От управленца с зарплатой 300 000 рублей до владельца сети фермерских магазинов: реальный опыт запуска фермерской лавки

Эта история — яркий пример того, как личные ценности могут привести к созданию востребованного бизнеса. Устав от корпоративной гонки и руководства большим подразделением, предприниматель решил открыть магазин натуральных фермерских продуктов в своем жилом комплексе. Локация оказалась удачной: 2500 квартир, молодые семьи и отсутствие крупных сетей. За полтора месяца ремонта и подготовки удалось создать уютный магазин с качественным ассортиментом. Уже в первый день проект показал высокий спрос — 260 чеков и выручку 200 000 рублей. Редакция HF.ru сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале «Большой человек».

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Telegram-канала.

 Расскажите о себе и о том, что подтолкнуло вас к открытию магазина фермерских продуктов.
Мне 34 года, я родом из Республики Мордовия, где вырос в частном доме и с детства знал вкус настоящего молока и мяса. Открытие магазина стало для меня способом сохранить эту связь с корнями. Во-первых, я хотел, чтобы мои дети питались качественной, натуральной продукцией. Во-вторых, стремился предлагать такую же продукцию людям, обеспечивая доступ к полезным товарам.

 Чем вы занимались до запуска собственного бизнеса?
Работал в найме руководителем подразделения с 380 подчиненными. Занимался управлением автоколонной и транспортным отделом. Зарплата была высокой — 200 000–300 000 рублей плюс бонусы, что даже в московских реалиях считалось солидным доходом.

 Как возникла идея магазина, и почему вы решили рискнуть, оставив стабильную позицию?
Идея зародилась, когда я переехал в ЖК. На тот момент здесь не было крупных сетей вроде «Магнита» или «Пятерочки», только один магазин с сомнительной продукцией — постоянной просрочкой и молоком со сроком годности два месяца. Более года я вынашивал план. Несмотря на хорошую зарплату и должность, я выгорел и захотел работать на себя. Рассматривал разные варианты, но фермерские продукты были мне близки из-за сельского детства. Наткнулся на франшизу, изучил ролики, открытые магазины и концепцию. Понравились продукты и подход.

 Как вы связались с франчайзером и запустили проект?
Я посетил магазин в Жулебино, оставил номер продавцу. Владелец сети позвонил, мы обсудили детали. На тот момент франшиза не продавалась, но он предложил партнерство без формальной связи. Он приехал в Москву, мы осмотрели локацию в ЖК — помещение в 50 кв.м. за 110 000 рублей аренды плюс коммуналка. Я забронировал его, подписал договор и начал ремонт с нуля. С друзьями сделали все за месяц, владелец сети помог с дизайном, оборудованием, контрагентами и фермерами. Он приехал на открытие.

 Расскажите о целевой аудитории и потенциале рынка в вашем ЖК.
В ЖК 2500 квартир, в основном молодые семьи с детьми, 90% в ипотеке. Я чувствовал, что такой магазин здесь нужен — мы фокусируемся на натуральных продуктах, которых нет в масс-маркетах.

 Насколько сложно работать с фермерами? Бытует мнение о нестабильных поставках.
Провалов нет, если заказывать вовремя. Я размещаю заказы за неделю, в понедельник–вторник, оценивая остатки. 90% фермеров дают отсрочку до недели с неограниченным кредитным лимитом — мы доверяем друг другу.

13 перспективных бизнес-идей на 2025 год

Мы подготовили для тебя 13 перспективных бизнес-идей подходящих, как для новичков, так и для опытных предпринимателей

Получить

 Каковы источники поставок и логистика?
Молочная продукция и некоторые сыры из Подмосковья из-за скоропортящести. Остальное — Кубань, Карелия (рыба, пельмени). Карельские пельмени и калитки с морошкой — эксклюзив, натуральные. Люди пробуют раз и возвращаются.

 Опишите стартовые инвестиции и первые результаты продаж.
Бюджет был ограничен: часть средств собственные, часть — кредит. На первую закупку ушло около 500 000 рублей. Не ожидали такого ажиотажа: в первый день 260 чеков, средний чек 800 рублей, выручка 200 000 рублей. Сейчас оборот около 2 млн рублей в месяц, средний чек 750 рублей. Без свежего мяса и рыбы; добавим — вырастет до 2,5 миллионов.

 Как вы привлекли клиентов на старте?
За две недели информировал жителей через баннер на окне и чат ЖК — две рекламы. На открытии нанял аниматоров для детей, конкурсы, подарки. Сейчас 900+ лояльных клиентов в программе, многие приходят еженедельно. Есть Telegram-канал для уведомлений о новинках.

 Какие хиты продаж и почему люди возвращаются?
Молоко, сырники, колбаса, рыба, сыры, карельские пельмени, котлеты. Икра — по 250 грамм фасовкой, перед Новым годом жду 100+ кг продаж. Люди приходят за натуральным, заботясь о здоровье. Как сказал Гиппократ: «Пусть пища будет нашим лекарством».

 Как справляетесь с просрочкой и сезонностью?
Просрочки почти нет: закупаю на неделю, небольшими партиями. Летом оборот упал на 2%, но я уменьшил заказы, учитывая отпуска. Самый неходовой — холодные чаи без сахара; утилизируем или дарим.

 Расскажите о маркетинге и промоакциях.
Последняя акция месяц назад: дегустация паштетов и сыров для обновления вкусов после лета. 

 Как поддерживаете чистоту и операции?
Уборка 3–4 раза в день: полы, витрины. Уборщица на связи. Оборудование для нарезки моем редко, ведь вся продукция вакуумирована, нарезаем только докторскую и русскую колбасу.

 Кто работает в магазине, и каковы затраты на персонал?
Супруга и супруга брата; зарплата 5000 рублей за смену, итого 75 000 в месяц. Иногда выхожу сам — нравится общаться с людьми.

 Конкурируете ли вы с соседними сетями вроде «Магнита», «Фасоли» и «ВкусВилла»?
Нет, мы в разных нишах. Моя продукция уникальна, эксклюзивна, не продается в масс-маркетах. Клиенты ходят и к ним, и ко мне — за натуральным для здоровья.

 Когда окупились инвестиции, и каковы планы на будущее?
Окупаемость за полгода. Планирую второй магазин в Красногорске — ЖК на 3500–10000 человек без масс-маркетов. Обучу продавцов лично: месяц за прилавком, изучение продукции, составов, сроков. С правильной командой потяну 20 магазинов. Фермеры рады росту объемов — они за качество, но хотят расширяться.

 Почему этот бизнес подходит таким, как вы?
Для тех, кто выгорел в корпорациях и ищет свое. Но для меня это не только доход, это миссия: давать полезное, слышать благодарность соседей. Ценнее денег.

Мнение предпринимателей субъективно и не всегда совпадает с мнением редакции.

Хотите рассказать о бизнес-опыте — пишите в Телеграм @f_hopes_and_fears или на почту d.bachurina@hf.ru.

ООО "Артокс Медиа"

ИНН:7704774571

erid: 2SDnjdyhuLj

Открой дело мечты с поддержкой — франшизы с низким порогом входа

«Настоящая пекарня» - это международная сеть, которая работает в семи странах. Пекарня открывается в формате «у дома» и работает с утра и до позднего вечера, чтобы охватить ...

Консультация!

Открой дело мечты с поддержкой — франшизы с низким порогом входа

Пив&Ко включает в себя девять подразделений и 575 торговые точки, где заняты почти полторы тысячи сотрудников. Первый минимаркет «Пив&Ко» был открыт в городе Екатеринбурге в 2...

Консультация!

Открой дело мечты с поддержкой — франшизы с низким порогом входа

Пивоваренная компания «Канцлеръ» производит более 40 сортов алкогольной, слабоалкогольной и безалкогольной продукции. Пивоваренная компания «Канцлеръ» не только производител...

Консультация!

Открой дело мечты с поддержкой — франшизы с низким порогом входа

“24 градуса” - сеть круглосуточных маркетбаров/алкогольных магазинов. Это полностью задокументированный бизнес с необходимыми регламентами, которые включают инструкции для продавцов, алгор...

Консультация!