Вдохновленная концепцией уютного места для отдыха, сеть лаунж-ресторанов «Мята» уже насчитывает более 260 заведений в 11 странах. С момента открытия первого заведения в 2014 году бренд стал знаковым. Сегодня «Мята» — это не просто ресторан, а целая культура, которая привлекает и франчайзи, и гостей. Редакция HF.ru узнана у генерального директора сети lounge-ресторанов «Мята» Кристины Ивановой, как выстроить успешный бренд и с какими трудностями можно столкнуться.
Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Telegram-канала.
Получите бесплатный бизнес-план по открытию бизнеса в ТОП сферах: развлекательная индустрия, компьютерные клубы, игровые залы
Получить
Расскажите, как возникла идея запустить бизнес. С чего все началось?
История бренда началась в 2014 году, когда Ильяс Валиуллин открыл первое заведение в Казани. Хотелось создать место, куда приходишь прежде всего отдохнуть, провести время в спокойной обстановке, а не только поесть или выпить. Пространство, где можно поболтать, поиграть в приставку или настольные игры.
Со временем мы добавили элементы, чтобы отдых стал более полноценным. Появились еда, бар и многое другое, чтобы гостям было максимально комфортно. Но концепция «третьего места» — дома вне дома — по-прежнему остается основополагающей для нашей сети.
В чем основное отличие «Мяты» от других кальянных сетей?
«Мята» — это любимое место, которое всегда рядом, лаундж без снобизма. Здесь гости могут отвлечься от будней, встретиться с близкими, расслабиться и с удовольствием провести время без каких-либо рамок и ограничений.
В отличие от многих сетей, где делают акцент на экспертность и эстетику, у нас царит расслабленная атмосфера, комфортная как для постоянных гостей, так и для тех, кто зашел впервые. Нашим гостям не нужно разбираться в табаках — они могут просто сказать: «Хочу сладенький», не встретить осуждения и насладиться вечером.
С точки зрения бизнеса, у нас широкий охват аудитории. Концепция не терпит ограничений: к нам приходят и те, кто впервые пробует кальян, и те, кто ценит качество; те, кто хочет провести вечер за коктейлем, и те, кто предпочитает тишину с чашкой зеленого чая. Это не просто лаунж, а пространство, где люди отдыхают, общаются и проводят время по-настоящему — без лишних сложностей и с удовольствием.
На сегодняшний день наш бренд сохраняет лидирующие позиции по количеству запросов в интернете и узнаваемости, и дело не только в маркетинге.
Сколько времени работал ваш бизнес до запуска франшизы? Почему решили масштабироваться через франчайзинг?
Мы вели переговоры еще до открытия первой точки. Друзья и знакомые видели, что мы делаем, и хотели повторить проект в своих городах. Первое заведение по франшизе открылось через три–пять месяцев после запуска в Казани.
Концепция отвечала запросам общества, и уже в 2017 году сеть преодолела отметку в 100 заведений. На текущий момент у нас более 260 заведений в 11 странах.
4 проверенные идеи для твоего бизнеса
Мы подготовили для тебя пошаговое руководство, которое поможет тебе запустить бизнес с минимальными вложениями
Какие качества вы ищете в потенциальных франчайзи?
Нам важно, чтобы франчайзи разделяли наши ценности: были готовы развиваться, повышать уровень заведений и двигаться в одном направлении с нами. Одна из ключевых целей управляющей компании — работа с заинтересованными партнерами и развитие профессионального сообщества предпринимателей-единомышленников.
Сколько времени проходит от подписания договора до открытия точки?
От четырех месяцев. Если речь идет о сложных дизайн-проектах с авторскими решениями, сроки могут затянуться — все зависит от индивидуального изготовления мебели и сложных отделочных работ.
Что входит в сопровождение от управляющей компании?
Основная задача франшизы — сервисная поддержка. Франчайзи получает полноценное сопровождение по всем вопросам на протяжении всего процесса создания заведения:
- Запуск: знакомство с командой, предоставление доступов, консультации по всем вопросам;
- IT-инфраструктура: подключение к CRM+ERP с личным кабинетом и базой знаний, приложению «Мята Loyalty» (более 200 000 пользователей), чат-боту с новостями. Предоставляются скрипты, стандарты, инструкции;
- Помещение и ремонт: помощь в поиске локации, аналитика, юридическое сопровождение аренды, дизайн-проект, выбор подрядчиков.;
- Федеральные контракты: скидки до 50% на закупки, уникальный ассортимент, быстрая доставка. Сотрудничество с лидерами: «Яндекс», Simple Wine, Big Smoke, «Альфа-Банк», 2ГИС и др;
- Кальянная зона: единая матрица вкусов, регламенты, обучение мастеров, скидки от брендов;
- Маркетинг: размещение на сайте, в приложении и соцсетях, создание контента, промоматериалы, рекомендации по рекламе и продвижению на геосервисах;
- Дальнейшая поддержка: контроль качества, внутренний рейтинг, обучение, дегустации, слеты франчайзи. Мы не оставляем партнеров без внимания, обеспечивая их развитие.
На какую прибыль могут рассчитывать франчайзи после года работы?
В среднем за первый год работы наши франчайзи выходят на выручку от 3,1 млн рублей и получая прибыль от 930 000 рублей, что является типичным показателем на старте, с потенциалом для дальнейшего роста.
Ваши заведения есть не только в России, но и в 11 странах мира. Сложно ли было выйти на международный рынок?
Основная сложность работы на международном рынке — различия в менталитете местных жителей. Также есть различия на законодательном уровне. Если страны СНГ по нормам близки к России, то страны Персидского залива имеют совершенно другие законы и требования. Приходится адаптироваться.
Какая точка за всю историю стала самой успешной и почему?
Сейчас мы с интересом наблюдаем за развитием «Мяты» в Дубае. Она уже бьет финансовые рекорды.
Когда мы задумали открыть эту точку, сразу поняли: нужно создать что-то прорывное. Это новый формат заведения, где инновации, кухня и атмосфера слились в идеальную формулу успеха. Мы встроили в сердце ресторана гидропонную ферму, где выращиваем свежие травы для блюд, открыли R&D-лабораторию для создания уникальных дистиллятов и масел, пригласили шеф-повара с мировым именем и лучших кальянных мастеров из России. И все это сработало.
4 апреля 2025 года состоялось официальное открытие ресторана, на котором представители Книги рекордов Гиннесса вручили нам награду за крупнейшую 3D-печатную конструкцию по объему.
Если создавать по-настоящему прорывной проект с глубокой проработкой каждой детали, заведение быстро выйдет в прибыль — будь то Дубай, Москва или Магадан.
Как ваша сеть пережила сначала пандемию, а затем санкционные ограничения?
После пандемии остались только устойчивые игроки, поэтому мы видим не только рост выручки, но и развитие потенциала лаундж-бизнеса. Интерес к лаунджам растет на 30–40% ежегодно, а исследование Молодежного парламента при Госдуме показывает, что 56% респондентов регулярно выбирают кальянные для отдыха.
В России ежегодно ужесточают контроль за никотиносодержащей продукцией. Отражается ли это на вашем бизнесе?
Большинство ужесточающих норм направлено на обеление табачного рынка, и это скорее благо. Государство стремится к прозрачности отрасли, и мы это поддерживаем. Появляется уверенность в качестве продукции, которая продается в заведениях. Конечно, возникают новые процедуры и небольшие дополнительные платежи, но в долгосрочной перспективе выигрывают те, кто умеет адаптироваться.
Если говорить о финансовых показателях сети, оборот и выручка продолжают расти. Легализация и регулирование кальянной индустрии в ряде регионов повысили ее легитимность, что дополнительно способствует росту интереса со стороны предпринимателей и инвесторов.
Как обстоят дела с маркетингом? Ведь рекламировать кальянный бизнес можно, но с определенными ограничениями. Сколько средств ежегодно инвестируется в маркетинг?
Ограничений действительно много, но доступные форматы мы активно используем. «Мята» инвестирует значительные ресурсы в маркетинг сети. В 2024 году наши вложения составили около 50 млн рублей. Мы работаем над популярностью сети и привлечением гостей через геомаркетинг, интеграции с блогерами, посевы в Telegram, PR-механики и сотрудничество с агрегаторами, развивая и продвигая бренд, увеличивая его узнаваемость и популярность.
Поддержка не ограничивается общими рекламными кампаниями. Партнеры получают точечную помощь для каждого заведения: дизайн промо материалов, информационную поддержку на площадках бренда, рекомендации от экспертов управляющей компании по рекламному продвижению и обучение конверсионным инструментам, которые помогают привлекать гостей, а не тратить бюджет впустую.
В один период вы закрыли ряд заведений?
Основная причина — нарушения законодательства и несоответствие нашим стандартам. В индустрии HoReCa часто считают, что количество заведений — показатель успеха, но мы пришли к выводу, что качество важнее количества.
Получите бесплатную консультацию по выбору бизнес ниши в 2024 году: развлекательная индустрия, компьютерные клубы, игровые залы
Получить
Когда гость разочаровывается в одном заведении, это влияет на доверие ко всей сети. Поэтому мы решили усилить бренд, убрав слабые звенья и сосредоточив внимание на заведениях, соответствующих высоким стандартам.
На сегодняшний день у нас более 260 заведений в 11 странах, но за последние два года мы по собственной инициативе отозвали право использования бренда у более чем 120 точек.
Какие планы у компании на ближайшие три года?
Мы продолжаем развиваться, но с акцентом на качество, а не количество. В последние годы мы поняли, как важно поддерживать высокий уровень во всех аспектах: сервисе, дизайне, атмосфере. Это подтолкнуло нас к созданию уникальных концепций для каждого нового заведения, с полным отходом от стандартных решений.
В ближайшие три года мы планируем открывать новые точки с индивидуальным подходом к каждому проекту, включая уникальные интерьеры и внимание к деталям. Расширение продолжится, но это будет осознанный рост, основанный на создании сильных, качественных заведений, которые станут точками притяжения для людей. Мы уверены, что баланс между качеством и количеством обеспечит устойчивое развитие сети в долгосрочной перспективе.
Мнение предпринимателей субъективно и не всегда совпадает с мнением редакции.
Хотите рассказать о бизнес-опыте — пишите в Телеграм @f_hopes_and_fears или на почту d.bachurina@hf.ru.
4 проверенные идеи для твоего бизнеса
Мы подготовили для тебя пошаговое руководство, которое поможет тебе запустить бизнес с минимальными вложениями
ООО "КОМУС"
ИНН:7721793895
erid:2SDnjeTpQWa
ООО "Миловидов"
ИНН:1659121320
erid:2SDnjeYaprS
ООО "КОНСТАНТА ТОРГ"
ИНН:9719012227
erid:2SDnjeftg5k
Бесплатный подбор франшизы! Ежедневный розыгрыш!Перейти
Какой бизнес открыть с минимальными вложениями: ТОП-75 актуальных бизнес идей 2025 года с быстрой окупаемостьюПерейти
Какие франшизы пользуются большим спросом в 2025 годуПерейти
ООО "КОМУС"
ИНН:7721793895
erid:2SDnjeTpQWa