукова дают мощный старт для каждой новой точки, что значительно помогает привлекать постоянных гостей, особенно среди молодежи 20–45 лет.
Заработок основывается на высоком среднем чеке до 1000 рублей — люди не только покупают шаурму, но и заказывают напитки, пиво и добавки, а комбо-наборы также способствуют росту выручки. Низкие цены обеспечивают стабильный поток клиентов, а доставка значительно увеличивает прибыль. При правильной загрузке франчайзи могут рассчитывать на чистую прибыль от 250 000 рублей в месяц.
Инвестиции в открытие — от 3 млн рублей, включая паушальный взнос 1,3 млн рублей и роялти 5%. Окупаемость составит около 12 месяцев, что делает проект привлекательным для тех, кто хочет быстро начать зарабатывать. Бренд активно работает на узнаваемость, и при хорошем запуске можно ожидать быстрого роста. Несмотря на небольшое количество точек, франшиза развивается медленно, предоставляя шанс войти в проект на ранней стадии и получить эксклюзивность в регионе.
Отзыв гостя
Роман К.: Очень вкусная шаурма, давно такой не ел. Рекомендую. Читал отзывы, сомневался, попробовал — все свежее.
6. Кручу Верчу
Франшиза «КручуВерчу» выделяется авторским соусом на 1%-ном кефире для шавермы. Этот ингредиент делает блюдо легче и «без последствий», что расширяет аудиторию — от студентов и офисных работников до тех, кто следит за питанием или избегает тяжелой еды.
Управляющая компания передает партнеру готовый дизайн-проект, технологические карты, обучение приготовлению и подключение к собственному мобильному приложению. Часть полуфабрикатов поступает с центрального производства, что снижает себестоимость и упрощает работу на точке. Выручка растет за счет быстрой выдачи заказов (5–10 минут), широкого меню — более чем из 15 видов шавермы и работы через доставку («Яндекс.Еда», Delivery Club). А формат «на вынос» и удобное приложение обеспечивают стабильный поток как в фуд-кортах, так и в спальных районах.
Общие инвестиции составляют 1–4,5 млн рублей, месячная прибыль 396 000 рублей. Средний чек 480 рублей при 140 клиентах в день. Окупаемость 6 месяцев при роялти 5%. Сеть насчитывает 21 заведение в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
Отзыв партнера
Кот_Шавермович: До этого у меня был только опыт работы по найму, а тут решил попробовать свое дело. Очень переживал, но ребята реально помогли на старте: подобрали помещение, помогли с ремонтом (дизайн-проект был очень понятным и стильным), обучили персонал. Самый главный плюс — это меню и соус. Люди идут за вкусом, я это вижу по очередям. Да, поддержка не везде суетится за тебя, но любая проблема решается быстро. Уже через 4 месяца вышел на чистую прибыль 350 тысяч. Если слушать советы и работать, а не просто вложить деньги и ждать, то франшиза рабочая. Рекомендую!
Франшиза «Сеньор Денер» выделяется технологией приготовления мяса во фритюре вместо традиционного вертела. Это позволяет получать стабильно сочное и свежее мясо в каждой порции, упрощает контроль качества и снижает зависимость от мастерства грильщика. Проверенные рецептуры соусов и оптимизированные процессы приготовления позволяют обеспечивать стабильное качество на всех точках сети, а стандартизированная модель работы снижает количество ошибок и ускоряет запуск новых филиалов.
Общие инвестиции составляют 1,1 млн рублей, окупаемость 5 месяцев, месячная прибыль 200 000 рублей при выручке от 700 000 рублей, роялти 5%.
Франчайзи получает бренд, бизнес-процессы, пошаговые инструкции, обучение команды, помощь в подборе помещения и поставщиков, рекламные материалы и IT-решения для контроля и анализа всех операций, что минимизирует риски и обеспечивает стабильный доход с первых месяцев работы.
Отзыв партнера: Почти год работаю с франшизой «Денер», совмещая с основной работой: можно управлять самому или передать управляющему. Поддержка франшизы на хорошем уровне — отвечают на вопросы и помогают с операционными задачами. Цена паушального взноса кажется высокой, но оправдана качеством оборудования и материалов, которые постоянно улучшаются. Система учета иногда дает сбои, но это некритично, и после окупаемости планирую открыть вторую точку.
8. Шаварм’е
Франшиза «Шаварм’е» — это современное бистро с широким меню. Кроме 25+ видов шаурмы, здесь предлагают собственные фалафель и хумус, более 300 напитков, включая крафтовое пиво, коктейли и смузи, а также полноценную вегетарианскую линейку. Такой ассортимент с фуд-костом около 30% и наценкой до 1200% позволяет привлекать разную аудиторию и увеличивать средний чек.
Партнер получает технологические карты всего меню, контакты поставщиков с корпоративными скидками, помощь в выборе локации и настройку всех необходимых систем (касса, ЕГАИС, «Меркурий»). Собственное производство ключевых позиций снижает себестоимость. Выручка растет за счет высокого среднего чека, разнообразия, которое удерживает гостей и привлекает новых, а также маркетинговой поддержки и грамотно выбранного места с хорошим трафиком. Несколько форматов (точка на трафике, заведение у жилого комплекса, фудтрак) позволяют адаптировать бизнес под конкретный город.
Средний чек 650 рублей при 130 чеках в день. Общие инвестиции 2,5 млн рублей, месячная чистая прибыль до 1,5 млн рублей (в среднем около 700 000 рублей), окупаемость 10 месяцев при роялти 3,5%. Сеть включает 8 точек, из них 5 открыты по франшизе.
Отзыв гостя
Алексей Шандин: Вкусная и большая шаурма в свитке! Чикен BBQ с двойной курицей — топ!!! Есть комбо со скидками. Разнообразный ассортимент: не только шаурма, но и закуски.
Marshall Grill — это компактные гриль-бары с шаурмой из шашлыка, которые работают при высокой загрузке даже на минимальной площади. Уникальная технология приготовления и оптимизация процессов позволяют обслуживать большое количество клиентов без снижения качества, а европейский уровень сервиса и доступные цены делают продукт привлекательным для широкого круга покупателей.
Налаженные поставки готового мяса, соусов и овощей с собственного производства ускоряют работу кухни и сокращают фуд-кост, а грамотная реклама и правильно выбранная локация привлекают поток клиентов с первого дня. Эффективная организация труда позволяет увеличивать количество заказов на квадратный метр и повышает средний чек, что напрямую влияет на выручку.
Общие инвестиции составляют 700 000 рублей, роялти 3%, срок окупаемости 7 месяцев. Средняя чистая прибыль 125 000 рублей в месяц. Форматы точек варьируются: S (8–20 кв. м, окупаемость от 7 месяцев), M (20–60 кв. м, окупаемость от 10 месяцев), L (от 60 кв. м, окупаемость от 12 месяцев). Франчайзи получает бренд, технологию приготовления, поставщиков, обучение персонала, маркетинговую и юридическую поддержку, а также поэтапный план открытия и сопровождение на всех стадиях работы точки.
Отзыв партнера
HF.ru: Мы с супругой открыли первую точку в июне 2022 года абсолютно без опыта в бизнесе. Было сложно: вопросы, сомнения, страхи, но команда MARSHALL GRILL нам во всем помогла. Любой вопрос, который у нас возникал, мы могли задать в любое время и получали на него компетентный ответ. После того как первая точка стала приносить отличные результаты, решили не останавливаться и строить сеть. Здесь нам также помогли ребята из компании: помогли найти инвесторов, и за полгода мы открыли 3 точки. На этом, уверен, не остановимся.
10. ШАУROOM
Франшиза «ШАУROOM» выделяется приготовлением шаурмы в пароконвектомате. Это позволяет автоматизировать процесс, снизить трудозатраты, уменьшить потери продуктов и готовить одновременно несколько видов блюд без потери качества. Современный интерьер в стиле лофт с открытой кухней и игровыми приставками создает уникальную атмосферу, которая привлекает клиентов и выделяет заведение среди конкурентов.
Партнер получает индивидуальный дизайн-проект, технологические карты, обучение работе с системой iiko и помощь в поиске поставщиков со скидками. Выручка растет за счет высокого качества продукта, разнообразного меню (шаурма, хот-доги, бургеры), приятной атмосферы, которая стимулирует повторные визиты, и эффективной работы при среднем чеке. Геоаналитический подбор локации и маркетинговая поддержка помогают быстро набрать стабильный трафик.
Общие вложения составляют 2 млн рублей, из которых 450 000 рублей паушальный взнос, роялти 3%, срок окупаемости 1 месяц. Средняя чистая прибыль одной точки 350 000 рублей в месяц при продаже около 6000 единиц продукции, среднем чеке 200 рублей, выручке 1,2 млн рублей и рентабельности до 35%.
Отзыв гостя
Beatrice Fashetdinova: Очень качественная и вкусная еда. Приемлемые цены, не завышены. Большой выбор выпечки. Очень вежливое обслуживание, всегда приветливый персонал. Рекомендую к посещению.
11. Dоner Lab
Doner Lab предлагает партнеру запуск мини-кафе с полностью отработанными бизнес-процессами и технологией приготовления денеров, которые пользуются спросом в любое время года. Компактный формат 15–25 кв. м, светлый интерьер и удобное расположение на улице привлекают поток клиентов, а стандарты сервиса и рецептуры позволяют поддерживать стабильное качество и эффективность работы даже при минимальном персонале.
Благодаря готовым инструкциям, франчайзи-буку и поддержке на всех этапах запуска точка начинает работать с первых дней и быстро наращивает выручку. Оптимизация процессов и проверенные рецептуры снижают издержки и сокращают время обслуживания, что напрямую увеличивает прибыль.
Общие вложения составляют 490 000 рублей, из них инвестиции в бизнес 390 000 рублей, паушальный взнос от 100 000 рублей, роялти 4,5%. Средняя месячная прибыль одной точки 120 000 рублей, окупаемость 4 месяца.
Управляющая компания обеспечивает поддержку в подборе локации, обучении персонала, маркетинге и юридических вопросах, а также предоставляет стандарты работы, технологические карты и систему автоматизации.
12. Grill Zona
Франшиза Grill Zona предлагает партнеру полностью готовую модель стритфуд-точки с выездом бренд-шефа и управляющего сети за 7 дней до открытия. Они лично настраивают все процессы, обучают персонал не по видео, а на практике и создают искусственную 100% нагрузку, чтобы точка с первого дня работала быстро и без ошибок.
Партнер получает готовый дизайн-проект, технологические карты, доступ к проверенным поставщикам и помощь в подборе локации с хорошим пешеходным трафиком. Группа запуска помогает нанять команду из 3–5 человек и настроить все процессы. Выручка растет за счет отработанной рецептуры шаурмы с высокой наценкой, быстрого обслуживания, продажи сопутствующих товаров (картофель фри, напитки) и маркетинга на открытие. Четкие стандарты и база знаний позволяют поддерживать стабильное качество и быстро выходить на плановые показатели.
Запуск точки занимает 60 дней. Общие вложения 2,15 млн рублей, из них инвестиции в бизнес 1,8 млн рублей, паушальный взнос от 390 000 рублей, роялти 5%. Средняя выручка со второго месяца 2 041 000 рублей, количество чеков 3460, средний чек 590 рублей. Расходы 1 533 000 рублей, чистая прибыль 508 000 рублей, срок окупаемости 6 месяцев.
Отзыв партнера
Сергей Жиров, г. Орша: Мы были первыми франчайзи «Гриль Зоны» и ни разу не пожалели — бизнес приносит стабильный доход. Поддержка франшизы, готовое приложение, сайт, обучение персонала и помощь с выбором места делают запуск простым. Работа с командой дружелюбная, меню вкусное и интересное, поэтому вести бизнес легко.
13. ОстроГорячо
Сеть «ОстроГорячо» работает с 1997 года и доказала устойчивость даже в кризисные годы. Франшиза выделяется широким меню из 340 блюд на основе курицы в фирменной панировке. Кроме курицы, в ассортимент входят бургеры, шаверма, панини, закуски и сезонные позиции. Такая линейка позволяет держать средний чек на уровне 600 рублей и привлекать разных гостей.
Партнер получает технологические карты на все меню, помощь в подборе локации и поставщиков, облачное ПО для автоматизации кухни и приложение для онлайн-заказов. Команда запуска приезжает на 3 дня для очного обучения персонала прямо на точке. Выручка растет за счет высокого спроса на блюда из меню, работы через доставку и повторных покупок. Низкое роялти и автоматизация процессов помогают сохранять маржу даже при активных акциях.
Месячная чистая прибыль от 200 000 рублей. Общие инвестиции 1,5 млн рублей, окупаемость 4 месяца при роялти 1% (минимум 6 000 рублей). Сеть насчитывает 9 точек, из них 8 открыты по франшизе.
Отзыв гостя
Максим: Вкусный кофе, потрясающая шаверма из томленого мяса. Чистое помещение, вежливый, обходительный и профессиональный персонал. Действительно быстрое питание, и один из больших плюсов — есть места для маленьких детей.
14. Шаурма Shop
Франшиза «Шаурма SHOP» — это современный формат кафе быстрого питания с полностью отработанными бизнес-процессами. Франчайзи получает готовую модель с авторскими рецептами, шоу-кухней, удобной посадкой и мобильным приложением для заказов. Такая интеграция сервиса, продукта и пространства обеспечивает высокий уровень обслуживания и привлекает постоянный поток клиентов.
Партнер вкладывает средства в подбор и подготовку помещения, ремонт, оборудование для кухни и зала, брендированные материалы, подключение IT-систем и обучение персонала. Эти затраты формируют готовую точку с автоматизированными процессами учета, облачной кассой и интеграцией с доставкой. Выручка растет за счет привлекательности формата для разных категорий гостей, высокой оборачиваемости блюд, системы лояльности и маркетинговой поддержки, которая помогает удерживать постоянных клиентов и привлекать новых через акции и онлайн-заказы. Один повар справляется со всем ассортиментом благодаря продуманной технологии.
Общие инвестиции составляют 1,1–1,4 млн рублей, роялти 3,5%, ежемесячная чистая прибыль 200 000–300 000 рублей, окупаемость 7–8 месяцев. Выручка в среднем достигает 1 млн рублей в месяц.
Отзыв партнера: Решил тоже попробовать себя в популярном деле — шаурмы сейчас стало много. Приглянулось мне одно место: показалось, что хорошо бы здесь поставить точку, клиенты будут. Обратился в компанию, все обговорили, место им мое понравилось, ну и решился я. Где-то примерно за месяц открыли точку, уже прошло два месяца с момента открытия — народ подтягивается, неплохо.
15. Raketa. Time to fly
Raketa. Time to fly выделяется форматом шаурмы из настоящего шашлыка, приготовленного на мангале, в сочетании с меню-конструктором. Гость самостоятельно собирает блюдо, выбирая мясо, овощи, соусы и добавки из десятков вариантов. Это переводит привычный стритфуд в категорию более интересного и персонализированного питания.
Инвестиции франчайзи идут на аренду и ремонт помещения, закупку оборудования, внедрение IT-систем, обучение персонала и маркетинг. Применение стандартизированных рецептур, автоматизированных процессов и удобного меню-конструктора ускоряет обслуживание, снижает потери сырья и повышает средний чек. Комфортная зона для гостей и опции онлайн-заказа с доставкой стимулируют повторные покупки и обеспечивают стабильный поток клиентов, что напрямую увеличивает выручку.
Общие вложения составляют 1,3 млн рублей, паушальный взнос 500 000 рублей, роялти 3–5% оборота, ориентировочная окупаемость от 10 месяцев. Месячная прибыль франчайзи стартует от 160 000 рублей, франшиза предлагает полную поддержку на всех этапах от подбора локации до маркетинга, а успешная бизнес-модель позволяет развивать вторую и третью точки.
Отзыв гостя
Марианна П.: Приятное место, чисто, современный дизайн. Сама шаурма хорошая: много мяса, отличное количество соуса, и больше всего мне понравился хрустящий лаваш, но при этом мягкий.
16. VЛAVAШЕ
VЛАВАШЕ — это стритфуд ресторанного уровня, который удобно есть в зале, навынос и с доставкой. Классический лаваш с сочной курицей, свежими овощами и фирменным соусом превращается в полноценное гастрономическое блюдо. В лаваш заворачивают не только классическую курицу с овощами, но и креветки, брискет, томящийся 12 часов в смоукере, моцареллу и другие нестандартные сочетания с фирменными соусами, приготовленными на меланже. Концепция работает при минимальном числе сотрудников и в помещениях разной площади, что отличает ее от обычных кафе и делает проект гибким и масштабируемым.
Управляющая компания оказывает поддержку франчайзера на этапе выбора локации и налаживания поставок, обеспечивая стабильный поток клиентов, а стандартизированные процессы сокращают издержки и увеличивают средний чек. Сочетание удобного формата, высокой скорости обслуживания и доставки позволяет максимизировать выручку даже в сложных экономических условиях.
Общие вложения составляют от 9 млн рублей, роялти 6%, окупаемость 30–36 месяцев. Месячная прибыль франчайзи 300 000–400 000 рублей. Большинство партнеров открывают по 2–5 кафе, половина проектов окупилась за 1,5 года.
Отзыв гостя
Георгий Газарян: Вкусная шаурма. Быстро готовят. Очень приветливые сотрудники и хорошая атмосфера. Очень обширное и вкусное меню. Очень удобное мобильное приложение.
«ШАУРМА ПО-БРАТСКИ» — это сочетание шаурмы на углях и кофейни с технологичным подходом к обслуживанию. Мобильное приложение и конструктор заказов позволяют клиенту собрать шаурму по вкусу, а бренд-шеф из Кореи обеспечивает стабильный вкус и качество, которых сложно достичь у конкурентов. Формат работает как в зале, так и навынос или с доставкой, при минимальном числе сотрудников и без требований к большой площади.
Инвестиции партнера направлены на оборудование точки, ремонт помещения, запуск мобильного приложения, закупку сырья, обучение персонала и маркетинг. Стандартизированные технологические карты, готовые инструкции и контроль качества позволяют поддерживать высокую скорость обслуживания, увеличивать средний чек и удерживать постоянный поток клиентов. Праздничное открытие и проверенные механики привлечения аудитории ускоряют первые продажи и создают базу постоянных гостей.
Общие вложения составляют 1,5 млн рублей, роялти 5%, срок окупаемости 9 месяцев. Месячная прибыль франчайзи достигает 250 000 рублей. В паушальный взнос включены бренд-бук, меню и рецептуры, обучение, дизайн-проект, система автоматизации и поддержка на всех этапах запуска и работы точки.
Отзыв партнера
HF.ru: Мы с мужем выбрали франшизу «Шаурма по-братски» за вкусный продукт, быстрое приготовление и яркий дизайн. За первые 6 месяцев работы, даже во время карантина, выручка нашей точки не опускалась ниже 120 000 рублей. Нам приятно получать положительные отзывы гостей, и мы рады иметь собственный работающий бизнес. Останавливаться на этом не планируем.
18. Гриль №1
Франшиза «Гриль №1» предлагает сочетание качественного фастфуда с проверенной системой доставки и меню, ориентированного на вкусы широкой аудитории. Шаурма, пицца, Wok и крафтовые соусы готовятся по уникальным рецептам шеф-поваров с контролем качества на каждом этапе. Современные стандарты обслуживания и система HACCP обеспечивают безопасность и высокий уровень сервиса, что делает сеть привлекательной как для клиентов, так и для партнеров.
Готовые бизнес-процессы, модульная система обучения и поддержка территориального управляющего позволяют быстро вывести точку на стабильный поток клиентов, удерживать высокий средний чек и обеспечивать повторные заказы. Быстрая доставка и брендовые блюда создают постоянный спрос, что ускоряет рост выручки.
Общие инвестиции составляют 10–12 млн рублей, роялти 4%, окупаемость 18 месяцев. Месячная прибыль партнера начинается от 450 000 рублей. На 2026 год сеть насчитывает более 50 ресторанов по всей России. По данным на декабрь 2025 года, общий оборот сети ресторанов «Гриль №1» за ноябрь 2025 года составил 214 456 533 рубля. В этот период было сделано 304 154 заказа, средний чек — 703 рубля.
Отзыв партнера
Раду Александр, г. Барнаул: Я никогда не занимался общепитом, у меня уже был собственный бизнес в строительной сфере. Однако быстрый рост сети и отзывы партнеров «Гриль №1» привлекли и убедили меня в безопасности и прибыльности бизнеса. Меня порадовало, что с момента подписания договора и до официального запуска ресторана прошло всего 2 месяца. Хочу сказать спасибо всему составу управляющей компании за постоянную поддержку.
19. PAPA DONI
Франшиза Papa Doni выделяется закрытой пиццей по авторским рецептам с собственными соусами и маринадами. Блюдо получается мягким внутри и хрустящим снаружи, что выгодно отличает его от стандартной пиццы конкурентов. Именно этот продукт стал основой популярности сети еще в 2013 году и до сих пор обеспечивает высокий уровень повторных покупок благодаря «сарафанному радио».
Управляющая компания передает партнеру готовый дизайн-проект, технологические карты, видеорецепты, помощь в выборе помещения и контакты проверенных поставщиков. Выручка растет за счет разнообразия позиций, которые привлекают разных гостей, быстрой доставки и постоянного обновления меню. Автоматизированная система управления и готовые маркетинговые материалы позволяют быстро набрать трафик и поддерживать стабильные продажи.
Общие инвестиции от 1,5 млн рублей, из которых 300 000 рублей идут на паушальный взнос. Срок окупаемости 7 месяцев, чистая прибыль одной точки около 130 000 рублей в месяц.
20. BARKA
BARKA выделяется на рынке стритфуда форматом подачи блюд мировых кухонь в авторских хлебных лодочках. Каждая «Барка» готовится в фирменной лодочке или треугольнике из хрустящего теста, которое не размокает и сохраняет вкус начинки. Такой формат привлекает внимание клиентов, позволяет разнообразить меню и упрощает обслуживание, поскольку блюда удобны для быстрого перекуса и доставки.
Партнер вкладывает средства в приобретение комплектов форм, рецептур, инструкций по производству, обучение и комплект торгового оборудования с материалами. Такие инвестиции создают полностью готовый к работе бизнес с минимальными операционными сложностями и возможностью работы без собственного цеха. Выручка увеличивается за счет высокой маржинальности изделий при себестоимости около 40 рублей и отпускной цене 180–250 рублей, а также постоянного притока клиентов из целевой аудитории, интересующейся новыми гастрономическими впечатлениями и ищущей разнообразие в повседневном питании.
С вложениями от 955 000 рублей окупаемость бизнеса достигает 3 месяцев. Ежемесячная чистая прибыль составляет 150 000–906 000 рублей при роялти 9 000 рублей.
21. FOODmix
Сеть FOODmix — это мобильная пицца-конструктор из 300 вариантов, которые можно собрать из 30 видов начинок и 10 форм. Такой формат позволяет предлагать уникальные блюда на фуд-кортах, в парках и на ярмарках, не требуя больших помещений. Ключевой элемент — особое оборудование со сменными формами, которое обеспечивает быстрое приготовление, удобство подачи и сохранение качества, чего конкуренты часто не могут предложить.
Вложения идут на закупку оборудования, ингредиентов, оформление точки и обучение персонала. Это обеспечивает минимальные затраты на старт и позволяет контролировать себестоимость продукции. Гибкость меню и мобильность точек стимулируют высокий поток клиентов, а разнообразие начинок и форм удерживает постоянную аудиторию и способствует повторным покупкам, что напрямую увеличивает выручку и стабильность дохода.
Общие инвестиции составляют от 200 000 рублей, паушальный взнос отсутствует, роялти 5 000 рублей в месяц. Срок окупаемости 2 месяца, а ожидаемая чистая прибыль около 100 000 рублей в месяц. Франшиза подходит начинающим предпринимателям, желающим быстро запустить точку с минимальными рисками и стабильным доходом, при этом бренд FOODmix обеспечивает готовые стандарты работы и поддержку на всех этапах.
22. Шаверма по-питерски
«Шаверма по-питерски» предлагает уникальный подход к продукту: куриное филе готовится по технологии су-вид в вакууме при низкой температуре, что сохраняет вкус и полезные свойства, увеличивая срок годности до 60 дней без заморозки. Рецептура соусов из 15 ингредиентов и сборка блюда по принципу конструктора позволяют обеспечить одинаковый вкус во всех точках. Это снижает отходы, упрощает логистику и дает стабильный вкус, который сложно повторить конкурентам с традиционной жаркой или грилем.
Вложения в 4 млн рублей идут на паушальный взнос, ремонт и оснащение небольшого помещения от 45 кв. м, закупку оборудования и стартовый маркетинг. Пакет включает готовый дизайн-проект, обучение, мобильное приложение и поддержку на старте. Автоматизация через ПО «Айко» и CRM «Битрикс24» упрощает контроль и управление, поддерживая стабильный доход. Основная часть продуктов — полуфабрикаты — поступает с централизованной фабрики-кухни управляющей компании, партнер закупает только свежие овощи.
Средний чек составляет 408 рублей при 108 клиентах в день. Ежемесячная выручка достигает 1 321 920 рублей, чистая прибыль от 250 000 рублей в месяц. Окупаемость 8 месяцев при роялти 5%. Договор предусматривает право обратного выкупа при соблюдении стандартов.
Отзыв партнера: Я инвестировал 6 млн рублей в открытие точки «Шавермы по-питерски» в Самаре в 2021–2022 годах. Точка расположена в центре города на оживленной пешеходной улице, но руководство франшизы не поддержало запуск и не участвовало в открытии. Летом чистая прибыль едва доходила до 100 тыс. рублей, осенью доходы упали, и сейчас точка находится в трудном финансовом положении. Планы расширения свернуты, так как франшиза не проявляет интереса к развитию в регионах и формированию команды.
«Шаур Point» сочетает авторские рецептуры, стандартизированные процессы приготовления на современном оборудовании и собственное производство ключевых ингредиентов — лаваша, соусов и напитков. Это позволяет сохранять одинаковый вкус и качество в каждой точке, а также контролировать качество, вкус и себестоимость блюд.
Такая структура дает быстрый старт и стабильную загрузку: узнаваемый дизайн и разнообразное меню привлекают постоянный поток клиентов, а интеграция с доставками и CRM-система помогают увеличивать средний чек и частоту заказов. Выручка растет за счет высокого трафика в стритфуд-локациях и низкой себестоимости, которая сохраняет маржу даже при активных акциях.
Общие вложения составляют 3,21 млн рублей, средний чек 550 рублей, месячная прибыль достигает 640 000 рублей, окупаемость около 10 месяцев. Роялти 4%, а при стабильной загрузке точка может выйти на плановые показатели продаж уже с шестого месяца работы.
Отзыв партнера: Я вложил средства в франшизу «Шаур Point» и был разочарован: обещания высокой прибыли и быстрой окупаемости не оправдались. Конкуренция оказалась сильнее, постоянных клиентов привлекать сложно, а поддержка франшизы — минимальная и непрофессиональная. Возврат паушального взноса в случае неудачи не был предоставлен. В итоге это вложение оказалось затратным и неэффективным.
Франшиза CHICKENS.CAFE выделяется безопасной технологией приготовления шаурмы без использования вертелов и фритюра. Разработка принадлежит эксперту-практику Сергею Найдичу, который работает в нише с 2019 года. Отсутствие открытого огня и кипящего масла снижает риски, упрощает соблюдение норм СанПиН и делает формат подходящим как для крупных городов, так и для небольших поселков.
Вложения направляются на паушальный взнос, ремонт помещения, закупку оборудования, мебели и первичный запас сырья. Партнер получает готовый проект размещения оборудования, технологические карты, рецептуры с обучающими видео и доступ к закрытой базе знаний из 15 этапов запуска. Управляющая компания помогает с подбором подрядчиков и настройкой CRM-системы. Выручка растет за счет простого меню, низких операционных затрат и технологичных процессов, которые позволяют быстро обслуживать гостей. Стабильное качество и личное наставничество от основателя помогают набирать постоянных клиентов даже в локациях с небольшой проходимостью.
Месячная чистая прибыль составляет 121 000 рублей. Общие инвестиции 605 000 рублей, окупаемость 8 месяцев при роялти 3%. Пакет включает личное сопровождение основателя сети, стандартизированные материалы для работы и поддержку на всех этапах открытия.
Отзыв партнера
HF.ru: Все время разгребаю проблемы. Продолжаю вкладывать деньги, хотя на старте были немаленькие инвестиции. Доходов еще не видел. Уже не раз платил аренду и зарплату сотрудникам из своего кармана. Погряз в долгах.
Франшиза #Лаваш входит в структуру УК «Суши-Маркет» — одной из крупнейших франчайзинговых сетей суши в России с более чем 420 точками. Партнеры используют запатентованные процессы и проходят профильное обучение персонала, что позволяет поддерживать одинаковый уровень сервиса и продукции на всех точках сети.
Партнер получает налаженные каналы поставок с корпоративными скидками, собственное мобильное приложение для увеличения оборота, базу знаний и обучающую платформу для сотрудников. Технологии учета и контроля встроены в единую систему, что снижает потери и упрощает управление. А синергия с другими брендами сети помогает быстрее привлекать трафик и удерживать клиентов через удобные каналы продаж.
Месячная чистая прибыль составляет 200 000 рублей. Общие инвестиции 1,9 млн рублей, окупаемость 11 месяцев при роялти 3,5%. Сеть уже насчитывает 12 партнеров-франчайзи.
Отзыв партнера
HF.ru: У меня сейчас 15 точек #Лаваша. Полет плохой. Прогадал и открыл 15 шт. в Тюмени и еще одну в Новом Уренгое. Ребята, бизнес сложный, из-за пандемии обанкротился. Моя фамилия на всех чеках сети в городе Тюмени. Проверяйте, если хотите переговорить со мной о нерентабельности данного бизнеса.
26. Лаваш36
Франшиза «Лаваш36» предлагает приготовление шашлыка и шаурмы на открытом огне из полуфабрикатов высокой степени готовности. Технология, отработанная за 13 лет, позволяет сохранять вкус и аромат блюда на всех точках сети, а стандартные процессы и обучение персонала обеспечивают стабильное качество, которое сложно повторить конкурентам. Сеть активно тестирует меню и учитывает предпочтения клиентов, что повышает лояльность и поток посетителей.
Инвестиции партнера идут на паушальный взнос, ремонт и оформление помещения, закупку оборудования и спецингредиентов, подключение IT-системы и маркетинговую поддержку. Эти вложения формируют готовую точку с отлаженными бизнес-процессами: стандартизированное приготовление, управление заказами через мобильное приложение и CRM, обучение персонала и продвижение привлекают клиентов и увеличивают выручку.
Общие инвестиции составляют 2,6 млн рублей, месячная прибыль от 200 000 рублей, срок окупаемости 14 месяцев, роялти 4% с четвертого месяца.
Отзыв партнера: Я вложил в франшизу «Лаваш» более миллиона и быстро понял, что окупаемость будет долгой, а доходы — невысокими. Поддержки от компании практически нет, хотя реклама создает видимость успеха. Большинство точек оказываются малоприбыльными, и приходится надеяться на удачу. Если бы можно было вернуться назад, я бы выбрал свой собственный бизнес, а не франшизу.
27. Самая Вкусная Шаурма
Франшиза «Самая Вкусная Шаурма» — это готовая бизнес-модель с полностью отработанными технологиями производства и логистики. Франчайзи получает доступ к собственному производству полуфабрикатов, фирменной рецептуре и автоматизированной доставке продукции на торговые точки. Такой подход обеспечивает стабильное качество, сокращает время приготовления и минимизирует зависимость от внешних поставщиков.
Вложения идут на открытие кафе или ребрендинг существующей точки, закупку оборудования, оформление помещения, обучение персонала и внедрение IT-систем. Оптимизация процессов на всех этапах — от поставки до продажи — позволяет снизить себестоимость и ускорить оборот, а широкий ассортимент и узнаваемый бренд привлекают постоянный поток клиентов, обеспечивая рост выручки и стабильную прибыль.
Общие инвестиции составляют от 2 млн рублей, паушальный взнос 1–1,5 млн рублей, роялти 5%. Средняя выручка кафе достигает 930 000 рублей в месяц, чистая прибыль около 215 000 рублей. Срок окупаемости 6 месяцев.
По данным на 2026 год, сеть «Самая Вкусная Шаурма» (СВШ) насчитывает более 190 кафе. Заведения представлены в Центральном федеральном округе (ЦФО), а также в некоторых других регионах России.
Отзыв партнера: Я попробовал франшизу «Самая вкусная шаурма» после ребрендинга своего кафе и заметил лишь небольшое улучшение — клиенты приходили больше из-за обновленного интерьера, а не бренда. Ограничения и строгие инструкции франчайзера мешали развивать акции и увеличивать прибыль. Моя точка окупилась за 8 месяцев, но показатели оставались низкими. В итоге я ушел и вернулся к своему небольшому бизнесу — это оказалось надежнее.
ООО «Моджи Групп»
ИНН:0220025434
erid:2SDnjdGKRQu
Бесплатный подбор франшизы! Ежедневный розыгрыш!Перейти
Какой бизнес открыть с минимальными вложениями: ТОП-75 актуальных бизнес идей 2025 года с быстрой окупаемостьюПерейти
Поиск тендеровТендерпланПерейти915 сервисов
Какие франшизы пользуются большим спросом в 2026 годуПерейти
